Svatko je upoznat s kuhanim kondenziranim mlijekom kao omiljenom delicijom djetinjstva, ali mnogi ljudi ne znaju da možete napraviti mnogo različitih kreme za impregniranje i ukrašavanje bilo kojeg slatkiša i deserata iz nje. Takvo kondenzirano mlijeko je tako kolebljivo i svestrano da uz pomoć sastojaka možete dati potpuno novi i jedinstven okus.
Klasična krema kuhano kondenzirano mlijeko
Jedan od najlakših i najukusnijih načina pripreme vrhnja kuhano kondenzirano mlijeko ne zahtijeva posebnu obuku u pogledu obrade komponenti. No, unatoč tome, ostaje na prvom mjestu među najraznovrsnijim receptima za namakanje kolača ili kolača. Kolač slatkoće kondenziranog mlijeka i neupadljiva kiselost sušenog voća daju kulinarskom proizvodu jedinstvene okuse. Za pripremu ove kreme trebat će vam:
- 300g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 100g. običan mlijeko;
- 50g. orasi (možete bilo koji drugi orasi);
- 50g. šljive;
- 50g. suhe marelice.
Metoda kuhanja je vrlo jednostavna:
- Dobro izmiješajte običan i kondenzirano mlijeko.
- Namazati matice.
- Fino nasjeckajte suho voće.
- Pomiješaj sve.
Savršena kombinacija bila bi uporaba ove krema s koricom meda. Zanimljiva varijanta je također pro-smelling od Napoleon torta.
Receptirajte maslac za kolač
Dodavanje jednostavnog maslaca u kuhano kondenzirano mlijeko će stvoriti ukusnu univerzalnu kremu koja će biti izvrstan sloj za slojeve kolača, a također će poslužiti kao duktilna mastika za konfekciju. Uz kolače, možete pripremati hrskave listove kolača ili mekane gurmanske čaše s takvim kuhanim mlijekom i maslacem.
Za izradu nam je potrebno samo 300g. kuhano kondenzirano mlijeko i 250 g. maslac. Ulje mora biti mekano, ali ne i rastopljeno. Bolje je unaprijed izvući iz zamrzivača, izrezati ga u male kocke i pustiti da stoji na sobnoj temperaturi.
Kada ulje dobije mekanu teksturu, morate ga pobijediti s mikserom. Trebao bi povećati volumen za 2 puta. Sada ostaje samo dodavanje kondenziranog mlijeka i ponovno temeljito pobijediti. Ukusna krema je spremna jesti!
Uz dodatak kiselog vrhnja
Napredniji i mirisniji recept za kuhano mlijeko za maslac s kondenziranim mlijekom uključuje dodavanje kiselog vrhnja. Ova opcija se također može koristiti za impregniranje kolača i ukrašavanje kolača, kao i za izradu napitaka za ploče, pecivo i eclairs.
Krema će biti dovoljno hrabar da može imati loš učinak na oblik lik, tako da je najbolje da se koristi samo na blagdane.
Da biste pripremili vrhnje kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselo vrhnje, trebat će vam:
- 250g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 250-300 g. kiselo vrhnje;
- 200g. maslac;
- 10g. vanilin.
Glavno jamstvo za dobivanje ukusne kreme su proizvodi visoke kvalitete, stoga se morate brinuti o tome unaprijed, a ne žaliti na financijske troškove.
Da biste dobili izvrsno kuhano kondenzirano mlijeko, dovoljno je kuhati konzervu običnog kondenziranog mlijeka 2 sata, a zatim ohladiti.
Priprema kreme kako slijedi:
- Pobrnite omekšani maslac sa kondenziranim mlijekom.
- Nastavite šišati, postupno dodavati kiselo vrhnje.
- Dodajte vanilin.
Nije bitno da nakon nekog vremena krema počne ljuštiti. U tom slučaju morate lagano zagrijati u mikrovalnoj i promiješati.
Krem sloj
Osjetljivo i mirisno vrhnje dobiva se od kuhano skuhano mlijeko i vrhnje. Dodavanje male količine konjaka daje jedinstveni izuzetan ton okusa koji nikada neće proći nezapažen i gosti će uživati na odmoru. Za takav će sloj trebati sljedeći sastojci:
- 400g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 400ml. vrhnje;
- 200g.maslac;
- 30g. vanilin;
- 50ml. konjak.
Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, možete početi pripremati krema:
- S kondenzirano mlijeko treba podijeliti na 2 jednaka dijela.
- Prvu polovicu kondenziranog mlijeka šaljemo s vrhnjem kako bi se dobila gusta masa.
- Drugi dio kondenziranog mlijeka je tijesto s maslacem.
- Zatim morate kombinirati oba dijela i dodati rakiju i vanilinu.
Ova krema je savršena za impregniranje pijeska i keksa.
Kvasac s kondenziranim mlijekom
Kvasnica je jako cijenjena zbog toga što može dobro natapati kolače. Dodavanjem kuhanog kondenziranog mlijeka takvu vrhnju daje mekša i nježnija tekstura i idealna je za umak, kolač i kolač. Prekrasna opcija bi bila ispuniti ih cijevi i eclairs, potopiti med kolača. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 200g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 100g. maslac;
- 200ml. mlijeko;
- 1 tbsp. l. šećer (ne možete dodati);
- 2 tbsp. l. brašno.
Kuhanje bi trebalo slijediti opis:
- Najprije morate izvući ulje iz hladnjaka i ostaviti da se zagrije na sobnu temperaturu.
- U međuvremenu, ulijte mlijeko u posudu i stavite je na nisku vatru.Dok se miješate, postupno sipajte brašno i šećer u nju. Nemojte dopustiti pojavu grudica.
- Kada masa postane gusta, mora se ukloniti iz vrućine i ostaviti da se ohladi.
- Nakon što je krema hladna, trebate ga pobijediti s mješalicom s maslacem i kuhanim kondenziranim mlijekom.
Nježna krema je spremna! Da biste dobili više okusa, možete dodati vanilin.
Gelatinna krema s kondenziranim mlijekom za kolač
Gelatinozna krema s kondenziranim mlijekom pogodna je za kolače, kao i za ukrašavanje kolača i drugih deserta. Njegova glavna prednost je da se nakon stvrdnjavanja geli, čime se održava željeni oblik i da se ne širi nad konditorskim proizvodom. Gotovo sve može biti dodano u njega: orasi i sušeno voće, konjak i narančasto zest, ovdje možete u potpunosti izraziti svoju maštu i zadovoljiti svoje ukus preferencije.
Sastav želatinske kreme uključuje slijedeće sastojke:
- 300g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 300g. kiselo vrhnje;
- 20g. rakija;
- 10g. želatina;
- vanilin.
Želatina treba prethodno natopiti u 50 ml. vode i ostaviti da se natapri 30 minuta. Za to vrijeme potrebno je:
- Dobro je prevladao kiselo vrhnje s miješalicom, postupno sipajući u kondenzirano mlijeko.
- Dodajte vanilin i konjak masu.
- Pomiješajte sa želatinom.
Ako krema postane vodena, možete dodati malu količinu šlagog maslaca.
