Kako kuhati pečenje? 9 receptura od juhe

Juhe se smatraju dobrom prehranom za ljude. Klasični recept ovog srdačnog i ukusnog jela uključuje korištenje juhe i ječma. Međutim, postoji mnogo načina kuhanja kiselog sladila na drugoj osnovi uz dodatak različitih sastojaka. Ako stavite bisernji ječam, unaprijed ga treba natopiti hladnom vodom (5-6 sati): tako da će kuhati brže.

Klasična ukiseljena juha od kiselog mesa

Ovo je najpopularniji recept za kiseljenje.

Kako bi juha bila ukusnija, morate koristiti kosti da biste pripremili bujon.

Potrebni proizvodi:

  • 400 grama svinjetine na kosti;
  • 3 gomolja krumpira;
  • 100 g ječma;
  • 3 ukiseljena krastavaca;
  • 2 luk;
  • 1 mrkva;
  • 20 ml biljnog ulja;
  • 50 g tijesto od rajčice;
  • 3 g soli.

Koraci kuhanja.

  1. Svinjetina i cijeli luk sipajte 3 litre vode za piće i kuhajte 1,5 sata.
  2. Prethodno natopljenu žitaricu kuhamo u drugom loncu za oko 25 minuta. Pipovi trebaju biti mekani, ali zadržati svoj oblik.
  3. Gotova juha je filtrirana, položi meso, i opet dovodi do kuhanja.
  4. Stavite kockice krumpira i sol u tavi.
  5. Crush drugi luk i mrkva. Pržite u ulju dok ne posustate.
  6. Za prženje dodajte ribane krastavce, sve zajedno pirjati 10 minuta.
  7. Pasta od rajčice razrijedi se s 50 ml vode i izlije u povrće sautera. Pirjajte 5 minuta, uz miješanje.
  8. U bujon s krumpirom proširila rajčica zazharku i ječam.
  9. Juha se peče na minimalnoj vatri 10 minuta.
  10. Meso je izrezano na komade i vratilo se u posudu.

Kako kuhati s rižom?


Ako uopće nema vremena za natapanje i kvašenja ječma, ovaj recept će vam pomoći.

sastojci:

  • 2,5 litara juhe;
  • 3 srednjeg krumpira;
  • 100 g prane riže;
  • 1 mrkva;
  • 2 luk;
  • 2 ukiseljena krastavaca;
  • 80 g umaka od rajčice;
  • sol prema ukusu;
  • 30 ml ulja za prženje.

Tehnologija kuhanja.

  1. Krumpir se samovoljno rezati i poslati u kipuće bujon.
  2. Nakon 7 minuta dodajte rižu. Soli. Kuhajte 15 minuta.
  3. U ulju, pržite luk s mrkvom, zatim dodajte krastavce, pokrijte poklopac i gulaš 12 minuta.
  4. Pecivo povrće sipati umak i gulaš za još 5 minuta.
  5. Sadržaj posude se prebaci u posudu. Juha dovarirovat u roku od 5 minuta.

Dobar savjet: umjesto ukiseljenog krastavaca možete uzeti svježe povrće. U tom slučaju, kada kuhate, dodajte žlicu svježe stisnutog limunovog soka.

Korak po korak recept s govedinom


Kako bi juha bila bogata, trebate ga kuhati na govedinu s kosti.

Popis proizvoda:

  • 60 g bisernog ječma;
  • 700 grama mladog govedine na kosti;
  • 3 krupna groznica velikih barela;
  • 3 velika krumpira;
  • pola jutra;
  • 1 luk;
  • 30 ml suncokretovog ulja;
  • 1 ležaljka;
  • 5 g soli.

Koraci kuhanja.

  1. Meso je kuhano pola sata.
  2. Kosti su uklonjene i meso je izrezano i stavljeno natrag u posudu.
  3. Dodajte prethodno natopljeni biserno ječam.
  4. U tavi u maloj količini bujne pečene narezane krastavce.
  5. Odvojeni pečeni luk i mrkva.
  6. Stavite nasjeckani krumpir, krastavci, pečenje, sol i list za uši u juhu.
  7. Posudu se kuhati 20 minuta.

Ukusna juha u sporom štednjaku


Prije polaganja svih sastojaka u sporom štednjaku, ječam mora biti zavaren zasebno u polu-blagu stanju.

Potrebni proizvodi:

  • 300 g kuhana biser ječma;
  • 2 krumpir;
  • 4 ukiseljena krastavaca;
  • 40 g tijesta od rajčice;
  • 2,5 litre juhe na bilo kojemu mesu;
  • 200 ml krmive slane otopine;
  • masnoće za prženje.

Način kuhanja

  1. Sjeckani luk i mrkva stavljaju se u zdjelu spore štednjaka, podmazani i pripremljeni za program "pečenje" 10 minuta.
  2. Dodajte kockane krastavce, tijesto od rajčice. Pripremite još par minuta.
  3. Zaspati kriške krumpira, ječam, sipati salamuri i bujon.
  4. Posuda se priprema na programu "juha" 40 minuta.
  5. Nakon što je isključen način, višekratnik se ne otvara još 20 minuta kako bi se dobila krastava.

S ječmom i goveđim bubrezima


Ovaj recept proizvodi vrlo zadovoljavajuću juhu s nezaboravnim okusom.

Popis sastojaka:

  • 3 začinjena krastavca;
  • 2 bubrega bubrega;
  • 100 ml slane vode iz krastavaca;
  • 2 gomolja krumpira;
  • 1 mala mrkva;
  • 2 luk;
  • 50 g bisernog ječma;
  • sol, začin na okus;
  • 30 g tekućeg maslaca.

Način kuhanja

  1. Nategnuti ječam kuhano je u slanoj vodi sve dok se nježno ne ispere.
  2. Bubrezi su izrezani u srednje dijelove.
  3. Sve povrće odrezak.
  4. Luk i mrkva su prženi u ulju dok ne postanu zlatni.
  5. Klinci kuhaju 30 minuta.
  6. Dodajte im žitarice, krumpir, krastavaca, kiselinu. Juha i sol.
  7. Na kraju kuhanja u tavi je pečenje.
  8. Posudu se kuha još 7 minuta pri minimalnoj vrućini.

Pileća juha


U okusu i okusu ova juha nalikuje govedini, ali sadržaj kalorija pileći je znatno niži.

Potrajat će:

  • 1 litreni pileći juhu;
  • 2 krumpir;
  • 1 mrkva;
  • 1 mali korijen celera;
  • 15 g peršina;
  • 1 luk;
  • 15 g rastopljenog maslaca;
  • 3 ukiseljena krastavaca;
  • 100 ml slane otopine krastavca;
  • 150 g ječma;
  • crni papar, sol prema ukusu;
  • 1 lisnatog lista.

Kuhanje recept.

  1. Pred-pripremljeni ječam kuhajte 20 minuta.
  2. Sva povrća i zelenila sitno sjeckani.
  3. Korijte korijenje, luk u tavu s maslacem, dodajte lišće ležaja, peršin, papar i sol.
  4. Komponente uliju dio bujona. Pecite ispod poklopca 7 minuta.
  5. Dodajte krumpire, krastavce i ostatak bujona. Pirja 15 minuta.
  6. Na kraju, dodajte ječam i salamuru za oštrinu okusa. Kuhajte još 15 minuta.

Kako kuhati kiselinu u posudama?

Prekrasan recept koji će vam pomoći u bilo koje doba godine da se brzo kuha aromatizirana juha.

To će zahtijevati:

  • 3 kg krastavaca iz vrta;
  • 1 kg luka i mrkve;
  • 600 ml tijesta od rajčice;
  • 250 grama šećera;
  • 200 ml biljnog ulja;
  • 0,5 kg ječma;
  • 70 g soli;
  • 100 ml stolnog octa.

Upute za korak po korak.

  1. Luk je izrezao na pola prstena, mrkve i krastavce - utrljao na grubu ribu.
  2. Isperite žitarice kuhajte 50-60 minuta.
  3. U pećnici kombinirati povrće, maslac, sol, rajčicu, šećer. Pirja 40 minuta.
  4. Dodajte ječam, kuhajte još 5 minuta.
  5. Ulijte u ocat.
  6. Čašica u vrućem obliku položena je na sterilnim posudama i namotana.

Uz dodatak gljiva

Rassolnik s ukiseljenim šampinjonima postaje još mirisniji i apetitantniji. Može se kuhati i u pileći i govedinom.

Popis proizvoda:

  • 3 litre juhe;
  • 120 g bisernog ječma;
  • 2 krumpir;
  • 200 g mariniranih šampinjona;
  • 150 g slanog krastavaca;
  • 1 luk i mrkve;
  • 3 svježe rajčice;
  • 40 ml ulja;
  • sol na okus

Kuhanje recept.

  1. Krupa kuhati dok mekana.
  2. Krumpir se rezati i kuhati u bujonu sve dok ne napola kuha.
  3. Gljive su pržene na pola kuhanog maslaca.
  4. Nakon 2 minute dodajte cupped krastavce i zajedno ih pržite 10 minuta.
  5. U preostalom ulju, u drugoj tavi, prelazite mrkvu i luk.
  6. Oba pečenja kombinirati, dodati sjeckani rajčice, gulaš 8 minuta.
  7. U bujonu u žitu za krumpir i sadržaj posude. Kuhati minutu preko visoke topline, a zatim 15 minuta na minimum. Soli.

Recept kuhara Ilye Lazersona

Kulinarski majstor Ilya Lazerson nudi jedinstveni recept za krumpiriće s gibletima.

komponente:

  • 350 g goveda na kosti;
  • 200 g piletina srca;
  • 200 g piletina ventrikula;
  • 150 g ječma;
  • 1 veliki luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 korijen celera;
  • 3 krumpira;
  • 3 bačve krastavci;
  • 2 lisnatog lišća;
  • 20 ml soka od limuna;
  • maslac za prženje;
  • crni papar i sol za okus.

Koraci kuhanja.

  1. Meso se kuha 2 sata.
  2. Usred kuhanja u bućaru stavite luk u ljusku i mrkvu, odrezani na pola, neprekršeni celer.
  3. Filtar s mesom.
  4. U drugom tavanu, ječam se kuhati do pola kuhane.
  5. Zasebno kuhajte giblets do kuhane.
  6. Krumpir izrezati na manje komade, dodati u juhu.
  7. Krastavci su tlo na grubo reznom.
  8. Pržite u maslacu, a zatim pecite krastavce u maloj količini vode.
  9. Dovršenim krumpirom dodajte žitarice.
  10. Ventrikuli i srca su izrezani i dodani u bujon.
  11. Juhu, dodajte krastavce, sok od limuna.
  12. Sipati luk pola prstena i ribani mrkva.
  13. Prženje stavite u juhu.
  14. Na kraju dodajte lišće i papar.

Gotova juha od sitnica može se čuvati u hladnjaku do 5 dana. Posluživanje se poslužuje sa zelenim, češnjakom, vrhnjem, čili paprom, crnim kruhom tipa Borodino.