Danas, ukiseljeni đumbir je vrlo popularan. Međutim, Na prodaju je rijetkost. Da, i takav proizvod nije jeftin. Stoga mnoge domaćice pokušavaju to učiniti sami. Kako ubirati đumbir kod kuće? Zbog toga su poznate nekoliko vrlo pristupačnih i vrlo jednostavnih metoda.
Kako kiseliti đumbirov na jednostavan način
Za početak valja razmotriti mogućnost da se čak i novajlija domaćica lako može nositi. Uz to možete relativno brzo i jednostavno ubirati đumbir, a zatim ga koristiti kao začin ili komponenta za pripremu drugih, složenijih jela.
Za posao ćete trebati:
- 60 grama korijena đumbira;
- 100 ml vruće vode;
- 10 grama soli;
- 4 grama granuliranog šećera;
- 1 žlica (jabuka ili stol).
Kako ukiseliti đumbir kod kuće:
- Skinite mali komad korijena.
- Prokucajte ga uredno i stavite je u prethodno pripremljenu čistu posudu (bolje je uzeti staklenu posudu s poklopcem).
- Pomiješan slani proizvod i ulijte kipuću vodu. Odvojite do potpunog hlađenja otopine.Od svake soli, đumbir će apsorbirati samo količinu potrebnu.
- Ispustite polovicu hladene slane vode. U tom slučaju preostala tekućina treba potpuno pokriti proizvod.
- Dodajte šećer, ulijte sve ocat i pomiješajte.
Proizvod se gotovo može koristiti odmah. No, bolje mu je dati nekoliko sati da stoje. Skladištiti ukiseljeni đumbir poželjno na hladnom mjestu.
Kuhanje u rižin ocat
Ako imate rižin ocat, možete upotrijebiti drugu tehnologiju mariniranja. U tom će slučaju gotov proizvod biti čak i ukusniji od onog koji se prodaje u trgovini.
Da biste ukiselili korijen đumbira, morate poduzeti sljedeće:
- 500 grama korijena đumbira;
- 10 grama morske soli;
- 100 grama šećera;
- 250 ml rižinog octa.
Metoda pripreme u ovom slučaju razlikuje se od prethodne verzije:
- Prvo, đumbir, kao i obično, mora se očistiti, a zatim ga rezati na tanke kriške. Da biste to učinili, možete koristiti uobičajenu čistač.
- Stavite komade u tanjur, pospite sol i ostavite oko jedan sat.
- Da biste pripremili marinadu, stavite šećer u tavu s octom, a zatim ih pocrnite.
- Stavite slani đumbir u steriliziranu posudu, a zatim ulijte vruće marinade. Čim se otopina hladi, proizvod se može isprobati.
Po želji, može se odmah čvrsto zatvoriti (ili namotati metalnim poklopcem) i čuvati do tri mjeseca na hladnom mjestu.
Domaći marinirani recept u vinu
Ponekad se koristi suhi crveno vino za pripremu marinade. Prvo, čini gotov proizvod mirisnijim. Drugo, komadići đumbira dobivaju ugodnu blijedo ružičastu boju.
U ovom slučaju, trebat će vam:
- 3 korijena đumbira;
- 25 grama šećera;
- 30 grama pravilnog octa;
- pola čaše vode;
- 10 grama soli;
- 80 grama vina (po mogućnosti crveno suho).
Kako ubirati đumbir kod kuće koristeći ove sastojke:
- Prije svega korijenje treba očistiti i temeljito isprati.
- Stavite ih u tavu, dodajte vodu i stavite spremnik na vatru.
- Donijeti sadržaj kuhati i kuhati za 4 minute. Ovaj postupak će proizvod učiniti mekšim. Zatim se može rezati oštrim nožem u tanke krugove.
- Blanks se prebacuje u banku.
- U tavi sipati sol s šećerom.
- Zalijte ih vinom, a zatim dodajte ocat i vodu.
- Kuhajte otopinu na laganoj vatri.
- Marinada ulijeva u staklenku. U cijelosti bi trebalo prekriti ţetvo. Ako je potrebno, možete dodati malo kipuće vode.
- Zatvorite poklopac posude. Nakon hlađenja, stavite je u hladnjak.
Nakon tri dana, ukiseljeni proizvod će konačno biti spreman za upotrebu.
Ružičasti đumbir sushi
Ljubitelji sushi znaju da je ukiseljeni đumbir neophodan začin za ovaj izvorni orijentalni jelo. Često daje svjetlo ružičastu boju. To je učinjeno samo tako da je proizvod vizualno u skladu s ostatkom jela na stolu. Okus začina ne mijenja. Kako kuhati u domaćem đumbiru sushi, da, čak i da je ružičasta?
Sljedeći sastojci bit će nužni za to:
- 250 grama svježih korijena đumbira;
- 500 ml vode;
- 30 grama 9% octa;
- 5 grama soli;
- 50 grama šećera;
- komad svježe repe.
Način kuhanja ružičast đumbir:
- Ljušteno i dobro oprano korijenje izrezano na tanke tanke ploče.
- Dio vode (250 ml) kuhati u loncu za umake.
- Dodajte sol, dobro izmiješajte i uklonite iz topline.
- Ulijte pripremljeno rješenje. Nakon 10 minuta, tekućina se može isušiti i obrađeni dijelovi presavijeni u staklenku.
- U preostalu vodu, također rastopiti šećer i dovesti do kuhati.
- Stavite vruću tekućinu u staklenku, nakon što stavite u njega komad repe.
- Vrh octa.
- Zatvorite posudu i nakon hlađenja pohranite u hladnjak.
Nakon nekoliko dana, možete ga otvoriti i uživati u originalnom začinima sa zadovoljstvom.
U limunovom soku
Možete koristiti različite opcije za kiseljenje korijena đumbira. Sve će ovisiti o tome koji su proizvodi dostupni za to.
Na primjer, možete isprobati recept za koji trebate:
- 100 grama svježih korijena;
- 5 grama morske soli;
- 90 ml ocata;
- 1 mali komad repe;
- 8-10 grama šećerne trske;
- ½ dijela limuna.
Kako marinirati đumbir iz svega ovoga:
- Peeled korijenje mora biti oprano i sitno sjeckano.
- Skupite zajedno s repom presavijene u staklenku.
- Sok polu-citrusa pomiješan s ocem, dodavanjem soli i smeđeg šećera.Pričekajte dok se svi kristali ne rastu.
- Stavite ove tekuće proizvode i pohranite ih ispod poklopca u hladnjaku dva dana.
Nakon toga možete uzeti uzorak. Ako okus đumbira nije dovoljno izražen, vrijeme mariniranja može se povećati.
Ukiseljeni đumbirski korijen s vodkom
U nekim slučajevima votka se također koristi za kiseljenje đumbira. Ona zajedno s glavnim proizvodom ima dodatni antimikrobni učinak na ljudsko tijelo. Ovaj začin je savršen za sushi.
Da biste to učinili trebate sljedeće komponente:
- 200 grama mladih korijena;
- 50 ml vinskog octa;
- 3 grama soli;
- 45 grama šećera;
- 10 mililitara votke.
Kako izliječiti đumbir korijen pomoću ovih sastojaka:
- Peeled jezgra korijena nasumično je izrezana na komade.
- Stavite ih u tanjur i ulijte kipuću vodu.
- Nakon 2 minute, voda se može izlijati, a proizvodi suhom i fino usitniti. Nakon toplinske obrade, oni će postati mekši, i to će biti puno lakše to učiniti.
- Preostali sastojci u receptu prikupiti u tavi i dodati im malo vode (20 mililitara).
- Nadalje, sve to treba miješati i kuhati.
- Prelijte đumbir već ohlađenu marinadu i ostavite je ispod poklopca 5 sati.
Ovaj začin je također savršen za svaku ribu ili jelo od mesa.
Što se može kuhati s ukiseljenim đumbirom
Najčešće, u praksi, koristite ukiseljeni đumbir za sushi. Kao što je poznato, takvo jelo kuhano je svježom ribom i potpuno je nesigurno. U ovom slučaju, izvorni začin ima baktericidni učinak. Posjedujući snažna antimikrobna svojstva, štiti ljudsko tijelo od mogućeg onečišćenja jedući hranu koja nije prošla toplu obradu. Ali to je - nije jedino područje primjene đumbira.
Marinirani korijen ploča često se koristi za pripremu raznih salata i sendviča.
Takva jela za doručak mogu biti izvrsna naboja energije za cijeli dan. Uostalom, kiseli đumbir je izvrstan tonik koji daje snagu i značajno poboljšava performanse. Također se može koristiti za izradu umaka za meso ili ribu. Zanimljivo, čak i nakon toplinske obrade, ne gubi korisna svojstva.
