Cutlets kod kuće - jednostavan na prvi pogled, obični jelo. Istina, mnoge domaćice žale da se pržene gume, tvrde ili jednostavno raspadaju prilikom prženja. Ali naš će vam članak pomoći kuhati sočne, prozračne i vrlo ukusne hamburgere.
Domaće svinjsko meso i govedine
Recept za domaće mesne kuglice možete pronaći u kuharici svake domaćice. Okus jela od mesa uvelike ovisi o kvaliteti mljevenog mesa. Mnogi ga kupuju već u gotovom obliku, ali ipak ne biste trebali biti lijeni i sami uvijati nadjev, jer jedini način da budete sigurni u kvalitetu proizvoda.
Za kolače okrepljujuće, ali ne masne, bolje je koristiti svinjetinu i govedinu.
sastojci:
- pola kilograma svinjetine i govedine (kilograma mljevenog mesa);
- hljeb;
- jaje;
- tri luka;
- 300 ml čiste vode.
Metoda pripreme:
- Reza od bijelog kruha umočenog u vodu ili mlijeko.
- U komadiću mesa okrećemo komade mesa zajedno s lukom (za spiciness i aromu možete dodati nekoliko češnjaka češnjaka);
- U gotovom punjenju vozimo u jaje, stavimo mekani kruh (prethodno prešani s viškom tekućine) i začinimo okus i pomiješamo.
- Izrežemo kolače iz mljevenja i pržimo do ružičaste boje, a zatim ulimo u vodu i kuhamo 10 minuta pod poklopcem.
U krušnim mrvicama
Domaće mljeveno meso mogu se pržiti u krušnim mrvicama. Takva jela od mesa bit će vrijedna poslastica za obitelj ili svečanu večeru.
sastojci:
- 450 g mljevenog mesa;
- luk
- hljeb;
- jaje;
- breadcrumbs za breading.
Metoda pripreme:
- U nadjevu stavite sitno nasjeckani luk, natopljen vodom (mlijeko), listom i začinima na okus.
- Izrežemo krekete od mljevene mliječne krumpira, ispečemo ih u krušnim mrvicama i pržimo do ukusnih hrskavih korica.
Piletina Mince
Danas postoji nekoliko opcija za kuhanje mesnih kolača. Mnoge kućanice odabiru meso za meso pilića. Pileći kolači su kuhani brže, nisu tako masni i vrlo ukusni. Nudimo Vam izvorni recept za kuhanje mesa od mesa peradi.
sastojci:
- 750 g mljevenog pileta;
- dva luka;
- pola šalice mlijeka;
- hljeb;
- dva štipa hop-suneli i paprika;
- dvije žlice rajčice;
- pet žlica kiselog vrhnja.
Metoda pripreme:
- Preko mljevenog mesa preskočite kruh i luk koji je natopljen mlijekom.
- Dobivena masa zajedno sa solju i paprom pomiješanim s mljevenim mesom.
- U principu, već je moguće pržiti pogače u tavi, ali postoji zanimljiviji način.
- Uzmemo list za pečenje, maskiramo maslacem, položimo patiti i pecimo 20 minuta (temperatura 180 ° C).
- Izravamo masnoću od kiselo vrhnja, tijesto od rajčice, kao i paprika i hops-suneli. Izvadimo hamburgere, ulijemo ih mirisnim umakom i vraćamo u pećnicu još 20 minuta.
Juicy mesne okrugle domaće mljevene ribe
Također možete napraviti ukusne mesne kuglice od mesa ribe, koje su dobre, vruće i hladno.
Morska ili riječna riba prikladna su za kuhanje, a uglavnom se koriste šljunka, bakalar, pollock, srebrni šaran i druga bijela riba.
Najvažnije je da u mesu nema kosti, inače će se jelo upropastiti neugodnim iznenađenjem.
sastojci:
- 1 kg fileta riba;
- luk
- žlica šećera;
- 50 g semolina;
- kopar.
Metoda pripreme:
- Pomoću mesa za mljevenje, mljeveno ribice sa lukom.
- U zemlju dodajte maslac, sladilo, sjeckani kopar, sol i papar. Ako se punjenje pokaže tekućinom, možete dodati još griz.
- Od mljevenog ribljeg crijeva, pospite ih bifting i pržiti do ružičasta.
Govedina i puretina s grizem
Za sve obožavatelje prehrane postoji i recept za ukusne mesne kugle. Od mesa ćemo koristiti govedinu i puricu.
sastojci:
- 600 g govedine i purice;
- dva luka;
- češnjak;
- 60 g semolina;
- 50 ml vode.
Metoda pripreme:
- U mljevenju mesa okrećemo govedinu i puricu, luk i češnjak od češnjaka su također usitnjeni u mlinu za mljevenje, ili jednostavno koristite ribe.
- Naravno, ulijemo krupicu u mljeveno meso, naravno, možete upotrijebiti kruh koji je natopljen mlijekom ili ribani krumpir, no bolje je da se krupica zadrži u obliku kruha.
- Zajedno s brašnom dodajte sol, papar i druga jela po vašem izboru, miješamo i odvojimo pola sata.
- Dalje, oblikujte kolače, pospite s brašnom, prvo pržite tri minute na svakoj strani u tavi, a zatim ih kuhajte 10 minuta u tavi s vodom.
- Poslužene mliječne kuglice poslužene s umakom od vrhnja.
Kuhanje u Kijevu
Piletina Kiev cutlets pravi su klasični kuhanje. Takvo jelo osvojilo je mnoge gurmane svojim sočnosti, aromom i hrskavom korom. Ovo je jelo restorana, jer nije tako lako kuhati, ali ako pokušate, možete ovladati takvim kulinarskim remek-djelom.
Vidi također: kako pržiti kolače u tavi?
sastojci:
- tri pileće prsa;
- 270 g ghee;
- tri jaja;
- šest žlica brašna;
- devet žlica krušnog mrvica;
- kopar, sol, papar.
Metoda pripreme:
- Započeti pripremu jela s punjenjem, da to učinimo, stavimo sitno nasjeckan kopar u meko rastopljeni maslac. Iz dobivene mase valjemo kuglice i zamrzujemo.
- Sad uzmemo piletinu, polovicu, odstranimo masnoću i film, pobijedimo. Filet se treba povećati u širini i postati ravnim.
- Dodamo svaku polovicu mesa, mi ga paparom, na pola položimo ohlađeno punjenje i pokrimo drugi, čvrsto preklopimo filet.
- Za kruh, promiješajte jaja u jednoj zdjeli, napunite drugu brašno i napunite drugu zdjelu krušnim mrvicama.
- Uzimamo naše prašine od piletine, prvi panirovan u brašno, potom potpuno uronjen u jajašca i tek onda pažljivo posipajte krušnim mrvicama.
- Sjetimo se s velikim količinama maslaca, ako postoji friteza s maslinovim mlijekom, onda je bolje u njemu, tako da su krekeri ravnomjerno prženi i prekriveni prekrasnom korom.
Domaći kolačići s sirom
Moderna kuhinja bogata je najraznovrsnijim receptima za domaće mesne okruglice.Mogu se pripremiti ne samo od mesa, već i dodati povrće, grah i čak plodove mora kako bi hamburgeri sočni i ukusniji. Nudimo vam recept za bujne kolače s punjenjem sira.
sastojci:
- 550 g svinjetine;
- 130 g sira (krutina);
- jaje;
- luk
- tri žlice mlijeka;
- od začina: kumin, paprika, sol, papar.
Metoda pripreme:
- Luk i svinjetina pomaknite se u mlinu za mljevenje mesa, tri sira na gruboj strani ribe.
- U punjenje koje vozimo u jaje, stavimo sve začine na okus, paprika i kumin će biti dovoljno za jednu trećinu žličice. Također ulijte mlijeko i dobro promiješajte sve sastojke.
- Da biste punjenje postali elastičniji i mekši, možete se pobijediti. Da bismo to učinili, napravili smo grude mljevenog mesa (jaja) i bacili ih u zdjelu nekoliko puta.
- Sada naizmjenično stavite grudice na dlan s tankim slojem, razmazite ribani sir u sredinu i zatvori se s mljevenim mesom kako biste dobili unutarnji oblik laktova.
- Dobiveni prahovi su hranjeni u krušnim mrvicama i prženi u maslacu dok ne kuhate.
Za domaće mljeveno meso čipke ispostavilo se bujnom, sočan i ukusan, morate znati neke od tajni njihove pripreme. Dakle, bolje je potopiti kruh u kremu, dodati samo žumance na punjenje, jer protein čini kolače teško.Za sokovnost, bolje je sjeckati luk s nožem i stropom u žbuku, a također dodati malo bujona ili redovne kipuće vode u mljevenju. Sjeckani svježi kupus dati će prozračnost mesnim okruglicama.
