Koktel Bellini prvi je put pripremljen u prvoj polovici prošlog stoljeća u Veneciji. Brzo je postao popularan i danas se poslužuje u barovima širom svijeta. Pije kombinira pjenušavo vino i svježu pšenicu.
Povijest koktela
Bellini je jedinstveni koktel i zato što je ime njegovog tvorca i priča o izgledu pouzdano poznato. Ovo je rijetkost za alkoholna pića.
Izumitelj Giuseppe Cipriani, koji je nekoć bio poznat po svom vremenu, došao je sa spomenutim receptom. Talijani su jako voljeli provoditi eksperimente u baru. Jednom je odlučio miješati pjenušac (prosecco), breskati kvasu i led. Tako se ispostavilo poznati osvježavajući koktel.
Isprva je moguće probati piće isključivo u toploj sezoni, kada su breskve zrele u Italiji. Čim je prilagođen uvoz voća u zemlju iz inozemstva, koktel se više nije vezao za sezonu. Danas ga možete kušati u baru tijekom cijele godine.
Zanimljivo je da je ime pića Chipriani dao u čast talijanskog slikara Giovani Bellini. Ugostitelj pronašao je sličnosti u blijedoj ružičastoj sjeni koktela i djelima umjetnika. Bellini je postao prvi slikar koji je u svojim djelima počeo slikati svetce u takvoj boji.
Klasični Bellini koktel recept
Danas, barmenice znaju mnogo različitih zanimljivih recepata za Bellini koktele. No, najpopularniji od njih je još uvijek klasičan, bez ikakvih dodatnih sastojaka.
Izvorni sastav
Izvorni sastav pića mora sadržavati svježe breskve. Morate odabrati bijele voće manje uobičajene od plodova s svijetlom kožom i mesom. Ako se takve breskve ne može pronaći, možete ih poduzeti.
I u ekstremnom slučaju, i breskavi sok s celulozom.
Drugi glavni sastojak koktela je suho pjenušavo vino. U izvornom receptu ovo je prosecco svježeg voća. Snaga alkoholnog pića treba biti od 9 do 13 posto. Sadržaj šećera - do 15 g po 1 litru. Ako se prosecco ne može kupiti, možete uzeti još jedan suho pjenušavo vino. Za domaće koktele često se koristi šampanjac.
Led je dodan piću. Prije toga treba podijeliti na male dijelove.
Ispravni razmjeri
Ako govorimo o idealnim proporcijama sastojaka koktela, moramo se prisjetiti recepata autora pića, Giuseppea Cipriana. Ugostiteljica je koristila tri dijela vina i jedan dio voćnog kaše.
Količina leda određuje se okusom.Ali ne bi trebalo biti previše da piće ne postane vrlo razrijeđeno.
Sve sastojke koktela koju samo trebate kombinirati i udariti u tresilici.
Vidi također: što je grog?
Gotovo napitak uvijek je poslužen ohlađen.
Pojednostavljeno domaće piće
sastojci:
- 1 velika breskva (težak oko 80-100 g);
- 150 ml slatkog pjenušca;
- 3 - 4 kocke leda;
- 20 grama šećera.
Priprema:
- Temeljito prati voće. Izrežite pola i uklonite kost. Uz oštar nož da odsiječe tanku kožu.
- Rezultat mesa breskve ručno se prži u pire krumpira. No, mnogo je praktičnije koristiti posebnu mješalicu mlaznica.
- Prođite plodnu kvasu kroz najmanji sito. To će ukloniti male čvorove breskve pulpe.
- Šećer se dodaje pire samo ako je plod kiselo. Kada se koristite slatke breskve iz ovog sastojka može se odstupiti.
- Stavite dobivenu pire u hladnu 60-80 minuta.
- Pošaljite led, ohlađenu voćnu masu i šampanjac na tresilicu. Dobro shake sastojke.
- Sipajte piće kroz fini sloj u čaše.
Ukrasite svako posluživanje s pečatom breskve i poslužite gostima.Pijte koktel vrlo hladno.
Bezalkoholno piće
Za djecu možete napraviti ukusni Bellini koktel čak i bez upotrebe alkoholnih pića. Oni će biti zamijenjeni sprite, bilo limunada ili čak najčešće mineralne vode. Rezultat je ukusno osvježavajuće piće.
sastojci:
- 5 komada zrelih mekih bresaka;
- 50 g bijelog šećera;
- nekoliko kockica leda;
- 750 ml sprite ili bilo koje druge prozirne pjenušave vode.
Priprema:
- Peels, temeljito oprali, uklonjeni su od grube kože. To bi trebao biti vrlo tanak s oštrim nožem. Ukloni kosti. Mijesite preostalu celuloz sa rukama i proite kroz sito. Možete koristiti bilo koji pomoćnik kuhinje - miješalica, mikser i drugi.
- Dodajte šećer. Njegov iznos se mora prilagoditi ovisno o slatkoći ploda.
- Pošaljite rezultirajući kaša u hladnom. Trebala bi stajati tamo barem sat vremena.
- Pošaljite hladno meso i odabrano gazirano piće na tresilicu. Dobro shake sastojke.
- Ulijte koktel na šampanjac stakla.
Led je fino usitnjen i napunjen u piće.
Bellini koktel s sokom od breskve
sastojci:
- 150 ml gustog breskve s pire krumpirom;
- 70 ml pjenušca (prosecco);
- led i granulirani šećer po ukusu.
Priprema:
- Zimi možete koristiti sok od breskve s pulpirom umjesto svježeg voća za domaći Bellini koktel. Čak je i pakirano piće pogodno.
- Osvježite šampanjsko staklo. Ulijte u njega odabrani sok.
- Ako piće nije dovoljno slatko, možete dodati šećer u njemu.
- Top preliti pjenušavo suho vino. Blago promiješajte komponente.
- Po želji, dodajte led u cjelinu ili u fragmentiranom obliku.
Poslužite ohlađeno. Možete ga ukrasiti konzerviranim breskvama ili koktelom.
Iskusni barmeni kažu da je francuski pjenušac najlošiji za koktel koji se raspravlja. Nisu u kombinaciji s sjajnom slatkom breskvom. Stoga je bolje odabrati talijanske ili druge vrste pića. Muškarci vole kombinirati pire od breskve s ginom ili čak votkom. Ovo je jedna od čvrstih varijacija popularnog Bellinija.
