Pileća srca - vrsta nusproizvoda, koja je vrlo popularna u pripremi različitih jela. Što se može kuhati od piletina? Pečeni su, prženi, kuhani, korišteni za prve tečajeve, uključeni u salate. Kako kuhati piletina srca će vam reći na primjeru nekoliko ukusnih recepata.
Kako kuhati piletina srca u kiselo vrhnje?
Pileća srca su vrlo nježna u umaku od vrhnjem. Ovaj recept se može nazvati jednim od najjednostavnijih i najpopularnijih koji se koristi za pripremu ovog nusproizvoda.
- luk - 1;
- mrkva - 1;
- kiselo vrhnje 10-15% - 2 stol. l;
- pernati perje - 20 gr;
- maslinovo ulje. - 1 stol. l;
- sol, papar, kurkuma;
- piletina srca - 500 gr.
Srca su temeljito oprala, možete odrezati višak masnoća i krvne žile. Mi očistimo luk i izrežemo ih u male kocke / četvrtine malih prstenova, kako vam se sviđa. Zagrijte ulje u tavi, stavite luk u nju i pecite nekoliko minuta. Kada komadi postanu blago prozračni, dodajte srca njima. Pomiješajte s lukom i ostavite da se grickate ispod poklopca četvrt sata.
U međuvremenu očistimo i operemo mrkvu, izrežemo ga na tanke štapiće ne dulje od 3 cm, a nakon određenog vremena širimo ih u srca. Pomiješajte i ostavite gulaš još par minuta. U međuvremenu, pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i solju.Ako volite tekući umak, možete dodati malo vode, donoseći masu željenoj konzistenciji. Napunite sadržaj tava sa umakom, promiješajte i pirjati na minimalnoj vatri 5-7 minuta. Pospite se sjeckanim zelenim lukom prije posluživanja.
Pileća srca s kiselim vrhnjem najčešće se poslužuju s piregom krumpirom ili tjesteninom.
Napomena. Prije kupnje, provjerite datum isteka proizvoda.
U umaku od vrhnja
Umak za umake čini jelo još nježnije nego u receptu s kiselim vrhnjem.
Princip kuhanja je gotovo isti:
- srca - 600 gr;
- luk;
- mrkva;
- sol;
- krema 10-15% - 200 gr;
- uljni post.
- voda - ½ stog
Moje srce pod tekućom vodom, ostavite da se isprazni u cjedilo. U međuvremenu, očistimo povrće i izrežemo ih na tanke slamke. Mrkve se mogu nasladiti.
Zagrijte ulje i pržite srca sve dok tekućina potpuno ne isparila. Povremeno ih treba miješati radi jednolike toplinske obrade - približno 20-25 minuta. Dodajte sol i začine, sve dobro izmiješajte, izlijte povrće i pržite još pet minuta.
Umiješajte kremu s solom u čašu, zalijte srca smjesom i pirjati 10 minuta pod poklopcem.Neka pere nekoliko minuta, a zatim poslužite s bočnom jelom od povrća ili pireg krumpira.
Meka pileća srca s lukom u rešetki
Tender i mekano pileće srce u rešetki mogu se kuhati za samo pola sata i poslužiti sa bilo kojom drugom jelom.
Na temelju 2-3 servingsa trebat će vam sljedeća količina proizvoda:
- srca - 500 gr;
- luk - 1 velika;
- Post. ulje;
- začini "za piletinu" ili "univerzalni";
- nekoliko lisica svježeg kopara.
U pravilu ostaci krvnih žila i masnoća izrezani su od piletina. Malo se masnoće može ostaviti kako bi jelo više sočno. Neke ljubavnice presijecale su srce i isprale ostatke krvi. Ostavite na cjedilu da malo isprazni.
Peel žarulja i izrežite na tanke polu-prstene.
Ulijte malo ulja u tavu, stavite srca i luk, ravnomjerno pospite začinima i solima, pomiješajte. Pokrijte poklopac i ostavite trećinu sata, zatim dobro promiješajte i ostavite još 15-20 minuta ispod poklopca.
Prije posluživanja, pospite svježom sjeckanom kopricom. Srca se poslužuju kao zalogaj za pivo (ako koristite vruće začine u kuhanju), oni također idu dobro s bočicama krumpira i riže.
Napomena.Da biste dobili najviše mekana i nježna srca, prije kuhanja, kuhajte ih u lagano slanoj vodi 10 minuta nakon početka kipuće vode.
Srce pocrnjelo s gljivama
- srca - 1 kg;
- krumpir
- luk - 1 medij;
- mrkve - 1-2;
- češnjak - 1 glavu;
- šljive - 7-9 jedinica;
- paprika - 1 tsp;
- sušena kopča - 1-2 tsp;
- sol - 2 tsp.
Srca su oprala i očistila (po izboru).
Povrće očistiti i isprati. Luk smo izrezali polovice, mrkve - kvartovi malih prstenova. Češnjak zubi izrezati na ploče, a šljive u male kocke. Svi se miješaju s srcima, začinima i soli. Temeljito pomiješajte sve.
Odvojite krumpir u kocke, položite ih u posude. Kocke se mogu rezati u velike komade.
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva.
Stavite smjesu povrća i srca preko krumpira. Napunite svaku s trećom šalicom kipuće vode, prekrivajte poklopce i pošaljite u pećnicu sat vremena.
U multicookeru
Kuhanje srca pilića u sporom štednjaku malo pojednostavljuje cijeli proces - ne morate stalno stajati, promiješati, paziti na njegovu pripremu u blizini jela.
Proces pripreme proizvoda razlikuje se malo od uobičajenih:
- Srca temeljito oprati.
- Povrće čisti, fino usitnjeni luk, mrkva tri na velikom rebaru.
- Stavili smo sve u zdjelicu s više kuhala, dodali sol, dodali neke omiljene začine, pomiješali.
- Odaberemo program "Stewing" ili "Soup", postavite timer 45 minuta.
Nakon kuhanja odmah možete poslužiti na stolu.
Piletina srca Salata
Vrlo jednostavna i nevjerojatno ukusna salata može se pripremiti na temelju srca.
Za to ćete trebati:
- srca - 500 gr;
- jaja - 3-4 jedinice;
- krastavci (svježi ili ukiseljeni po vlastitoj želji) - 2;
- kukuruz konzerviran. - 1 banka;
- hrpa zelenila;
- majoneza - 250 gr;
- sol, papar.
Opramo srca, odstranimo ih od masnoća i kuhamo u slanoj vodi. Možete dodati list za uši - za okus. Nakon kuhanja kuhajte 20 minuta. Nakon naslonjača u cjedilo.
Dok srca kipu, stavite jaja na ključanje. Moje krastavce i izrezati u male kocke. S kuhanim jajima učinite isto. Srca daju malo hladno i izrezati u prstenove ili kockice - kako vam se sviđa. Sve se kombiniraju u zdjelici salate, dodajte kukuruz, majoneze, sol i papar. Promiješati. Moje zelje, nasjeckajte, posipajte na vrhu prije posluživanja.
Pecite u umaku od rajčice
- srca - 500-600 g;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 1 medij;
- tijesto od rajčice - 150-250 ml (prilagodite okusu);
- sol, suhi adzhika, mljeveni papar.
Luk i mrkva su čisti. Luk odsiše polovicu, mrkve tri. Pržite u ulju nekoliko minuta. Dodajte začine i sol.
Operite srca i dodajte povrće, pomiješajte. Pecite 5-7 minuta povremeno povremeno. Dodajte vodu tako da prekriva cijeli sadržaj, širi tijesto i miješa. Pirjajte na poklopcu pola sata.
Pileća srca skuha u pećnici
Neuobičajeno posluživanje pilića srca - kebabi iz ovog nusproizvoda, kuhani u pećnici.
Trebat će vam sljedeći popis proizvoda:
- srca - 1 kg;
- sol, papar;
- soja umak - 6 stol. l;
- med - 2 stol. l;
- balsamicni / stolni ocat - 3 stol. l.
Isperemo srca, očistimo ih ukoliko je potrebno, stavimo ih u jedan duboki spremnik u kojem će biti prikladno začepiti proizvod. Dodajte med i začini, kao i ostatak receptu i dobro se miješajte s rukama. Ostavite 1-1,5 sati za mariniranje.
Uvučena srca zapetljana su na drvenim kopčama, probodujući okomito, izmjenjujući široki i uski dio srca tako da čvrsto sjednu.Mi smo stavili ih u posudu za pečenje, koji je ispunjen s ostacima marinada i 2-3 čaše vode. Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. srca i pecite 10-15 minuta, nakon kos okrenuti i nastaviti kuhati još petnaestak minuta.
Napomena. Uvučena srca mogu se čuvati u hladnjaku na dan.
U umaku od soje s češnjakom
Sladak okus pilećeg srca daje umak od soje s češnjakom.
Nudimo sljedeći recept za ovaj proizvod:
- srca - 500 gr;
- soja umak - 5 stol. l;
- šuga - 1 velika glava;
- rajčica. tjestenina - 2 stol. l;
- Kiselo vrhnje - 5 stol. l;
- sol;
- začini;
- mali luk.
Kuhanje marinada: preskočite kroz tisak, pomiješajte s umakom i začinima.
Oprati srca, oguliti i marinirati u marinadi pola sata. Preporučuje se postaviti na vrh jaram, da sva srca su potpuno prekrivena marinada.
Dok je uklonjena, uklanjajte luk i pržite nekoliko minuta. Nakon staviti na Luchko srca sa marinadom i kuhajte oko 15 minuta nakon mješavinom vrhnja laika i tijesto, i dobro izmiješati da se ugasi poklopac još četvrt sata.
