Dvadeset patnji jetre u 60 minuta. Tako dugo će vas iznenaditi domaćom ukusnom, zdravom večerom. Top 10 recepata i tajni savjeti za kuhanje svinjske jetre.
Klasična krpelja jetre
sastojci:
- pola kilograma svinjske jetre;
- 4-5 žlica suncokretovog ulja;
- jedan luk;
- jedno jaje (piletina);
- Prizemlje crni papar i sol - okus.
Metoda pripreme:
Postoji mišljenje da su piletina jetre crijeva gorka. To se može izbjeći ako ispravno pripremite jetru svinjetinu. Potrebno je osloboditi od pruga i dobro isprati pod tekućom vodom u tavi. Zatim se jetra izrezuje u kocke od 1-2 centimetra. Luk je oguljen i mljeven. Pripremljena hrana se mljevenja ili mljevena u miješalici.
U mljevenom mesu voze se u jajetu, solju i papriru po vlastitom ukusu. Temeljito promiješajte i ostavite neko vrijeme stajati.
Petnaest minuta kasnije, kolači su prženi u dobro zagrijanu posudu s biljnim uljem. Kolač na tavi lagano se širi sa žličicom, poput palačinki od tijesta. Pirjajte s dvije strane.Posluženo je vruće s bočnom jelom - krumpirom ili rižom. Bon appetit!
Uz rižu
Da biste diverzificirali izbornik, možete kuhati patties s rižom. Ovaj dodatni sastojak će dati nježnost na kriške i posebno će privući djecu.
sastojci:
- 0,5 kilograma jetre (svinjetina);
- pola šalice riže (veličine srednjeg zrna);
- pet žlica brašna (pšenica);
- luk - 1 kom .;
- jedan mrkva;
- Jaja (piletina C1) - 1 kom .;
- ulje ili masnoće za prženje;
- sol i začini - okus.
Metoda pripreme:
Prvo, u slanoj vodi, kuhajte rižu do spremnosti. Isprati je u tavi i ostaviti da isprazni preostalu tekućinu. Jetra od svinjskog mesa se isperu, izrezati na komade (sitne). Preskočio je mesni mesar. Luk i mrkva su sjeckani, prženi u zlatnu boju, ostavljeni da se ohlade i dodaju u jetru. Dobivena masa se pomiješa, dodati pretučeno jaje i ponovno promiješati. Vrijeme je da dodamo rižu, a zatim prosijati brašno. Mješavina jetre se lagano šalju s miješalicom ili šipkom. Sol, papar. Počnite pržiti patties. Na crvenom vrućem mljevenom mljevenom tijestu nametnuti malu posudu (ili veliku žlicu), zapaliti vatru, pržiti na svakoj strani. Posuđe se poslužuje vruće s povrćem.
Korisni savjeti:
- Ako je brašno dodano u nadjev, prosijati će biti prozračniji.
- Bolje je raditi sa lagano smrznutim jetrom. Tako će biti lakše rezati i operirati gorčinom.
Veličanstveni recept s grožđem
Najobuhvatniji i istodobno, prozračni rezovi iz svinjske jetre dobiveni su dodavanjem krupice u mljeveno meso. To neće dodati kalorija u zdjelu, ali dodati začin.
sastojci:
- jetra - pola kilograma;
- pet do šest stolova. žlice od krupice;
- tri češke češnjaka;
- dva luka;
- mješavina za hranu;
- suncokretovo ulje (rafinirano ili visoko oleinsko);
- sol, octena kiselina, soda, začini.
Metoda pripreme:
Jetra se isperu pod slavinom, dopušta se odvod i izrezati u kocke. Luk se odvaja od ljuske i izrezati na četiri komada. Pripremite češnjak. Sastojci se okreću mesnim mesom. Ocat se dodaju u žlicu soda i dodaju u smjesu. Izlijte krupicu. Temeljito promiješajte i ostavite na hladnom pola sata. Iz zadebljane mješavine oblikuju se kuglice oblika duguljastog oblika, namotaju ga u mješavinu za prženje i pržite na svaku stranu. Ukoliko, međutim, nadjev je postao tekući, širite je žlicom na prethodno zagrijanoj tavi. Pecite poput palačinki.Vruće kriške mogu se posuti ribanim sirom i poslužiti s bilo kojim popratnim jelom.
S mrkvom u umaku u pećnici
Za one koji ne pokazuju pržene jela dijelimo recept za izradu hamburgera od jetre, pečen u pećnici. Mrkva i vrhnja će dati jelo od nježnosti.
sastojci:
- jetra jetre - jedan kilogram;
- dva mrkva;
- dva luka;
- tri jaja (C2);
- čašu brašna;
- čaša vrhnja (20-30%);
- suncokretovo ulje;
- začini, sol.
Metoda pripreme:
Jetra se isprati, izrezati na komade. Povrće se pere, ljušteno i rezano. Pripremljeni sastojci pomiču se kroz meso mlinu. Promiješajte masu jetre. Dodajte pretučeno jaje, brašno, začini, sol. Umiješajte rukom ili šipkom. Žlica popuniti na podmazan lim za pečenje poput palačinke. Stavili smo u pećnicu osam do deset minuta na temperaturi od 130 stupnjeva. Zatim izvadite kolače, okrenite ih s lopaticom, prelijte vrhnje na vrh i ponovno ih stavite na pečenje. Poslije 15 minuta, posuda je spremna.
Korisni savjeti:
- Da bi se očistila jetra vene, prvo se mora skuhati kipućom vodom.
- Prije posluživanja, jetre se mogu posipati ribanim sirom, sjeckanim zelenim,masnoće s umakom od vrhnja ili majoneze.
- Tako da jetra ne daje gorak okus, prije kuhanja mora se držati u vodi 10-20 minuta.
Sjeckani križevi jetre
Da biste napravili sjeckani jetre, ne trebate mlinac za mljevenje ili miješalicu. Dovoljno oštren nož, potrebni proizvodi i želja da se "zamišlja".
sastojci:
- 350-500 g svinjske jetre;
- jedan mrkva;
- dva jaja;
- čajna žličica soli;
- luk - 1 kom .;
- 30 grama brašna;
- maslac za prženje;
- čaša vode;
- svježe zelje (200g).
Metoda pripreme:
Dobro opržena svinjska jetra izrezana je u male komadiće i stavila ih u duboke posude. Mrkve su oguljene i preskočene. Luk sjeckani nožem. Povrće se dodaje u zdjelu s jetrom. Umiješajte malo. Jaja se prvi šibaju u zasebnoj zdjeli, a zatim se postupno uvode u rasuti teret. Pomiješajte do jednolične konzistencije, dodajte brašno, sol.
Pržite patties u dobro zagrijanoj posudi i na jakom plinu. Mnogo je širila malu kuharicu. Nakon prženja s jedne strane, kolačići su okrenuti i pržena na drugu. Spremni kolači stavite u čistu posudu, dodajte vodu i ostavite da se grickate na sporom plinu pet minuta.Pospite sitno sjeckanom svježom travom i poslužite nasjeckani listovi na stolu.
S zobenom brašnom u sporom štednjaku
Još jedna verzija recept za jetkanje - s dodatkom zobene pahuljice.
sastojci:
- četiri stotine grama svinjske jetre;
- jedan mrkva;
- pola šalice zobenih pahuljica;
- luk - 1;
- tri umjetnosti. žlice brašna;
- hrpa svježeg zelenila;
- sol, papar.
Metoda pripreme:
Jetra se isperu u vodi, dopuštaju da se isprazni i izrezati na komadiće. Napravite mljeveno meso u mlinu za mljevenje ili namočite s miješalicom. Dodajte luk, mrkvu. Umiješajte i ulijte pola šalice zobene pahuljice. Ostavite na hladnoći. Nakon pola sata solju, papriku i obliku mesnih okruglica. Pržite osam minuta na svakoj strani u vrućoj tavi, masirane maslacem. Pospite sjeckanim zelenilom i poslužite za večeru.
Kako napraviti s gljivama
Možete napraviti jetre patties uz dodatak gljiva - gljive ili šume.
sastojci:
- 0,5 kilograma svinjske jetre;
- 220-250 grama gljiva;
- luk (žarulja) - 1
- 40-50 grama sira (krutina);
- jedan članak žličica kisele masnoće vrhnja;
- 1-2 tbsp. žlice brašna (pšenica);
- zelje, sol, začini - okus.
Metoda pripreme:
Gljive i ljušteno luka sitno su odrezani i prženi dok vlaga ne isparava.Dopusti da se ohladi. U ovom trenutku, jetrena jetra jetre je oprana i izrezana u male pravokutnike. Dodajte pržene gljive s lukom, potom vozite u jaje i pomiješajte. Mince se pomiješa s kiselim vrhnjem, postupno prelijte brašno, dodajte ribani sir. Slanu, papar, temeljito promiješajte i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta. Nakon pola sata stavite posudu na srednju toplinu, ulijte biljno ulje. Puno se raširi na tavu žlicom (poput frittera). Pržite na okus - na koru.
Sjeckani zelje mogu se odmah dodati u punjenje, možete je posipati spremnom posudom. Bon appetit!
Jetra s heljdenjem
Pileće jetre može se pripremiti čak i uz dodatak heljde. Bit će to vrlo zadovoljavajuće i ukusno.
sastojci:
- svinjska jetra (400-500 grama);
- pola šalice pere od heljde;
- brašno (dvije žlice);
- dva jaja;
- mali luk;
- sol, papar, zemlju.
Metoda pripreme:
Žarulja se čisti, oprati i rezati. Jetra se isperu pod tekućom vodom, ostavi se sušiti i izrezati na kriške. Preskočio je mesni mesar. Heljda je kuhana u slanoj vodi i dodana nadjevu.Jaja se lagano šibaju u zdjelici i ubrizgavaju u nastalu masu. Dodajte začini i neki prosijan brašno. Dobro promiješajte. Spread na razogoretoyuyu tavi s posebnom žlicom. Pržite dok ne budete spremni na svaku stranu.
Korisni savjeti:
- Za kolače ne apsorbiraju puno maslaca, ne morate ih ostaviti spremni u tavi. Potrebno je staviti kolače na odjeću, to će potrajati višak masti.
- Crijeva jetrene slane kalorije ne premašuju 150 kilokalorija po 100 grama gotovog proizvoda.
