U ruskoj kuhinji posebno mjesto zauzima pikantna jela. Meso ove ribe je nježno i bez masti, a sadrži veliku količinu hranjivih tvari, vitamina i minerala. Možete kuhati razna jela od štuke - možete ga pržiti, ispeći ga u pećnici s povrćem, kuhati je od uha ili napraviti ukusnu hranu. Ali kako kuhati kukuruza deliciously na različite načine ćemo opisati u ovom članku.
Pike kuhaju
Domaći šunke mogu biti dobar izbor za svakodnevnu večeru. U pripremi jela važno je napomenuti da štuka nije masna riba, tako da se mljeveno meso može pokazati prilično suhom.
Kako bi juhačice bile sočne, potrebno je dodati malo sjemenki ili maslaca u mljevenju. Ali velik broj začina će biti suvišan - mogu ubiti svijetli okus ribe.
sastojci:
- 700 g piksela;
- luk
- jaje;
- sol, papar, biljno ulje.
Metoda pripreme:
- Pomaknite se kroz filete s lukom.
- Dodajte jaje, začine, malo maslaca ili ribani krumpir kako bi hamburgeri bili sočni i nježni.
- Od krumpira formirajte mesne okruglice, kotrljajte ih u krušnim mrvicama i pržite na visokoj vrućini dok ne kuhate.
Riblja juha
Prema ribolovcima, najukusnija riblja juha dobivena je od grabežljivih riba, šuga, šuga ili štuka. Teško je raspravljati s činjenicom da je kuhana riblja juha u prirodi ukusnija od jela koja kuhamo na štednjaku. Ali čak i kod kuće možete kuhati mirisni ušica uha sa stvarnim mirisom vatre.
sastojci:
- štuka (1,5-2 kg);
- dva luka;
- šest krumpira;
- dva mrkva;
- hrpa zelenog luka i kopra;
- Bugarski papar;
- lisnata listića, pimenta, soli;
- drvne sječke.
Metoda pripreme:
- Odrežite glavu i rep štene i stavite ih u tavu. Stavite tri litre vode, dodajte grubo sjeckani mrkvu, jedan luk, list za uši i piment. Kuhajte ribu u tragovima 40 minuta.
- Tijelo je podijeljeno na dijelove.
- Filtriramo spremni juhe, stavimo k'ere krumpira i kuhamo 10 minuta.
- Preostalo povrće se izrezati i staviti ih zajedno s komadićima ribe u bujon s krumpirom.
- Nekoliko minuta prije kuhanja, dodajte začini i kopra. Stavili smo vatru na drvne sječke, dali im vremena da se dobro razbudimo i odmah ih bacimo u juhu. Isključite vatru i pustite uši.
Prije posluživanja, izvadite žetone i pospite gotovom juhu zelenom lukom.
Riba pečena u foliji
Pečena štuka u foliji - jelo koje će izgledati sjajno na svečanom stolu. Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, nećete dobiti samo nježno i mekano meso, već omogućiti i da sačuva sve korisne tvari. Šljuka može biti pečena cijela ili u komadiće.
Ako želite kuhati ribu sa zlatnom korom, a zatim nekoliko minuta prije spremnosti, razvijte foliju.
sastojci:
- 500 - 600 g štuka;
- pet žlica kiselog vrhnja;
- neki začin za ribu;
- dvije žlice limunovog soka;
- peršin.
Metoda pripreme:
- Dodajte sjeckani zelje na kiselo vrhnje i pomiješajte.
- Utrljajte ribu začinima i pospite sok od limuna, ostavite 20 minuta.
- Zatim ga dobro namočimo s kiselim vrhnjem s zelenom, zamotajte u foliju i pecite 30 minuta na 180 ° C
Hej iz štuke na korejskom
Korejska kuhinja dugo je ušla u naš svakodnevni život. To nisu samo salate i začinsko začini, ali i jela od mesa i ribe.
Heh je riba ili meso koje je marinirano u vrućim začinima, a glavni sastojak nije podvrgnut nikakvom toplinskom tretmanu.
Najčešće, korejski kuhari koriste pizze za kuhanje, ali kod kuće se može zamijeniti štuka.
sastojci:
- štuka (1 kg);
- dva luka;
- dva mrkva;
- dvije češke češnjaka;
- dvije žlice octa;
- dvije žlice biljnog ulja;
- ½ tsp crvenog papra;
- ½ žličica korijandra;
- začina za ribu, sol.
Metoda pripreme:
- Riba odrezak na fileti. Ovdje je vrijedno biti pažljivi, budući da su klesnje kosti oštre.
- Izrežite filete na trake širine od najviše 1 cm. Presavijte u zdjelu, dodajte žlicu octa, nasjeckanog češnjaka i soli. Češnjak treba sjeckati, ali ne prolazi kroz tisak. Također, nemojte žaliti da prazne soli za solane trebaju puno soli.
- Ribu s mirodijama staviti u hladnjak za nekoliko sati, i bolje za jedan dan.
- Rešetke mrkve i dodati ih na ukiseljena štuka uz riblje začine, korijandera, papriku i ocat. Pomiješajte riblje komade s začinima i ostavite marinirati još jedan sat. Ako je meso postalo bijelo, onda je spremna.
- Luk se izrezati u tanke prstenove ili polužja i pržiti u biljnom ulju dvije minute. Dodajte ga u budućnost, miješajte sve, pokrijte poklopac i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
Pike je pržio u tavi
Prženje štuke u tavi nije uopće teško. Vjerojatno je potrebno više vremena i napora za čišćenje trupla.Sve što trebate je brašno, začini, maslac i, naravno, ribe.
Da biste napravili prženu ribu s ukusnom zlatnom korom, možete koristiti kukuruzno brašno za hranjenje ili dodati kurkuma na pšenično brašno. Dakle, dobivate ne samo lijepu, već i zdravo jelo.
Metoda pripreme:
- Pike izrezati, oprati, osušiti i izrezati na male komadiće.
- Mi protrljamo svaku omotnicu sa začinima, stavimo ih u kontejner i ostavimo 10 do 15 minuta.
- Riblji komadi su valjani u brašnu i prženi u maslacu s obje strane.
Punjena riba u pećnici
Punjena štuka - uvijek je ukusna, i što je najvažnije, prekrasno svečano jelo. Za punjenje, možete koristiti razne povrće, kao i žitarice. Prije posluživanja, ribe mogu biti ukrašene mrežicom majoneze, komadićima maslina i svježim zelenilom.
sastojci:
- štuke;
- mrkva;
- luk
- dvije češke češnjaka;
- jaje;
- 150 grama riže;
- pola limuna;
- tri žlice kiselog vrhnja;
- tri tsp. mustard;
- sol, papar, mažuran; bosiljak.
Metoda pripreme:
- Tijelo lisnice temeljito se utrlja solom, začinima i sjeckanim češnjakom.
- Odrezati luk i mrkvu i lagano pržiti u biljnom ulju.
- Kuhajte rižu, pomiješajte s povrćem, dodajte jaje i još više začina. Promiješati.
- Postavite foliju na lim za pečenje, širajte crveni luk na vrh. On će obavljati ulogu jastuka na kojem riba neće izgorjeti.
- Napunite abdomen štuka punjenjem, šivajte i postavite prazno na pramac.
- Napravite umak od vrhnja i senf, prelijte ribu iznad nje i na vrh tankih limuna prstenova. Pokrijte foliju i ispirajte posudu u pećnici 1 sat na 190 ° C
Kako kuhati štuka kavijara?
Pike roe nije inferiorni od jajeta u svom ukusu i korisnim osobinama. Ali razlika je još uvijek tu - kavijar takvih riba je pristupačniji. Postoje razni recepti za ovu ukusnu poslasticu.
Način kuhanja:
- Soljenja. Pike kavijar se oslobađa iz filma i dodamo sol na bazi čaše sirovine 10 g soli. Zatim dodajte malo biljno ulje i stavite kavijar na hladan dan.
- Brzi put za soljenje. Stavite posudu vode na vatru, dodajte sol i pocrnite. Čim voda počne kuhati, ispuštamo vrećice kavijara. Nekoliko minuta kasnije smo ih dobili, prolazimo kroz sito i stavimo u posude biljnim uljem. Zatvori kavijar nije potrebno. Samo ga spremite u hladnjak.
- Filcanja.Uvalimo kavijar u sol, stavimo je u zdjelicu s emajliranom, stavimo teret na vrh i stavimo posudu u hladnjak 4 - 5 dana. Onda operite snack i osušite oko tjedan dana.
- Fried haljina. Operite kavijar, ulijte u brašno i pržite u biljnom ulju na obje strane 5 minuta.
Riblji filet u umaku od rajčice
Šljuka u umaku od rajčice izuzetno je ukusna i sočna. Rajčice dodaju kiselost u zdjelu, mrkvu daje slatkoću, a brašno čini umak gustom. Ova kombinacija čini jelo istinskim i svečanim.
sastojci:
- štuke;
- čašu brašna;
- mrkva;
- 150 g sjeckane rajčice (u vlastitom soku);
- luk lukova;
- dvije grane koplja;
- sol, papar, maslac.
Metoda pripreme:
- Izrežite pripremljenu trupu šljive u dijelovima, svaka komada odrežite u brašnu i pržite na obje strane dvije minute.
- Odrezati luk i kopar, rešetke mrkve.
- Pripremite tjesteninu povrće dok mekano, a zatim dodajte zelje, sol, papar, dvije žlice sjeckane rajčice i malo vode.
- Napunite riblje listove s kuhanim umakom od rajčice, pokrijte i pirjati jelo 20 minuta.
Luk je pekla u rukavu u cijelosti
Šljuka, kao i svaka riječna riba, ima svoj specifičan miris, koji mnogi ne vole. Ali, ako se takvo riblje jelo ispravno kuha, onda će to biti izvrsna poslastica za sve goste. Pečena štuka u pećnici ispada vrlo osjetljiva, a miris blata u njemu potpuno nestaje.
sastojci:
- štuke;
- dvije lukovice;
- mrkva;
- sok od limuna;
- naranče i luk zelje;
- sol, papar.
Metoda pripreme:
- Utrljajte pročišćenu lešinu začinima i stavite u hladnjak 15 do 20 minuta.
- Luk je izrezao na pola prstena, mrkve tri na velikom rešetku.
- Napunite abdomen štuka s povrćem, ulijte ga s limunovim sokom i stavite ga u rukav. Ako su luk i mrkva, mogu se rasporediti po ribama u rukavu.
- Pospite zelenim lukom i koprima, vezati rukav i pecite posudu u pećnici na 150 ° C 40 minuta.
Riblji palmi u umaku od vrhnja od kremastog vrhnja
U umaku od vrhnjem možete kušati i morsku i riječnu ribu. Za umak morate kupiti samo svježe kiselo vrhnje, ali sadržaj masti u proizvodu nije bitan. No, naravno, čašica će biti kiselo vrhnje, a mekši će biti umak, a time i jelo.
Šljuku je bolje preriti, tako da meso ne radi kuhano.
sastojci:
- štuke;
- luk
- češnjak;
- čašu kiselog vrhnja;
- kopar, ulje, začini.
Metoda pripreme:
- Riba odrezana u male komadiće. Osušite ih solom, paprom, stavite u zdjelu i dajte malo vremena za odmor.
- Slanine pržite u biljnom ulju na rumenilo. Nije potrebno staviti filete, a kako bi se komadići držali na tavi, maslac treba pravilno zagrijati.
- U ulju koje je preostalo nakon prženja, prolazite polukrugima luka.
- Dodajte sjeckani kopar, dva klinčića češnjaka i sol vrhnja, pomiješajte sve. Umak ne smije biti previše gusta. Ako koristite proizvod s visokim postotkom masti, najbolje je razrijediti preljev s vodom.
- Ulijte malo ulja u duboki štapić, raspršite prženu ribu, prelijte s umakom, pokrijte poklopac i zalijepite jelo dok se većina tekućine ne isparila.
Na žalost, svatko nema priliku kuhati ukusnu jelo svježe uhvaćene ribe. No, na tržištu ili u trgovini možete kupiti svježe ili zamrznute štuke. Najvažnije je odabrati kvalitetan uzorak s čistim očima, gustom trupom, ružičastim škriljcima i glatkim ljuskama.Samo iz takve ribe moguće je kuhati ukusnu, i najvažnije, zdravo jelo za cijelu obitelj.
