Jagodica od jagoda napravljena je od kipućih bobica u sirupu šećera. Ovo je vrlo koristan proizvod koji sadrži mnogo vitamina, kiselina i elemenata u tragovima. Tijekom kuhanja tijekom kuhanja, mnoge korisne osobine su izgubljene. Najkorisnija opcija kuhanja za petominutni recept. Budući da se toplinski bobica malo obrađuje, skoro svi vitamini se pohranjuju kao u svježem bobičastom zrnu. Jagoda normalizira metabolizam, normalizira pritisak, jača krvne žile i imunitet. Pomaže u brzom oporavku od prehlade.
Značajke kuhanja jagode
Kako napraviti jagodu jamu?
Ako se uspoređujete s drugim bobicama, onda za jagode ne trebate prethodno kuhati šećerni sirup. Priprema je mnogo jednostavnija, trebate ga pokriti šećerom, pokriti posudu s papirnatim papirom ili ručnikom i ostaviti ga deset sati. Berry sama će pokrenuti potrebnu količinu soka.
Da bi imali jednaku količinu bobičastog voća i sirupa u gotovom proizvodu, jednaku količinu šećera dodaje se jedan kilogram voća. Ako želite više sirupa da bude dostupan, upotrijebite pola kilograma šećera po kilogramu bobica.
Ako želite kuhati veliku količinu marmelade, ne biste trebali nametnuti najveće količine bobica u jednoj tavi. To će oštetiti voće i napraviti kašu. Idealni udio po tavi je dva kilograma bobica, isključujući šećer. U tom slučaju, voće se kuha ravnomjerno, jagode zadržavaju svoj oblik.
Potrebno je kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući, tako da se bobice ravnomjerno kuhaju i ne opekle. Nemoguće je ostaviti proizvod bez nadzora, za vrijeme ključanja pjena se podiže brzinom munje, ako oklijevate, teško će se isprati zagrijana ploča od sirupa.
Mnoge kućanice vjeruju da miješanje bobica tijekom kuhanja ne može, kako ne bi oštetilo plod. Ali ovo je zabluda. Potrebno je miješati, ali ispravno. Koristite samo drvenu špulicu ili žlicu. Oštri pokreti ne bi smjeli biti. Umiješajte samo na zidovima i nježno na dnu, što je manje moguće dodirom voća.
Kad su bobice uronjene u šećer, potrebno je vrijeme da dopustite sok. Nemoguće je kuhati odmah, jer će jagode izgubiti oblik, postat će tanak, a neotopljeni suhi šećer sigurno će izgorjeti.
Kuhanje je najbolje u zdjelici cakline. Ovaj materijal je ravnomjerno zagrijan.Jagode neće puzati, ostati snažne i zadržati svoj izvorni oblik.
Koliko treba napraviti jagodu jamu?
Budući da je meki bobica, jagoda ne treba dugu pripremu. Stavljanje na vatru, potrebno je kuhati, kuhati pet minuta, pomiješati drvenom žlicom vrlo pažljivo i uklanjati formiranje pjene u tom procesu. Nakon uklanjanja iz topline ostavite da se ohladi na deset sati. Zato ponovite tri puta. Uz ovaj pristup kuhanju plodovi ostaju snažni, sirup je proziran i ostaje ugodna aroma jagoda. Uz dulju opciju kuhanja, ako odlučite kuhati više od jednom, bobica će izgubiti svoj izvorni izgled, a sirup će postati gust. Između pripreme, pohranite na tamnom mjestu bez hladnjaka, tako da nema pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Kako odabrati plodine?
Prilikom odabira jagoda treba isplatiti pozornost na veličinu i razinu zrelosti. Važno je odabrati pravi trenutak za žetvu. Optimalno je sakupljati na suhom vremenu kad sunce sja. Poželjan dan. Ako se ujutro probudite, rosa i vlaga s kiše apsorbiraju se u jagode, što će bobice učiniti mekom i vodenim.
Najcjenjeniji pekmez od bobica srednje veličine.Oni se ne raspadaju u procesu kuhanja i izgledaju dobro u gotovom obliku. Ako ih stavite u hladnjak za neko vrijeme, bobice će izgubiti svoj slatki okus i miris.
Sve prikupljene ili kupljene plodine treba staviti na stol i sortirati. Velike i vrlo male bobice nisu prikladne za savršeno zaglavljivanje. Voće koje su oštećene, rotted i perespeli ne ostavljaju za kuhanje. Breskve s dobrim bobicama uklanjaju se, a zatim se isperu.
Nisu svi isprani plod prije kuhanja. Ovo nije u redu. Neophodno je prati bobicu kako ne bi pokvarila okus marmelade onečišćenjem. Nije vrijedno pranja ispod slavine u cjedilo. Tlak vode će točno oštetiti pojavu plodova. Potrebno je uliti hladnu vodu u veliki bazen i u procesu branje bobica na jamu jedan po jedan staviti u vodu. Tako bobice nisu oštećene. Isprana plodovi se skupljaju u šaku i šire se na ručnik. Nemoguće je dugo držati u tekućini, tako da ne apsorbiraju vodu i ne postaju vodene. Preporučljivo je da se potpuno osuši, tako da višak vlage ne ulazi u džem. Taj će postupak trajati oko šest sati.
Džem od jagoda s cijelim plodovima. recepti:
Ukusna recept: smokva
Klasični džem od jagoda
Recept za jagodu za zimu prema ovom receptu je najjednostavniji i najčešći.
sastojci:
- Šećer - 3 kg;
- Mirisne jagode - 3 kg.
Priprema:
- Dobro je sortiralo voće. Ukloni lišće. Isperite u bazenu nekoliko puta mijenjajući hladnu vodu. Ako nije moguće kupiti srednje veličine plodova, tada bi one velike trebale biti prepolovljene;
- Jednom ispran, vrijedi isušiti jagode. Možete ostaviti nekoliko sati kako bi isparili vlagu ili koristili papirnati ručnik, nježno natopljen;
- Stavite bobice u visoku toplotnu posudu i prekriti ih šećerom. Ostaviti deset sati;
- Nakon nekog vremena, kada su bobice puštene sok, staviti na srednje topline, dovesti do kuhati. Zatim, kuhajte pet minuta na laganoj vatri, ne zaboravite ukloniti pjenu i promiješati;
- Nakon pola sata, kada masa ne postane tako vruća da se pokrije ručnikom ili papirom za pečenje. Ostavite deset sati;
- Ponovite isti postupak još dva puta;
- Po treći put, ulijte vruće u banke koje su prošle kroz proces sterilizacije. Kapacitet treba biti ispunjen na vrh, ne ostavljajući mjesta za zrak.Ako postoje pjene ili mjehurići, izvadite prije zatvaranja poklopca. Sklopite poklopce, prethodno kuhane u vodi.
"Jagode u vlastitom soku"
Postoji nekoliko recepata za jagodu za zimu u vlastitom soku. Njihova se razlika nalazi u normalnom šećeru i potrebnom vremenu za sterilizaciju.
sastojci:
- Šećer - 500 grama;
- Jagoda - 2000 gr.
Priprema:
- Pripremljene, pranje, sortirane bobice moraju se osušiti. Pokriti sa šećerom deset sati;
- Banke steriliziraju. Prijenos plodova. Žlica sipati sok;
- Kuhinje kuhaju i zatvaraju posude;
- Pokrijte zdjelicu tkaninom, ulijte hladnu vodu. Stavite banke, koje bi do sredine trebale biti u vodi. Uključite vatru. Kada kuhati kuhati deset minuta. Odmah čvrsto zategnite kapice i okrenite ih naopako pokrivačem preko njih.
Prema ovom receptu, dobivate dvije litre vrčeva.
Jagode za zimu "Pet minuta"
Taj je naziv dobio zaglavi, jer se kuha samo pet minuta. Ovo je najbrža mogućnost kuhanja.
sastojci:
- Šećer - 2 kg;
- Jagode - 4 kg.
Priprema:
- Nasljeđivanje fetusa. Uklonite trulene i zubobrene bobice. Izrežite stabljiku nožem;
- Koristite bazen vode, isperite svaku bobicu. Potrebno je nekoliko puta mijenjati vodu;
- Nabavite bobice i osušite. Višak vlage će naštetiti delikatnosti;
- Prijelaz u duboku posudu, sipati šećer na vrh;
- Ostavite deset sati. Voće se ne miješa;
- Stavite na priloženi plamenik. Kuhajte pet minuta nakon kuhanja;
- Pjena mora biti očišćena. Uz to, sve preostale smeće koje se lako skuplja se diže na vrh;
- Ostavite 24 sata;
- Ponovite postupak kuhanja i namotajte.
Prema ovom receptu, delikatesa se dobiva s lijepim gustom bobom i tekućim sirupom.
Džem od jagoda s cijelim plodovima u tavi
Prema ovom receptu džem se dobiva nevjerojatan okus. Će se apelirati i na one koji uopće ne vole tu deliciju.
- Jagode - 1200 g;
- Šećer - 800 gr.
Priprema:
- Najprikladnije za ovu metodu kuhanja bobica su male i jake. Voće sortirati: odvojiti od ukupne mase razmaženih, zgužvanih i oštećenih bobica. Ukloni lišće. Ispiranje, sušenje;
- U dubokoj tavi pomiješajte jagode sa šećerom. Odmah stavite najveću vatru;
- U procesu kuhanja sok od bobica će početi istaknuti. Pet minuta kasnije, poslastica će kuhati.Prije nego počnete kuhati, razmislite o trenutku kada masa mijenja volumen kad kuha i počinje rasti. Stoga, na rubove bobica ne nametnuti;
- Stalno se promiješajte pomoću drvene špatule. Skinite pjenu. Nakon nekog vremena, masa će postati deblja. Napravi ispit o padu. Uzmite tanjur zgušnjavanja, ako ne i širenje znači spremno. U procesu kuhanja, možete prilagoditi stupanj gustoće i ukloniti iz vatre prije ili kasnije po volji;
- Na obalama pare pomakne težinu žlice. Čvrsto zatvorite poklopce.
Domaći debeli jagoda
Ova metoda kuhanja pogodna je za ljubitelje debelog pekmeza, koji je lako zamazati na krušci i ne bojati se mrlje cijelog stola.
sastojci:
- Šećer - 4 kg;
- Jagode - 4 kg.
Priprema:
- Operite plodove u zdjelici istodobno čišćavajući sepale;
- Suha ili mrlja s papirnatim ručnikom;
- U mogućnosti pomicanja plodova i pokriti šećerom;
- Šećer treba uliti u nekoliko prolaza. Potresite posudu nakon svake uporabe. Tako da u potpunosti obavija svaku bobicu;
- Ostavite 24 sata kako biste ostavili sok;
- Puno kuhajte. Kuhajte pet minuta. Ostavite na dan;
- Za to vrijeme, zaglavi će dobiti lijepu bogatu boju i okus. Kuhati i kuhati oko 30 minuta kako bi se prokuhali da se prokuha i steknu potrebnu debljinu;
- Prijelaz na obrađene, sterilizirane staklenke. Zategnite čepove čvrsto.
Francuski džem od jagoda s cijelim plodovima
Čak i stranci vole tu deliciju. Dovoljno je dodati novi sastojak, a iz ruskog jela pekmez se pretvara u francuski.
sastojci:
- Limun - 2 kom .;
- Šećer - 1400 gr .;
- Jagode - 2 kg.
Priprema:
- Za ovaj recept, odaberite mediteranske plodove, male se ne uklapaju. Isperite, očistite;
- Izlijte cijelu količinu šećera i ostavite 12 sati;
- Iscijedite limun. Sok prelijte masu jagode. Stavite na vatru i kuhajte pet minuta;
- Pričekajte pola sata da se nježno malo ohladi. Sipati sirup u zasebnu zdjelu, i kuhati bobice na najmanju vatru za 35 minuta. Redovito miješanje i uklanjanje pjene;
- Sipati sirup natrag, kuhajte pet minuta. Pripremite se za zimu.
Gelatin Jam
Ako vam se sviđa gusta jam, koja se ne može izlijati, a masa se nameće samo žlicom, onda je ovaj recept za vas.
sastojci:
- Želatina - 2 žličice;
- Jagode - 2 kg;
- Limun - 1 kom;
- Šećer - 2 kg.
Priprema:
- Nabrojite bobice, uklonite lišće i isperite ih. Ako su velike bobice, odrežite ih na pola;
- Stavite pripremljeno voće na vagu. U procesu odabira prikladnih plodova, težina je smanjena. Ako nije dovoljno težine, dodajte više bobica ili smanjite stopu šećera;
- Stavite šećer na bobice. Dan koji moraju upijati;
- Kuhajte pet minuta. U šest sati ostavite na stolu. Udarite miješalicu. Kuhati deset minuta;
- Iscijedite limun. Želatina za pripremu. Sok i želatina uliti u masu jagode;
- Kuhajte deset minuta. Uklonite pjenu;
- Zagrijte ga i stavite u pripremljeni spremnik. Okreni se
Zagađivanje jagoda u sporom štednjaku
Danas je najprikladniji način kuhanja. U sporom štednjaku, poslastica se pere i ne gori. Samo brojite volumen plodova tako da zaglavi ne kuhati tijekom procesa kuhanja.
Priprema:
- Šećer - 2 kg;
- Bobice - 2 kg.
Priprema:
- Isprati plodove. Uklonite lišće;
- Stavite zdjelu iz multikookera;
- Pokriti sa šećerom;
- Uključite način rada "gašenje", nakon sat vremena je delikatesa spremna;
- Banke steriliziraju. Otvori kape.
Jagoda Jam s cjelovitim bobicama i čokoladom
sastojci:
- Gelling šećer - 1 kg;
- Bijela čokolada - 200 g;
- Limunska kiselina - 10 g;
- Jagode - 2 kg.
Priprema:
- Pomiješajte šećer s limunom;
- Operite bobice. Sušiti;
- Ulijte uobičajeni i gelirajući šećer;
- Kuhajte deset minuta nakon kuhanja;
- Čokolada se slomi i zaspati u vrućoj masi. Promiješati da sve otopi;
- Odmah se okrenuti.
Džem od vanilije
Novi neobični okus marmelade dat će okus vanilije.
sastojci:
- Med - 600 grama;
- Jagoda - 2 kg;
- Cane šećer - 400 grama;
- Vanilija - 4 mahuna;
- Limun - 2 kom .;
- Vanilin ekstrakt - 4 tbsp. žlica.
Priprema:
- Oprati voće, oguliti. Uklonite loše bobice;
- Uklonite sjeme iz mahuna;
- U svojstvu ulijevanja bobica, sipati med i sipati šećer. Dodajte mahune i ekstrakt vanilije;
- Ulijte sok od limuna u jagode;
- Kuhajte na laganoj vatri. Redovito uklanjanje pjene i miješanje s drvenom žlicom;
- Kada poslastica postaje debela i bogata vina, možete ukloniti iz vrućine i kotrljati se.
