Ako ste odjednom htjeli kuhati nešto vrlo ukusno i brzo, možete napraviti pileći prsa. Varijacije kuhanja sočnih i ukusnih proizvoda su mnoge: možete skuhati s gljivama ili sirom, na francuskom ili bjeloruskom, u tavi ili u pećnici.
Klasični pileći prsluk
Tradicionalni recept preuzima minimalni set trgovine:
- pileća prsa;
- par testisa;
- luk;
- pola šalice brašna;
- sol, začini.
Sam proces, jednostavan i brz, sastoji se od sljedećih akcija:
- Preko mljevenog mesa preskočite meso.
- Dodajte nasjeckani luk.
- U dobivenoj smjesi, tukli jaja, promiješajte sol i začine, a zatim dobro promiješajte.
- Napravite hamburgere i napunite ih u brašnu.
- Pržite u vrućem ulju ili masti prije smeđivanja na obje strane.
Da biste uklonili višak masnoća, proizvodi se postavljaju na papirnate salvete nekoliko minuta.
Trenutačno popularni recept, koji mnogi smatraju klasičnim, uključuje kuhanje jela od sljedećih proizvoda:
- grudni filet - oko 750 g;
- mrvica kruha - oko 150 g;
- mlijeko - četvrtina šalice;
- luk;
- jaje;
- češnjak - par klinčića;
- sol i začini.
Glavna razlika od prethodnog receptora je priprema mljevenog mesa: Kako bi slatkiši bili sočniji i mekši, dodaju krušne mrlje natopljene mlijekom.
Fazno kuhanje:
- Podijeljen u male komadiće mrvice namočiti u mlijeku.
- Umaknite dojku, luka, oguljene češnjake, kruh (prešanih iz mlijeka).
- Pomiješajte ostatak sastojaka.
- Vlažne ruke za izradu kolača.
- Dobro ih je pržiti u biljnom ulju s dvije strane.
Uz dodatak gljiva
Za kuhanje piletina s gljivama, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileća prsa - 800 g;
- svježi ili otopljeni šampinjoni - 400 g;
- vlasac;
- bjelanjka - 4-6 kom .;
- žlica maslinovog ulja;
- začina;
- nekoliko žlica zobenih mekinja;
- voda do mekinje.
Priprema se sastoji od sljedećih akcija:
- Bran dobro operite i potopite u vodi.
- Grudi.
- Isto tako, isjeckajte luk i gljive, a zatim brzo pržite u maslinovom ulju.
- Kombinirajte natopljenu mekanu masu (prvo ih treba iscijediti), mljeveno meso, bjelančevine i smjesu od luka i gljiva. Dobro promiješajte.
- Napravite odreske.
- Papir za pečenje za pečenje s posebnim papirom proširio je proizvod na njemu.
- Pecite patties u srednje zagrijanoj peći (oko 180 ° C) oko pola sata.
Ako su kolači prženi u tavi, oni će biti mekši i suzniji.
Kijev u pećnici
Malo teže pripremiti piletinu Kijev.
Za njihovu pripremu, morate pripremiti sljedeće četiri dojke trgovine:
- pola šalice ribanog prerađenog sira;
- 2 bjelanjka;
- pola žlice muškatnog oraščića;
- žlica sok od limuna;
- nekoliko češnjaka;
- malo sjeckani peršin;
- sol;
- nekoliko čaša mrvica kruha (svježe) za kruh.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Udahnite pileća prsa i razmazite s limunovim sokom.
- Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani češnjak, peršin, sir i orasi. Podijelite mase na 4 dijela i namotajte ih u kolače.
- Stavite punjenje u sredinu pripremljene dojke, omotajte i pričvrstite kopčama.
- Roll proizvodi rezultiraju u mrvicama kruha.
- Ostaci mrvica pomiješanih s peršinom.
- Ulijte kruške u blago izbijeljene bjeline, a zatim u mrvicama, uklonite oko pola sata u hladnjaku.
- Opet umočen u bjelančevine, a zatim se kotrljao u mrvicama.
- Pecite u pećnici na prosječnoj temperaturi od najmanje pola sata.
Kako bi proizvodi bili točniji, a punjenje ne izlazi, važno je omotati grudi i pričvrstiti ga tako da se cijela struktura ne raspada.
Vrećaste mljevene mesne kuglice
Ispravnost kuhanja ovisi o točnosti sastojaka i njihovim proporcijama.
Kako bi proizvodi bili ukusni i sočni, morate uzeti 800 g mesa (u jednakim dijelovima pileće dojke i nogu) na:
- čašu mlijeka ili vrhnja (druga je poželjna);
- 400 g luk;
- oko 150 grama krušnih mrvica;
- 0,2 kg maslaca i žlicu - maslina;
- 0,2 kg krušnih korica;
- začini, sol.
Izrada sjeckanih pilećih prsa je jednostavna.
Da biste to učinili, slijedite ove korake:
- Izrežite maslac (pola komada) u kocke i zamrznite.
- Namočite kruh u mlijeko ili vrhnje.
- Mrljajte luk u sitnim komadićima i pržite dok ne prozirite, a zatim ohladite.
- Fino finje meso oštrim nožem, dodajte luk i natopljen kruh (ne trebate ga iscijediti) i dobro promiješajte.
- Umiješajte brzo zamrznute kocke maslaca i uklonite masu oko pola sata u hladnjaku.
- Poprskajte kruh da biste napravili mrvicu.
- Od ohlađenog mesa u obliku kolača, uzeo ih je u mrvicu.
- Proizvodi se pržiti na mješavini dvaju ulja (vrhnja i maslina) do zlatnog.
- Stavite pržene kolače na pečenje.
- Pecite na prosječnoj temperaturi oko četvrt sata.
Kolači su bili ukusni i sočni, maslac mora biti vrlo kvalitetan. Nemojte uzimati margarinu ili se umjesto toga raširiti.
Parni recept za ishranu
Pileći sokovi također mogu ugoditi djeci i onima koji trebaju držati dijetu. Evo samo kuhara hamburgera bolje u prehrambene varijacije - steamed.
U ovom slučaju trebat će vam 0,3 kg kokošinjaka:
- par žarulja;
- jaje;
- 2 žlice krupice;
- sol, začini.
Kako kuhati:
- Napravite mljeveno meso i luk, preskačući ih mesnim mesom.
- Pomiješajte se u svim ostalim sastojcima recepture.
- Obrazac srednje veličine patties.
- Stavite ih na posebnu posudu koja je podmazana.
- Parajte u laganom štednjaku (dvostruki kotao, mantovarka) oko pola sata nakon kipuće vode.
U francuskom
Slatkiši napravljeni prema ovom receptu su nježni i vrlo sočni. Možemo reći da se oni samo rastopiti u ustima.
Da biste izradili ovo jelo potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- funta pileća prsa;
- par testisa;
- luk;
- 2 žlice majoneze, brašno;
- sol, papar.
Kako kuhati:
- Odrezati filet i luk u kocke, kombinirati, dodati sol i papar, a zatim dobro izmiješati.
- Prvo izmiješajte jedan testis, a onda, ako je masa previše debela, još jedna.
- Dodajte majoneze i brašno, temeljito promiješajte. Dobivena masa bi trebala biti kao ne baš gusta vrhnja.
- Stavite maslinu na vruću tavu žlicom, formirajte listove i pržite na obje strane oko 4 minute.
S majonezom
Za kruške su mekše, juicier, majoneza je dodana u punjenje. Vezuje sve komponente, igrajući ulogu zgušnjivača.
Da biste napravili burgere od majoneze, trebat će vam funta grudnog fileta:
- par žarulja;
- krupica - 4 žlice;
- majoneza - oko 100 ml;
- kokošje jaje;
- začina;
- hrpa kopra;
- jedna žlica brašna za hranu za hranu;
- ulje za prženje.
Prvo pripremite nadjev:
- Izrežite na velike komade fileta, lukovi se slomiti u mesnom mlinu.
- Dodajte sitno sjeckani kopar.
- Pomiješajte u svim ostalim sastojcima.
Kuhano mljeveno meso ostavljeno je četvrt sata, a zatim se s njim formiraju sitne krpice s vodom navlaženom vodom.
Gotovi proizvodi su pečeni na zlatno s obje strane.
Nakon toga, u posudu se ulije malo vode s kruškama, poklopite i kuhajte oko 5 minuta.
Završio hamburgere prije posluživanja, poželjno je sipati sok od limuna.
Pileći prsa s sirom
Ovo jelo pripada bjeloruskoj kuhinji.
Da biste napravili skuhane pileće prsa sa sirom, pored pilećeg mesa (0,75 kg) trebat će vam sljedeći proizvodi:
- par žarulja;
- jaje;
- 0,1 kg tvrdog sira i maslaca;
- usrani bijeli kruh;
- začini, sol.
Kako kuhati:
- Pomiješajte ribani sir sa mekim maslacem, namotajte kobasica i, omatanjem s pričvrsnim filmom, pošaljite u hladnjak.
- Kuhajte mljeveno piletina i luk, sjeckali ih u meso mlinu.
- Sol, dodajte jaje, začini. Ako želite, možete miješati sjeckani zelje.
- Na malom komadiću mljevenog mesa, rastegnutom u tortili, stavite smjesu sira i ulja, prekrivajte drugi komad i pritisnite rubove, stvarajući ovalni rez.
- Proizvodi se pržiti dok se ne smeđe na obje strane.
- Ulijte malo vode u posudu s kruhom, približite i kuhajte oko četvrt sata.
Uz tikvice
Pileći kolači često su prilično suhi. Da biste ih učinili sočnijim, dodajte raznovrsno povrće.Na primjer, tikvice.
Za pileći kolači s tikvicama potrebno je sljedeće proizvode:
- pola kilograma mljevenog mesa (probijanje dojke u mljevenju mesa);
- isti rešetkani tikvice;
- 2 testisa;
- 50 g usitnjenog bilja (luka, peršin, kopar);
- sol, začini;
- za breading: nekoliko žlica od krupice, brašna ili krekeri.
Da biste uklonili višak tekućine iz tikvica, trebali bi biti lagano slani nakon trljanja, a nakon nekoliko minuta - istisnuti. Tada masnica kolača neće biti previše tekućina.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Izmiješajte dobro mljeveno meso, tikvice, jaje, bilje, sol.
- Ako se maska ispriječi da bude vodena, možete pomiješati nekoliko žlica brašna, krekera ili krupice.
- Oblikujte kolače.
- Na srednjoj vrućini peći ih prije smeđivanja na obje strane.
