Kako kuhati pečenje - 10 ukusnih recepata

Kako kuhati pečenje, održavajući meso sočno i mekano, postoje mnoge nijanse. Važno je ne samo poštivati ​​tehnološke detalje, jer će svaka vrsta mesa zahtijevati od hostesa okus kušanja i individualni pristup u izboru začina i začina.

Ukusna pečena govedina

Ime jelo podrazumijeva kuhanje u "veliku toplinu". Najčešće je ovo jelo kuhano u pećnici ili zatvorenom loncu od lijevanog željeza, čime se to dobro zagrijava.

Glavni zadatak kuhara je da kuha nježno i sočno meso, zadržavajući sve atraktivne okuse proizvoda. Da biste to učinili, pokušajte smanjiti vrijeme obrade, naravno, a ne na štetu kvalitete.

U roštilju koristite meke dijelove trupla: potplat ili lopaticu. Meso se može kuhati odvojeno ili s povrćem koje će jelo više mirisati i lakše probaviti.

400 g pulpe također će zahtijevati:

  • mladi squash;
  • luk;
  • mrkva;
  • 2 - 3 krumpir;
  • 100 g slanine;
  • sol.

Za govedinu pravilno i brzo kuhani, prethodno je malo pomiješana, a zatim pržiti komade u ulju da "pečat" sok sadržane u njima.

Tek onda kombinirati sastojke za pečenje.Posljednja faza obrade potrebno je samo 40 - 50 minuta.

  1. Peel govedinu od filmova, operite i izrezajte u dijelove od 40-50 grama.
  2. Za 20 minuta, prelijte pripremljeno meso s mineralnom vodom ili jogurtom. Dovoljno je 100 do 150 ml. Za više začina, možete posipati komade s vinom ili razmazati senfom.
  3. Zagrijte sitno sjeckani slaninu u tavi i pržite komadiće mesa u masti. To možete učiniti u ulju, ali slanina će dati jelo poseban okus "dim".
  4. Izrežite krumpir na 4 - 6 dijelova i pržite zasebno 5 - 10 minuta dok se ne pojavi lagana kora.
  5. Ostatak povrća izrezati na manje komade i pržiti s mesom.
  6. Premjestite krumpir na meso, sol i dodajte vodu ili juhu tako da povrće izlazi iz tekućine.
  7. Pokrijte i pirjati dok se ne okusi krumpir na niskoj vatri ili u pećnici.
  8. Prije postizanja spremnosti u pečenju dodajte začine i začini. Govedina u tom pogledu pruža domaćinu bogat izbor.

Ovo meso se kombinira s paprikom, paprikom, ružmarinom, origanom, bosiljakom, mažuranom. Upotrebljavajte oprezno pomoću lisnatog listića i kadulje - oni mogu utopiti okus ostalih začina.

Posebno ukusna pečena govedina će se pojaviti ako dodate u njega nekoliko žlica paradajz paste.

Domaća pečena svinjetina


Pečeni doma kuhani s povrćem i s puno bujona. Od rezanja svinjskog polovica u takvom zdjelicu koristite pulpu vrata ili šunke.

Možete kuhati pečenu svinjetinu s krumpirom i kupusom.

Pripremite se unaprijed za 400 g mesa:

  • luk;
  • mrkva;
  • 4 - 5 krumpira;
  • kupus;
  • češanj od češnjaka;
  • sol.

U postupku kuhanja, izvedite sljedeće radnje:

  1. Pripremljeni komadi mesa i povrća su prženi odvojeno do zlatno smeđe.
  2. Kupus (opcionalno, svježe ili fermentirano) poslužuje se s tijestom rajčice ili s narančinom rajčicom.
  3. U dubokom kotlu stavi slojeve svinjetine i povrća.
  4. Ulijte hranu s vodom "s vrhom", sol i gulaš 30 - 40 minuta.
  5. Nekoliko minuta prije spremnosti, mljeveno češnjak, začini i začini smješteni su u kotao.

Okus i aroma svinjskog sjemena organski nadopunjuju kumin, kurkum, rajčak, paprika, senfovo sjeme, oraščić, različite vrste paprike.

Turska s krumpirom


Bijelo meso peradi je ukiseljeno u soku od povrća, tako da je zasićeno aromom i stekla svoju juiciness.Prije posluživanja, iskorišteno povrće može se ukloniti iz posude.

400 g grudi će također zahtijevati:

  • veliki mrkva;
  • veliki luk;
  • 4 krumpir;
  • sol.

Mrkve i luk spremni su na pola, tako da su lakše čistiti. Na žarulji možete ostaviti 2 - 3 sloja čiste ljuske. To će jelo dati lijepu zlatnu boju. Krumpir se rezati na 4 - 8 komada i koristiti za ukras.

  1. U dubokoj tavi položili su komadiće puretina, mrkve i luk. Napunite hranu hladnom vodom na pola.
  2. Zatvorite list za pečenje s dva sloja folije i stavite u vruću pećnicu (160ºС).
  3. Nakon dva sata uklanjaju se kuhano povrće. Dodajte vruću vodu, postavite krumpir i sol.
  4. Opet, pokrijte pečenje folijom, podignite temperaturu na 180ºê i gulaš još jedan sat.
  5. Neutralni okus purice kombinira se s aromom đumbira, kardamom, korijandrom, anisom, ružmarinom, bosiljem, kurkuma. Začini i začini se upotrebljavaju pojedinačno ili u kombinacijama od 3-4 vrste da bi dobili skladan okus i miris.
  6. Prije posluživanja, pečenje se suši u pećnici 10 - 15 minuta bez folije.

Pileći s krumpirom

U pečenju koristite dojku. Ovaj dio trupla ne sadrži masti i izgleda suho, tako da se meso treba kuhati malo duže zbog niske topline ili u pećnici. Preporučljivo je dodati još više sočnih povrća na pečenje pilića i krumpira.

Pripremite 400 g grudi unaprijed:

  • 3-4 krumpira;
  • mrkva;
  • luk;
  • velika rajčica;
  • paprika u boji;
  • sol i šećer.

Umjesto papra, možete koristiti mali patlidžan ili tikvice.

  1. Pileći se izrezati na velike komade i upariti ih u maloj količini juhe za 20 minuta.
  2. Dodajte luk i mrkvu na meso, nastavite kuhati ispod poklopca malo više.
  3. Odvojite, pečite s paradajzom.
  4. Kombinirajte povrće s piletinom i ponovno ga držite na vatri.
  5. Grubo sjeckani krumpir da se pržite do apetitantne kore, prebacite u meso, sol i pirjite dok ne kuhate.
  6. Sezon gotovo spremno jelo po okusu s češnjaka, currya, paprike, majčine dušice, crnog papra.

Od janjetine


Posebni miris janjetine može se ublažiti ako ga ulijte s mineralnom vodom i začinima koje možete izabrati: soumac, bosiljak, piskavica, menta, šafran, kurkuma.

Za 400 g celuloze od gornjeg dijela leđa, uzmite također:

  • mrkva;
  • luk;
  • 2 - 3 krumpir;
  • mala rajčica;
  • pola šalice grašaka (može se konzervirati);
  • sol.

Pripremljena janjetina izrezana je u male kocke 1,5 - 2 cm, a zatim:

  1. Mrkve i luk su nabujali, dodano im je meso, a cijelo jelo kuhano je četvrt sata.
  2. Širi se na druge proizvode sitno sjeckanom rajčicom.Tvrda rajčica treba biti rešetkana, a možete ga gladiti ukusni šećer.
  3. Nakon 5 minuta, dodajte krumpir, izrezati u male kocke.
  4. Nakon još 5 minuta - grašak.
  5. Pecite ulijte čašu vode, sol i pocrnite.
  6. Dodajte začine: kumin, korijander, periku.
  7. Pečena brašna ispod poklopca najmanje 15 minuta.

Pecite zečju


U vrućim trupovima odrezani dijelovi kunića.

Mladi meso nema jak miris, a odraslog kunića može se utrljati kiselim vrhnjem s mješavinom crnog papra, menta, celera i mažuran.

Na trupu 500 - 600 g uzeti više:

  • luk;
  • mrkva;
  • Bugarski papar;
  • sol.

Ako jelo nije namijenjeno prehrani, možete dodati sitno nasjeckane vruće paprike.

  1. Meso zečju prženo je četvrt sata, sve do tamne kore medu. Svaki komad je obrnut nekoliko puta.
  2. Dodajte sjeckani povrće i pržite zajedno nekoliko minuta. Sol i ulijte smjesu vode i rajčice.
  3. Ako je zečji meso mlad, a ne mariniran, dodaje se i provansna biljka.
  4. Pecite jelo još pola sata i poslužite uz pomoć jela.

Kako kuhati ukusna pečenja s gljivama

Vegetarijanska inačica jela kuha se samo pola sata.

Također će zahtijevati 400 grašena gljiva:

  • 3 - 4 krumpira;
  • luk;
  • mrkva;
  • soja umak;
  • sol.

Nježna opcija dobiva se sojinim mlijekom, umjesto umaka. Ako nema ograničenja u izboru proizvoda, farma kiselo vrhnje ili majoneza je također izvrsna.

  1. Svi sastojci su izrezani u komade veličine iste veličine i četvrt sata zapečeni u ulju zbog visoke topline.
  2. Sol, ulijte umak.
  3. Pecite ispod poklopca za još jednu četvrtinu sata.

Kuhanje u sporom štednjaku

Uz pomoć moderne tehnologije moguće je sačuvati korisna svojstva proizvoda, njihovu strukturu i boju. Sporo kuhalo vam omogućuje polagano i nježno mučenje jela, kao što je to učinjeno u pravom ruskom štednjaku.

Multicookeri se stavljaju u posudu s kockicama:

  • svinjskog ili govedine pulpe (300 g);
  • mrkva;
  • luk.

Za pečenje kod kuće, možete koristiti nekoliko vrsta mesa odjednom.

  1. Za četvrt sata rada "pečenje".
  2. Meso je dodano dva gruba krumpir, sol, začini i 200 ml vruće vode.
  3. Pecivo je kuhano u načinu "Prigušivanje" još 1 - 1,5 sata

U loncima u pećnici

Pečena će se pretvoriti u svečanu jelo ako se kuha u loncima. Svaki dio će biti lijepo uokviren i zadržat će svoju vrijednu "toplinu" dok se ne poslužuje na stolu.

Potrebno je 4 serviranja:

  • 400 grama mesa;
  • mrkva;
  • luk;
  • 4 krumpir;
  • 60 g gljiva;
  • 3 žlice kiselog vrhnja;
  • sol.

Svi sastojci se izrezuju u kocke iste veličine. Meso se može smanjiti malo veće.

  1. Komadići mesa marinirani su u kiseloj vrsti četvrt sata i prženi do zlatno smeđe boje.
  2. U posudu se dodaju gljive. Odvojeni prženi krumpir. Ostatak povrća se zajedno skuha.
  3. Svi sastojci su položeni u slojevima lonaca, sipao juhu sa soli i začinima.
  4. Pečena pečena ispod poklopca za sat i pol na 190 °.

Jednostavan recept u tavi

Ako nema dovoljno vremena za klasično pečenje u posudama u pećnici, uvijek će vam pomoći recept recept za brzo recept. U konvencionalnoj tavi s debelim dnom, možete kuhati mnogo servira odjednom. Osim toga, ne morate ništa pržiti, što u sebi štedi vrijeme. U tom se slučaju koristi samo jedna posuda, što znači da nakon obroka nećete morati pranje zaprljane posude.

Za 400 g bilo kojeg mesa bit će potrebno poduzeti:

  • 4 - 5 krumpira;
  • luk,
  • mrkva;
  • tijesto od rajčice;
  • začina;
  • sol.

Za svjetliji okus možete dodati umak od soje ili tijesto od rajčice u meso sa malom količinom adzhika.

  1. Slice mesa pržiti u ulju točno u tavi.
  2. Ulijte u soja umak, dodajte luk i mrkva zauzvrat.
  3. Također prvo pržite velike komade krumpira sve dok ne postanu zlatne.
  4. Ulijte u vodu ili bujon da biste potpuno pokrili sadržaj posude.
  5. Pecite ga ispod poklopca dok ne natupi.
  6. Na samom kraju dodajte sol, začin i adjika ili tijesto od rajčice.

Kao što možete vidjeti, ne postoji ništa teško u kuhanju pečenja. Naprotiv, ovo jelo je prava pomoć kada je vrijeme kratko. Brzo, zadovoljavajuće i ukusno - koncepti su prilično kompatibilni, a krumpiriće su živi primjer!


Kategorija