Georgijski kiselinski kupus je začinjen, začinjen, iznenađujuće hrskav. Ovo je idealan snack za snažna alkoholna pića i pravi ukras za stol za odmor. Priprema se brzo i jednostavno.
Georgijski kupus - tradicionalni recept s repa
Proizvodi: 3 kilograma bijelog kupusa, cijele češke češnjaka 2 komada, 2-4 vruće paprike, 1,5 kg svježe repe, 2 grožđa celera, 3 tbsp. l. sol, 2,5 1 pročišćene vode.
- Donijeti vodu do kuhanja, otopiti sol. Tekućina se ostavi da se ohladi.
- Kupus je izrezan u srednje kockice, svježe češnjak - kriške, vruće paprike - vrlo fino, repa - tanke kriške.
- Pripremljeni sastojci su položeni u slojevima u spremniku za soljenje. Prva je cikla, posljednja je češnjak.
- Slojevi se ponavljaju dok se proizvodi ne ponestane. Između njih se nalaze limovi celera.
- Posljednji sloj će biti rezane repe.
- Odozgo, proizvodi se prelijevaju hladnom vodom slanom vodom, tako da u potpunosti pokriva sastojke. Sadržaj spremnika pokriven je pločom i poklopcem.
- Kupus ostaje na stolu 2-3 dana. Potom se nekoliko dana vraća na hladnoću.
Možete probati kupus u gruzijskom s repom već 3 dana. Ali bit će potpuno spreman za 6-7 dana.
Kako kuhati za zimu?
Proizvodi: 1,5 kg svježeg kupusa, velika repa, hrpa svježeg celera, glave češnjaka, 3 velike žlice granuliranog šećera i grube soli, 1/3 šalice stolnog octa, 1,5 litara pročišćene vode, mala. žličica crnih paprike, vruće paprike, 4-5 listova lovora, 3 žlice. l. ocat.
- Svi se suhi sastojci izlijevaju u tavu, doda Lavrushka, paprika. Smjesa se dovede do kuhanja, uklanja iz vrućine, u kombinaciji s ocem.
- Kupus je izrezan u velike komade. Istodobno bi trebali lako proći u vrat banaka.
- Povrće je čvrsto nabijeno u pripremljenu trotratnu posudu prvog sloja. Odozgo je položena sirova repu izrezana u male kriške.
- Potom se šalju celer, vruće paprike i češnjak.
- Isti slojevi postavljaju sve ostale komponente.
- Napunjeni su slanom otopinom pripremljenom u prvom koraku. Poklopac kapaciteta role.
Prvo, staklenku kupusa ostavi se 24 sata na sobnoj temperaturi, a zatim preuređuje na hladnoću.
Začinjeni georgijski kiseli kupus
Sastojci: cijela glava češnjaka, glava svježeg kupusa, 1 kom. rumenke, velike mrkve, vruće paprike, 1 litru pročišćene vode, 2 velike žlice stolnog octa, pola čaše granuliranog šećera, 2 velike žlice velike stolne soli.
- Kupus i repa su izrezani u srednje komade. Mrkva mrlja jako.
- Za ove povrće dodaju se male kockice papra, a češnjak prolazi kroz češnjak. U ovoj fazi, nekoliko grašaka od pimenta može se dodati u masu.
- Dobro izmiješani sastojci se utiskuju u veliku posudu.
- Svi suhi sastojci izliveni su u vodu kako bi nastala slanina. Kada se smjesa kuhati, vatra ispod njega se isključuje i dodati ocat.
- Još jedna vruća slanica izlila je sadržaj posude. Kapacitet zatvara poklopac.
Spicy kiseli kupus je spreman za uporabu u jednom danu.
Crveni kupus
Proizvodi: 2,5 kg crnog kupusa, pola kilograma sirove repe, 2-3 stabljike celera, 12-18 zuba. češnjak na okus, 2 litre pročišćene vode, pola litre stolnog octa, 3 velike žličice grube soli, 140 grama granuliranog šećera.
- Kupus se opere, osuši i izreže u velike komade koji izgledaju poput kriški lubenica.
- Repu su oguljene i izrezane u debele krugove.
- Češnjak se čisti, svaka komad se siječe na 2-3 komada. Stabljici celera su sitno sjeckani.
- Komad češnjaka, celera i cvjetnica ispadne na dno velike tave. Za okus, možete dodati malo sjeckanog svježeg bilja.
- Zatim dolazi kupus.
- Slojevi proizvoda ponavljaju se dok ne isteknu.
- U zasebnoj posudi, sol i šećer izlijevaju se vodom. Kad se smjesa kuha, u nju se ulijevo ocat. Nakon 1-2 minute marinada se uklanja iz vrućine.
- Tekućina se izlije u posudu s kupusom. Na vrhu se postavlja ravna ploča i tisak.
Kupus će biti mariniran na stolu 2-3 dana, nakon čega će se snack preurediti u hladnjak.
Ukusni pikantni zalogaj
Proizvodi: 1,5 kg šlagova, srednje trave, 2-3 češnjaka od češnjaka, 2 litre pročišćene vode, čašicu šećera s šarenim čašama, pregršt crnih bresaka, 2 žlice. l. gruba sol, par lišća Lavrushke, pola čaše octa (9%), 4 žlice. l. rafinirano ulje.
- Dvije litre vode dovode do kuhanja. Suhe komponente, lovor, ulijevaju se u tekućinu. Nakon ključanja marinada je isključena i ostavljena da se ohladi. Za to vrijeme slatko i slano zrno će se potpuno otopiti u njemu.
- Kupus je izrezan na široke trake, češnjak je sitno sjeckani, a repa se otprilike trljaju.
- Povrće se složi u pripremljenim jar slojevima. Između njih izbija se zgnječen češnjak.
- Ocat i ulje se ulijevaju u još uvijek toplu marinadu.
- Dobivena tekuća smjesa se šalje u posudu od povrća.
Nakon dana insistiranja na sobnoj temperaturi, snack se može poslužiti gostima ili preurediti kako bi se ohladio za pohranu.
Uz dodatak mrkve i začina
Proizvodi: glava svježeg kupusa, 2 srednje kuhane repe, 3 mrkve, čašu granuliranog šećera, 2 velike žličice grube soli, 8-9 zuba. svježi češnjak, 1 tbsp. l. svježe mljeveni crni papar, 5 listova lovora, pola šalice suncokretovog ulja, čašu listopada octa (9%), 2 litre pročišćene vode.
- Kupus se izreže u srednje dijelove, prekriva sol i ostavi 3-4 sata.
- Kuhane repe i sirovi mrkvi su izrezani u trake.
- Sljedeće komponente su postavljene u velikom staklenku: repa, isklesan i lovor, kupus, mrkva. Ponavljaju se do završetka proizvoda i postavljaju što je moguće čvršće.
- Za salamuru, vodu se kuhaju, sol, papar i pijesak ulijevaju u nju. Smjesa se kuha preko visoke topline. Zagrijavanje štednjaka se smanjuje nakon 5-6 minuta, stolni ocat i ulje se izliju u posudu.
- Nakon dodavanja octa, postupak se nastavlja još nekoliko minuta bez vrenja.
- Spremna slanica ulijeva se u staklenku.
Kada je sadržaj spremnika hladan, možete prebaciti snack na hladnoću jedan dan.
Marinirani kupus bez octa
Proizvodi: 3 kilograma bijelog kupusa, 1,5 kg repe, 2 srednje glave svježeg češnjaka, 3 mahune čili papra, 4 velike žlice soli, 2 litre pročišćene vode.
- Kupus se oslobađa kontaminiranih izblijedjelih lišća. Zatim je glava izrezana u velike komadiće, koje se neće raspasti. Beets riješiti kora i rastrgati tanke krugove.
- Šljunak je izrezan na pola. Chili je izrezan u krugove bez nogu.
- To je više prikladan za kiseljenje kupusa u velikom tavi u tisku. Povrće se polaže u odabranom spremniku. Zamjenske repe od rajčice. Vrhunske sastojke posute češnjaka i papra. Da bi kupus završio ukusnom crvenkastom bojom, repa treba biti prvi i zadnji sloj.
- Za salamuru, slane vode se kuhaju, a zatim ohlade na toplom stanju.
- Nastala tekućina se izlije povrće. Posuda s kupusom zatvorena je poklopcem, pritisnuta nečim teškim.
Kiseli kupus prema ovom receptu pripremit će se 5-6 dana pri temperaturi od 21-22 stupnja.Zatim se snack može premjestiti u plastične posude s poklopcima i čistiti u hladnom.
Kupus pkhali
Proizvodi: 620 g kupusa, hrpa svježeg cilantro, 5-7 zuba. češnjak, češnjak, šaku oraha jezgri, sol po okusu, 1 tsp. hops-suneli, mali stolni ocat, na čipku crvenog i crnog mljevenog papra.
- Kupus je izrezan bez kupusa, uliveno vodom i kuhano 15 do 17 minuta nakon kuhanja.
- Zatim se pere hladnom vodom.
- Zeleni, luk i češnjak fino odrezani. Nuts se suši u suhom tava, sjeckani s nožem.
- Ruke iz kuhanog kupusa istiskuju višak vode. Dalje, povrće, zajedno s ostalim sastojcima, stavi se u pire krumpir pomoću miješalice.
- Dodajte začini, sol, malo octa na okus.
Pkhali od kupusa preuređen je u hladnjak 3-4 sata.
Uz hren
Proizvodi: 1,5 kg svježeg kupusa, 2-3 kora korica, 2 velike repu, 1-3 vruće paprike, hrpu svježeg peršina, 1 l pročišćene vode, pola čaša biljnog ulja, istu količinu octa, staklo bez brda šećera- pijesak, 3 velike žlice soli.
- Glavna komponenta bez gornjih letaka i stabljike je izrezana na srednje kriške.Za povrće izliječe od hrena.
- Glavnim sastojcima dodaje se sitno nasjeckane vruće paprike, kruške od sirove repe. Zeleni su proizvoljno srušeni.
- Sol i pijesak rastopiti se u vrućoj vodi. Ulje se ulijeva u tekućinu, nakon čega se dovede do kuhanja.
- Povrće, hren, papar i peršin stavljaju se u slojeve u staklenku. Prva i zadnja bi trebala biti komadići repe.
- Proizvodi se izliju vruće marinade. Ocat se šalje u staklenku.
Kada je snack cool, možete ga premjestiti na jedan dan u hladnjaku.
