Tradicionalno, kebabovi su napravljeni od janjetine. No, tijekom vremena, ovisno o sklonostima okusa i financijskoj situaciji, na roštilju su počeli kuhati razne vrste mesa, ribe, pa čak i povrća. Nakon što je zaustavio izbor na ptica, kuhar bi trebao, prije svega, naučiti nijanse kako to skuhati piletinu za shish kebab.
Jednostavna marinada za pileći kebab
Za sočan i mirisni kebab, meso treba prethodno marinirati, naime, neka se hrani sa soli i začinima.
Sastojci jednostavne marinade po 1 kg kokoši:
- 30 ml octnog i biljnog ulja;
- sol i začini.
Kako marinirati piletinu za kebab:
- Odabrani dio trupla je podijeljen na prikladan za prženje komada.
- U maloj zdjeli pomiješajte tekuće sastojke.
- Komadići pilića trljali su se slanom soli, začinima, a onda ulili marinadu i u posljednjih pola sata.
Prilikom spajanja na kosi, komadi mesa trebaju se izmjenjivati s kriškama papra i rajčice. Ako želite, dodajte krugove patlidžana ili tikvica.
Dodavanjem octa
Marinada s octom smatra se univerzalnim. Pogodan je za različite vrste mesa i vrlo brzo se priprema od proizvoda koji se nalaze u bilo kojoj kuhinji.
Potrajat će:
- 1 kg piletine;
- glavica češnjaka;
- hrpa biljnog ulja;
- ½ hrpa octa (9%);
- soli i omiljenim začinima.
Kuhati piletinu u octu:
- Pileća je podijeljena na prikladan za nošenje proreza u kriške.
- Zdjelu se pomiješaju s tekućim sastojcima marinade, solju, paprom i češnjakom.
- Ptica se trlja mirisnom tekućinom i stavi u hladnoću 2 sata.
Nemojte stajati pticu u marinadi od octa više od 4 sata, inače će joj okus biti razmažen.
S lukom
Marinada za pileći kebab s lukom idealna je za naknadno prženje ptice na ugljevlju.
Komponente za stvaranje ukusnih i mirisnih kebabova:
- 1 kg pilećeg mesa;
- 150 g majoneze;
- 2 velika luk;
- glavica češnjaka;
- sol i mljeveni crni papar.
Glavni koraci izvršenja su sljedeći algoritam akcija:
- Marinada se priprema u zasebnom spremniku, za koju se miješa majoneza, izrezana na tanke kruške, zdrobljeni češnjak, sol i začini.
- Pileća trupla je podijeljena na komade, pažljivo podmazan majonezom i umakom od luka.
- Pileća posuda se stegne s filmom i stavlja u hladnoću.
Optimalno vrijeme mariniranja u sličnom umaku je 5 sati. Ali ako stvarno trebate, možete početi pečenje nakon 1 sat, sjetite se da je kebab pržena na ugljevlju, a ne na otvorenoj vatri.
Ukusna marinada rajčice za piletinu
Umak od rajčice daje meso peradi, koje u početku ima neutralni okus, malo slatkoće i lagani kiseli okus.
Priprema marinade za 1 kg bedra i 1 kg piletine od sljedećih proizvoda:
- 4 luk medija;
- glave češnjaka;
- 100 grama umaka od rajčice;
- sol i začini.
Glavni koraci izvedbe:
- Pileći bedrci i komadići fileta nalaze se u spremniku.
- Luk i češnjak su mljevene.
- Začinjeno preljevom iz biljne mješavine, umakom, soli i začina, a njome se utrlja meso peradi.
Piletina je marinirana oko 8 sati, tijekom koje se ptica hrani aromama vaših najdražih jela i dobit će potrebnu juiciness.
S majonezom
Proljeće i ranu jesen najbolje je vrijeme za kuhanje kebabova s bliskim prijateljima. Kada se bučna tvrtka okuplja oko logorske vatre, želim ih iznenaditi svojim kulinarskim sposobnostima. Ovo je lako napraviti pečenjem pilića mariniranom u majonezu.
sastojci:
- 1 kg piletine;
- ½ češnjak glave;
- glavu luk;
- 200 g majoneze;
- 200 ml karbonirane vode;
- mljeveni crveni papar i sol.
Upute za trening korak po korak:
- Češnjak se rastavlja u češljeve, koji se prolaze kroz tisak ili mljevenje mesa zajedno s glavama lukova.
- Biljna mješavina utrlja komade piletine, koje su također slane, začinjene.
- Glavni sastojak se nalazi u spremniku u kojemu je napunjena mineralnom vodom i vodom.
- Zdjelu se nalazi u hladnjaku najmanje 2 sata, tijekom kojeg možete pripremiti grickalice i vatru.
Posluživanje ovog kebab je najbolje s puno zelenila i raznih povrća.
S limunom
Sok od limuna čini meso sočnim zbog svoje sposobnosti da se smanji, čime se sprječava gubitak juiciness.
Da bi se ptice reagirale na kiselinu, dovoljno je pripremiti:
- 1,5 kg piletine;
- snop maslinovog ulja;
- limun;
- glava češnjaka;
- malo majčine dušice za okus;
- sol i začini.
Shema pripreme je sljedeća:
- Citrusi se isperu, podijeljeni na pola, nakon čega se sok od njega istiskuje.
- Češnjak se zgnječi ili trlja na sitnoj rešetki, a zatim se žbuka pomiješa s kiselom tekućinom agruma.
- Odijevanje nadopunjuju mirodijama, maslinovim uljem.
- U konačnici, piletina je poslana u spremnik, koji je dobro izmiješan tako da je marinada ravnomjerno raspodijeljena na sve dijelove.
- Marinirano meso oko 2-3 sata.
Da bi ptica bila mirisnija,Preporuča se dodatak kao što su curry, đumbir, peršin, naranče i korijandar.
Kako pomiriti u umaku od soje
Unatoč činjenici da mnogi vole svinjetine, meso peradi skuhano drvo je jednostavno, što nije slučaj s prvom opcijom.
Sjeckanje piletine na kebabu ukusno je, osim 1 kg mesa, trebat će vam:
- luk;
- 100 ml soje umaka;
- ½ snop maslinovog ulja;
- koliko limunov sok;
- mljeveni crni papar i sol.
Kod kuhanja:
- Meso se čisti od filmova, pranje i izrezivanje na komade prikladne za ljuštenje na kosi (kada se koristi roštilj, mesne kriške su veće).
- Ptica, koja je soljena i protrljana paprom, stavlja se u zdjelu, gdje se ulijeva umakom i maslinovim uljem.
- Stakleni prstenovi i sok od limuna također se šalju u spremnik.
Da bi kosari bili ravnomjerno sočni, u procesu mariniranja, koji traje oko 3 sata, piletina se povremeno miješa.
Recept za mineralnu vodu
Ako odlučite koristiti piletinu za shashlik, možete odabrati bilo koji dio trupla. Sve ovisi o tome što bi trebalo pržiti pticu.Ako se koristi grid, izbor je neograničen. Za kosa, preferiraju se predmeti fileta.
Za brzo mariniranje piletina, za 2 kg mesa trebat će vam:
- ½ kg luka;
- 1 l pjenušave vode;
- neko biljno ulje;
- omiljeni začin i sol.
U procesu implementacije recepture:
- Pileći se dobro pranje i rezati na komade prikladne za prženje, ovisno o odabranoj metodi (rešetkasti, skeweri).
- Žarulje su oguljene, a zatim izrezane u tanke prstenove.
- Prstenovi od luka položeni su u posudu za meso.
- Sve je posuto solom, začinima i uljem.
- Pile se dobro promiješajte i stavite u hladnjak.
Ovo roštiljanje na roštilju pečeno je na vrućem ugljenu oko 20 minuta s konstantnim skele za sklizanje ili okretanje roštilja.
Na kefir
Dobra piknička ideja je pileća kebab natopljena kefir marinadom. Ova inačica jela može se koristiti ne samo da osvjetljava ljetni dan s prijateljima, nego i za hranjenje ljetnih stanovnika koji su umorni nakon napornog dana.
Pripravak će zahtijevati slijedeće sastojke koji su dostupni u bilo kojem supermarketu i vrlo su jeftini:
- 1 kg piletine;
- 0,33 l fermentiranog mliječnog proizvoda;
- glavica češnjaka;
- hrpa omiljenih zelenila;
- sol i papar.
Stadije pripremanja marinade uz naknadnu pripremu kebabova su sljedeće:
- Filet je potpuno odmrznut i izrežen na kriške, koji se moraju očistiti od suvišnog filma i dobro osušiti.
- Luk se očisti, opere i izreže u debele krugove, što će biti prikladno spajati na kopče.
- Sjeckani zelje, sol i začini se šalju u isti spremnik.
- Pileći se napuni fermentiranim mlijekom.
- Marinirani pileći skewers od 3 do 6 sati (ali što je duže, bolje).
Marinirano meso prženo je na pripremljenom drvenom ugljenu. Istodobno, potrebno je osigurati da plamenovi koji ne ispadaju ispod ptice, koji mogu uništiti buduću hranu, ne bježe ispod ptice.
Za piletinu krilima na pivo
Čini se da se nakon napornog radnog tjedna želite opustiti ispred televizora i popiti šalicu pjenušavog napitka. Ali što kuhati kao zalogaj, tako da nije osobito visoko kaloričan i korisniji od žetona? Odgovor je vrlo jednostavan: možete marinirati krila i uživati u okusu mesa iz vatre gledajući vaš omiljeni film.
Sastojci vam trebaju:
- ½ kg krila;
- ½ češnjak glave;
- 120 ml svjetlećeg piva;
- malo soli i omiljenih začina.
Faze kuhanja:
- Glava češnjaka se rastavlja u zube, koji se temeljito lupa ili utrlja uz pomoć veće žbuke.
- U zdjelici pripremaju se marinada soli, začina, češnjak i pivo.
- Krila se šalju u spremnik, gdje su napunjene marinadom i miješane.
Proces mariniranja traje samo 30 minuta, pa odmah nakon slanja krila u hladnoću možete početi raditi na vatri.
Za izraženu šljivost u pripremi marinade, možete koristiti veliki broj češnjaka.
Pileći kebab može biti manje ukusan nego svinjetina. No, kako bi se učinilo sočnim i nježnim, ptica treba marinirati, odabrati prave proizvode za marinadu i održavati potrebni vremenski interval za koji će meso biti natopljeno aromama i okusima.
