Pileće se uvijek može kuhati na različite načine, mijenjajući samo marinadu. To može nalikovati Pekinškoj patrici, biti začinjeno i začinjeno, nalik na kebab ili slatko. Eksperimentiranje umacima za kiseljenje može biti beskonačno! Ali kako je najbolje piti pileći za prženje u pećnici, tako da se ispostavilo sočno, i pečena vrlo brzo? Predstavljamo najbolji izbor!
Marinada za piletinu u pećnici s octom
Ocat ne samo da daje mesu ugodnu kiselost, već i čini meso mekšom, omekšavajući vlakna. Ako je sve ispravno, proporcije su zadovoljene, ptica podsjeća na okus kebab, pogotovo ako dodate luk u marinadu.
Za kuhanje trebat će vam:
- Ocat 9% - 4 tbsp.
- Voda - 200 ml.
- Sol, papar - okus.
- Biljno ulje - 2 tbsp.
- Luk - jedna velika glava.
- Svi mirisi za okus.
Pomiješajte vodu, ocat, ulje, začine, sol. Uronite u komade piletine (ako namjeravate ispeći cijelu trupu, kuhati marinadu 2 puta više). Za brze rezultate, ravnomjerno impregniranje svih komada mesa, možete prikriti meso bilo kojim tlačenjem. Vrijeme pripreme za pečenje je 3 sata, ali možete ga sigurno ostaviti cijelu noć.
Obožavatelji zdravog načina života uvijek mogu zamijeniti redovne trgovinske ocat s prirodnim jabukama ili vinskim ocatom. Također, uvijek možete povećati svoju količinu tako da je kiselost izraženija. Ali, kao što pokazuje praksa, ocat u procesu prženja nestaje, ostavljajući samo lagani "podsjetnik" u obliku ugodnog okusa.
Med i umak od soje
Med u kombinaciji s soja umakom daje meso jedinstveni ukus. Nakon pečenja piletina ima zlatnu karamelu i med je to daje. U ovoj marinadi možete pripremiti krila, kukove, noge i idealan način kuhanja - na otvorenoj vatri ili roštilju.
Pripremio:
- Med (prirodni, cvjetni) - 5 tbsp.
- Umak od soje - 100 ml.
- Sol, papar - okus.
- Svaki miris za okus - samo jedan trzaj.
Mi smo pomiješali sve sastojke, dajte im inzistiranje da su "oženjeni", stavljaju komadiće ptica u marinadu, lagano trljajući ih s našom marinadom. Za dobru impregnaciju možete cijelu noću, ali u hitnim slučajevima, dosta 2-3 sata.
Naš savjet! Pileće meso treba biti ohlađeno, ali ne smrznuto. Za dobru impregnaciju s bilo kojim umakom, pripremite pticu unaprijed, dijelite je u komadiće veličine malo više od šibice, ili ostavite ih čitavim.
Kako skuhati piletinu za pečenje kiselo vrhnja?
Kiselo mlijeko čini meso vrlo nježno, slatko, ali istovremeno i iznenađujuće sočno. Ali za kuhanje je neophodno imati fermentirani mliječni proizvod: umak ide dobro s takvim začinom kao curry, dajući jelo blagom orijentalnom okusu.
Pripremite se za marinadu:
- Kiselo vrhnje - 200 ml.
- Curry - prstohvat.
- Prizemlje paprika - prstohvat.
- Žarulje - 2 mala glava.
- Sol na okus.
Luk je očišćen, izrezan na male polukrugove. Dodajte začinima kiselo vrhnje i promiješajte dok ne postane glatka. Pomiješajte marinadu s lukom i mastili ih s našom pticom. Ovo je savršena marinada za pileće šiške, bedra i noge. Ali za cijelu trupu je bolje odabrati drugu opciju.
Upozorenje! Za dobar rezultat, ukiseljavanje u kremu je dovoljno za jedan ili dva sata. Pecite pile bez uklanjanja iz umaka na temperaturi od 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Začinjena marinada s limunom
Ovo je opcija za brze pileće marinade, naročito ako ćete iznenaditi goste. Idealni dijelovi su krila, iako su bedrovi i komadići fileta neuobičajeni i ukusni.
Trebat ćemo:
- Čaša kokosovog mlijeka.
- Jedan limun.
- Cilantro hrpa.
- Tri klinčića češnjaka.
- 2 tbsp. žlice šećera.
- Sok jednom malom vapnom.
- Sol, papar.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko, ljekovito bilje, češnjak, začini, sok od limete i zest od jednog limuna, oguljene tanjim nožem. Lagano zasladite i pustite marinadu da pere. Uronite krila u mirisni umak, ostavite u hladnjaku preko noći. Pecite 20-30 minuta, neprestano zalivši marinadu. Ukusno i originalno snack spreman!
U umaku od vina i gorušice
Umak od vina i gorušice daje istovremeno meso i kiselost mesa, pretvarajući obični pile u svečano jelo koje se ne srami služiti gostima. Za pripremu, možete uzeti bilo koje crno vino - od suha do deserta. Čak i mijenjanje jedne od ove komponente mijenja okus.
Za marinadu pripremite:
- Vino - 200 ml.
- Senf - 5 tbsp. l.
- Oregano i bosiljak - prstohvat (možete to učiniti bez njih).
- Sol, papar na okus.
Kuhanje umak, miješanje svih sastojaka. Kao u marinadi od octa, bolje je stajati piletinu pod jarmom, a zatim ispeći, umak za lijevanje.
U narančastom marinadu
Piletina u narančastom marinadu pogodna je svima koji vole kombinirati meso s suhim plodovima, bobicama, punjenim jabukama i orasima.Za kuhanje trebate sok od dvije velike naranče, soli i začina za okus. Iscijedite sok od citrusa, pomiješajte s mirodijama, uranjajte komade peradi i marinirali nekoliko sati.
Upozorenje! Ne biste trebali uzimati sok od pakiranja: sadrži previše šećera. No, broj naranče može se povećati, pogotovo ako planirate ugasiti veliku trupu ptica.
Brza i ukusna recept s kefirom
Kefir opcija, možda najbrža marinada za piletinu. Jednostavno, proračunato, ali vrlo dobro: meso je doslovno prozračno i samo se topi u ustima! Jednostavno je pripremiti jelo: dovoljno je posoliti piletinu i sipati fermentirani mliječni proizvod. Začini, sol - odaberite sve za svoju verziju. Ali zapamtite: fermentirani kefir ne odgovara. I još je bolje uzimati sadržaj masnoća od 3, 2% - ovo piće je bolje potopiti pticu.
Usput, ova marinada se smatra najboljom za suhu piletinu. Kefir omekšava vlakna, a jelo se vrlo sočno.
Nijansa! Kefir ide dobro s svježim biljem: od uobičajenog peršina, završava s korijanderom. Svježi za korištenje bilja ili suha - odlučite. Glavna stvar je uzeti veliku zraku.A kefir se može zamijeniti s matsoni ili prirodnim jogurtom od grla.
Začinjena marinada za karameliziranu piletinu
U Kini se Pekingska patka smatra nacionalnim jelom. Turisti iz cijelog svijeta lete u to probati i, nakon kušanja komad, oni ostaju oduševljeni. Piletina, posipana na poseban način, neće izaći gore, i olakšati okus povećanjem količine začina.
Za pikantnu marinadu trebat će:
- Umak od soje - 150 ml.
- Med - 100 g
- Korijen đumbira (svjež), dug 7 cm
- Češuljci od češnjaka - 3 kom.
- Provencalna biljka - prstohvat (možete to učiniti bez njih).
- Sol, papar na okus.
Utrljajte korijen đumbira na finu gratet, i kombinirajte ga s medom, umakom od soje, solju i paprom. Masa bi trebala imati ujednačenu dosljednost. Sada je važno zagrijati marinadu u vodenoj kupelji, piti se uz kuhanje, uzbudljivo. 3 minuta nakon kuhanja na maloj toplini, uklonite umak iz vrućine i pustite da se ohladi. Piletina - cijela trupla - utrljati s marinadom glazura, ostavite marinirati oko sat vremena. Pecite je važno za jedan sat na 180 stupnjeva, svakih 10 minuta, preljev našeg pikantnog umaka.
Takav će pile biti ukusan, a posebno dobro poslužen s mrvljivom bijelom rižom.
Važno: ako želite da ptica pokrije cijelu ostakljenu koru, okrenite ga pola sata natrag. Tada će dojka biti prekrivena zlatnom korom.
Spicy Sweet Asian Recept
Piletina u pikantnom slatkom umaku - pogodak sezone i novi trend u svijetu "gurmanski". Nema ni jednog restorana s panijatskim smjerom na jelovniku bez ovog jela.
Za pripremu, poduzmite:
- Med - 3 žlice.
- Umak od soje - 150 ml.
- Korijen đumbira (svjež), dug 3 cm
- Češuljci od češnjaka - 3 kom.
- Sok od limete - 50 ml.
- Umak od jabučice - 30 ml.
Pomiješajte sastojke (osim češnjaka i đumbira) postižući homogenu konzistenciju. Tri malo đumbir, iscijedite češnjak, dobro izmiješajte. Oljajte piletinu smjesom, bogato podmazujući svaki komad. Pecite, periodično ulijevajte preostalu marinadu.
Vrijeme upijanja piletine u umaku treba biti 2 sata ili više. Držite je u hladnjaku cijelo vrijeme.
Pored gore navedenih marinada, lako je peći piletina u rajčici, kvasu, pivu i običnoj mineralnoj vodi s plinovima. Glavna stvar je da je meso savršeno svježe, a jelo, kako kažu, jede se prstima.
