Zato krumpir - najbolji razlog za probati i pokazati kulinarske talente. Izbor punila je toliko ogroman da se oči razilaze. S lukom, gljivama, jadom ... Već pri opisivanju recepata doživljava nevjerojatan apetit. Reći ćemo vam kako kuhati jabuke s sočnim punjenjem tako da se ne raspadaju.
Klasični krumpir zlata s mljevenim mesom
Zrazy s mljevenim krumpirom zove se i korotlyanikami. Takvi kolači od krumpira s različitim punjenjem nevjerojatno su voljeli u zapadnoj Ukrajini, u Litvi, često kuhani u Bjelorusiji i Rusiji. Čak se spominju i klasici književnosti. Babel u "Priče iz Odessa" ima izraz poput "starac pio votku iz čajnika, odmah je pojeo, mirisom poput sretnog djetinjstva ..." Općenito, učimo kuhati hamburgere dostojne književne olovke.
Za pripremu nam je potrebna:
- jedan kilogram krumpira (najbolje će biti crvena sorta za prženje - neće se raspasti);
- velika glava luka;
- funta od bilo kakvog kvalitetnog nadjeva;
- čaša mlijeka;
- pola šalice vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
- kokošja jaja - 2 komada;
- brašno (iznos ovisit će o broju komada);
- povrće ili maslac za prženje - okus;
- prstohvat soli i papra.
Operite krumpire pod vodom i temeljito očistite željeznom četkom. Kuhajte dok ne kuhate u slanoj vodi. Spremni krumpir tri na grubo reznu u zasebnoj posudi.
Luk očistiti i izrezati u kocke. Pržite mljeveno meso s lukom, sol u tavi. Sol, papar okusite i dodajte 2 kokošja jaja. U tom slučaju, nadjev ne smije biti previše vruć, tako da jaja ne budu "kuhana".
Ako stavite sirovo mljeveno meso u zlu, on ne riskira da ga pržiti, a zlo će ostati sirovo.
Oblikujte kolače od krumpira. U središtu svakog izloţiti malo nadjeva, štipanje rubova kako bi lijepe, čak i burgeri. Ostaje ih valjati u brašnu i pržiti na obje strane u mješavini povrća i maslaca dok ne dobije lijepu zlatnu koru.
Poslužite Zrazy toplo s umakom od brašna, mlijeka ili krema. No, u načelu, ne možete se zamarati umakom. Poslužite patties sa svježim kiselim vrhnjem i lišćem od peršina. Jedi i lizati tanjur! Bon apetit.
Recept kuhanja s gljivama u pećnici
Često se događa da u večernjim satima ima malo pire krumpira. Drugi dan, malo je onih koji žele jesti, jer je pire krumpir ukusno samo svježe.Vrijeme je za reanimate krumpir i poslužiti za večeru raskošan mirisni krumpir zrazy s gljivama, s umak od jogurta, kiselo vrhnje i šlag.
Za kuhanje nam je potreban mali lonac od pripremljenog krumpira, svježi šampinjoni - 200 g, veliki luk, nekoliko jajeta, sol, papar na okus, malo ulja nije prženo.
Gljive su bolje pržiti u maslacu - tako da će postati ukusno kremasti. Voda se potpuno isparava, inače će punjenje omekšati zlato, a oni će nestati u tavi.
Instrukcija po korak po korak izgleda ovako:
- U pire od krumpira lomite jaja.
- Dodajte malo brašna.
- Pažljivo zamijesite smjesu krumpira.
- Ako je potrebno, dodajte malo soli, inače će se pržiti svježi.
- Pržite gljive, kockice i luk u tavi.
- Izrađujemo lijepe, ravne kolače, u sredini postavimo gljiva i punimo rubove.
- Zlatna mrvica u brašnu i pržiti u vrućem tava na obje strane.
Ruddy, ukusan zrazy poslužio je na velikom flat dishu, stavljajući ih sa umakom od kiselo vrhnja i sitnim kiselim ili svježim krastavcima - po vlastitom nahođenju.Jedite, uživajte u delikatnom okusu gljiva, naglašenima kremastim pirećim krumpirom. Bon appetit!
Sa sirom
Kad se pržite sa sirom, pronađeno je rastopljeno rastopljeno punjenje, nevjerojatno usklađivanje s pirezom krumpira. Uzmi bilo kakav sir, oštar, slatki ruski, slatki Maasdam, klasični parmezan. Okus će biti drugačiji. Ali nemojte kušati sir - trebao bi biti puno nadjeva.
Postoji opcija u žurbi - s kockicama dobrog prerađenog sira. Ako će sir biti s dodatkom, poput komada pršuta ili gljiva, jelo će igrati novi način.
Među potrebnim sastojcima:
- sir - 100 g;
- 2 kokošja jaja;
- pire krumpir - 500 g;
- sol, papar na okus;
- krušne mrvice - 300 g;
- ulje za kuhanje za prženje - 100 ml.
Sir odreske. U pire krumpira, razbiti jaja i pažljivo gnječiti tijesto krumpira. Oblikujemo kuglice veličine dlana, u središtu svake ulijevanjem velikodušni dio sira. "Pečati" hamburgere s obje strane tako da se ispune gusti, a punjenje ne izlazi. Odmaknite se u krekeri, brzo bacite na prethodno zagrijanu posudu. Pecite sa svih strana na koru.
Dobro je oblikovati kuglice, povremeno vlaženje ruku hladnom vodom - tako da se neće držati.
Spremite se na papirnati ručnik, tako da se višak masnoća apsorbira. Poslužuje se s zelenilom, rajčicom, svježim krastavcima.
Uz kupus
Kada postite ili na dijeti, savjetujemo vam da pripremite karte s kupusom. Jake punjenje, tijesto od krumpira, crvena kora ... Mmmm ... Dobivate lijepu varijaciju pite, osobito ukusnu hladnoću.
Prilikom pirjanja, kupus je najbolje iskusan suhim koparom. To će dati suptilni nadgrobni ukus gljiva.
Za kuhanje, trebat će nam kupus ukraden u biljnom ulju, pire krumpira i nekoliko jaja (ne možete ih uzeti ako postite).
Mi djelujemo ovako:
- Krumpir malo zagrijava (ili samo uzima sobnu temperaturu).
- Izrađujemo uredne kolače, au sredini svakog položiti pirjan kupus tako da punjenje ne ispadne.
- Vrlo čvrsto stisnemo rubove.
- Požuri se u vrućoj tavi, masiranim s puno biljnog ulja.
Poslužuje se sa zelenim, krastavcima, komadićima haringa. Možete sipati umak od rajčice - okus će postati izvanredan, s laganom kiselinom.Takav je lud lako dati djeci u školu i uzeti s njima da rade kao lagani, ali srdačni snack.
Zrazy iz pire krumpira s mesom
Zalogaj od krumpira s mesom također postaje ukusniji od pire krumpira: oni dolaze više nježne, više veličanstvene, djeca doista vole. Lako je kuhati dijetalnu verziju zraz, ako niste previše lijen: prethodno kuhajte meso i pomaknite je s lukom kroz meso mlinu.
Ako je pire krumpir isprali tekućinu, bolje je dodati neke žumanjke na nju.
Proteini će teksturu učiniti još vodenim, morate dodati brašno i zrazy će biti nepristojan.
Za kuhanje trebat će vam:
- 300 grama mršavih goveda;
- veliki luk;
- maslac ili suncokret (za prženje);
- pire krumpir - 500 g;
- i 2 kokošja jaja.
Kuhajte meso dok mekano, samljeti u mlinu za mljevenje ili miješalicu, preskočite zajedno s lukom, prženo u povrću ili maslacu. U pire od krumpira, razbiti jaja, tijesto dobro promiješati. Sol i papar ukusan.
Izrađujemo prekrasne ovalne krumpiriće od pire krumpira tako da stavimo meso punjenje. Zrazy lagano pržiti u tavi.
Poslužite takve kartoplyaniki moguće s kvas mlijeko (jogurt), kiselo vrhnje, pa čak i šlagom. Posuda je pogodna za djecu od ranog doba.Možete kuhati lonac za meso, izmjenjujući slojeve krumpira i mesa, te ga ispeći u pećnici dok ne postanu zlatno smeđe.
Opcija bez dodavanja jaja
Zrazy lako kuhati bez jaja i brašna. Ispale su da se tope, s ugodnim svježim. Odaberite bilo koji popunjavanje. I nudimo klasičnu kombinaciju krumpira i gljiva. Puree će kuhati s malom količinom tekućine, a tijesto je postalo prilično strmo.
Kortoplyanniki se priprema od: kilograma krumpira, 500 g gljiva (možete sušiti, natopljenog u vodi), grizu - mi ćemo posuti hamburgere, velike luk, sol, papar na okus i suncokretovo ulje.
Postupamo u koracima:
- Kuhajte krumpir, kašu u pire od krumpira (voda se gotovo isprazniti, ostavljajući minimum).
- Gljive su sitno odrezane, pržite u tavu s lukom.
- Šaljemo, mi pepe.
- Napravimo palačinke od pire od debljine 1,5 cm.
- Širite žlicu punjenja.
- Stisnemo rubove.
- Izrađujemo ovalne pite.
- Stavili smo ih u grizu - ona će napraviti tijesto ljepljivo čak i bez jaja.
- Zagrijte posudu.
- Ulijte ulje.
- Brzo pržene pite.
Poslužite gljive bez jaja sa svježim povrćem, povrćem ili kiselim krastavcima.
Neke kućanice uvijek dodaju malo (desertna žlica) šećera u tijesto krumpira.To čini okus hrane mnogo sjajnijim.
Krumpir zrazy bez punjenja - ukrasiti
Zrazy bez punjenja je sjajan način korištenja pire krumpira preostalog od večere. Svinjski kašuti, krumpir, zelje - večera će biti jednostavna, jeftina, ali gotovo svečana. Ako želite, možete dodati punjenje: slaninu, kobasicu, piletinu. Ali savjetujemo vam da isprobate neobičan recept s uljem svježine: komadići maslaca trebaju se pomiješati s finom sjeckanom kopricom i ostaviti da se smrzavaju u zamrzivaču.
Potrebne komponente:
- dvije čaše pire krumpira;
- jedno jaje;
- nekoliko žlica brašna;
- prstohvat soli, papra, muškatnog oraščića;
- 30 g bilo kojeg sira (ako postoji);
- krušne mrvice;
- biljno ulje za prženje.
U pire krumpira dodajte začine, tri sir, stavite malo brašna i slomite jaje. Mijesiti tijesto. Izrađujemo krumpiriće, puni svaku s uljem kopara. Čvrsto stisnite, kotrljajte krušne mrlje i brzo pržite u vrućoj tavi. Poslužuje se sa svježim jelima od mesa, zalijevana svježim kiselim vrhnjem. Ukrasite s grančicama od peršina!
Uz grašak
Zrazy se može pripremiti dodavanjem grašaka. Trošak je denar, ali je neobično ukusan, posebno u kombinaciji s komadima mesa, piletinom jetre i pravim krumpirom.
U sezoni, sušene grašak može se zamijeniti zelenim.Važno je kuhati i lagano bušiti u mješalici s oreganom ili svježim koprcama.
Trebat će nam: 200 g kuhane grašak, pire krumpir 700 g, veliki luk, sol, papar, biljno ulje, 2-3 žlice brašna, žumanjak, krušne mrlje.
Kako kuhati? jednostavno:
- Od grašaka kuhajte strma pire krumpir.
- Dodajte pire krumpir, žumance i malo brašna kako bi tijesto bilo više ljepljivo.
- Dajte malo hladno, tako da ne spali ruke.
- Fritis grašak s lukom. Možete dodati puno luka - tako da će grašak biti sočan.
- Oblikujte pite s punjenjem graška.
- Namjestite ih u krušnim mrvicama.
- Pržite u biljnom ulju u koru.
Kokice koje jedemo malo toplo ili čak i hladno - po vašem nahođenju. Hranjivi, ali lako probavljivi, ukusni su pod vrućim čajem ili laganim salatom od povrća, aromatizirani mirisnim uljem. Može ih se posuti sjeckanim slatkim lukom kako bi se dobio poseban pikantnost.
Juicy zrazy iz krumpira s jajima i lukom
Zlato u pećnici na način svih vaših omiljenih pasties s zelenom luk i jaja su pripremljeni bez prženja. Dakle, oni nisu samo ukusni, već i manje kalorični. Preporučujemo ih jesti svima koji gledaju na težinu, ali vole hranu.
Pripremite hladno pire krumpir, žumance, bijelo, hrpu zelenog luka, 2 kuhana jaja, sol, papar, biljno ulje i 2-3 žlice brašna.
Zapamtite pravila kuhanja:
- U čašu dodajte sve začine, žumance, dobro zamijesite. Trebali biste dobiti tijesto glatkog krumpira koje ne drži ruke.
- Jaja sitno sjeckana u mrvicu.
- Zeleni luk zakucali su u kriške.
- Pomiješajte jaja i luk. Za ujednačenost punjenja preporučujemo dodavanje malo biljnog ulja ili komada maslaca.
- Oblikujte hrskavicu omatanjem tijesta u tijesto.
- Širite ih na ploču za pečenje tako da se ne drže jedni drugima.
- Podmazujemo pite s proteinima.
- Poslana je u pećnici, prethodno zagrijana do 200 stupnjeva.
- Pecite 20 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
Gotova vruća kolača mogu se razmazati maslacem, posipanom mlijekom, umakom od kreme ili jedući kiselo kiselo vrhnje. Svakako isprobajte grickalice s mariniranim gljivama, začinjene mirisnim uljem. Uzmite ovo jelo s vama na posao, jesti hladno s čajem - svi će kolege definitivno tražiti recept.
S piletinom mljevenom zllom
Uz piletinu, zrazy su više popularni kod djece, jer je jelo prozračno, ali srdačno. A piletina kuha puno brže, što povećava brzinu kuhanja. Za punjenje, možete uzeti piletina bedra, pa čak i pileća prsa, pogotovo ako ga kuhati i samljeti u miješalica do guste mesne paste.
Trebat će nam 400 g piletine ili dojke, luka, maslaca ili suncokreta (za prženje), pire krumpira - 500 g i 2 kokošja jaja.
Zrazy se još zanimljivije ako nadjev dodati malo rešetkani tvrdi sir.
- Kuhajte piletinu, mljeveno ili bušeno kroz miješalicu.
- Dodajte luk pržen u maslacu.
- Kiseli sol, papar na okus.
- Pripremite elastično tijesto iz pire krumpira, izradite ravne kolače i stavite žlicu pileći luk. Stisnemo rubove.
- Zatim, učinite što želite - ispeći pite u pećnici ili pržiti.
Pripremite gljive kamilice za piletinu: presiječite kapice bilo koje gljive, lagano pržite lukom. U masi dodajte čašu mlijeka, 2 žlice. l. brašno. Kuhajte dok se umak lagano ne zgusne. Kremasti umak, meso s punomasnim punjenjem i nježno pire krumpir su prekrasna poslastica koju će kućanstvo uživati.
S nadjevom
Čak i oni koji apsolutno ne vole ribu jedu iz zobene krumpira. Riba daje zanimljiv okus i iz nekog razloga nije nimalo sumnjičav (a ne meso). Saury - riba je prilično masna, zla izlazi zadovoljavajuće, iako eaters, bez iznimke, uvijek zahtijevaju dodatak.
Za jela od ribe pripremit ćemo: šaržer, dvije čaše pire krumpira, luk, brašno - 100 g, biljno ulje, crni papar i jaje.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan:
- Od tijesta kvasca s brašnom i jaja.
- Iz limenke izliti se tekućina.
- Pržite luk u tavi, dodajte ribu i pecite tako da tekućina isparava.
- Izrađujemo pite, ispunjavajući ih sjekom.
- Namotajte u brašnu i brašnu i pržite.
Gotovi keksi prekriveni finom mrežicom majoneze, posute peršinom. Slatkiši su posebno ukusni u hladnoći - vrijedno im je da se ohlade, jer su letjeli s ploče brzinom svjetlosti. Recepti se mogu napraviti u obliku limenke. Zadovoljan je, ukusan i vrlo jednostavan.
Bjeloruski čarobnjaci krumpira
Bjelorusi su podigli krumpir u kultu, napravili nacionalno blago. Ali čarobnjaci vole ne samo u ovoj zemlji. Često se kuhaju u baltičkim zemljama.Ali tko bi se usudio izazvati autorstvo brandiranih čarobnjaka iz bjeloruskog naroda! Kuhanje, pridržavajući se savjeta gostoljubivih stanovnika zemlje krumpira na svijetu.
Čarobnjaci su posebne vrste palačinki. Za razliku od zraz, uvijek su izrađeni od ribanog krumpira.
Potrebni sastojci:
- kilogram bijelog velikog krumpira;
- 500 g svježe mesa s lukom, paprom (preporučujemo upotrebu piletine koja se kuha mnogo brže od svinjetine ili govedine);
- brašno - 3 tbsp. l;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 100 g;
- sol, papar na okus.
Tri ribanog krumpira na grubo reznom i dodajte. Daj sok da se istakne. Stisnite višak kroz gazu ili se naslonite u cjedilo. Dodajte brašno, jaje, sol i papar. I sada - pažnja - učinit ćemo sve vrlo brzo! Zagrijavamo rešetku, ulijemo biljno ulje i zagrijavamo.
Odmah napravi kolač (možete oblikovati rukama), stavite nadjev na vrh, stisnite rubove i lagano stisnite tako da oblik bude bolje. Odmah stavite na posudu. Pecite dok ne hrskavi. Na kraju, možete pokriti poklopac na punjenje konačno kuhani.
Ne izlažite požar previše jakim, inače krumpir će izgorjeti s dna, a unutra će ostati sirovo. Punjenje više nije iscrpljeno.
Čarobnjaci s kiselo vrhnjem pospite zelenilom.Čarobno, s sočnim punjenjem mesa, pečene tortile - savršen početak vikenda.
S kobasicama
Sva djeca vole kobasicu u tijestu. A ako je tijesto krumpir, pita će biti mnogo zanimljivija i ukusnija. Sve što trebate je nekoliko kobasica, jučer pire krumpir, jaje, malo brašno, biljno ulje, sol i papar po ukusu.
Kobasice trebaju biti visoke kvalitete, na primjer, mlijeko, GOST-ovsky.
Kako kuhati?
- Od pire krumpira, brašna, jaja, gnječiti gusti tijesto.
- Ruke pripremaju ravan kolač i obavi kobasicu iznutra.
- Pržite pjenu u vrućem ulju.
- Proširili smo se na papirnatom ručniku - upija se suvišno ulje.
Kolačići su ukusni hladno s vrućim biljnim čajem, aromatičnim latte kava. Za dječji praznik lako je izraditi mini verzije krumpira (prodaje se u bilo kojem dućanu) ili jednostavno rezanje standarda u dvije do tri dijela.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Inventivne kućanice pripremaju se u polaganom štednjaku. No, upozoravamo vas odmah, krumpirne kuglice u zdjelici mogu se raširiti. Pokušajte napraviti čista mesa od mesa. Pure meso iz Poljske dolazi; tamo su izrađene od različitih sorti,punjenje kotleta s različitim punjenjem; Prevedeno s poljskog, zrazy se prevode kao "pojedinačni komadići mesa" - prije, meso je samo sjeckani, a nikad se nije pomicalo mesnim mesom.
Trebat ćemo:
- mljeveno meso - 700 g;
- jaje - 6 kom .;
- sol, papar na okus.
5 jaja kuhati tvrdo kuhano, cool i čist. Dodamo jaje u meso, tukli ga rukama. Sol i papar. Izrada kolača. Unutar stavili smo jaje, lagano ga stezati - crijeva bi trebala postati ravna, gusta.
Hrabro domaćice mogu pokušati kuhati klasični krumpir. U tom slučaju, poklopac višesmjernog poklopca ne može se zatvoriti i trebate kuhati samo u načinu rada "Prženje".
Pržite na dnu višedjelne posude, zagrijavajte s biljnim uljem. Zatvorite poklopac i pirjite dok ne kuhate u načinu rada "Meso", "Zaustavljanje" ili "Pečenje". U tom procesu, zrazy će dati sokom s okusom, sigurno će trebati pomoćno jelo. Kuhajte pire krumpir, tjesteninu, rižu. Poslužite mesne okrugle umake od curry, slane kapare, svježi kruh, zelje.
Kada je rez unutar svake "zrazinki" otkrivao testis. Izgledaju vrlo ukusni, a okus zraz je nevjerojatno ugodan.
Uz sir
Zrazy s curd će biti voljen od strane svih koji vole kulinarske eksperimente, i ne boji otkriti nove kombinacije okusa.Čini se, kako se krumpir kombinira s kravljem sirom? Naš je odgovor divan. Istodobno, preporučujemo da kompletiranje punjenja napunite s zelenom, vrhnjem i definitivno iscijedite češanj češnjaka.
Pripremite: pire krumpir, paket svježeg sira od bilo kojeg sadržaja masti, hrpa zelenila, malo kiselo vrhnje, sol, papar, češanj češnjak, malo brašna i jaje. Dodajte malo origana, bosiljak ili bilo koje mirisno bilje u kaši - jelo će biti vrlo mirisno.
Proces izgleda ovako:
- Zamijesite elastično, glatko tijesto od krumpira s brašnom, jaje.
- Vratni sir s kiselim vrhnjem, biljem, češnjakom, prisalivaem.
- Izrađujemo kolače, u svakoj smo raspršili žlicu s komadom punjenja sirnih sireva.
- Podijelite patties u obliku pečenja.
- Podmažite s proteinima.
- Pecite u pećnici dok ne postanu zlatno smeđe.
Ako želite, jednostavno ne pecite i pržite. Tehnologija je također vrlo pristupačna, a rezultat je nevjerojatan. Svakako treba ostaviti da se hrana malo ohladi - krma mora "zgrabiti". Poslužuje se s umakom od tartara ili na osnovi jogurta s zelenilom.
Tisuće recepata postoje: svaka bjeloruska, ukrajinska, litavska obitelj ima svoj vlastiti potpisni recept.U Ukrajini, Zrazy obožavaju slaninom, u Bjelorusiji s kiselim vrhnjem, u Litvi s vrhnjem i, zamislite, lagano slanu haringu. Postoje čak i vrlo originalni recepti zraz s sušenim voćem. Također možete pokušati ponovno izumiti kombinacije. Zatim se jelo nikad neće dosaditi. Bon apetit i nova otkrića na kulinarskom "frontu"!
