Savjeti o tome kako skuhati piletinu za kebab će biti korisni svima koji vole kuhati nježno, mirisno meso na otvorenom. Danas postoji nekoliko poznatih marinadnih receptura za piletinu koja može poboljšati kvalitetu i povećati nutritivnu vrijednost jela. Najbolje od njih prikupljaju se u našoj zbirci.
Klasična marinada za pileći kebab
Klasični recept uključuje minimalne proizvode. Sastojci: 2 piletina, 6-7 lukova, smjesa crnog i crvenog papra, soli na okus.
- Pilići su izrezani u srednjim komadima. Svaki od njih je razmazan solom i paprikom.
- Luk je izrezan na pola prstena, nakon čega se dobro zagrijavaju prstima kako bi napravili sok.
- Na debelom jastuku povrća položi meso. Daljnji pripravljeni proizvodi izmjenjuju slojeve.
- Završava "toranj" je uvijek luk.
Pod poklopcem u hladnoj masi marinira se 3-5 sati.
Dodavanjem octa
Ova se opcija može nazvati drugi klasični recept. Najčešće pileći kebabovi natopljeni su ocem. Sastojci za 1,5 kg peradi: 8 velikih žlica pročišćene vode, soli, 2-3 luka, veliku žlicu šećera, 4 velike žlice stolnog octa.
- Kokoš je ispran, sušen i grubo izrezan.
- Svaki pojedini komad mesa je slan i smješten u duboku posudu.
- Luk se trlja na grubo reznoj, a zatim pomiješa s hladnom vodom. U dobivenoj marinadi dodaje se šećer i ocat. Natočio je piletinu.
Poželjno je da je u rezultirajućoj smjesi ptica ostala cijelu noć.
S lukom
Luk se koristi za omekšavanje pilića vlakana, čine pticu mekšom, mekšom, i naravno ga zasititi jedinstvenom aromom. Potrebno je uzimati povrće u velikim količinama. Sastojci za 1 kg kokoši: 600 g bijelog luka, specijalna jela za roštilj, sol.
- Pileće je izrezano na velike komade.
- Svi lukovi se čiste, peru i utrljaju na grubu ribu. Mesna masa je posuta začinima i slanom, nakon čega treba posve prekriti mesne komade.
- Dosta za piletinu da leži u marinadi na sat vremena.
Da bi luk nije spalio za vrijeme kuhanja kebaba, odmah je prije prženja četkom iz mesnih komada.
Marinada rajčice za piletinu
Ova marinada će dati jelo poseban orijentalni dodir. Sastojci za 6 piletina: veliku žlicu senfa, 130 ml soka od rajčice, 2 velike žlice začinjene sušene bilje, sol i smjesu paprike.
- Pileći se nabiju u široku prostranu posudu.Odozgo je posuta suhim biljem, solju i paprom. Odmah razmazite komade senfom. Također doprinosi omekšavanju mesa.
- Ostaje uliti kebab s sokom rajčice i ostaviti najmanje 4 sata.
Ako je moguće, ostavite piletinu u marinadi 8-9 sati.
S majonezom
Masnija majoneza, ukusnija marinada. Sastojci za 6 piletina: 8 velikih žlica soje, 220 g majoneze, veliku žlicu jabučnog octa, 2 mala. žlice svake začin, sol.
- Bokovi su izrezani na pola. Shin je odvojen od njih. Također je potrebno ukloniti suvišnu kožu koja može snažno gorjeti na ugljevlju.
- Pripremljeni dijelovi se dodaju u posudu.
- Za marinadu, ocat, umak, začini i majoneza su pomiješani. S solju morate biti oprezni. Masa s umakom od soje vrlo je jednostavno previše soli.
- Dobivena smjesa se prelije na piletinu.
- Idealno, trebali biste ostaviti pticu u njoj cijelu noć. Minimalno razdoblje je 3 sata.
Ovaj recept marinade može se poboljšati dodavanjem pire od rajčice bez kože.
Uz limun i češnjak
Začinjena marinada zasigurno će posebno privući ljude. Sastojci za 700 g piletine: 4-5 češnjaka, 3 velike žlice soka od limuna, crveni luk, sol, prstohvat paprike, cimet i kumin.
- Svi začini se miješaju i uliju s limunovim sokom. Tamo se razbije češnjak.
- Pileći komadi polažu se u duboku zdjelu i izlijevaju s tankim kruznim prstenima.
- Meso se izlijeva marinada i infuzija nekoliko sati u hladnoći.
Komadići crvenog ukiseljenog luka ukusno su prženi zajedno s piletinom.
Izvorna marinada na vinu
Za kebab marinade, crno vino se obično uzima. Najbolje je odabrati suho piće. Sastojci za 2 kg piletine: 350-370 ml vina, 2 limuna, 4 luka, zeleni ružmarin, sol, mljeveni crni papar.
- Pileći komadi su presavijeni u posudi za caklinu. Bolje ih odmah trljati solom i paprom.
- Za marinadu, luk se utrlja na grubu ribu. Na nju sipa sok od limuna, vina, sjeckanih ružmarinskih zelenila.
- Ptica je puna marinade i dobro izmiješana.
- Stavite kosari najmanje 2-3 sata.
Umjesto crvene boje, dopušteno je odabrati ružičasto vino.
Recept sojinog soja
Svi aditivi u umaku bit će suvišni. Zato je bolje koristiti klasičnu opciju. Sastojci za 2 kg piletine: 680 ml vode, 2 velike žlice soje umaka, 80 ml sok limuna, 3 mala.žlice soli, 35 g crne mljevene paprike, 4-5 češnjaka od češnjaka.
- Priprema takve marinade vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, jednostavno dodajte sve navedene sastojke u vodu.
- Češnjak je prethodno prošao kroz tisak.
- Skewers će marinirati najmanje 3 sata.
Izrazit će se posebno ukusno jelo, ako se pile nije lako sipati smjesu na vrh, već i da ga unesete malom količinom u svaki komad s štrcaljkom.
Na mineralnoj vodi
Mineralna voda se prozračuje. Odijelo i slano piće. Proizvodi za 2 kg piletine: 970 ml mineralne vode, 3 bijela luka, velika žlica rafiniranog ulja, sol, crni mljeveni papar.
- Mineralna voda pomiješana s uljem.
- Tekući uljni komadi mesa.
- Na vrhu sastojaka ulijte prstenove soli, papra i luk.
- Nakon temeljitog miješanja, kebab se stavlja pod pritiskom na hladnoću.
Minimalno vrijeme pečenja - 3 sata.
Na kefir
Fat kefir čini piletinu najizvatljivijom. Proizvodi za 1,5 kg peradi: pola litre kefira, par češnjaka, 2-3 luka, sol, posebna mješavina začina za kebabe.
- Pile se isperu, osuše i podijele u dijelove.
- Svaka kriška je slana, temeljito je utrljavana sa začinima i zgnječenim češnjakom.
- Pileći komadi su posuta lukom, izrezani na prstenove.
- Ostaje uliti komponente kefirom i miješati. Kapacitet s kavezima prekrivenim plastičnom omotom.
U marinadi na kefir piletinu treba stajati barem 3-4 sata. Idealno, cijelu noć.
Brza marinada za pileći kebab
Ako trebate pripremiti piletinu za prženje vrlo brzo, trebali biste koristiti ovaj "ubrzani" recept. Sastojci za 3 piletine: 3 velika luka, sol, 2 velike žlice vinskog octa.
- Dijelovi piletine su slane.
- Luk je izrezan tankih prstena i preljeva na pticu.
- Svi sastojci napunjeni su octa i dobro se miješaju. Usput, umjesto vina dopušteno je koristiti sastojak jabuka.
Dovoljno je da se masnoća od najviše 1,5 sata.
Za piletinu krilima na pivo
Spremni skeweri će biti izvrsni snack za "pjenu". Proizvodi za 1 kg krila: 1 tbsp. kvalitetno svjetlo pivo, veliku žlicu zgnječenog korijandera, crvene paprike na vrhu noža, veliku žlicu Adyghe soli.
- Isprati i osušiti krilima od papirnatih napitaka poplavljenih hladnim pivom.
- Masa je malo slana, a korijander i crveni papar dodani su.
- Nakon miješanja piletina ostaje u tekućini nekoliko sati.
Ptica na ovom receptu može se kuhati čak i u pećnici, širenje na uljanoj ploči za pečenje.
Mustard-limun marinada
Još jedna dobra marinada za pržene pile također se priprema na temelju svježe stisnutog limunovog soka. Sastojci za 2 kg piletine: veliku žlicu sojinog umaka, istu količinu senfa i prirodnog meda pčela (tekućina), 2 češnjaka, 2 velike žlice biljnog ulja, univerzalno začin za meso, sol.
- Soja umak i maslac pomiješaju se u dubokoj zdjeli.
- Sinter, med, slomiti češnjak, sol, začin su dodani u buduću marinadu.
- Pileći je izrezan na velike kriške, operiran i sušen papirnatim ručnikom.
- Pileći komadi se zalijevaju s dobivenom pikantnom smjesom. Marinirana ptica najmanje 8 sati.
Prekrasno je kuhati piletinu kao na kosu, tako da na roštilju ili u pećnici. U svakom slučaju, dobit ćete vrlo uspješnu ponudu.
