Kupus u Petrovskom je vrlo popularan. Posuđe je ukusno, dugo ostaje svježe, ima atraktivan izgled. Kuhanje nije teško, složenost je dostupna domaćinima hostesa. Minimalni trošak omogućava svakodnevno posluživanje kupusa.
Petrovski klasični kupus
Tradicionalno, kupus se kuha s brusnicom. Kislinka se dobro uklapa u miris okusa jela. Kuhano prema klasičnom receptu, kupus ima dugi rok trajanja, može postati pomoćno jelo za ribu i meso, posluženo kao predjelo.
Za pripremu jednog posluživanja trebat će vam:
- 2 kg kupusa;
- 3 velika mrkva;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 luk;
- 100 g 9% octa;
- 50 g soli;
- 200 grama šećera;
- 0,5 tbsp. brusnica,;
- nepotpuno staklo suncokretovog ulja;
- 1 litru vode.
Korak po korak recept:
- Nasjeckajte kupus u trake. Mrljajte mrkvu u tanke trake.
- Luk je izrezao na tanke polukrugove.Podijelite svaki češanj češnjaka na pola.
- Kombinirajte sve povrće u široku široku caklinu i pomiješajte.
- Ponovno sortirati brusnice, operite i osušite. Dodaj bobice na povrće. Distribuirajte ih ravnomjerno po volumenu.
- U zasebnom spremniku zagrijte kipuću vodu. Rastopiti med u toploj vodi. Pusti je. Dodajte granulirani šećer i suncokretovo ulje.
- Stalno se miješa, dovede marinadu kuhati. Nakon hladnog.
- Ulijte kiselinu u kupus. Pokrijte biljnu masu s gazom, stavite drveni krug na vrh i teški predmet na njemu.
- Svakodnevno umiješajte kupus. Isperite i odvrnite gaze. Pokušajte za spremnost. Prosječno vrijeme kuhanja iznosi 3 dana.
Stavite kupus u staklenu posudu. Za dugoročno skladištenje, bolje je koristiti neotamljeno podrum.
Recept za brzu salatu
Značajka metode u brzini. Već nakon tri sata, salata od kupusa je spremna jesti.Hrana se čuva u hladnom podrumu do šest mjeseci. Deseci kupusa, ukusan ukus.
Trebat će povrće:
- viljuške vilice mase 2 kg;
- velika mrkva 2 kom .;
- češanj od češnjaka 2 kom .;
- 1 luk
Za marinadu:
- 0,8 litara vode;
- suncokretovo ulje 50 g;
- ocat 70 g;
- granulirani šećer 100 g;
- sol 2 tbsp. l.
Kuhanje recept:
- Sjeckajte kupus. Rešetke mrkve na grubo reznom.
- Luk je izrezan na srednje dijelove. Sjeckajte češnjak fino.
- Stavite povrće u široku posudu za caklinu. Lagano umiješajte, bez brušenja i gnječenja.
- U malom spremniku, kuhajte vodu i dodajte sastojke marinade. Ulijte u ocat i odmah isključite vatru.
- Dodajte marinadu na biljnu masu. Umiješajte, stavite u tavu, prekrivajte drveni krug i postavite opterećenje.
S paprom
Bugarska paprika dodaje vitamine. Svijetle crvene i žute pruge izgledaju lijepo na bijeloj pozadini kupusa.Okus postaje zasićen, okus je profinjen. Dopušteno je eksperimentirati s količinom papra i pronaći savršenu kombinaciju. Osim dnevne kuhinje, kiseli kupus s paprom vrijedan je za svečani stol.
Sastojci po porciji:
- 1 kg kupusa;
- 2 velika mrkva;
- 2 velika paprika svijetle boje, bolje od žute i crvene;
- limun;
- 70 grama octa;
- 100 grama biljnog ulja;
- 0,5 litara vode;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 1 luk;
- sol 1 tbsp. l., šećer 150 g;
- med, bobica po vlastitom nahođenju domaćice;
- začiniti okus.
Priprema jela u koracima:
- Slice kupus tanko. Mrkva veličine srednje veličine.
- Luk izrezati na pola prstena, detaljno češnjak.
- Operite papar, uklonite sredinu. Izrežite na tanke trake, malo deblji od kupusa.
- Stavite hranu u široku posudu za caklinu. Promiješati.
- Dodajte začini, granulirani šećer, biljno ulje, sol. Izrežite limun na pola, iscijedite sok u povrće.
- Pripremite kipuću vodu i ulijte u kupus. Stavite drveni krug na vrh, savijte ga.
Za spremnost hrane dovoljno pola dana. Čuvajte kupus u staklenim posudama ispod pokrivača. Prostor za pohranu: polica za hladnjak, podrum.
Kupus u Petrovskom za zimu
U pripremi koristi posebne bijele, kasne sorte povrća. Uništi sitne slamke.
Tražite sljedeće proizvode:
- 4 kg kupusa;
- 3 velika mrkva;
- 4 luk;
- 5 češnjaka češnjaka;
- 4 tbsp. l. sol i 1 tbsp. šećer;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- ¾ čl. ocat.
Postupak pripreme:
- Izrežite listove kupusa. Grubo protrlja mrkva.
- Luk je izrezan na komade ili na pola prstena. Fino nasjeckajte češnjak, možete koristiti tisak.
- Počnite kuhati marinadu. Na peći u spremniku zagrijava vodu. Pusti je. Dodajte granulirani šećer i maslac. Stalno se umiješajte kako biste otopili proizvode.Nakon ključanja, polako uliti u ocat, pustiti da kuhati za nekoliko minuta.
- Ulijte pripremljenu otopinu u masu, pomiješajte. Stavite u sterilne pripremljene posude. Namjestite metalne poklopce.
Za pohranu, odaberite mračna mjesta s konstantnom nižom temperaturom.
Kako napraviti cvijet
Repu mijenjaju boju hrane, salata postaje ružičasta. Ako je kupus izrezan na obične slamke, dobit ćete zdjelu proizvoda odjednom. Prilikom odabira velikih kockica od nekoliko listova, samo gornji slojevi su oslikani. Komadići kupusa u salati će imati blijedo ružičastu boju s tamno crvenim rubom oko ruba.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg kupusa;
- 1 mrkva, 1 tamna repa;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- 2 luk;
- 1 1 vode;
- 1 tbsp. šećer;
- 2 tbsp. l. sol;
- 0,5 tbsp. ocat;
- 0,5 tbsp. biljno ulje.
Postupak pripreme:
- Podijelite kupus u velike komade. Rešetke mrkve na grubo reznom.Češnjak se podijeli na komade, a luk na polusvjetle.
- Stavite povrće u slojeve u staklenu posudu.
- Kuhajte vodu. Pusti je. Dodajte suncokretovo ulje, granulirani šećer i promiješajte dok se ne otopite. Polako ubrizgajte ocat. Napunite salatu s vrućim marinadom.
Poslije 7 sati posuda je spremna.
Petrovsky kiseli kupus s medom
Mala količina meda će utjecati na okus, postat će slatko i nježno, podsjećajući na korejsku kuhinju. Zdjelica bez šećera može se poslužiti bolesnicima s dijabetesom.
Potrebni sastojci:
- glava kupusa srednje veličine;
- veliki mrkva;
- 1 1 vode;
- 3 tbsp. žlice jabučnog octa;
- 100 g meda;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- 1 luk, 3 češnja češnjaka;
- 2 tbsp. l. sol.
Kuhajte jelo prema klasičnom receptu. Dodajte med i rastopite tijekom pripreme marinade.
Opće napomene
U usporedbi s drugim receptima za kiseljeni kupus. Sadrži luk i češnjak.Oni čine okus bogatiji, daju specifičan ukus.
Da biste dobili kvalitetno i ukusno jelo slijedite nekoliko pravila:
- Kakvoća povrća utječe na okus jela. Odnijeti bijeli kupus, gusta. Preferiraju kasne sorte.
- Obratite pozornost na nedostatak truljenja i stanje lišća. Crne točke i male rupe su nepoželjne. Ove staze gusjenice ukazuju na kontaminaciju proizvoda.
- Sva povrća se isperu prije kuhanja. Luk, mrkva, oguliti češnjak.
- Da biste dobili prekrasan kupus koristite posebnu grater. Možete koristiti automatske drobilice.
- Za kuhanje će trebati ugnjetavanje. Jednostavna opcija je trostruko punjenje vode.
- Ugnjetavanje je postavljeno na drvenu dasku. U nedostatku korištenja ploče, okrenut emajlirani poklopac iz posude. Izbjegavajte kontakt golog metala s otopinom soli.
