Mesna kobasica je jedan od najpopularnijih proizvoda. Jede se za doručak, koristi se kao snack na blagdanskom stolu, a sastojak je mnogih jela.
Trgovina proizvodu izaziva sumnje u svojoj kvaliteti, stoga je najbolje kuhati kod kuće.
Domaća svinjska kobasica - jednostavan i ukusan recept
Da bi maslac kobasica i hranjiv, ali istodobno nježan i sočan, uzimaju svinjetinu kao svoju osnovu.
Za kobasice, ne morate kupiti ogromnu količinu sastojaka, njegov recept se može ponoviti i kod početnika.
Trebat će vam:
- Pulpa od mesa - 1,5 kg;
- Tankog crijeva svinjskog mesa - 5 m;
- Svinjska slanina - 500 gr;
- Jedna glava češnjaka;
- Konjak - 36 g;
- Začini: korijandar, timijana, sušeni bosiljak - 1 1/2 žličice svake;
- Slanu i mljeveni crni papar - okus.
Proces kuhanja:
- Prva stvar koju trebate podnijeti hrabrosti. Ako su bili u zamrzivaču, trebali bi se odmrznuti, osloboditi sluzi i prljavštine nožem, okrenuti iznutra i ispirati temeljito ispod slavine. Najbolje je smanjiti cestom od pet metara u nekoliko manjih komada. Nakon obrade crijeva se natopaju u slanoj otopini vode 60 minuta. Sol će ukloniti mikroorganizme i bakterije.
- Dobivanje masti. Iz nje trebate odrezati kožu i izrezati na male kvadratne komade. Ako sam meso svinjskog mesa ima visok sadržaj masnoća, koristite manje masnoće u receptu.
- Svinju se mora pripremiti pilingom ili venama. Izrežite na srednje veličine kvadrata. (2 ^ 2 cm)
- U zajedničkim jelima stavite slaninu i meso. Pospite paprom i ostalim začinima na vrhu.
- Proces češnjaka s češnjakom i dodajte masu mesa.
- Temelj kobasice izlijeva rakiju. To će hrani dati određenu aromu i sokove. Možete to učiniti bez nje.
- Sada je skretanje za ispunjavanje hrabrosti. Koristite žlicu ili mlaznicu iz mesa za mljevenje - duge cijevi morate gurati meso unutar crijeva. Ne zaboravite vezati svoj kraj. Nemojte se previše držati.
- Nakon što je crijeva ispunjena punjenjem, vezati drugi kraj i staviti u zamrzivač za 4 sata za kiseljenje.
- Buduća kobasica može se kotrljati u prsten za lakše pečenje. Na nekoliko mjesta provucite iglom da biste izbjegli oštećenje kolača.
- Stavite 5 litarsku posudu vode na vatru, pričekajte da prokuha.
- Dodajte sol i stavite sirovu kobasicu u tavi.Kuhajte 40 do 60 minuta na maloj toplini.
- Nakon kuhanja kobasica mora biti poslana u pećnicu. Nemojte zaboraviti obraditi list za pečenje biljnim uljem. Stavili smo kuhanu kobasicu na nju.
- Temperatura pećnice je 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 40 minuta. Za vrijeme postupka pečenja potrebno je više puta upariti crijevo mesom.
- Možete pripremati gotove domaće kobasice odmah, ili možete hladno.
Pileća kobasica
Pileći su prehrambeni proizvodi. Tako će piletina kobasica uživati u dijetama, onima koji se brinu o svojoj zdravstvenoj i maloj djeci koja tek uče da jedu redovnu hranu.
Popis proizvoda:
- Pileći filet - 0,5 kg;
- Mlijeko s udjelom masti od 1,5% - 0,1 l;
- Jedno jaje;
- Mrkva - 0,1 kg;
- Tri klinčića češnjaka;
- Mirisi za okus.
Koraci kuhanja:
- Napravite mljeveno meso od mesa pilećeg mesa pomoću mljevenog mesa. Možete se obraditi u miješalici, zatim će mesna masa postati homogena.
- U pripremljenom preklapanju prekidite jaje, ulijte mlijeko, sol i pomiješajte sve.
- Kuhajte mrkve i nasjeckajte u male kocke zajedno s uklonjenim češnjakom.
- Uzmite posebne kalupe za kobasice ili pakiranje od mlijeka, pokrov je odsječen. U prvom sloju smo stavili puno mljevenog mesa u nju, sipali mrkvu i češnjak na vrhu, treći sloj ponovno punjenje. I tako dalje dok je okvir pun.
- Baza kobasice nije prijavljena na vrh za 1 cm.
- Zamotajte kutija od mljevenog kopča.
- Ulijte vodu u lonac i stavite je na plin, nakon što je kipuće vode u tavi postavite kutiju s budućim kobasicama. Voda ne bi trebala ući u paket. Kuhajte u ovom obliku 60 minuta s zatvorenim poklopcem.
- Nakon kuhanja, ohladite kobasicu i izrezajte kutiju. Posuda je spremna.
Recepti za kuhanje govedine
Govedina je središnja veza. Uz to, kobasica neće biti previše masna, ali ne mršava.
komponente:
- Govedina - 2 kg;
- Salo - 500 gr;
- Sol - 0,05 kg;
- Četiri češnjaka od češnjaka;
- Mljevene oraščić - 5 gr;
- Začini - okus.
Kako kuhati:
- Reciklirati meso pranje, oslobađajući ga od malih kostiju. Izrežite ga u male kocke i skuhajte s velikim roštiljem.
- Salo rezati još manju i preraditi kroz mljevenje mesa. Kombinirajte meso i mast u istoj zdjeli.
- Dodajte začini po vašem ukusu. Može biti korijander, bosiljak, đumbir ili crveni papar. Slane mljeveno meso i stavite češnjak u nju.
- Sve je dobro izmiješano. Ako se nadjev čini suhom, možete uliti malo vode ili mlijeka.
- Procesirajte guzu i stavite ih mljevenom govedinom. Spoji krajeve nizom.
- Stavite crijeva punjena mesom 5 sati u hladnjak.
- Nakon toga, možete ih ispeći u pećnici, nakon što ste prethodno napravili rupe s iglom duž cijele duljine crijeva.
Kuhana kobasica kod kuće
Komponente recepata:
- Svinjetina - 1 kg;
- Masnoća - 0,3 kg;
- Jedno jaje;
- Jedan luk;
- Dvije češke češnjaka;
- Suncokretovo ulje - 17 g;
- Mirisi za okus;
- Želatina - 15 gr.
Upute za korak po korak:
- Svinju se mora oprati i čistiti od stranih predmeta: filmova, sitnih kostiju i sjeckani zajedno s češnjakom i lukom, pomoću miješalice.
- U rezultirajućem mljevenju sipati jaje, dodajte svoje začine i želatinu. Sve dobro izmiješajte.
- Baza kobasice može se pripremiti u posebnim kalupima, svinjskom ili govedinom crijevu, ili u vrećici za pečenje, ako ništa drugo nije pri ruci.
- Napunite vrećicu za pečenje mljevenim mesom, pričvrstite krajeve i sredinu užetom.
- Možete sami započeti kuhanje. Kuhajte dva sata na srednjoj vrućini.
pašteta
Recept za kobasicu jetre je vrlo jednostavan.Ne zahtijeva puno skupih proizvoda, a rezultat je ukusna jela.
Set proizvoda:
- Pluća - 0,8 kg;
- Jetra - 0,6 kg;
- Masnoća - 0,3 kg;
- Srce - 0,4 kg;
- Češnjak - 2 glava;
- Luk - 0,4 kg;
- Krema - 0,3 kg;
- Začini i sol za okus.
Recept za domaće kobasice u crijevima:
- Leaver mora biti opran pod slavinom, izrezati meso srca i pluća u komade i staviti u tavi. Kuhajte 60 minuta.
- Masnoću s jetrenom komadićem i pretvoriti meso meso uz komade češnjaka.
- Možete skuhati lardo s lukom u tavi s biljnim uljem.
- Hladna jetra i pluća također se obrađuju u mljevenju mesa.
- Kombinirajte sve sastojke u nadjevu, prelijte vrhnje na vrh i ulijte začini.
- Započeli smo mljeveno meso spremno za crijevu i obvezali njegove svrhe.
- Kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite probiti školjku s iglom.
Suha kobasica kod kuće od piletine
Ovaj recept ne sadrži kuhanje ili pečenje u pećnici. Ali ovdje vam je potrebno strpljenje, jer morate čekati kobasicu oko dva tjedna.
Sastav recepture:
- Pileći filet - 0,5 kg;
- Gutljaj svinja - 0,4 m;
- Dvije češke češnjaka;
- Koriander - 8 g;
- Crni papar - 0,5 gr;
- Nitritna sol - 4 gr.
Priprema korak po korak:
- Pileći odrezani na tanke kriške.
- U zdjelu s komadićima piletine, dodajte papriku, sol i korijander.
- Svi mijesite i zamijesite nadjev.
- Obradite crijeva kao što je opisano gore i stavite meso u njih, vezati rezultirajuću kobasicu u prsten i stavite u zamrzivač za 2 sata.
- Bio je to prijelaz sušenja. U tu svrhu potrebno je objesiti proizvod na dobro prozračenom prostoru tri dana. Temperatura - 15 stupnjeva Celzija. Noću, najbolje je zamrzavati u hladnjaku.
- Tijekom sljedeća dva tjedna kobasica bi uvijek trebala objesiti na svježem zraku.
Kobasica bez hrabrosti - u foliji
Četvrtina vremena u pripremi domaće kobasice je priprema hrabrosti. Ovo je neugodna i mukotrpna okupacija. Ali možete učiniti bez vrata.
Što vam treba:
- Meso svinjetine - 1 kg;
- Masnoća - 0,2 kg;
- Četiri pileća jaja;
- Šest češnjaka češnjaka;
- Soli na okus;
- začini;
- Folije za pečenje;
- Škrob - 40 gr.
Upute:
- Meso s lancem treba prati i izrezati na male kvadrate.
- Ubijte jaja u zasebnu zdjelu i tuku, postupno ulijevajući škrob, sol, papar, nasjeckani češnjak i druge začine.
- Sve dobro izmiješajte, pazeći da ne stvaraju grudice.
- Napunite ga, stavite na foliju i namotajte valjak, čvrsto savijanje rubova folije.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u peć za pečenje s kobasicama. Vrijeme pečenja je 1 sat.
- Oslobodite gotovu kobasicu iz filma i izrežite na kriške.
Pravo domaće kobasice za djecu
Dječje tijelo je vrlo krhko, pa ne dodaju se začini ili češnjak u dječju hranu.
Sastojci Sastojci:
- Pileće - 1 kg;
- Svinjska pulpa - 0,3 kg;
- Soli na okus;
- voda;
- Gutljaj svinjetine.
Kako kuhati:
Temeljite obje vrste mesa u mlinu za mljevenje. Dodajte sol u mljeveno ulje i sipajte vodu. Uštedite sve temeljito. Dobro pripremite školjku. Stavite meso u nju i vezati ga. Kuhajte jedan sat na srednjoj vrućini. Nakon što se jelo ohladi, stavite je u hladnjak.
Recept za kuhanje svinjetine i govedine
Ako je svinjetina previše masna, a vi volite prehrambenu hranu, možete dodati mršavo govedo na glavno meso.
Set proizvoda:
- Meso svinjetine - 1 kg;
- Meso govedine - 1 kg;
- Češnjak tri češnja;
- voda;
- ulkusi;
- Začini i sol za okus.
Kako napraviti kobasice kod kuće:
Svinjetina i govedina sjeckani u male komadiće. Mijesiti mljeveno zajedno s sitno nasjeckanim češnjakom, soli i začinima. Ako je mesna masa prevelika - ulijte dvije žlice vode. Nakon toga, sudjelovali smo u tripe. Uštrcajte stvari u čisti crijeva i pecite u pećnici.
Neka vam priprema kobasica bude vremena, ali nećete sumnjati u njegovu kvalitetu, a okus će biti upravo onako kako vam se sviđa.
