Ako znate pravilno kiseliti luk, možete dobiti ne samo izvrstan snack. Marinirani luk, kao dobar "okvir", može zasjeniti ukus kebaba, ako je potrebno, skrivajući nedostatke mesa i postati skladna komponenta salate.
Kako je ukusno skuhati luk s ocem?
Vruće u samo pet minuta
Najpopularniji način selekcije lukova u octu. Dobro je da povrće brzo dostigne željeno stanje i postaje pogodno za potrošnju. Ako je luk gorka i zla, ali ne želite osjećati bol u očima tijekom čišćenja, isparite je kipućom vodom, nakon što je prethodno uklonio ljusku. Kažu još jedan dobar način za sprečavanje neugodnih osjećaja pri preradi lukova - Držite komad crnog kruha u zubima.
Što je potrebno da biste dobili željeni rezultat?
- Dvije glave luk;
- nekoliko žlica octa - uzmi devet posto;
- jednu čašu vode;
- šećer - dovoljno čajne žličice;
- malo prstohvat soli.
Možete početi kuhati.
- Naravno, prije svega, obje žarulje "odvuče", oslobađajući iz ljuske. Tada je svaki odrezan na tanke prstenove.
- Kuhajte vodu i sipajte luk. Dajte stajati dvije minute.
- Tada se tekućina isušuje. Sjeckanom luku dodajte sol, šećer i dodajte ocat.
- Dobiveni sastav mora se temeljito miješati.
Hladna metoda crpi luk
Ova je opcija vrlo dobra ako kuhate meso ili, na primjer, gljive. Zahvaljujući kopra, jelo će dobiti aromu proljeća i svježine.
Prikupiti sastojke:
- žarulje - uzmite dva ili tri komada;
- zelena kopra - dovoljno je jedna hrpa;
- devet posto octena - dovoljno četiri žlice;
- šećer i sol - jedna žlica;
- 200 grama vode.
Da biste dobili "proljeće" luk, nastavljamo kako slijedi.
- Izrežite glave luka iz ljuske u tanke polukrugove. Vrlo sitno koprljanje. Pomiješajte sve u zdjelu.
- Zatim pripremite hladnu marinadu. Da biste to učinili, voda, octena kiselina, sol i šećerna mješavina, promiješajte sve dok kristali ne ostanu i nema traga.
- Mješavina od luka i kopra ulijeva našu hladnu marinadu. Ispunjavamo ispunjenu posudu. Neka stajati pola sata da se lukovi hrane.
- Sada možete isušiti tekućinu: ukiseljeni lukovi su spremni.
U vinskom ocetu
Sada pokušajte ukiseliti luk u octu, ali ovoga puta uzmite vino.Postat će dio složene marinade koja ima bogat ukus. Ova je opcija također vrlo dobra kao zaseban obrok i kao sastavni dio drugih jela.
Što je potrebno?
- Crveni luk - uzmi 320-350 grama;
- vino ocat, također crveno - dovoljno 230 grama;
- prirodni med - dovoljno čajne žličice;
- grančice od ružmarina, češeri s čašama, češnjaka - tri svaka;
- papar u prahu - ½ tsp.
Tada slijedimo upute.
- Žarulje su podijeljene na prstenove iste veličine. Moramo ga riješiti višak gorčine i učiniti ga mekšom. Da biste to učinili, brzo dajte biljnu kipuću vodu.
- Naplavljeno povrće presavijeno u staklenku.
- Za mariniranje pripremamo posebnu kompoziciju, miješajući češnjak (prethodno zdrobljeni), ocat i med. Nemojte zaboraviti na smreke, slomiti ružmarin, papar u prahu i mirisnu mješavinu.
- Dobivena tekućina može se sipati luk. Trideset minuta kasnije marinada mora biti isušena. Crveni marinirani luk spreman jesti.
Marinated shashlik luk
Shish kebabs može se dati novi okus služeći meso s lukom, ukiseljena na različite načine. Evo nekih od njih.
Grčki recept
Za njegovu provedbu trebaju povrće slatkih sorti salata, poput "Carmen" ili "Red Baron".
Koji sastojci su potrebni?
- Dvije ili tri male žarulje;
- origano;
- balsamic ocat - 75 grama je dovoljno;
- maslinovo ulje - uzmite 100 grama.
Pripremit ćemo se prema dolje opisanom planu.
- Zacrvene glave odrezane su u tradicionalne tanke prstenove. Zatim ih stavimo u paket zipova.
- U torbici poslati preostale komponente - začin, ocat, maslinovo ulje. Mi pričvrstiti "zaključavanje" i dobro protresite.
- Zatim ostavite na miru oko sat vremena. Tijekom tog vremena, luk će se infiltrirati u marinadu.
- Dodajte snack na kebabs na listovima salata.
Marinada s vinom
Luk, mariniran s vinom, smatra se savršenom nadomjestaka za kebabe.
Za njega pripremamo:
- četiri žarulje,
- voda nije ništa više od stakla;
- vino - jedna i pol do dvije čaše je dovoljno;
- sol - dovoljno čajne žličice;
- granulirani šećer - uzeti ½ žlica;
- mljeveni crni papar - po vlastitom ukusu.
Lukov prsten je stavio u duboku zdjelu. Uljajte vruću vodu i dodajte vino. Neka se stajati u zapečaćenoj posudi 10 minuta.
Kad je vrijeme gore, drenirati tekućinu, dodati labav sastojci na luk i miješati. Gotovo!
Salata luk
Luk je dodan u mnoge salate, ali ne svatko voli svoju gorčinu i specifičan okus. Lako je popraviti kućište, ako se koristi u posudi nije svježa, nego ukiseljena luka.
Za tri velike glave luka pripremamo:
- šest posto prirodnog octa - oko 170 grama;
- kopra (bolje prilagođeno sušeno) - uzmite nekoliko čajnih žličica;
- Šećer - dva prsta su dovoljna.
Postupak je kako slijedi.
- Ovisno o recepturi salate, okrenite luk na prstenje, kocke ili pola prstena.
- Stavite je u zdjelu i stavite je u posudu s kopilom i granuliranim šećerom.
- Zatim sipati maslinu kopra s lukom octa. Pomiješajte smjesu, prekrivajte poklopac.
- Predjelo bi trebalo "odmarati" barem 25 minuta, tako da su luk dobro natopljeni marinadom i postaju ugodni začin. Zatim se marinada može isušiti.
Luk za Herring
Haring bez luk, naravno, je dobar, ali s mariniranom komponentom, njegov ukus postaje besprijekoran. Možete probati jedan od recepata koji vam omogućuje da brzo i lako dobijete ukiseljene luk.
Koje će komponente biti potrebne?
- Tri glave luka;
- stolni ocat - dovoljno tri žlice;
- senf (nema razlike - u obliku praha će biti ili zalijepite) - čajna žličica;
- granulirani šećer - nekoliko žličica;
- voda (bolje je koristiti filtrirano) - dovoljno šest žlica.
Žarulje pretvorene u tanke polukružne prstenove ispiru se pod hladnom tekućom vodom.
Stavili smo povrće u zdjelu. Onda ulijemo vodu, a zatim ocat. Na kraju - senf.
Pomiješajte dijelove, pokrijte posudu s poklopcem.
Nakon 10 minuta, luk se hrani marinadom, a tekućina se može isušiti.
Nije dodan ocat
Čini se da miris i okus octa ne vole. Poznate su i druge metode.
Mogućnost kuhanja u sok od limuna
Za ovu opciju pripremit ćemo:
- četiri luka;
- sol - dovoljno čajne žličice;
- ½ sok od limuna;
- biljno ulje (bolje je uzeti bez izraženog mirisa ili uopće prerađenih) - nekoliko žlica je dovoljno;
- začini i začinsko bilje - odaberite vrste i količinu vašem ukusu.
Da ne debeli prstenovi od luka dodati sjeckani zelje, sol, začini. Promiješati.
Okusite masu s sokom od pola citrusa.
Posljednji korak - dodajte ulje u smjesu.
Potrebno je oko 60 minuta da se marinira sve dok se luk nije potpuno kuhao.
Pomegranata marinada
Ovo je vrlo neobičan i vrlo ukusan recept, koji zahtijeva minimalne komponente, ali najviše vremena. Međutim, rezultat je vrijedan toga.
Sve što trebamo je:
- žarulje - tri ili četiri komada;
- sok od šipaka - jedan i pol na dvije čaše.
Izrežite povrće u tanke prstenove. Napunite soka. Ne postoji ništa drugo osim raditi 35 sati.
Marinated Jalta luk - brz način
Jalta luk (također se zove Krimski), sočan, s jedinstvenim slatkim okusom, stječe poseban pikantnost u kiselom obliku. Postoji jedan brz način da se dobije veliki snack iz nje.
Priprema se od:
- pola kilograma Jalta luk (ljubičasta sorta također će ići);
- ocat (ovaj put jabuka ili grožđe) - dvije žlice;
- istu količinu granuliranog šećera;
- prstohvat soli (uobičajena blagovaonica može se zamijeniti morskom vodom);
- svježe zelje - peršin, kopar, luk pera ili mješavina svega ovoga (po vlastitom ukusu);
- ½ čajna žličica mljevenog papra (crvena ili crna - odabirete);
- Francuski senf - dovoljno čajne žličice.
Luk je ljušten i tanak, prsten, izrezan. Stavite je ravno rukama tako da će povrće pokrenuti sok.
U nju ulijemo loose proizvode, dodajte zelene površine što je moguće manje. Nakon nekoliko minuta, luk će dati više soka.
Napunite ocatom, a nakon 15 minuta dobivamo ukiseljene Jalta cipele.
Recept za kiseljenje lukom zimi
Samozadovoljstvo lukom (ili komponentom za druga jela) može se pripremiti za buduću uporabu, pečenje povrća za zimu.
Trebat će vam:
- luk - najmanje dva kilograma;
- osam osušenih lišća;
- dvije vrste peperka - 12 crnih i 16 mirisnih zrnaca;
- karanfil - četiri komada;
- čili - dva maziva bit će dovoljna.
Marinada kuhati od:
- litra vode;
- šećer - tri žlice;
- sjemenke gorušice - par iste žlice;
- sol - jedna žlica;
- ½ čajna žličica crnih i bijelih breskve;
- četvrtina litre od šest posto octua.
Postupak kuhanja je sljedeći.
- Kuhajte vodu i blanch bulbs u njemu za nekoliko minuta - "svuče", oprana, bez korijena i repova.
- Nakon preseljenja povrća iz vruće u hladnu vodu.
- Stavili smo začine u svaku steriliziranu posudu: dva lišća lovora, 3-4 zrnca crnih i mirisnih paprika, ½ čilija i komad češnjaka.
- Možete postaviti luk u zdjelu. Pospite sa crnom i bijelom paprikom na vrhu (prije toga, bolje ih je samljeti).
- Uzmi marinadu. U kuhanoj vodi šaljemo granulirani šećer i sol. I sjemenke gorušice. Kuha se na mirnoj vatri dok se kristali potpuno ne otopi.
- Kada sol i šećer nestaju, dodajte ocat. Pojačajte požar gotovo do maksimuma i kuhajte marinadu, ali ne duže od dvije minute.
- Ulijte vruću marinadu u posude punjene lukom. Ostaje ih zatvoriti s poklopcima, sterilizirati pet minuta i poslati na pohranu do zime.
