Krema Profiterole - 8 recepata

 

Mali proizvodi od šećerne kolače, profiteroles, jedu s različitim punjenjima, slatkim i ukusnim. Klasična inačica punjenja je krema za profiterole, koja se može pripremiti na različite načine. Može imati blagi ili bogat kremasti okus.

Ispod su razni recepti za punjenje profita, počevši od klasičnog chouxa i završavajući s kravljem sirom.

Klasični krumpir Profiterole

Ovaj recept se koristi za punjenje profiterola najčešće, to je klasična kuhinja francuske kuhinje. Prilikom pripreme, nemojte žuriti: temeljito morate pomiješati sastojke i pobrinuti se da mlijeko ne izgara.

Da biste napravili krema, trebat će vam:

  • 2 velika žumanjka;
  • 250 ml mlijeka, bolje od masti;
  • 25 g smjese brašna i škroba, uzme se u omjeru 1: 1;
  • 60 g šećera;
  • 25 ml tekućine ili rakije;
  • ekstrakt vanilije.

Metoda pripreme:

  1. Stavite mlijeko na toplu vatru.
  2. Udarajte šećer i žumanjke, dodajte brašno i škrob, a zatim ulijte malo toplo mlijeko. Kao uvođenje novih komponenti za temeljito miješanje, izbjegavajući izgled gruda.
  3. Mješavina jaja-šećera da sipa tanki tok u mlijeko za zagrijavanje, pomiješaj.
  4. Dobivena masa se kuha ne više od minute, nakon čega se odmah uklanja iz vrućine.
  5. Zatim dodajte alkohol i vaniliju.

Nakon što se krema potpuno ohladi, mogu ispuniti profit.

Kuhanje s kondenziranim mlijekom


Ova krema je vrlo jednostavna za pripremu, potrebno je 2 sastojka - pola limenke kondenziranog mlijeka i pakete maslaca.

Ulje treba biti mekano, kondenzirano mlijeko također treba ukloniti iz hladnjaka. Oba su sastojka tresena sve dok se ne formira pahuljasta mliječna masnoća, nakon čega možete profiterole popiti s vrhnjem s kondenziranim mlijekom.

S čokoladom


Krema će privući ne samo odrasle, već i djecu. Po želji, moći će se dodatno uvesti pržene i sitno sjeckani orasi ili lješnjaci.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 100 g tamne čokolade;
  • 140 g paste čokolade Nutella;
  • 160 ml teškog vrhnja.

Kako napraviti kremu:

  1. Čokolada rastopiti u vodenoj kupelji.
  2. Udahnite kremu dok se ne oblikuje pahuljasta masa, a zatim nježno dodajte čokoladnu tijesto.
  3. Nježno pomiješajte rastopljenu čokoladu s mješavinom.

Dobiveni punjenje profiterola trebao bi biti uklonjen 1 sat u hladnjaku, tada će postati ukusniji i lakše će se s njim popiti profiteroli.

Protein krema za profiterole

Jedna od najkarakterističnijih opcija za punjenje profiterola, koja savršeno ističe prozračnu teksturu tijesta.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 2 vjeverice;
  • pola čaše vode;
  • čaša šećera;
  • prstohvat soli;
  • prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

  1. Pripremite sirup šećera. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, ulijte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane zlatno smeđa.
  2. U čistom suhom zdjelu, ohlađeni proteini pobijedili su sol i limunsku kiselinu sve dok se ne formira ljutita pjena.
  3. Uklonite sirup od topline i nježno ulijte u masu proteina, stalno miješajući. Udahnite smjesu sve dok se ne povećava glasnoća.

Krema za protein se prebacuje u vrećicu za tijesto i koristi se prema namjeni.

Punjenje krme


Profiterole krema za kremu ima nježnu teksturu i bogat kremasti okus.

Za njegovu pripremu potrebno je:

  • 125 g svježeg sira;
  • 250 ml vrhnja s udjelom masti od najmanje 30%;
  • 50 grama šećera;
  • čajnu žličicu šećera vanilije.

Priprema:

  1. Beat krema s vanilije i redoviti šećer temeljito.
  2. Kada masa postane bujna, lagano uvesti meki sir, pomiješajte dok ne postane glatka.

Kad je krema spremna, oni mogu odmah popuniti profit. To se može izvesti sa štrcaljkom ili s čajnom žlicom.

Od kiselo vrhnja


Jednostavna i brza inačica punjenja, sastojci za kuhanje gotovo su uvijek dostupni za bilo koju domaćicu.

Trebate 400 grama kiselo vrhnja i čašu šećera u prahu, količina sastojaka može se mijenjati po vlastitom ukusu. Obje komponente se kombiniraju u kontejnerima, a potom se pretvore s mješalicom za ruku kako bi se dobila zračna masa. Ispunjavanje gurmanskih proizvoda od čokolade sa slatkišima prikladnije je s žlicom.

Krema Profiterole

Prozračna i meka krema s bogatim kremastim okusom, koji može biti dodatno zasjenjen dodatnim sastojcima.

Krema ima samo dvije komponente - vrhnje i šećer za glazuru. Međutim, mnogi ljudi smatraju da je ta kombinacija dosadna, stoga dodaju alkoholna pića i vaniliju.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

  • 400 ml vrhnja ne manje od 30% masti;
  • 150 grama šećera ili šećera u prahu;
  • čajnu žličicu šećera vanilije;
  • 10-15 ml tekućine ili rakije.

Pripremite punjenje kako slijedi: svi gore navedeni sastojci se miješaju i šišu sve dok masa ne bude 2 puta veća i gusta i gusta.

Nakon toga, prenosi se u vrećicu tijesta i punjene proizvode od tijesta kremšum.

Kako kuhati od mascarponea

Ova vrsta krema je jedna od najpoželjnijih, s izraženim mliječno-kremastim okusom. Za punjenje profiterola, čajna žličica bi bila prikladnija, jer krema može postati previše gusta i teška.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 250 grama mascarpone;
  • 250 ml vrhnja s udjelom masti od 30%;
  • 100 g šećera u prahu ili kondenzirano mlijeko.

Lako je pripremiti krema ako je u blizini moćna miksera za ruke. Kremu i šećer u prahu šibaju dok se ne dobije zračna masa, nakon čega se ubrizgava Mascarpone. Opet pobijediti mase, nakon čega se može napuniti profiterolama.

Unatoč činjenici da je krema klasično punjenje profiterola, možete pokazati maštu i upotrijebiti potpuno različite napunjenosti.

To će vam pomoći dati jelo novost, i svatko će moći odabrati opciju koju voli.

Važno je zapamtiti da svi sastojci moraju biti najsvježiji, posebno za mliječne proizvode i jaja.


Kategorija