Krumpete od krumpira - ukusni zalogaj s hrskavom korom i blagi pire krumpir unutra. Jela se može pripremiti za svakodnevnu obiteljsku večeru ili blagdan.
Klasične kruške krumpira
Po prvi put je ovaj recept za kuglice iz krumpira izumio u Francuskoj. Ispalo je da je vrlo jednostavna, a jelo je bilo vrlo ukusno, tako da su počeli kuhati krokete širom svijeta.
Sastojci za klasični recept:
- 3 gomolja srednjeg krumpira;
- 1 jaje;
- 40 grama pšeničnog brašna;
- 20 g maslaca;
- 40 g krušne mrvice za kruh;
- 0,4 litara biljnog ulja;
- sol i crni papar na okus.
Slijed djelovanja.
- Odjeveni i ljušteni gomolji podijeljeni su na pola i kuhani u slanoj vodi dok mekani.
- Spremni krumpirom zgnječiti tolkushkoy.
- Dodajte ulje, žumanjak i papar na lagano ohlađenu masu. Promiješati.
- Male kugle formiraju se iz krumpirove baze.
- Ulijte ulje u lonac za kuhanje i iskuhajte.
- Stavljaju se tri zdjele: brašno se ulijeva u jedan, napitak proteina u drugom, krušne mrlje se stavljaju na treći.
- Poluproizvodi od krumpira zamjenjuju se naizmjenično u svaki spremnik, a zatim se smjeste u fritezu. U isto vrijeme pripremite najviše 4 kolobaka.
- Proizvodi su prženi na zlatnu nijansu (oko 2 minute) i izvadili na papirnati ručnik.
Savjet: za pripremu kroketa možete koristiti pire od krumpira, koji je ostao od zadnje večere.
Recept za sir
Krokete s krumpirom s sirom vrlo su ukusne odmah nakon kuhanja. Unutar tvrde tostane ljuske, blago mljeveno meso s apetiziranim istezanjem parmezanskih ostataka.
Popis proizvoda:
- 0,6 kg krumpira;
- 70 g maslaca;
- 30 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 40 ml pitke vode;
- 100 g parmezana;
- 60 g brašna i krušnih mrvica;
- sol;
- 0,6 litara suncokretovog ulja.
Recept korak po korak.
- Kuhani krumpiri su odrezani i kuhani u slanoj vodi.
- Voda je isušena, krumpiri su umotani.
- Stavite maslac u pire krumpir i dodajte mlijeko u dijelove. Masa krumpira treba biti mekana i glatka.
- U hlađenoj komadiću pržite sir. Mješoviti.
- Iz rezultirajućeg masovnog valjka isti boli.
- Ispucajte jaje s vodom i prstohvatom soli.
- Kuglice kljunu prvo umočen u brašno, zatim u jaje sastav i u krekeri.
- Maslac se zagrijava u dubokoj tavi i krokete se uranjaju u dijelove. Ne bi trebali dotaknuti jedni druge na ravnomjerno pečenje.
- Gotovi proizvodi uhvaćeni su s prorezom žlice i staviti na salvete koji će apsorbirati neželjene masnoće.
Uz dodatak gljiva
Gljive ili gljive kamenice su najprikladnije za kuhanje ovih kroketa. Možete koristiti i svježe i marinirane gljive.
Potrebne komponente:
- 4 velika gomolja krumpira;
- 1 jaje;
- 1 bjelanjka;
- 20 g margarina;
- 1 luk;
- gram 100 svježih šampinjona;
- 20 ml soja umaka;
- 50 g brašna;
- 70 g kulinarskog krekera;
- 50 g Adyghe sira;
- sol, paprika;
- ulje za kuhanje za prženje.
Faze kuhanja.
- Krumpir bez kora rezati na 4 komada, staviti u lonac, sipati hladnu vodu i kuhati dok mekana.
- Pripremljeni krumpir širi se u zdjelu i gnječi. Dodajte margarin, papriku i sol. U već hladno pire krumpir, vozite u jaje i ulijte u brašno.
- U ulju, pržite sitno sjeckani luk.
- Dodaju se zdrobljene gljive i sve zajedno kuhaju 5 minuta, povremeno miješajući.
- Nakon isključivanja tanjura, umak od soje ulijeva se u posudu. Komponente se miješaju i ostave pod poklopcem 2 minute, zatim se ohlade na sobnu temperaturu.
- Puree je napravljeno u ravnim kolačima i na svakoj se ulici prženi Adygei sir,i zatim stavite pržene gljive sa lukom.
- Kuglice su presavijene tako da je punjenje čvrsto zatvoreno unutra.
- Krokete s krumpirom s gljivama umočene su u šlagom, zatim umočene u krušne mrlje i napokon stavljene u vruće ulje.
- Poluproizvodi su prženi na srednje topline na svakoj strani do hrskavice.
Krumpete od krumpira s pršutom i sirom
Ovo je jedna od najatraktivnijih ukusnih mogućnosti kuhanja krumpira.
Potrajat će:
- 6 gomolja malih krumpira;
- 100 g pršuta;
- 100 g tvrdog sira;
- 50 ml mlijeka;
- 2 kokošja jaja;
- 15 g svježeg peršina;
- 100 g bijelog brašna;
- 100 g krušnog mrvica za kruh;
- sol;
- 500 ml biljnog ulja.
Korak po korak recept.
- Kuhani krumpir je kuhano s pire vrućim mlijekom.
- Ham je izrezan na kvadrate, sir se nanosi na rešetku. Sjeckana zelena površina.
- Hlađeni pire krumpir se pomiješaju sa pripremljenim sastojcima.
- Masti krumpira oblikuju ovalne proizvode.
- Svaki poluproizvod prvo je umočen u brašno, zatim u jajašca, a zatim u hranidbi.
- Croquettes pregledavaju, uranjajući cjelinu u veliku količinu kipućeg ulja.
- Nakon kuhanja, proizvod se širi na salvete i dopušta apsorbirati višak masnoća.
Sa punjenjem slanine
Ovaj predjelac savršeno će nadopuniti začinjeni pikantni umak.
sastojci:
- 700 g gotovog krumpira;
- 2 jaja;
- 20 g maslaca;
- 6 trake slanine;
- 20 g pernatih pera;
- 120 g brašna;
- 100 g krušne mrvice;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- duboko pržiti.
Tijek pripreme.
- Puree lagano grije, pomiješano s jaje i maslacem.
- Slanina se izrezati na kriške i pržiti sve do hrskavog. Zeleni luk sitno sjeckani.
- Svi sastojci se dodaju u pire.
- U ukupnoj masi je izlio 30 g brašna. Sve je pomiješano, malo soli i papra.
- Krokete su izrađene od tijesta od krumpira.
- Svaka kugla najprije pospite brašnom, a zatim natopljenim jajima i tijestom u krušnim mrvicama.
- Snacks su duboko pržena.
Kako napraviti u pećnici
Krokete u pećnici manje su kalorične jer se kuhaju bez umakanja maslaca.
Potrajat će:
- krumpir - 1 kg;
- jaja - 3 kom .;
- sir - 400 g;
- brašno - 40 g;
- krušne mrvice - 50 g;
- sol i začinska smjesa - okus;
- 20 ml suncokretovog ulja.
Faze kuhanja.
- Kuhani krumpiri se lupaju i pomiješaju s ribanim sirom, sve dok nije hladno.
- Pire od krumpira su slane, začinjene i istegnute istim krumpirovim kuglama.
- Proizvodi podvrgnuti triple breaded: naizmjenično umočen u brašno, jaja i krekeri.
- Krokete su se nanijele na lim za pečenje, uljane i kuhale na 190 ° C 25 minuta.
Krumpete od krumpira s maticama
Recept izvornih kuglica iz krumpira omogućuje brzo kuhanje ukusnog snacka bez prženja.
Popis sastojaka:
- 0,9 kg krumpira;
- 50 g maslaca;
- 40 ml mlijeka;
- 100 grama oraha;
- sol.
Tehnologija kuhanja.
- Krumpir, maslac i mlijeko su masirani. Posudu je slano i ohlađeno.
- Od pire krumpira napraviti male loptice.
- Matice su slomljene u mort.
- Zalijepljeni krumpirom uvaljaju u hranidbu oraha.
- Poluproizvodi se polažu na ploču za pečenje, stavljaju u pećnicu i peče 15 minuta pri 200 ° C.
Razmislite o tome kako kuhati ukusne krokete iz krumpira, usvojiti gore navedene recepte. Ovaj snack poslužuje se hladno i vruće, kao zasebno jelo ili kao dodatak juhu, povrću, mesu i ribi. Pokušajte, od vas će se svidjeti!
