Kako skuhati slaninu - 7 od najukusnijih receptura

Unatoč popularnom mišljenju o opasnostima masnoća, slanim kod kuće bogato je vitaminima A, E, D, F, kao i selen i lecitin. Da biste uživali u okusu visokokvalitetnog proizvoda, prije nego što se jedete gušu, vrijedi upoznati različite tehnike i neke trikove procesa soljenja.

Kako ukusna salata svinjskog trbuha u slanoj vodi

Svinjski trbuh u salamuri će biti vrlo nježan i sočan, ako pripremite:

  • 1 kg pršuta;
  • 1 1 vode;
  • 10 grašak špice;
  • koliko crnog papra;
  • 5 lišća;
  • 5 pupova od karanfila;
  • glavica češnjaka;
  • 1 vruće paprike;
  • neki sjemenki korijandra, senfa i kumin;
  • sol.

Glavni koraci pripreme su izvršiti sljedeće radnje:

  1. Dojka je izrezana na komade od 5x8 cm, koji su položeni u prikladnom spremniku.
  2. U posudu se stavlja jaje, a soli se ulije u dijelove sve dok ne izađe jaje koje se zatim uklanja.
  3. Tekućina, gdje svi začini idu, dovede se do ključanja i kuha 5 minuta.
  4. Nakon što se slanoj vodi ohladi na 50 ° C, preko nje se prelijeva svinjetina i lardo, tako da tekućina prijeđe glavni proizvod za 1 cm.
  5. Nakon 2 dana nakon što se nalazite u hladnjaku, možete početi kušati.

Suha soljenja


Ne dobiva se manje ukusna slanina sa suhim solanom, pri čemu se recept sastoji u pripremi:

  • 1 kg pršuta;
  • 150 grama soli;
  • 5 g mljevenog papra;
  • malo crvenog mljevenog papra;
  • 1,5 glava češnjaka.

Faze stvaranja:

  1. Svi začini se miješaju u zdjelu.
  2. Masnoća s utorom za meso izrezana je u kocke veličine 6x8 cm, pri čemu se skraćuje gotovo na kožu.
  3. Češnjak se nalazi u utorima.
  4. Salo se utrlja mješavinom začina, omotanim u film i stavlja u hladnjak.
  5. Nakon 24 sata, slani proizvod se šalje u zamrzivač.
  6. Nakon sličnog vremena, salata je spremna.

Luk Husk


Ako je slanoj slanoj peciva kod kuće u pećnici s lukom, tada će se izlaz pokazati kao mirisni proizvod prekrasne boje koja izgleda kao dimljena slanina s utorom.

Za kuhanje će trebati:

  • 1 1 vode;
  • 1 kg pršuta;
  • 5 žitarica pimenta i crnog papra;
  • glavica češnjaka;
  • 120 g soli;
  • 5 g ljuštenja luk;
  • 2 lišća usta.

Upute za trening korak po korak:

  1. Pečeni luk, Lavrushka i paprika se distribuiraju uz dno posude.
  2. Dalje se doda sol.
  3. Sadržaj se napuni tekućinom, nakon čega se slanu vodu kuha.
  4. Nakon kuhanja u marinadi, spusti se grudnjak, okružen češnjaka.
  5. Kuhana mast 30 minuta.
  6. Nakon hlađenja, mast u slanoj vodi se šalje 24 sata na hladnoću.
  7. Kada istekne određeno vrijeme, masnoća se prebaci u zamrzivač 12 sati.

Zanimljivo je to: najzanimljiviji recept slanine u slanoj vodi

Slane dojke pod jarmom

Druga varijanta unosa soli koja se dobiva od:

  • 1 kg masti;
  • 100 g soli;
  • 15 grama papra, korijandera i bilja;
  • nekoliko listova lišća i češnjaka.

U procesu izrade:

  1. Pere i dobro osušene masnoće s zarezom urezanim za 5 cm, a ne na koži.
  2. Sol pomiješana sa začinima.
  3. Češnjak je izrezan s pločicama koje su umetnute u rezove.
  4. Na dnu spremnika izlije se pripremljena smjesa, na koju se polaže mast pokrivena pločom.
  5. Dalje, ugnjetavanje je postavljeno, a salo je slan dan na stolu.
  6. Kada je mast marinirana, uklanja se 3 dana na hladnoću.
  7. Nakon tog vremena masnoća s utorom je spremna za upotrebu.

Kuhanje vruće


Brza metoda saliranja masti s utorom omogućuje:

  • 1 kg pršuta;
  • 220 g soli;
  • 15 crnih pahuljica;
  • 5 g adjika;
  • nekoliko lišća lišća;
  • 1,5 litara vode;
  • ½ češnjak glave.

Način stvaranja ukusne slanine s utorom za meso je izvršiti sljedeće radnje:

  1. Svinjetina s masnoćom se prati, suši i izreže uzdužnim komadima duž duljine spremnika širine 3 cm.
  2. U tikvici skuhanu vodu koja se šalje solju i svim začinima.
  3. Češuljci od češnjaka prolaze kroz tisak.
  4. Nakon što kipuće lardo ide na tekućinu, koja je kuhana tamo za 5 minuta.
  5. Posude su uklonjene s pločice i ostavljene 10 sati.
  6. Nakon tog vremena, slaninu je prašak s kosom od sjeckanog češnjaka i obložen adzhika, nakon čega je umotan u film.
  7. Nakon 3 sata da bude u rashladnoj komori, masnoća je spremna.

Najcjenjeniji recept s paprikom


Nakon kuhane slanine s paprikom, ne samo da možete uživati ​​u predivnom ukusu, već i uštedjeti određenu količinu novca zbog niže cijene sirove slanine u usporedbi s gotovom.

Za izvršenje receptu su potrebni:

  • 1 kg pršuta;
  • 100 g soli;
  • glavica češnjaka;
  • 15 g chama, paprike i crvenog papra.

Kod kuhanja:

  1. Učinjeni su rezani rezovi na kojima se stavljaju češnjakove ploče.
  2. Krznoće je posuto sol i stavljeno pod tlak 24 sata.
  3. Kada točno određeno vrijeme prođe, slanu vodu drenira se, dojka se razmazuje mješavinom začina iz chama, paprike i chilija.
  4. Pripremljeni proizvod je zamotan u hranu i poslan je jedan dan u zamrzivaču.

Kako kiseliti slaninu s askorbinskom kiselinom

Izvorni recept koji dolazi iz života:

  • ½ kg pršuta;
  • 6 tableta askorbinske kiseline;
  • 5 kljaka pupova;
  • 8 crnih pačica;
  • istu količinu mirisa;
  • 120 g soli;
  • glave češnjaka;
  • mljeveni papar;
  • 1 litru vode.

Usitnjavanje prsluk je obavljanje sljedećih manipulacija:

  1. Voda s solju i začinima je kuhana.
  2. Svinjetina s masnoćom ispire se, suši i protrlja mješavinom zgnječenog češnjaka i askorbinka.
  3. Salo se prelije s marinadom na sobnoj temperaturi i šalje se na hladnoću 7 dana.
  4. Nakon određenog vremena spajanje slane otopine.Nakon toga, slaninu se posuti mljeveni papar i oporavi 24 sata na hladnoću.

Dakle, da biste kušali ukusnu ludu, nema potrebe za dodatnim novcem za gotov proizvod. Dovoljno je kupiti svježi grudnjak i ukiseliti ga po vašem ukusu.


Kategorija