Moderne domaćice kupuju gotovo sve u trgovini, a kuhano kondenzirano mlijeko nije duže vrijeme. Ali kvaliteta proizvoda, čak i od renomiranih proizvođača, često ostavlja mnogo na želji. Dakle, oni koji su naviknuti na prirodne proizvode naći će korisne informacije o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko na različite načine i koji se deserti mogu pripremiti s ovim sastojkom.
Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće
Nabavite korisnu i aromatsku poslasticu, okus koji će biti "isti", prirodan, od djetinjstva, na nekoliko načina. Odaberite najprikladnije, potrebno je nekoliko minuta da se pripremite, nekoliko sati kuhati i početi.
Klasičan način kuhanja
Unatoč zabranama proizvođača kondenziranog mlijeka, klasičan način kuhanja kuhano kondenzirano mlijeko postao je kuhanje u limenku. Koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenku i kako spriječiti opće čišćenje u kuhinji s pranjem slatke maslače od mliječnih karamela sa zidova i stropova, nisu pitka pitanja.
Stoga ne odstupajte od algoritma koji slijedi:
- U velikom loncu stavite limenku kondenziranog mlijeka i izliti ga vodom do maksimuma.na razini, kako ne bi često dodavali vodu u procesu kuhanja. Pošaljite štednjak u štednjak i pričekajte aktivno guranje vode.
- Nakon kuhanja, kuhajte kondenzirano mlijeko nekoliko sati, ako ga namjeravate koristiti u budućnosti za izradu kreme u kolačima ili kolačima. Da biste dobili deblji i tamniji sastav (na primjer, da biste napunili "matice"), tada je neophodno kuhati kondenzirano mlijeko negdje na sat duže.
- U procesu kuhanja morate osigurati da se banka ne "izloži" i, ako je potrebno, dodajte vruću vodu u posudu. Nakon završetka toplinske obrade staklenku treba ostaviti da se ohladi u vodi u kojoj je kuhano. Ispunjavanje ova dva uvjeta pomoći će izbjeći epske eksplozije.
Odabirom kondenziranog mlijeka za kuhanje potrebno je pažljivo ispitati njegov sastav na etiketi. Kvalitetni proizvod ne smije sadržavati ništa osim mliječnih proizvoda i šećera. S kondenzirano mlijeko s palminim uljem u sastavu trebalo bi bolje ostaviti na polici trgovine.
Kuhano kondenzirano mlijeko s vlastitim rukama
Ne samo od trgovine može se kuhati kuhano kondenzirano mlijeko. To je sasvim moguće iz šećera i cijelog kravljeg mlijeka, a vrijeme je puno više nego kod klasične metode.
Treba uzeti pola litre domaćeg kuhanog kondenziranog mlijeka:
- 3000 ml cijelog kravljeg mlijeka (bolje od domaćeg mlijeka, a ne dućana);
- 1000 grama šećera;
- 45 ml soka od limuna;
- 5 g sode.
Metoda pripreme:
- Mlijeko sa šećerom u loncu za umake pomaknuto je da se pošalje u vatru i zagrijava, stalno miješajući, sve dok se šećer potpuno ne otopi.
- Kada se smjesa kuhati, izvadite posudu iz peći, dodajte sok od limuna i soda u sadržaj. Mlijeko će početi aktivno pjeniti. Sada bi se trebalo snažno miješati i vratiti u vatru.
- Od trenutka ponovnog vrenja, označite vrijeme i kuhajte kondenzirano mlijeko na srednjoj vatri tri sata. Tijekom tog vremena, mlijeko će potamniti i zgušnjavati.
- U procesu kuhanja potrebno je ne samo miješati sastav povremeno, već i uzeti uzorak za spremnost. Ako se kapljica mlijeka ne širi na hladnom tanjuriću, pripremljeno je kondenzirano mlijeko. Gotovi proizvod treba pretočiti u polu-litarske posude za daljnje skladištenje.
Kuhanje u pećnici
S kondenziranim mlijekom, koji se ne prodaje u limenci, već u tetrapakama, ne može se kuhati u tavi na klasičan način. Za takav proizvod prikladnije je kuhanje u pećnici.
Slijed radnji će biti sljedeći:
- Prelijte kondenzirano mlijeko u metalnu ili staklenu posudu koja je otporna na toplinu i zatvorite ovu posudu na vrhu s folijom hrane.
- Stavite spremnik s mlijekom u drugu posudu s vodom tako da razina tekućine dosegne sredinu visine kondenziranog mlijeka u obliku.
- Zatim stavite kondenzirano mlijeko 2 do 3 sata u pećnici, prethodno zagrijanoj do 200 stupnjeva. Ako je potrebno, dodajte vodu u kipuću vodu tijekom procesa kuhanja. Uklonite kuhano kondenzirano mlijeko iz pećnice, bez folije i koristite za namjeravanu namjenu.
Najlakši način za mikrovalnu
Vlasnici mikrovalnih pećnica trebaju znati kako kuhati kondenzirano mlijeko pomoću ovog uređaja. Štoviše, cijeli proces neće trajati dulje od 8 minuta.
Algoritam kuhanja u mikrovalnoj pećnici je sljedeći:
- U keramici ili staklenoj posudi prelijte kondenzirano mlijeko i stavite je u mikrovalnu pećnicu 2 minute. Snaga uređaja trebala bi biti postavljena na 700 W.
- Nakon zvučnog signala, promiješajte kondenzirano mlijeko i vratite ga u mikrovalnu pećnicu 2 minute. Važno je osigurati da mlijeko ne pobjegne i zagrijava ravnomjerno, pa se mora miješati. Ponovite takvo periodičko grijanje ne više od 4 puta.
Dovođenje proizvoda u željenu konzistenciju i boju, može se koristiti za izravne kulinarske svrhe.
Recepti za pečene s kondenziranim mlijekom
Naravno, prirodno je kuhano kondenzirano mlijeko samo žlicom - užitak koji se ne može postići, čak i uz pomoć "raja" bara "Bounty". Međutim, pečenje sa kondenziranim mlijekom može biti još ukusnija poslastica. Kolači, kolačići, kolačići s ovom komponentom izlaze samo nevjerojatno ukusna.
Krema za kuhano kondenzirano mlijeko i maslac
Ova krema prikladna je kao punjenje za razne domaće kolače od keksa, kolača od meda, kolača ili kolača, kao i svih vrsta kolača i keksa.
Udio sastojaka za njegovu pripremu:
- 380 g kuhano kondenzirano mlijeko;
- 200 g smekšanog maslaca;
- 20-40 g šećera u prahu;
- 5 ml tekućine (ili drugog alkohola za aromu).
Priprema se na sljedeći način:
- Pobijedite mekom maslacem sa šećerom na bijeloj i pahuljastoj masi. U međusobno obaviti isto sa kondenziranim mlijekom.
- Dalje, kombinirajte obje mase miješanjem s silikonskom špatulom.
- Na kraju pripreme za miris dodajte malo tekućine. Krema je spremna.
Klasični kolačići "Nuts"
Nesretno kondenzirano mlijeko, kuhano u loncu u tavi, može biti izvrsno punjenje za domaće kolače, "matice".
Da biste ga ispečete, morate pripremiti:
- 2 jaja;
- 200 g šećera;
- 250 g maslaca;
- 8 g šećera vanilije;
- 3 g soli;
- 5 g istaloženog sode;
- 320 g brašna;
- 380 g kuhano kondenzirano mlijeko;
- zrna bilo koje matice po stopi od jedne jezgre na jednom "nutletu".
Korak po korak recept za pečenje najslađih, najviše kaloričnih i takvih nevjerojatno ukusnih "matica" u svijetu:
- Prije nego počnete mijesiti tijesto, otopite maslac i ostavite da se lagano ohladi, ali i dalje biti teku.
- Rub jaja s šećerom i soli s rukom štap dok glatka. Zatim ulijte tekuće ulje, promiješajte, dodajte hidratiziranu soda i brašno.
- Pošaljite završno tijesto tijestom u hladnjak za jedan sat kako bi ga lakše raditi s njom kasnije.
- Podmazivanje oblika "peciva" (oreshnitsa) s biljnim uljem. Namjestite kuglice promjerom slatkog trešnje od tijesta i stavite ih u udubine kalupa. Nije potrebno izraditi prašice veće veličine, inače će tijesto definitivno pokušati pobjeći tijekom procesa pečenja.
- Na maloj vatri pecite "matice" jednu ili dvije minute s obje strane. Spremni dijelovi se vrlo pažljivo uklanjaju i ohlade.
- Tada ostaje samo sakupljati "školjke", puniti ih kuhanim kondenziranim mlijekom i skrivati se unutar svakog zrna.
Ukusni kolači
Gusta konzistencija kuhano kondenzirano mlijeko omogućuje vam da ga upotrijebite kao punjenje za muffine. Ovakvo pečenje s ukusnim iznenađenjem mlijeka privlačit će i odrasle osobe i djecu.
Udjeli proizvoda uključeni u njegov sastav su sljedeći:
- 1 jaje;
- 80 g šećera;
- 200 ml mlijeka;
- 200 ml biljnog ulja;
- 3,5 g vanilina;
- 2,5 g soli;
- 7 g praška za pecivo;
- 250 g brašna;
- 190 g kuhanog kondenziranog mlijeka.
Slijed kulinarskih procesa:
- Udahnite jaje s umakom zajedno sa šećerom, ulijte u mlijeko i biljno ulje, ponovo miješajte sve.
- Zatim dodajte skupne sastojke (brašno, vanilin, sol i prašak za pecivo). Gotovo tijesto trebalo bi biti gusto poput kiselog vrhnja.
- U tijestom silikonske masti stavite žlicu tijesta na vrh - čajnu žličicu kuhano kondenzirano mlijeko. Sakrimo ukusnu nadjev ispod drugog dijela tijesta.
- Kuhajte mufine u pećnici na 180 ° C oko 30 - 40 minuta. Hlađeni muffini mogu biti ukrašeni šećerom u prahu.
Kolač od vina s kondenziranim mlijekom
S ručno pakiranim gotovim kolačima od kolača i konzervom kuhanog kondenziranog mlijeka možete napraviti ukusnu tortu u samo nekoliko minuta.
Za takav desert trebat će vam:
- 6 - 8 kolača od kolača;
- 380 g kuhano kondenzirano mlijeko;
- 100 g mekog maslaca;
- 100 g mljevene pečene kikirikije;
- 50 - 70 g čokolade.
napredak:
- Beat kondenzirano mlijeko s omekšanim maslacem dok ne posuti.
- Sakupite kolač od gotovih kolača, postavljajući ih sa sastavom dobivenim u prethodnom koraku.
- Vrhunski desert također se razmazuje s vrhnjem i pospite sjeckanim kikirikijem.
- Rastopite čokoladu i uz pomoć kukuruza nanesite kaotičan uzorak vatrenih slatkih niti preko matica.
- Dopustite da se kolač potone oko sat vremena ili ga možete odmah poslužiti, izrezati u dijelove.
Bagels s "Varenka"
Za bujne bagels na tijestu kvasca punjena s kuhanim kondenziranim mlijekom treba pripremiti:
- 200 g maslaca;
- 150 g šećera (od kojih je 50 g u tijestu);
- 1 jaje;
- 150 ml mlijeka;
- 50 g kvasca;
- 630 g brašna;
- 370 g kuhanog kondenziranog mlijeka.
Način pečenja:
- U mlijeku rastopiti šećer, kvasac. Sipati jaje i rastopljeni maslac. Ulijte brašno u male komadiće, gnječite tijesto.
- Neka masa stane, dok se glasnoća ne poveća za dva do tri puta. Zatim je dobro izmiješati ga, podijeljenu na tri dijela, od kojih je svaka izbačena u krug. Izrežite obradak u segmente prikladne veličine.
- Stavite kondenzirano mlijeko punjenje na rub svakog posluživanja, svezati sve gore s valjkom, svitak u šećer i peći dok zlatno smeđe u pećnici, preheated do 180-190 stupnjeva.
Pečenje s kuhanim kondenziranim mlijekom može biti prilično raznolik i uvijek ukusan. No, kada se počnete pripremati, vrijedi zapamtiti da će rezultat u velikoj mjeri ovisiti o kvaliteti originalnih proizvoda. U tom smislu vrijedi potrošiti malo vremena i kuhati "kuhano mlijeko" sami, jer sada znate kako to učiniti, dosta!
