Palačinke od krumpira lete sa stola poput sjemena. Bez obzira kako ih pripremate i sve će biti malo! Ali što ako dodate gljive ili mljeveno meso na njih? Nudimo neobične mogućnosti za ukusne i srdačne palačinke.
Slane palačinke krumpira pržene u tavi
Palačinke od krumpira smatraju se nacionalnim blago Bjelorusija. Ali malo ljudi zna: u mnogim zemljama vole ovo jelo, i svugdje se zove drugačije. U Izraelu, oni često jedu šarene latke, u Švedskoj raggmans (ime se prevodi kao "bristly redovnik"), u Češkoj Republici brambborki, au Ukrajini - krumpir palačinke. Suština posude je posvuda ista: ribani krumpir je pomiješan s brašnom, a zatim je smjesa pržena u rešetki u velikoj količini biljnog ulja. U svim zemljama palačinke se kuhaju samo osnovno!
Za palačinke trebamo:
- nekoliko velikih gomolja krumpira (6 i ne manje!);
- brašno - nekoliko žlica;
- jaje - 1-2 kom .;
- luk (izborno) - srednja glava;
- sol, papar na okus.
Sve to činimo na ovaj način: očistite krumpir i rešetkajte ih. Brzo dodajte sol, ribani luk, papar, jaje, brašno, promiješajte. Pri pripremi "tijesta", zagrijte posudu i ulijte biljno ulje tamo. Čim je ulje zagrijano, brzo smo širili palačinke žlicom i pritisnuli, dajući mu oblik palačinki.
Obično krumpir i luk donose puno soka. Ali brzina je važna ovdje: ako sve bude učinjeno brzo, onda krumpir nema vremena da dade vodu, sve se dobro upije u vruću posudu za prženje. Još jednom, ne pokušavajte objesiti palačinke s lopaticom - treba ih dobro pržiti odozdo. I da, nemojte se žaliti za biljnim uljem - inače će se držati i raspadati ako ih dodirnete.
Raznolikost krumpira je od velike važnosti: crvene sorte sadrže manje šećera i krumpira.
Potrebno je dvije ili tri minute kuhati jednu stranu, a ne više. Zatim, prebacite ga na drugu stranu i dajte joj crveno. Stavite gotove palačinke na papirnati ručnik i jedite, umočite u svježi kiseli vrhnje ili zalijevajte s vrhnjem. Opet, činimo sve brzo: pravo palačinke se jedu odmah!
Kako napraviti pire krumpir?
Ako u hladnjaku u večernjim satima ima još malo kuhana krumpira - vrijeme je da napravimo palačinke od pire krumpira. Da biste to učinili, prethodno zagrijati krumpir, napunite toplim mlijekom i pažljivo zamotajte mrvicu, tako da još nema grudica. Puree bi trebale biti tople: tako da je više plastike, vrlo je prikladno raditi s njom.
Od pire krumpira napraviti kruh.Svaka posuta s brašnom ili krušnim mrvicama - ovom metodom, sve palačinke će dobiti rumen crvena, au njoj će ostati nježan i sočan. Kuhajte ih na visokoj vatri, brzo pržite na obje strane u biljnom ulju. Poslužite palačinke sa zelenilom i gustom krema.
Palačinke s mljevenim mesom
Palačinke od krumpira s mljevenim mesom su ukusne i vrlo hranjive. Pro, usput, neće ih pojesti, ali lako ih je služiti kao glavni jelovnik za nedjeljni ručak ili večeru. Palačinke od krumpira s mesom bit će mnogo ukusnije ako niste pohlepni, ali stavite domaću mljevenu svinjetinu ili piletinu. Obavezno trljajte u mljevenju mali luk.
Krumpir i mesni palačinci su vrlo ukusni s kiselim vrhnjem, zelenilom i svim sredstvima, lagano slanom harengom.
Sada smo kuhati krumpir mince na isti način kao u klasičnom receptu. Izrađujemo male kolače i stavimo meso u središte. Pažljivo stisnite rubove tako da se punjenje ne prolijeva kad pržite. Pirjajte s obje strane na visokoj vrućini. Prosijite palačinke na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10-15 minuta.
S gljivama
Umjesto mljevenog mesa, lako je dodati gljive: smrznute ili svježe, recimo, gljive ili gljive. Za kuhanje, pržite gljive s lukom u maslacu dok tekućina isparava. Obrađujemo tortile iz sirovog krumpira i stavimo žličicu gljiva u središte svakog od njih. Ne biste trebali staviti puno punjenja: inače će se proizvodi raspasti i ne bi bili pečeni.
Najbolje gljive za jelo su bijele, one su najviše mirisne.
Grilemo koloboke na srednjoj toplini dok ne budemo spremni, i na kraju ćemo sigurno pokriti sve s poklopcem tako da sve bude ravnomjerno kuhano. Takve palačinke idealno se kombiniraju s umakom od vrhnjem, zelenim, a ukusne su čak i kada su hladne. Bolje ih je piti vrućim čajem s mentom ili polovicom ružičaste kuke s medom.
Draniki krumpira
U Bjelorusiji sirove krumpirove palačinke nazivaju se palačinke, a tu su simbol nacionalne kuhinje. Svaka domaćica iz ove zemlje predstavit će majstorsku klasu na prženim palačinama, a nakon što ih kuša jednom, poželjet ćete otkriti tajne. Reći ćemo vam kako bjeloruski palačinke pripremaju draniki.
Za pripremu nam je potrebna:
- četiri velika bijelog krumpira;
- veliki luk;
- kokošje jaje;
- sol, papar;
- tri ili četiri žlice brašna.
Trljamo krumpire na grubu gratet: male rupe će masu guste, debele i velike, pretvorit će palačinke u prekrasne "šljive" kuglice, pržene po rubovima. Umiješajte u mljevenom luka. Sol, papar i ostavite nekoliko minuta. Krumpir označava sok i mora se stisnuti kroz gazu. Sada ćemo razbiti jaje i malo brašna u mljeveno krumpir. Brzo promiješajte.
Proširimo palačinke na posudu, zagrijavamo preko srednje topline. Pržite 4 minute s jedne strane, a zatim se okrenite i pržite s druge strane. Stavite gotove palačinke na papirnati ručnik - apsorbira višak ulja. Draniki se poslužuje s kiselim vrhnjem, biljem i jede dok se ne ohlade.
Mogućnost sira
Palačinke od krumpira sa sirom - pravi hit za gurmane svih dobnih skupina. Sir se topi i daje jelu jedinstven okus i začin. Gotovi proizvodi mogu se posuti oreganom - oni će dobiti ukusni ukus.
Učinimo sljedeće: u gotovom tijestu od krumpira protrljamo sir. Zatim sve pekujemo na tradicionalan način.
Američki fritters (hashbraun) kod kuće
Hashbrauns koji su popularni u Americi (a sada i Rusija, od svjetlosne ruke popularnog lanca brze hrane) u osnovi su isti palačinke, s jedinom razlikom što je ribani krumpir lagano kuhani u kipućoj vodi.Zato je povrće brže pečeno, a hash browns izgledaju bujne i lijepe. Odbacit ćemo modnu brze hrane i napraviti domaću verziju!
Važno je zapamtiti: u američkoj verziji nema luka, niti brašna, samo sol i krumpir.
Postupamo u koracima:
- Odrežite krumpir na grubu ribu.
- Istovremeno kuhati vodu i dodati malo soli.
- Stavite krumpir pahuljice u kipuću vodu i kuhajte ih nekoliko minuta.
- Naslonimo se na cjedilo, ulijemo iznad ledene vode (to je proces kuhanja u korijenu zaustavljanja usjeva).
- Dodamo krumpir.
- Dobro promiješajte cijelu smjesu.
Sad stavimo u maslac kuhajući u tavi i pržimo kao uobičajeni palačinke. Dobit ćete ukusne i hrskavske hashe, tako da ih obožava kapriciozna djeca u ukusu okusa. Palačinke su vrlo dobre u obliku topline, a hladnoće nisu tako ukusne. Imajte to na umu.
Palačinke kobasice i krumpira
Palačinke kobasice i krumpira imaju veliku prednost: oni sadrže manje kalorija, a općenito su mnogo nježnija. Istodobno, okus tikvica uopće se ne osjeća, stoga se ova verzija lako priprema za one koji jedva jedu povrće. Djeca koja su štetna za hranu nikada neće prepoznati tikvice u svojim proizvodima (i većina ih se ne sviđa).
Jednostavno nastavljamo:
- Tri tikvice (ako je dovoljno zrelo za čišćenje kostiju) i krumpir u jednakim omjerima.
- Tri luk.
- Djeca smo.
- Dodajte sol.
- Stisnite povrće kroz sirup, oslobađajući višak sokova.
- Dodajte brašno i jaje.
Proširimo masu žlicom, malo ravnomjerom, na vrućoj tavi. Pecite dok ne hrskavate. Fritters se idealno kombiniraju s prirodnim jogurtom, cilantrom, umakom od češnjaka. U hladnom obliku, palačinke od krumpira nisu ni manje ukusne.
Palače su pečene u pećnici
Mnogi ne vole palačinke za višak ulja u kojem se pržuju. Svi sljedbenici zdravog načina života imaju alternativu - da peći palačinke u pećnici. Što učiniti? Vrlo je jednostavna: stavite maslac krumpira u obliku palačinki na podšišanu pergamentu i pošaljite je u pećnicu. Prethodno zagrijte do 200 stupnjeva. Fritters su pečeni u samo 10-12 minuta, a za zlatnu smeđu koru, možete uključiti način rada roštilja. Jedemo palačinke s umakom od jogurta, menta i češnjaka češnjaka, uživajte u okusu bez krivnje za dodatnih centimetara u struku!
Draniki je raj za ljubitelje kuhanja. Recepti za palačinke krumpira jednostavno se ne smiju brojati: kiselo vrhnje, majoneza dodaju se tijestu i puni se lososom, haringom, svježim sirom, posipanim crvenim kavijarom - nekim tko voli.Izaberite različite mogućnosti, neprestano pokušajte, dopustite da vaš gastronomski život postane svjetliji i bogatiji.
