Provence kupus - 9 recepti

Na području slavenskih zemalja, gotovo svaki stan još ima banke sa zimom za očuvanje. To su staklenke džema, ukiseljenog povrća, voća i bobica. Jedna od delicijama zimske berbe je ukiseljena ili ukiseljena kupus. Kućanstva se veseli apsorbira kao nezavisnu salatu s raznim bočnim jelima, a, ovisno o receptu, može se dodati i na druga jela, na primjer u vinaigrette. Nudimo nekoliko mogućnosti za kuhanje kupusa Provensal.

Klasični recept za kupus Provence

Da biste pripremili jelo pomoću klasičnog recepta Provencal kupusa trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kupus - 1 kg;
• ⅔ čaše vode;
• šećer - 1 ½ stol. l;
• 1 mrkva;
• Post. ulje - 3 tbsp. žlice;
• ocat - 2 tbsp. žlice;
• 1 slatka paprika;
• sol - 1 ½ čaja. žlice;
• 1 češanj češnjaka.

Kuhanje ovako:

1. Sjeckajte kupus i stavite ga u duboku veliku zdjelu.
2. Pospite sa solom, šećerom i malo gnječite dok se miješate.
3. Bugarski papar trebao bi se rezati na tanke kriške, a mrkvu sjeckani u male štapiće.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i pomiješajte sve.
5. Za marinadu, donijeti vodu kuhati, a zatim ga ohladiti na 60 stupnjeva i ulijte na ulje i ocat.
6. Napunite marinadu povrćem i pažljivo ih pomiješajte s drvenom žlicom.
7. Stavimo sve pod pritiskom i stavimo je na hladno tamno mjesto za noć.

Brza opcija kuhanja

Ponekad stvarno želite odmah probuditi ukusan kupus, a ne čekati nekoliko sati ili čak dana.

U tom slučaju kuhajte provencalnu salatu za brzo kuhanje:

• ½ glava kupusa;
• sol raste ulje na okus;
• 1 luk;
• voda - 1 tbsp. žlica;
• prosjek od mrkve - 1 jedinica;
• 1 čaj l. octene esencije;
• veliki l. šećer.

Kuhanje ovako:

1. Kupus izrezan na kocke. Mrkva s tri mrvica. Izrežite luk i umiješajte povrće u zdjelu.
2. Morate razrijediti šećer i sol u vodi, dodati ocat.
3. Stavite marinadu u povrće, pošaljite isto ulje.
4. Sve dobro izmiješajte i odmah možete poslužiti jelo.

Salata je dopušteno pomicati u staklenu posudu i pohraniti na hladnom mjestu.

Marinirano s repa

Cikla daje kupusu osjetljivu ružičastu boju.

Provencalni marinirani kupus s ovim sastojkom pripremljen je kako slijedi:

• mala glava kupusa;
• litra vode;
• 150 grama octa;
• glavica češnjaka;
• veliki mrkva;
• biljno ulje - ½ šalice;
• male repe;
• 6 crnih pahuljica;
• veliki l. sol;
• šećer - 100 g

Kuhanje ovako:

1. Idite u velike komade (oko 8 komada). Repice i mrkvi mljevene u slamke. Češnjak se rastavlja na kriške i očisti.
2. U kipućoj vodi dodajte sve začine i začine, kao i ocat, češnjak i ulje. Kuhajte 5 min.
3. Prosijite kriške kupusa u zdjelu, stavite mrkvu, repa na vrh i prelijte marinadu.

Za 5 dana, kupus s repa treba držati toplo, a zatim pohraniti na hladno.

S jabukama i brusnicama

Cranberries će dati jelo kiselina, ali u isto vrijeme će biti omekšana od jabuka. Kupus postaje kisio i nježan.

Koji sastojci su potrebni?

• bijeli kupus;
• 2 kisele jabuke i slatke paprike;
• češanj od češnjaka;
• 2 mrkve;
• 1 ½ stol. l. ocat;
• stol. žlica šećera;
• čista voda - ½ šalica;
• ⅓ Brada l. korijandera;
• suncokretovo ulje - ⅓ šalica;
• ½ šalice brusnice;
• sol - 1 tsp. l.

Kuhanje ovako:

1. Cob remen, slatki paprika, mrkva s tri rešetke. Pomiješajte sastojke i malo pritisnite. Istodobno kupus omogućuje sok i salatu malo se smiruje.
2. Uklonite jezgru jabuka, ali nemojte oguliti i odmah se regulirati na kriške.
3. Pošaljite jabuku na povrće i posipajte korijanderom, solom i šećerom. Promiješati.
4. U kuhanu hlađenu vodu razrijedenu uljem i ocatom, ulijte salatu.
5. Stavite tanjur na vrh, stavite teret na nju.

Potrebno je oko par dana kuhati. Kada istekne ovo razdoblje, mi depresiju ugnjetavanja i dodati brusnice kako bi dobili snack od ukusan kiselost.

Savjet! Posude, koje uključuju bobice i voće, ne podliježu dugotrajnoj pohrani, što znači da nisu prikladni za zimske pripreme.

Probni kupus s češnjakom

U hladnim zimskim večerima, salata sa šljivom kupusa pomoći će zadržati toplinu.

Pripremite potrebne proizvode:

• 1 ½ kg kupusa;
• ocat - ⅔ šalica;
• karanfil - 1 pupoljak;
• 1 mrkva;
• 1 ležaljka;
• 5 crnih pahuljica;
• češnjak - pod glavu;
• 1 ½ stol. l. sol stol;
• rasti. ulje - ½ šalica;
• 3 čaše vode;
• ½ čajna žličica korijandra.

Iz glave morate ukloniti razmažene listove i izrezati u velike komade. Mirisano mrkva. Lagano odrezite češnjak ili ga možete slomiti u češnjak. Dobro promiješajte povrće, a opet, kao opciju, mogu se presavijati u slojevima.

U hlađenoj prokuhanoj vodi dodajte sve začine i začine, sol i ocat.Marinada uljem izlijeva u salatu. Stavimo sve ispod tereta i za 4 sata posuda će biti spremna.

Uz grožđe i jabuke

Više pikantna varijanta kiseli kupus dolazi s jabukama i grožđem. Ova salata nije pogodna za konzerviranje, ali u toplini ljeta to je divno osvježavajuće.

Trebat ćemo:

• 1 kg kupusa;
• 3 mrkve;
• 300 grama grožđa;
• rasti. ulje i ocat - ½ šalica;
• šećer, sol - na stolu. žlica;
• 5 crnih pahuljica;
• kiselo jabuka;
• 1 1 vode;
• lišajni list

Kupus treba sitno sjeckati, jabuke izrezane u kocke, rešetke mrkve, isprati grožđe i sortirati u bobice.

Šećer, sol i drugi začini se otopi u kipućoj vodi, daju marinadu malo hladnom i dodaju ulje s ocem.

Stavite povrće u zdjelu, prelijte ih marinadom i ostavite pod teretom jedan dan. Držite užinu u hladnjaku ili u podrumu.

Zimski recept kuhanja

Slatke su zimi vrlo važne. A to će pomoći kupusu Provensal, koji će lako stajati u bankama tijekom cijele sezone.

Počnimo:

• mala glava kupusa;
• lisnatog lista;
• Vinilna esencija - brada. žlica;
• 1 mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• stol. l. šećer;
• litra vode;
• sol stolice - 1 velika l.
• 5 crnih brušaka.

Za očuvanje, morate pripremiti banke unaprijed - operite i sterilizirajte.

1. U svakom stakleniku stavio je list za uši, nekoliko grašaka paprike i češanj češnjaka.
2. Naizmjenično postavite kupus i mrkva. Istodobno, povrće slojevi trebaju biti malo tamped.
3. Slane šećer, sol u vodu, a čim kuhamo, ulijemo ocat.
4. Ulijte marinadu u posude i odmah ih zatvorite poklopcima.

Stavite na stranu da se ohladi na vrućini (ispod pokrivača).

Svakodnevni kupus u Provence s češnjakom

Mliječni kupus s pikantnim češnjakom može se kuhati u samo jednom danu.

Potrebni proizvodi s očekivanjem dvije kilograma glave kupusa:

• 200 g slatkog papra;
• 5 češnjaka od češnjaka;
• mrkva - 400 g;
• sol - 2 ½ tbsp. žlice;
• 100 g šećera;
• 2 lisnatog lišća;
• litra vode;
• 150 ml octa;
• 6 pepeo pimenta;
• Raste 100 ml. ulje.

Počnimo:

1. Marinada - svi začini, začini i ocat izliti vodu, kuhajte 5 minuta. Odvojite četvrt sata.
2. Fino nasjeckajte kupus, isjeckajte papriku u trake, uglavite tri mrkve.
3. Pomiješajte povrće, ulijte marinadu.

Kad se salata ohladi, položite sve u staklenke i pohranite na hladnoću.

S paprom

Svjetlina salate će dodati bugarski papar različitih boja.

Na dva kilograma kupusa trebat će vam:

• 2 velika mrkva;
• 1 češnjak od češnjaka;
• 3 paprike različitih boja;
• 6 tbsp. žlice rastu. ulje;
• ½ žličice sjemenke kopra;
• voda - 2 šalice;
• 2 tablice. l. sol;
• ocat - 5 tbsp. žlice;
• lisnatog lista;
• češanj češnjaka.

Kuhanje ovako:

1. Usitniti kupus s mesnim strugotinama, slomiti slamke u trake, mljeti mrvljene mrkve, i fino isjeckati češanj češnjaka.
2. Stavili smo sve dijelove u zdjelu i malo pomiješali ruke. Na vrhu posude raspršite sjeme kopara.
3. U kipućoj vodi dodajte šećer, začine i sol. U maslinu prelijte ocat na posljednjem mjestu. Sve se miješa tako da se šećer i sol dobro otapaju.
4. Napunite povrće vrućim marinadom i stavite salatu pod pritiskom na hladnoću. Kako bi marinirali dobro natopljeni svi sastojci, predjelo bi trebalo ostati "doprijeti" preko noći.