Krema za muffine - 8 recepata, kako napraviti ukusnu krema za punjenje i ukrašavanje muffins

Za ukusne muffine pravilno pripremljena baza nije dovoljna. Moramo se pobrinuti za nježnu slatku kremu za ukrašavanje. Postoji mnogo uspješnih recepata. Kako napraviti različite verzije cupcake krema je opisano u nastavku.

Kvasac za kolače

komponente:

  • 300 g masnoće maslaca;
  • 1 puna čaša punomasnog mlijeka;
  • 80 g šećerne repe i 20 g vanilije;
  • 2 jaja.

Priprema:

  1. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi dok se ne omekšajte.
  2. Grind sadržaj sirovih jaja s šećerom repe.
  3. Stavite mlijeko kuhati u malom tavanu. Dodajte smjesu slatkog jajašca.
  4. Kuhajte smjesu na niskoj vatri uz stalno miješanje. Da se ohladi. Stavite ulje u nju.
  5. Pobijedite kremu temeljito. U tom procesu, njezina bi količina trebala povećati za oko 2 puta.
  6. Na kraju dodajte šećer vanilije i nekuhani kondenzirano mlijeko. Ponovite premlaćivanje dok smjesa nije homogena.

Rezultirajuća količina kremšera za mufine je dovoljna da ukrašimo dio deserta za veliku tvrtku.

Na temelju kiselog vrhnja


komponente:

  • 450 g masnoće vrhnja;
  • 150 g šećerne repe i 10 g vanilije;
  • 200 g srednjeg masnog kravljeg sira.

Priprema:

  1. U duboku posudu stavite kiselo vrhnje. Dodajte dvije vrste šećera.
  2. Prvo pomiješajte sastojke širokom žlicom. Zatim ih tukli miješalicom ili mikserom. Slatke zrnje treba potpuno otopiti u kiseloj vrsti.
  3. Pomiješajte rezultirajuću masu s krvlju, prolazeći kroz sitni sito.
  4. Razbiti sastojke zajedno dok glatka.

Pošaljite gotovu kremu s vrhnjem sirutke u hladnjak najmanje pola sata.

Pripravljanje proteina


komponente:

  • 4 velika bjelanjka;
  • 220 g šećerne repe, 10 g vanilije i 60 g specijalnog geliranja;
  • 100 ml kuhane hladne vode;
  • sol na vrhu žličice.

Priprema:

  1. Sipati cikle i gelling šećer u malom tavi. Ova se komponenta prodaje u odjelu začina velikih supermarketa, ili u posebnim trgovinama za kuhare tijesta.
  2. Ulijte vodu u posudu. Pošaljite je na malu vatru. Stavite sadržaj posude na kuhanje. U tom procesu stalno promiješajte bazu za buduću kremu drvenom špatulom.
  3. U zasebnoj zdjeli, tukli bijele bjelanjke, nakon što ih dodate čipku soli. Nakon 4 - 4,5 minuta ulijte šećer od vanilije. Nastavite bacati dok se ne pojavljuju jaki vrhovi.
  4. Kada sirup ima vremena kuhati 8 minuta, polako, nježno i vrlo tanka struja prelijte na proteine. Premlaćivanje se ne zaustavlja.
  5. Nastavite obrađivati ​​krema miješalicom ili miješalicom još 7 minuta. Tijekom tog vremena, temperatura mase bi se trebala smanjivati ​​na sobnu temperaturu.

Odmah nakon toga možete zaustaviti rad kuhinjskog asistenta i koristiti vrhnje za namjeravanu namjenu.

Jednostavan recept za cupcakes

komponente:

  • 2 standardna limenka nekuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 420 g maslaca (visoka masnoća);
  • 2 mala. žlice kvalitetnog kakaovog praha.

Priprema:

  1. Prethodno kuhajte kondenzirano mlijeko. Samo u ovom slučaju moguće je postići željenu konzistenciju proizvoda.
  2. Banke kondenziranog mlijeka potpuno prekrivene vodom u zdjelom zdjelu. Ostavite da se kuhate preko male toplote 60 minuta.
  3. Kuhajte mliječni proizvod.
  4. Omekšajte maslac. Pomiješajte ga s tamnim kondenziranim mlijekom u zajedničkoj zdjeli.
  5. Uz miješalicu, pomiješajte sastojke sve dok ne postane homogena gusta krem.
  6. Naposljetku, ulijte sve kakao u prahu. Ponovite miješanje.

Ovaj jednostavan kremasti recept za kremu može se lagano poboljšati dodavanjem bilo kojeg sjeckanog oraha.

Kuhanje s čokoladom


komponente:

  • 120 g maslaca;
  • funta šećera u prahu;
  • 10 ml ekstrakta vanilije;
  • 0,25 mala. žlice soli;
  • pločica kvalitetne tamne čokolade.

Priprema:

  1. Da biste napravili kremu s čokoladom, prvi korak je da otopite čokoladnu šipku u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Da bi se ubrzao proces, potrebno ga je pretvoriti u male dijelove.
  2. Dodajte omekšani maslac u čokoladu i pola praha. Smjesa se miješa s miješalicom 3 do 3,5 minuta pri srednjoj brzini.
  3. Dodajte sol. Ubrizgajte ekstrakt vanilije.
  4. Umiješajte masu žlicom.
  5. Nastavite šišati vrhnje, djelomično ulijevajući šećer u prahu. Ne smije se dodati sav suhi proizvod. Sve ovisi o tome kakva je kremu planirana.

Koristite masu za ukrašavanje muffina bez prethodno hlađenja.

Krema za ukrašavanje cupcakes na vrhu koji drži oblik


komponente:

  • 100 g maslaca;
  • 70 g nekuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 1,5 bara od bijele čokolade.

Priprema:

  1. Čokolada se rastopi u mikrovalnoj pećnici.
  2. U zasebnoj zdjeli, napunite rashlađeno ulje dok ne postane jasno.
  3. U ulje zalijepite kondenzirano mlijeko. Ponovite premlaćivanje.
  4. Kombinirati dobivenu homogenu smjesu maslaca s bijelom čokoladom. Dobro izmiješati žlicom i tuku ga pola minute.

Prije daljnjeg korištenja, takav kremasti ukrasni kolač na vrhu mora se ukloniti na hladnom 15 minuta.

Od vrhnja

komponente:

  • 2 pune čaše teških vrhnja;
  • 1 šalicu debele debele kiselog vrhnja (možete uzeti domaći sastojak);
  • 1 šalica punog masnog mlijeka;
  • 1 šalicu šećera u prahu.

Priprema:

  1. Prethodno uklonite sve proizvode iz hladnjaka. Oni bi trebali biti iste sobne temperature.
  2. U zdjelu, pogodnom za parnu kupku, ulijte svu kremu. Dodajte kiselo vrhnje.
  3. Pošaljite u pećnicu. Lagano zagrijte masu i počnite natočiti mlijeko. U procesu stalno miješanje komponenti.
  4. To bi trebalo postati savršeno homogena glatka mješavina bez grudica.
  5. Zamotajte posudu u ručnik i stavite na toplo mjesto bez skica. Nemojte se tresti!
  6. Nakon 5-7 sati smjesa će postati gustoća.
  7. Na tavi postavite rešetku. Na njoj organizirati posudu s budućim krema.
  8. Zagrijte masu sve dok se sirutka ne odvoji.
  9. Izvadite spremnik iz vodene kupelji. Zamotajte u ručnik još 8 do 9 sati.
  10. Stavite sadržaj kontejnera na gaze. Objesite zdjelu.

Kremasta krema od sira ostaje spremna za miješanje s šećerom u prahu. Savršeno je za bilo koji recept za cupcake.

Aromatizirano vanilije

komponente:

  • 300 grama mekog mekog sira;
  • 150 grama šećera u prahu;
  • 150 g mekog maslaca;
  • pola vanilije i 3 kapi suštine vanilije.

Priprema:

  1. Stavite vaniliju i suštinu u posudu za miješanje. Tamo također šalju šećer u prahu i omekšani maslac. Udahnite smjesu do lakoće.
  2. Dodajte mekani sir u masu. U ovoj fazi, ako želite, možete koristiti bilo koji plod voće / bobica u iznosu od 120 g.
  3. Ponovite premlaćivanje. Krema bi trebala biti homogena s ugodnom osvježenom aromom vanilije.

Cool masu i koristiti ga za ukrašavanje cupcakes.

Kako ukrasiti muffine s vrhnjem

Da biste lijepo uredili krem ​​i kuhani krem, morate koristiti torbu za tijesto. Svaki njegov privitak će učiniti.

 

Ako niste imali profesionalnu vrećicu za tijesto, možete ga zamijeniti redovitom čvrstom vrećicom s probojem. Iz nje, krema će također moći staviti na ukrasne kolače.


Kategorija