Mnogi krumpira, popularni u bjeloruskoj i poljskoj kuhinji, poznati su od djetinjstva, kad su sve sjećanja bila sjajna i "živa". Moram reći da je ovo jelo pripremljeno u drugim zemljama, ali ima i druga imena, na primjer, talijanski gnocchi. Ispod je izbor najukusnijih recepata za izvođenje ukusnih jela u raznim kulinarskim tradicijama.
Osnovni recept
Jednostavno i ukusno, kuhajte proizvode od krumpira prema klasičnom receptu, koji osigurava prisutnost:
- 8-10 krumpira;
- 1 jaje;
- 20 g škroba;
- 2 glave luka;
- sol i muškatni oraščić.
Za kuhanje knedle krumpira slijedi slijedeći redoslijed:
- Krečice luka su gumirane ili mljevene s miješalicom.
- Gomolji krumpira se na isti način razbijaju.
- Krumpir je prešan i pomiješan s jaje, solom, lukom i začinima.
- Škrob se ometa u krumpirovu mastu, nakon čega se iz njega formiraju mali čepovi, koji se šalju u tavu vrelišta i slane vode.
- Proizvodi vriju oko 30-40 minuta.
Delicious knedle dobivaju s kiselim vrhnjem ili luk zazharka na masti.
Uz dodatak gljiva
Da biste voljeli svoje voljene originalnom večerom, dovoljno je pripremiti:
- 4 krumpir;
- 300 g gljiva;
- 200 g brašna;
- luk;
- 10 g soli;
- 30 ml suncokretovog ulja.
Slijed aktivnosti:
- Kuhani krumpirići su kuhani, a nakon hlađenja oslobodeni su od kože i pire.
- Zacrnjena je glava luka i prenesena u posudu dok mekana, nakon čega se dodaju sjeckani gljive u povrće.
- Masu krumpira dodano je ulje brašna, sol i suncokretovo ulje.
- Od tijesnog tijesta oblikovale su se 4 "kobasice" od kojih su svaka podijeljena u male loptice, kuhane u kipućoj vodi.
- Prije posluživanja, proizvodi od krumpira kombiniraju se s gljivama zazharka.
Kuhanje krumpira s ovom receptu ne košta više od 4 minute.
Kako napraviti sa sirom
Mliječni proizvodi mogu biti posluženi kao zasebna jela ili se koriste za juhu.
Za pripremu ukusnih i hranjivih proizvoda morate imati pri ruci:
- 1 kg krumpira;
- 0,25 kg brašna;
- 2 jaja;
- mali komad sira;
- bosiljak izborno;
- sol i papar.
Slijed aktivnosti:
- Ribe od krumpira se isperu, kuhaju dok ne kuhaju, a zatim se očišu i guraju dok se ne gube.
- Sjeckani krumpir pomiješan s ribanim sirom, sjeckanim zelenilom, jaje i brašno.
- Iz elastičnih tijesta kobasice su formirane, koje su podijeljene na dijelove.
- Krumpiriće se šalju mesu ili juhu od povrća na 3 minute dok se ne kuha.
Napomena. U klasičnoj verziji ukrajinske kuhinje koriste se knedli umjesto knedli na prvom tečaju.
Krumpirke s mesom u bjeloruski
U bjeloruskim selima i danas možete uživati u vrlo visokom kalorijskom jelu pripremljenom prema starom receptu. Zašto ga ne dovesti u život u urbanoj sredini?
Dovoljno je pripremiti:
- 10 krumpira;
- jaje;
- 50 g brašna;
- koliko škroba;
- 3 luka;
- ½ kg svinjske pulpe;
- 70 grama masti;
- začina i sol.
Osnovni koraci pripreme:
- Meso je izrezano na male komadiće, poput jednog luka, nakon čega su pripremljeni proizvodi prolazili mesnim mesom i umijesani solom i paprom.
- Krumpir i drugi luk su gumirani na rešetku, a zatim se masa naslanja natrag na cjedilo kako bi isušila tekućinu.
- Nakon dodavanja mase krumpira, stavljenog u zdjelu, brašno, škrob i jaja, tijesto se gnječi, od čega nastaju male loptice.
- Kuglice se zagrijavaju tako da se žlica nalazi u sredini punjenja, nakon čega se kotrljaju u isti oblik.
- Kosti se kuhaju 25 minuta, tijekom kojih se preljev pripremaju iz komadića lardo i preostalog voca kuhanjem u tavi.
Da bi jelo više jelovalo, možete koristiti kiselog vrhnja umjesto slanine za odijevanje.
Kuhanje knedle u talijanskom receptu
Talijanski krumpir gnocchi je zanimljiva varijanta tradicionalnih knedla. Njihova tehnologija kuhanja nije mnogo drugačija od gore opisane.
sastojci:
- 4 gomolja krumpira;
- 300 g brašna;
- jaje;
- sol, suncokretovo ulje i mljeveni papar.
U postupku implementacije receptura izvršite sljedeće radnje:
- Tuberi krumpira dobro su isprani i uklopljeni u vatrostalni oblik, gdje su pospite maslacem i pečeni 60 minuta.
- Nakon hlađenja, pulpa se uklanja iz gomolja, koji se temeljito pomiješaju sa žumanjkom, brašnom i začinima odvojenim od proteina.
- Iz elastične masovne kobasice pripremljene su, izrezane na jednake dijelove, u čijem su središtu izrađeni mali utori.
- Proizvodi se kuhaju dok nisu spremni u slanoj vodi.
Kako bi sačuvali oblik proizvoda, preporučuje se da ih stavite u zamrzivač prije kuhanja.
Pire krumpir
Mliječni proizvodi mogu se pripremiti od svježeg krumpira ili kuhati.
Da biste isprobali drugu verziju proizvoda, trebat će vam:
- 400 g krumpira;
- 90 g brašna;
- jaje;
- sol;
- komad slanine s mesnim slojem;
- 2 luk;
- suncokretovo ulje.
Faze stvaranja:
- Ribe od krumpira su oguljene, izrezane na komade i kuhane u slanoj vodi, a zatim pire.
- Kukuruz, jaja i sol upijaju se u malo ohlađenu pire od krumpira.
- Komadi od kojih se kuglice spuštaju prigušuju tijesto.
- Kada se svi proizvodi pripremaju, oni se šalju u kipuću vodu, gdje kuhaju najviše 4 minute.
- Žarulje su sjeckani, a slanina je izrezana na tanke kriške.
- U tavi pržena slanina s lukom.
- Posluživali su knedle na stol s preljevom.
Vijeće. Kako bi se spriječilo da se proizvodi lijepe na posudu, nakon što ih izvadite iz posude, odmah ih pospite uljem preostalom od zazharkija.
S mljevenim piletinom
Masti s mljevenim mesom nalikuju na knedle koje smo navikli, ali samo se tijesto koristi za izradu krumpira.
sastojci:
- 5 krumpira;
- 300 g brašna;
- 100 g semolina;
- 2 jaja;
- 300 g mljevenog pileta;
- luk;
- sol i mljeveni papar.
Pripremite jelo kako slijedi:
- Krumpir se kuha, a zatim se očisti, zgnječi i malo ohladi.
- Nakon pirećeg krumpira dodaju se jaje, brašno, brašno i sol.
- Tijesto se gnječi do mekog stanja, nakon čega se od njega pripremaju kolači, u čijem su središtu postavljeni umak, prethodno umiješani s kockicama luka.
- Proizvodi se puknu, nakon čega se dobiju oblik kuglica, koji se spuštaju u kipuću vodu, gdje se vriju 10 minuta nakon površine.
Kako bi se spriječilo da se lisice sjednu zajedno u tavi, trebaju biti postavljene u malim obrocima.
Poljski knedle od krumpira
U Poljskoj, knedle su prisutne u izborniku bilo kojeg kafića ili restorana s nacionalnom kuhinjom. Koristeći ovaj recept možete se kratko prenijeti u stari dio Varšave i uživati u okusu te atmosfere.
Dovoljno je imati u kuhinji:
- 1 kg krumpira;
- 250 grama škroba;
- 350 g pršuta;
- luk;
- jajeta;
- sol i papar.
Kod kuhanja:
- Krumpir se kuha i pire na prikladan način.
- Nakon što se baza posuđa ohladi, nadopunjuje škrob, jaje i sol, a zatim se umijesi poput tijesta.
- Lopte s promjerom od najviše 5 cm od te mase.
- Slice riče su pržene u tavi.
- Kada se otopi dovoljno masnoća, isjeckani luk se šalje mesu.
- Školjke se kuhaju u kipućoj vodi, a zatim se položi na jelo, gdje su napunjeni lukom s pucketanjem.
Da biste dobili više aroma za proizvode, kada se kuhaju u vodi, možete dodati začinjene začine i list za uši.
Krumpir je jednostavna jela koja se razlikuje ne samo po svojoj originalnosti i okusu, već i po izvrsnom ukusu.
