Svatko zna da riblje jelo je zdravo i treba jesti što je češće moguće. Stanovnici dubine vode mogu se peći, kuhati ili pržiti. Riblji kolači su vrlo česti i voljeni od mnogih jela. Šljunčani štapić dobro je prilagođen za njihovu pripremu. Ima nekoliko kostiju koje se lako uklanjaju, a meso je bogato bjelančevinama.
Tradicionalne perlice od mesa
Za pripremu ćete trebati:
- 2 jaja
- 500 gr. lisica
- Na glavi luk
- Češnjak od češnjaka
- mlijeko
- 50 gr. maslac
- Peršin, kopar
- krušne mrvice
- Suncokretovo ulje za prženje
- Bijeli kruh
- Sol i papar - na temelju vaših individualnih preferencija.
Proces kuhanja:
Uzmi mrvice i potopite u mlijeku.
U dubokoj zdjeli mljevene riblje filete, maslac, luk, ljekovito bilje i češnjak. Lagano stisnute, propustite iste krušne mrlje.
Zahvaljujući tijelu kruha, jelo će biti nježno i sočno.
Dodajte sirovo jaje u mljeveno meso. Nemojte zaboraviti sol i papar.
Gotovo punjenje treba temeljito izmiješati i udariti na rubove zdjele.
Oblik crijeva, oblik može biti bilo koji, i poslati u zamrzivač za 30 minuta.Svaka ravna površina, poput rezne ploče, prikladna je za to. Pa kad se pržite, bolje će se zadržati oblik.
Umočite svaku pimp u napuknutu jaje i kotrljajte u hranidbi. Nakon toga, možete pržiti do zlatno smeđe.
Možete poslužiti.
Pećnica s pećnicom
Za pripremu ćete trebati:
- 500 gr. riblji fileti
- 100 gr. mlijeka
- Na glavi luk
- Slice bijelog kruha
- 2 žlice kiselog vrhnja
- Sol, papar - na temelju vaših osobnih preferencija
- Jaje
Proces kuhanja:
Pike-perch filet mora biti temeljito oprati, a zatim mljeveno u dubokoj zdjeli. Meso od blata namoči u mlijeku. Luk izrezati na četiri dijela.
Prolazite luk kroz mljevenje mesa, a zatim kruh meso, nakon što ga malo pritisnete. Sve dodajte ribi i tjerajte jaje. Dobro promiješajte. Nemojte zaboraviti sol i papar.
Stavite oblikovane listove na podmazani list za pečenje. Oblik može biti bilo koji. Na vrh svake patty sipati kiselo vrhnje i može se poslati u pećnicu, predgrijavanjem na 200 stupnjeva. Vrijeme za spremnost je 20 minuta.
Bon appetit!
Pileće mljevene riblje kolače
Za pripremu ćete trebati:
- 150 gr. krumpir
- 500 gr. lisica
- 100 gr. luk
- 50 gr. salo
- Jaje
- Biljno ulje za podmazivanje oblika dvostrukog kotla
- Sol, hop-suneli - na temelju vaših osobnih preferencija
- krušne mrvice
Proces kuhanja:
Krumpir je potrebno ukloniti i odrezati. Zatim ga stavite u cjedilo, sol i povucite preko posude. Dopustite da stoji 10 minuta. Nakon isteka vremena pažljivo prolijte tekućinu koja se formirala u posudi, ostavljajući škrob na dnu. Dodajte je na ribani krumpir.
Uzmite duboku zdjelu, i u nju, mljeveno lisnato polje i lardo kroz meso mlinu. Dodajte ribani krumpir, sitno sjeckani luk na istu zdjelu, posolite s solom i začinima i pobijedite jaje. Sve temeljito promiješajte. Isključite mljeveno meso.
Umočite mesne okrugle vlažne oblike, kotrljajte krušnim mrvicama, stavite na podmazani parobrod i kuhajte oko 30 minuta.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini patties.
Recept s sirom i povrćem
Za pripremu ćete trebati:
- 500 gr. lisica
- 50 ml. maslinovo ulje
- 100 gr. sir
- 2 luka
- 2 mrkve
- Sol - na temelju vaših osobnih preferencija
Proces kuhanja:
Šipke od grlića moraju se rezati, odvojiti od kostiju i izrezati na komade.
Dodajte vodu u lonac i stavite ga na vatru.
Dobro nasjeckajte luk. Očistite mrkvu i utrljajte na velikom rešetku.
Bacite kotao i stavite ga u vatru. Pržite, uz dodatak maslinovog ulja, prvi luk, a zatim, smanjite toplinu, dodajte mrkvu.
U kipuću vodu, spustite riblji filet i pokrijte poklopcem.
Nasjeckajte sir na grubu reznu.
U pečenom luku s mrkvom, dodajte malo riblje juhe i pecite na laganoj vatri zatvorenim poklopcem.
Uklonite ribu i pustite da se ohladi. Zatim ga isjeckati vilicom, dodati si sir, pecivo povrće. Sve dobro izmiješajte. Ne zaboravite soliti.
Koristite žlicu, napravite kolače i stavite na pladanj za pečenje pokrivenu pergamentom i pošaljite na zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.
Vrijeme pečenja je 5-10 minuta.
Bon appetit!
Šljunak i šunke
Za pripremu ćete trebati:
- 1 kg lisica
- 1 kg lisica
- 200 gr. slanina
- Na glavi luk
- 2-3 čaše mlijeka
- Jaje
- 2 komada bijelog kruha
- Sol, crni mljeveni papar - na temelju osobnih preferencija
- Kuhanje ulja za prženje
- krušne mrvice
Proces kuhanja:
Filet se mora odvojiti od kostiju i izrezati na komade. Male kosti mogu ostati u mlinu za mljevenje, oni će biti zdrobljeni.
U duboku tanjuru, slomiti komadiće kruha i prekriti mlijeko. Dodajte grubo sjeckani luk. Možete rascisati malu ruku.
Preko mljevenog mesa prvo preskočite kruh i luk. Ova tvar može se izravno sipati u mlinu za mljevenje. Zatim slijedi linija slane masnoće svinjetine, a zatim kriške ribljeg fileta. Nakon toga možete preskočiti malu krušnu koru kako biste ostavili ostatke ribe.
To je zanimljivo: riblji čokoladni papar - recept je vrlo ukusan
Nemojte zaboraviti dodati sol i crni papar.
U dobivenom nadjevu, tukli žumanjak.
Počnite temeljito miješati dobivenu smjesu dodavanjem malo mlijeka. Priprema mora biti mekana, ali ne i kremasta. Od njega bi trebalo izraditi šunke.
Stavite posudu za zagrijavanje uljem na peć. Blind patties i posipati s planiranim breadcrumbs. Pecite na obje strane sve dok ne dobijete smeđu koru. Zatim stavite list za pečenje i pošaljite na pećnicu zagrijavanu na 180 stupnjeva 10 minuta.
Posuda je spremna!
S grlom i slaninom
Za pripremu ćete trebati:
- 600 gr. lisica
- 100 gr.salo
- 20 gr. griz
- Na glavi luk
- Dva komada bijelog kruha
- Pola čaša mlijeka
- peršin
- Jaje
- Sol, papar, korijandar - na temelju osobnih preferencija
- Suncokretovo ulje - za prženje
Proces kuhanja:
Isprati i sušiti filet papirnatim ručnikom. Riblje meso može se pretvoriti u meso brusilicu ili jednostavno mljeti s nožem. Dodajte sitno sjeckani luk.
Umiješajte zrno ili upotrijebite mješalicu i dodajte prethodnim sastojcima.
Kruhove komade napunite toplim mlijekom. Dodajte grizu i sirovo jaje. Ostavite je 15 minuta da se croup nabubri. Dodajte smjesu u ribu. Začinite solom i začinima.
Pomiješajte sve sastojke temeljito. Možete koristiti miješalicu ili mikser. Odbaciti nadjev. Možete dodati sitno sjeckani peršin i ponovo miješati.
Oblikujte patties mokrim rukama i stavite ih u tavu s maslacem koji je prethodno zagrijan.
Pržite kolače zatvorenim poklopcem, obojite ih treba zasušiti. Potrebno je oko deset minuta.
Nakon što se kuhate, ostavite ih ispod poklopca još 5-10 minuta.
Može se poslužiti na stolu!
Uz dodatak gljiva
Za pripremu ćete trebati:
- 1 kg mljeveno šljuku
- 0,5 kg. kamenica
- 100 gr. sir
- 180 gr. maslac
- Jaje
- 40 ml. sok od limuna
- Mješavina paprike, soli - na temelju vaših osobnih preferencija
- krušne mrvice
Proces kuhanja:
Isperite gljive i ostavite u cjedilu kako bi ispustili vodu. Nakon što ih izrezati. Možete koristiti mlinac za mljevenje ili miješalicu.
Odrežite sir na finoj grater i podijelite ga na dva jednaka dijela.
Kombinirajte gljive s mljevenim mesom i stavite jaje u tu. Zatim dodajte jedan komad sira i omekšani maslac. Sve temeljito promiješajte.
Potrebno je ostaviti malo ulja, za podmazivanje lima za pečenje.
Smjesu sezite sa soli, začinima, sokom od limuna. Dobro zamijesite i odbijte. U hladnjaku malo hladite.
Nakon 30 minuta zalijepite lima za pečenje i stavite na njega oblikovane kolače, prethodno napunjene kruhom. Pospite sirom.
Posudica se može poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Cutlets će biti spremni za 25-35 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini.
Sjeckani šljunak sjeckani
Za pripremu ćete trebati:
- 800 gr. riblji fileti
- 3 jaja
- Hrpa zelenog luka
- Bunch od peršuna
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 3 češnjaka češnjaka
- 50 gr. sir
- 1,5 žlica brašna
- Sok od limuna, sol, papar - na temelju vaših osobnih preferencija
- Suncokretovo ulje za prženje
Proces kuhanja:
Filet je izrezan u male kocke, pospite sokom od limuna i dodajte češnjak prošao kroz tisak.
Temeljito promiješajte i čistite pola sata u hladnjaku.
Odrezati zeleni luk i peršin dok se filet hladi. Nasjeckajte sir na fino rešetku. Ubijte jaja.
U ohlađenom riblju fileu dodajte sir, jaja, brašno, kiselo vrhnje i sjeckani zelje.
Posuti mljeveno meso solom i paprom i temeljito promiješajte. Nakon toga, ostavite u hladnjaku još 30 minuta.
Na vrućoj tavi s suncokretovim uljem, stavite oblikovane kolače i pržite na obje strane, preko srednje topline, do zlatno smeđe. Crijep se bolje oblikuje s mokrim rukama, tako da se nadjev ne drži.
Bon appetit!
