Glodavci su izvor vrijednih biljnih bjelančevina, što je potrebno čak i za one koji uvijek imaju životinjske bjelančevine u svojoj prehrani. Često kućanice ne uključuju grah u dnevnoj prehrani, jer proces njezine pripreme izgleda komplicirano. No, ako ga ispravno pripremite, izbornik se može mijenjati ne samo zdravih, već i ukusnih jela. Kako kuhati crvene grah s namakanjem, raspravljat će se u ovom članku.
Kako kuhati crvene grah s namakanjem u tavi
Namakanje graha je neophodno ne samo za brzu pripremu. Nakon takve preliminarne pripreme, ugljikohidrati sadržani u mahunarkama apsorbiraju se puno bolje u tijelu, što eliminira pojavu problema s gastrointestinalnim traktom.
Namakanje zahtijeva omjer graha i vode u omjeru 1: 2.
- Prije namakanja grah mora ih dobro isprati pod toplom vodom.
- Budući da grah povećava veličinu nakon što je natopljen, bolje je uzeti kontejner dvaput brže od volumena graha.
- Namakati mahunarke trebaju biti 6 do 8 sati, ali ih ne trebaju ostaviti u istoj vodi više od 10 sati, inače mogu započeti proces fermentacije. Savjet! Ljeti se grah tijekom namakanja najbolje smjestiti u hladnjak.
- Nakon otekline mahunarke, potrebno je ponovno isušiti i isprati ih.
Važno je zapamtiti da dodavanje sastojaka treće strane u vodu, koji pomažu u bržem omekšavanju graha, dovodi do uništavanja važnih i korisnih elemenata u tragovima.
Također u pripremi jela od graha treba razmotriti sljedeće nijanse:
- ako je sol slan na početku procesa kuhanja, njegova će struktura biti sačuvana;
- dodavanje soli na kraju kuhanja doprinosi kuhanju mahunarki;
- na kraju kuhanja grah koji se kuha ispod poklopca postaje smeđe.
Udjeli vode i graha
Pranjeni grah treba staviti u tavi i sipati svježu vodu. Na početku kuhanja treba pokriti grah od oko 1 do 2 cm. Tijekom procesa kuhanja, postupno se dodaje voda, po potrebi. Trajanje kuhanja ovisi o tome koliko dugo su skladišteni grah - stari grah će se kuhati mnogo duže.
Važno je zapamtiti da se grah treba kuhati na niskoj temperaturi i ne čvrsto zatvoriti poklopac.
Koliko vremena kuhati
Koliko kuhati grah? Sve ovisi o tome koje su jela potrebna za jelo.
- Za salate, keksi, vegetarijanske žele i grah u umaku, potrebno je oko pola sata kuhati jer će u ovom slučaju grah imati potpunu strukturu.
- Za pate, juhe, pečenje grah, možete kuhati malo duže, tako da kasnije, dok je premlaćivanje u miješalica, nema zrna lijevo. Za ova jela grah treba kuhati oko dva sata.
Spremnost graha može se odrediti primitivnim popularnim načinom. Iz tave trebate uhvatiti nekoliko komada mahunarki i isprobati ih. Ako su svi spremni, onda se posuda može ukloniti iz vrućine.
Kako kuhati crvene grah s namakanjem u sporom štednjaku
Da biste kuhali grah u laganom štednjaku, morate odmah odrediti konačno jelo, ovisno o tome ovisi o izboru programa.
- Grah se natopi prema gornjoj shemi, ispran i postavljen u zdjelu.
- Voda treba pokriti grah za oko 3 cm, ali u tom procesu još uvijek morate ga dodati.
- Ako želite zadržati proizvod netaknut, morate se pripremiti, uključujući program "Kuhanje".
- Za verziju koja se više kuha, bolje je upotrebljavati program "Prigušivanje".
Savjeti kućanicama! Ako se grah kuha za tijesto ili kremu, a zatim 40 minuta prije završetka kuhanja, možete dodati povrće i suhe bilje, a zatim sve zajedno miješati u miješalicu.Takvi aditivi značajno obogaćuju okus gotovog jela.
Tehnika kuhanja u dvostrukom kotlu
To je težak zadatak kuhati steamed grah, pogotovo jer je nemoguće kuhati u običnom dvostrukom kotlu bez posebne zdjelice za mahunarke i tjesteninu. Ako postoji takav uređaj, grah je natopljen prema uobičajenom receptu.
- Zatim je ulila u posudu i napunila vodom.
- Temperatura za pripremu graha postavljena je na 85 °. Isporučena para zagrijava vodu, pa postupak kuhanja traje oko 2,5 sata.
Savjeti kućanicama! U dvostrukom kotlu, najbolje je kuhati zelene grede.
Kuhanje grah s namakanjem u mikrovalnoj pećnici
Ako kuhate grah u mikrovalnoj pećnici, to će biti spremno za oko 45 minuta, ovisno o kapacitetu.
- Pripremljeni grah treba uliti u posudu namijenjenu za mikrovalnu pećnicu i sipati vodu tako da pokriva sjeme 1,5 cm.
- Najprije stavite najmoćniji način ili onaj koji je posebno dizajniran za grah. Vrijeme kuhanja 10 minuta.
- Nakon toga, grah se odstrani i miješa. Dodana je voda.
- Zatim postavite prosječnu snagu i vrijeme od oko 20 minuta.
- Zatim se grah ukloni opet (u toj fazi može biti slana), dodaje se voda.
- U istom načinu, grah se kuha još četvrt sata.
Jela za jelo odlikuju svijetli ukus, mogu se kombinirati sa svim proizvodima i značajno proširiti granice gastronomskog okusa!
