Osjetljive koraljne kriške slane ribe crvenih sorti - najpoželjniji "gost" na svakom stolu. To nije samo zalogajni zalogaj, već i izvrstan sastojak za kuhanje ostalih jela. Meso ribljeg salata je ukusno i ima dugi rok trajanja. Ona ima samo jedan nedostatak - cijenu. Međutim, taj se problem može riješiti ako znate kako kuhati crvenu ribu kod kuće.
Kako kiseliti crvenu ribu sa suhim soljenjem
Svaka vrsta crvene ribe smatra se poslastica, jer je meso svih svojih predstavnika masnoća i vrlo ukusna. Ovaj proizvod je prikladan za kuhanje raznih jela, ali najčešće se poslužuje u slani.
Za soljenje možete uzeti i svježu i zamrznutu polovicu, sve dok je njegova koža netaknuta, bez ikakve štete.
Za sve recepte predložene u nastavku, trebat će nam dio fileta, a uz to ne bi trebalo biti nikakvih pitanja. Ali koliko vremena da se sol riba ovisi o odabranoj metodi soljenja.
sastojci:
- veća sol;
- šećer;
- kumin i korijanskim sjemenkama.
Metoda pripreme:
- Sjemenke zrna pile se u mortu ili mljevene u mlinu za kavu.
- Kombinirajte sol s slatkim pijeskom u omjeru 2: 1.Mješavina mesa uzima tri žlice s gomilom takve mješavine i žlicom začina.
- Filet se posipati i širiti na platno (pamuk) tkaninu. Dobro obložite ribu, stavite u lonac, pokrijte i stavite u hladnjak.
- Tri puta dnevno izvadimo trupla, razvijamo i pomaknemo komade u bilo kojem redoslijedu tako da svaki dio može dobro potopiti.
- Nakon tri dana stavili smo ugnjetavanje na ribu. Za to, redoviti kantu vode će učiniti. Nakon 12 sati, na stolu se može poslužiti slana crvena riba.
Kuhanje u marinadi
Klasična marinada za soljenje crvene ribe sastoji se od granuliranog šećera, soli i octene kiseline. Mnoge domaćice stavljaju u njega i druge sastojke, kao što su suncokretovo ulje i senf. Od onoga što se koristi u receptu, ovisi o okusu gotovog snacka.
Za soljenje, preporuča se kupiti samo grubu sol, a ne jodiziranu, kao u crvenoj ribi, tako da je dovoljno joda.
sastojci:
- dvije žlice grube soli;
- žlica bijelog šećera;
- graška pimen;
- limun.
Metoda pripreme:
- U zdjelu pomijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er sa soli. Piper malo samljeti.
- Stavite riblje listove u slojeve u posudu, pospite ih s paprikom, slatko slanu smjesu i sipajte s limunovim sokom.
- Stavite ribu u hladnjak na jedan dan.
Vlažna soljenja crvene ribe
Ako ne znate kako podići losos, tada je "vlažan" ambasador najpristupačniji i najjednostavniji izbor za vas. Recept se može mijenjati dodavanjem luka i maslinovog ulja, kao i ostalih začina.
Posebno relevantni korijander, kumin, lovor i bijeli papar. No, s drugim začinima vrijedi paziti da ne ubije okus ribe.
sastojci:
- tri čaše vode;
- tri žlice soli veće;
- dva tsp. jabučni ocat;
- šest zrna mirisne paprike;
- dva lišća lišća;
- veliki luk;
- pola šalice ulja.
Metoda pripreme:
- Klinčić za kuhanje. Da biste to učinili, ulijte vodu u sve začine i sol, pošaljite kompoziciju u vatru i pocrnite. Čim se tekućina ohladi, ulijte ocat.
- Prijelazu ribljih prerađevina na bilo koji spremnik za hranu, pržimo ih u slanoj vodi, dobro pokrivimo i držimo u hladnim uvjetima 48 sati.
- Već slane ribe izrezane na komadiće, prebacite na drugu posudu, izmjenjujući slojeve s lukuljcima i ulijte uljem. Čuvajte snack na hladnoću ne više od pet dana.
Slanu crvenu ribu za 2 sata
Teško je pronaći takav gurman koji ne bi volio slanu pastrvu, losos ili drugu crvenu ribu.Mnogi od njih zanima je li recept za brzu soljenja, jer, u pravilu, traje nekoliko dana za prženje. Požurimo molimo čitatelje - postoji takav recept. Kako skuhati crvenu ribu na brz način koji ćete naučiti upravo sada.
sastojci:
- pet žlica soli;
- četiri žlice granuliranog šećera;
- 1 1 vode;
- ulje, mljeveni papar.
Metoda pripreme:
- U vodi razrjeđujemo granule soli i šećera, ako se sastojci i dalje nalaze na dnu, slanu otopinu može lagano zagrijati.
- Prelijte filet u slanoj vodi i ostavite dva sata.
- Nakon toga, ulijte tekućinu, urezujte filete u dijelovima, pospite paprom i posipajte uljem.
Oranges marinating recept
Ako tražite izvornu recepturu za mariniranu crvenu ribu, prestanite gledati, i bolje, uzmite narančastu boju.
Citrus marinada dodati će ukusan okus na snack, a meso će biti vrlo nježno.
sastojci:
- 1 tsp paprike miješa;
- zaljev lisica;
- narančasta;
- dvije žlice grube soli;
- žlica granuliranog šećera.
Metoda pripreme:
- Pomiješajte lišaj i pomiješajte ga slatkim i slanim pijeskom, kao i mješavinom paprike.
- Izlijevanje mješavine za soljenje u posudu za hranu i prženi riblji filet u njemu.
- Narančasto rezano na kriške i širenje ribe.Pokrijte proizvode i držite ih u hladnjaku 24 sata.
- Nakon dana u kontejneru s tekućinom riba je formirana - to mora biti izlio. I sama riba već može biti poslužena.
Kako su ukusni slani komadi
Slane ribe obožavaju sve - odrasle i djeca. No unatoč činjenici da je bogata vitaminima, aminokiselinama i zdravih masnoća, ne smije se zloupotrijebiti.
Za dobro raspoloženje i zdravlje, dva puta tjedno dovoljno je da hranite svoju obitelj slanim članom obitelji gurmanskih juriša.
Za soljenje ribljih komada, možete uzeti bilo koji od gore navedenih receptura.
Da ne bi škodili okusu samih morskih plodova, dovoljno je uzeti stolnu sol, šećer (omjer 2: 1) i limun.
- Kuhano od navedenih sastojaka (osim limuna), za okus možete staviti lovor i piment.
- Komadi ribe postavljeni u slojevima u kontejner, ne zaboravite napraviti slojeve limuna kriške.
- Napunite sve sa slanom vodom, pritisnite ribu s jarmom i pošaljite u hladnjak na jedan dan.
Druga metoda će vam omogućiti da naučite kako skuhati ružičasti losos ili drugu ribu kao što je učinjeno u masovnoj proizvodnji.Gotovi zalogaj će biti vrlo sličan onoj koju smo kupovali u trgovini.
- Da biste to učinili, sipati pola litre vode i stisnutu sok od limuna u lonac, stavite slomiti papar, 1 tsp. suhog korijandera i dva puta osušenog bosiljka. Slanu kuhati i ohladiti.
- U drugoj zdjeli spojimo sol s slatkim pijeskom u istom omjeru kao u prethodnom receptu. Stavite češnjak prošao kroz tisak.
- Napunite riblje dijelove sastava i stavite ih u slojeve u posudu.
- Ulijte marinadu i potopite je pod jarmom u hladnom tijekom dana.
Postoji i najjednostavnija opcija, bez slane vode, kada se komadi ribe pospite mješavinom za stvrdnjavanje, stave u kontejner i šalju se na donju policu hladnjaka 24 sata.
Slanu ribu
Slanu ribu je ukusan snack koji će postati dostojanstveno jelo bilo kojeg stola. Za izvođenje receptusa, možete uzeti filet crvene ribe po vašem ukusu.
sastojci:
- pet žlica soli;
- dvije žlice šećera;
- 5 g mljevenog papra (crna).
Metoda pripreme:
- Pospite s mješavinom soli, slatkog pijeska i papra.
- Mi skliznemo plašt u bilo koji kontejner za hranu i izdržati 48 sati na hladno.Svakih pet sati, dijelovi moraju biti pomaknuti tako da su ravnomjerno slane.
- Gotova riba je oprana, sušena i omotana kopčom za skladištenje.
Izvorna verzija s votkom
Mnogi će se iznenaditi, ali postoje receptima za soljenje crvene ribe, gdje je alkohol jedan od sastojaka. Predlažemo da se pokušate slanjati s votkom. Ako ste zainteresirani za ono što takvu marinadu pije, odgovoriti ćemo: to je alkohol koji drži svijetlu boju ribe i njegovu elastičnost.
sastojci:
- limun;
- tri žlice votke;
- hrpa kopra;
- sedam crnih pahuljica;
- tri tsp. pijesak šećera;
- pet tsp. sol.
Metoda pripreme:
- Ulijte slane i slatke kristale, uzgajali grančice u zdjelu, sipajte votku i sok od citrusa, a zatim dodajte svoju žarku i sjeckani kopar.
- Utrljajte ribu s mješavinom, omotajte kopčnom folijom i marinirati u hladnjaku 48 sati.
- S gotovom ribom uklonite sloj začina, odrežite ga na komade i poslužite s limovima.
Nakon što ste pročitali članak, možete saznati da je suha, mokra i duhovita slana crvena riba. No, postoji još jedan zanimljiv način za soljenje - to je sagging soljenje, što je posebno pogodno za masne ribe. Da biste to učinili, riba se tretira slanom otopinom, obješena na šipke i ostavljena sedam dana.
Sada je to sigurno! Pokušajte, potražite najbolju marinadu po vašem mišljenju i uživajte u ukusnoj delikatini.
