Kravlje s kremom

Desert, koji će biti savršen završetak svečane večere, gosti će pamtiti ako ga lijepo ukrasite. Neke vrste nakita zahtijevaju više od vještine. Pravilno pripremljena krema za izravnavanje kolača će stvoriti dobar oblik, na kojem će se čak i mastika položiti ravnomjerno, čak i najlakše u primjeni.

Maslac krema za zaglađivanje kolača

Ova vrsta se često koristi ne samo za stvaranje željenog oblika. Također je pogodno za uređenje: stvaranje cvijeća, granica i natpisa.

Glavna stvar je koristiti sastojke.

Na primjer, poduzmite:

  • 180 g maslaca s visokim udjelom masti;
  • 1 komad kondenziranog mlijeka.

Dovedite maslac na sobnu temperaturu, izrezati na komade i početi tući s mikserom. Masa bi trebala dobiti krivudav oblik i osvijetliti. Obično je potrebno 5 minuta. Ulijte u kondenzirano mlijeko i promiješajte još par minuta.

Razine s tupim krajem dugog noža ili plastične lopatice.

U kremu možete dodati mljevenu kolača, što će dati viskozitet. Za okus, mnogi se prelijevaju preko žlice rakije ili tekućine, raspršene kokoseve strugotine ili kapljicu ekstrakta vanilije.Kondenzirano mlijeko može biti zamijenjeno drugim sastojcima: samo šećer, bar čokolade, koji se treba rastopiti u vodenoj kupelji.

Nakon primjene, držite na hladnom mjestu, tako da je masa blago zamrznuta.

Kravlje s kremom

Okus krema će dodati žarku. Pripremanje nije teško čak ni za početnike kuhati.

Kupujemo:

  • vrhnje - 120 g;
  • žitni sir - 540 g;
  • šećer za glazuru - 70 g

Prilikom odabira mliječnih proizvoda razmotrite sadržaj masti i njegovo podrijetlo. Krema mora biti pravi ili tijesto. Inače ćete uspjeti.

Potrebno je najprije ohladiti krema, sipati je u posudu za miješanje i parati nekoliko minuta pri maloj brzini, glatko ga povećavajući. Kad se zapremnina počne povećavati, najprije dodajte sir od sira, bez isključivanja stroja. Zatim ulijte prašak u dijelove.

Gledajte dosljednost, kao što ste prekinuli dobivanje drvene krasta krema. Nanesite bolje u dijelovima, omogućujući vam da se ohladite u hladnjaku.

Na kraju noža noža se može zagrijati, držite ih na vrhu i na stranama. Tako će površina biti savršeno glatka.

Mliječni čokoladni ganache

Ovdje svi proizvodi koji trebaju biti visokokvalitetni s visokim postotkom masti.

Pripremite:

  • 75 ml vrhnja;
  • 2 šipke tamne čokolade (180 g);
  • 100 g maslaca.

Glavna stvar razmotriti količinu kakao maslaca u čokoladi. Što je manji, to će vam trebati gram. Ako se uzme bijela čokolada, omjer se povećava do 3: 1.

U vodenoj kupelji stavite lonac, koji je ulio vrhnje i razbio čokoladne šipke. Nemojte se uznemirivati ​​kad primijetite blagu neravninu tijekom agitacije. Uskoro će sve proći. Kada postignete homogenost, izvadite iz topline i malo ohladite. Mekani (inače krema će se odvojiti) dodati maslac u masu i temeljito promiješati šipkom.

Ova krema se ne koristi odmah, ali se čuva na hladnom mjestu sve do guste. Vrijeme ovisi o kvaliteti sastojaka. Premlaćivanje gotove mase možete dobiti verziju tartufa.

Kremasti sir za razinu kolača

Kolačići su sigurni da samo s Almette sirom dobivate pravu kremu. No, nije uvijek moguće pronaći u trgovinama. Predlažemo da ga zamijenite dobrim krem-sirom.

Pripremio:

  • 70 g šećera u prahu;
  • 100 ml mliječne masti;
  • 500 g kremskog sira.

Počnite pobijediti hladnu kremu sa šećerom u prahu. Najprije stavite malu brzinu na mikser kako ne biste prskali, a kako se zgušnjava, možete je povećati.Budući da postoji mogućnost razdvajanja, pratite masu i, čim se pojavljuju vrhovi, stavite sir. Jedinstvenost će pokazati spremnost krema da omekša tortu. Hlađenje prije nanošenja.

Glatka krema

Postoji nekoliko vrsta kuhanja. Varijanta dano u nastavku prikladnija je po konzistenciji, ako je konačni ukras odabran u obliku glazure.

Mi stječemo:

  • 0,5 litara mlijeka;
  • 4 žumanjka;
  • 1 tbsp. l. škrob;
  • 3 tbsp. l. brašna
  • 7 tbsp. l. pijesak šećera;
  • neka sol;
  • 100 g maslaca.

U dubokom tavanu malog promjera počnemo trljati žumanjke šećerom. Zatim dodajte krumpirov škrob zajedno s brašnom. U malim obrocima prelijte mlijeko. Umiješajte pomoću šipke kako biste izbjegli grudice.

Stavimo u vodenu kupku i dovedemo do kuhanja, postepeno miješajući, dovode do zgušnjavanja. Izvadite iz vrućine, ostavite na stranu neko vrijeme dok temperatura ne padne na sobnu temperaturu. Tek tada bacamo maslac i pobijedimo smjesu s mikserom.

Da biste sakrili žutu boju, možete dodati malo instant kave, kakao ili bojanje hrane.

Švicarski recept za kuhanje

Pripremite:

  • 90 g šećera;
  • 3 vjeverica;
  • 250 g maslaca;
  • 1 tsp konjak.

Vrlo pažljivo, kako ne bi dobili čak i kapljica žumanjaka, dijeli bijele u čistu i suhu posudu. Zaspavamo sa šećerom i stavimo u vodenu kupelj. Miješajte, pričekajte da se šećer potpuno otopi i počne miješati 10 minuta s mikserom, tako da masa počinje zadržati svoj oblik.

Smanjite brzinu i dodajte meki maslac u male komadiće. Konzistencija će se stalno mijenjati: u početku će malo tanka, zatim će se pojaviti zrnca i na kraju će postati sjajna, što je ono što smo htjeli. Stavite rakiju, pomiješajte malo, cool i možete početi prikupljati tortu.

Kuhanje na talijanskom

Ova krema se koristi ne samo za glatku kolača, već također služi kao zaseban desert.

Trebat ćemo:

  • 7 g želatine;
  • 3 vjeverica;
  • 250 grama šećera;
  • 500 ml vrhnja;
  • kapljica vanilije.

Prije svega, natopi želatinu u staklu.

Stavite u šalicu kuhati sirup šećera i dodajte 80 ml vode. Dok se kuha, počnemo premlaćivati ​​bjelančevine s mikserom.

Čim budu spremni, ne zaustavljajući miješalicu tankim strujanjem, ulijte u sirup, a zatim želatinu (ako nije potpuno otopljen, onda to postignite uz pomoć vodene kupelji).

Čim misa postane topla, gipka i gusta, čaša je spremna.

Odvojeno, počnite pobijediti tešku kremu, dodati vaniliju. Pompom će značiti da je vrijeme da dodate meringue. Brzo smo intervenirali i sve je spremno.

Krema za kreme za izravnavanje kolača

Prekrasan ukus sladoleda koji nadopunjuje okus pečenja.

Stavite sljedeće proizvode na stol:

  • 100 g šećera;
  • 350 ml masnoće vrhnja;
  • 3 tbsp. l. brašna
  • 70 g maslaca;
  • jaje;
  • ½ tsp vanilin.

Svi sastojci, osim ulja, se miješaju u posudi za caklinu i prenose se u štruku s kipućom vodom, stvarajući vodenu kupelj.

Nastavljajući ometati šipku, čekajući da se pere (zadebljanje). Dok se mase hladi s mješalicom, tuku se ulje na sobnoj temperaturi. Bez isključivanja stroja, dodajte pripremljenu masu u dijelove, dovodeći je do homogenosti.

Za stabilizaciju slati na hladnom mjestu. Sladoled s kremom može se nadopuniti kondenziranim mlijekom.


Kategorija