Ne morate biti majstori kuhanja kako biste znali napraviti kvasac. Dovoljno je upoznati se s relevantnim receptima i biti u stanju pravilno ih primjenjivati u praksi. Nakon toga dobit ćete odobrenje ljudi koji pokušavaju vašeg deserta.
Kvasnica - jednostavan recept za mlijeko
Najlakši način da napravimo vrhnje za tortu.
Što vam treba:
- mlijeko - 2 čaše;
- šećer - 1 šalica;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- Vanilin - 1 tsp.
Ulijte mlijeko u posudu i stavite da se zagrije na srednje topline. U isto vrijeme, tukli jaja i šećer dok se potonja potpuno ne otopi. Dalje je brašno. Dobro promiješajte i pazite da u mješavini ne stvaraju grudice.
Smanjite toplinu na peći na minimum i ulijte mlijeko u dijelove dobivene masene brašna. Kada se ulije više od pola, stavite smjesu u lonac za umake. Stalno se promiješajte tako da krema ne izgara i ne pojavljuje se grudice. Kada masa postigne željenu konzistenciju, ulijte ulje tamo, isključite peć i nastavite s miješanjem sve dok se ne otopi. Na kraju dodajte vanilin.
Kako to učiniti bez jaja
Moramo hitno pripremiti kremu, ali nismo imali jaja na ruku? Ne brinite! Koristite sljedeći recept.
Što vam treba:
- mlijeko - 2 čaše;
- šećer - 1 šalica;
- brašno - 5 tbsp. žlice;
- ocijedite. ulje - 150 g;
- Vanilin - 1 tsp.
Udahnite u zdjelu jednu čašu mlijeka, brašna i šećera. Odvojeno, donijeti drugu čašu mlijeka u kuhanje i postupno ga dodati u smjesu. Stavite posudu na srednju toplinu i počnite kuhati kremu, stalno miješajući, tako da ne izgara sve dok se ne zgusne.
Istovremeno, izrežite maslac u sitne komadiće i dodajte je smjesi. Mora se potpuno otopiti. Kada krema dobije željenu konzistenciju, stavite vanilin i izvadite posudu iz peći.
Krema za kekse
Još jedan jednostavan recept za pripremu ukusne kreme koja se može dodati u kolač od spužve.
Što vam treba:
- šećer - 1 šalica;
- jaja - 4 kom .;
- Ožujka prašak - 100 g;
- ocijedite. ulje - 180 g;
- Vanilin - 1 tsp.
Razmazite jaja s šećerom sve dok se ne otopi. Stavite ovu smjesu na srednju toplinu, lagano zagrijte i stalno promiješajte. Kada masa stekne dovoljno debelu konzistenciju, izvadite posudu iz peći kako bi se ohladila.
Pomiješajte omekšani maslac sa šećerom u prahu. Kombinirajte oba sastojka i dodajte vanilin na kraju. Gotova krema se može pohraniti u hladnjak, ali bolje ga je odmah upotrijebiti za svježe ohlađene kolače za biskvit.
Vanilin sloj za kolač
Sloj s dodatkom prirodne vanilije oduševljava desertne gurmane s osjetljivim okusom i aromom.
Što vam treba:
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 1 čašu;
- vanilin - 1 tsp;
- šećer - 1 šalicu.
Pobrite jaja, brašno i 3 žlice toplog mlijeka sve dok ne postanu gusta masa koja sliči zgušnjavanju u konzistenciju. Istodobno, preko srednje topline, preostalo mlijeko, šećer i vanilin dobivaju.
Dok je mlijeko još uvijek vruće, počnite ga prelijati u smjesu brašna od jajeta, stalno miješajući. Stavite sve u posudu s debelim dnom i vratite se u peć.
Ne zaboravite se miješati - ovo je vrlo važan trenutak, potreban da krem ne izgori i da ne stvara grudice.
Kada masa dostigne potrebnu konzistenciju, sloj se može smatrati gotovim.
Kuhanje na mlijeku s kondenziranim mlijekom
Ova krema će se svidjeti onima koji su navikli da se smatraju pohlepanim slatkim zubom.
Što vam treba:
- kondenzirano mlijeko - 250 g;
- mlijeko - 1 čašu;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- maslac maslaca - 100 g
Stavite lonac na sporo vatru i ulijte mlijeko, dodajući brašno i šećer na putu. Dobro izmiješajte da biste potpuno distribuirali sastojke. Kuhanje traje dok se masa ne zgusne.
Ovdje glavna stvar je ne pretjerivati, inače krema može izgorjeti i bit će nepovratno oštećena.
Izvadite tavu iz peći i pustite da se smjesa ohladi. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i maslac. Sve dobro izmiješajte s mješalicom dok ne postane glatka. Za dodatni okus, možete koristiti razne dodatke. Na primjer, malo rakije ili likera, koji ima izražen ukusni miris.
Maslac za kremu "Napoleon"
Što vam treba:
- mlijeko - 1 l;
- šećer - 2 šalice;
- jaja - 3 kom .;
- ocijedite. ulje - 250 g;
- vanilin - 2 žličice;
- brašno - 3 tbsp. žlica.
Ulijte brašno i šećer u tavu i temeljito promiješajte. Zatim dodajte smjesu jaja i vanilije. Iskopajte sve ovo u homogenu masu i uvjerite se da se ne formira gruda. Ulijte mlijeko u tavu u tanku struju dok se nastavlja miješati.
Uključite usporenu vatru na štednjaku i počnite kuhati vrhnje. Obratite pažnju na činjenicu da brašno u svakom slučaju ne bi trebalo izgorjeti. Čim mast počne kuhati (to odredite pojavom malih mjehurića), odmah izvadite posudu iz pećnice. Kada se krema ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu mutirani maslac i pomiješajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga možete početi podmazivati slojeve kolača.
Recept za kolač meda na mlijeku
Da biste pripremili vrhnje za sloj meda, trebali biste mu pristupiti s posebnom osjetljivošću. Ovaj kolač ima nježan i nježan okus koji mu daje punjenje.
Što vam treba:
- mlijeko - 2 čaše;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 šalica;
- maslac maslaca - 200 g;
- jaja - 2 kom .;
- Vanilin - 1 tsp.
Zagrijte mlijeko u tavi, stavite u kuhanje, a zatim ga ohladi na prihvatljivu temperaturu. U drugu zdjelicu, umiješajte jaja, šećer, brašno i vanilin. Mješavinu možete prevrtati s mješalicom pri maloj brzini, ali bolje je koristiti uobičajenu šipku za tu svrhu. Vaš je cilj donijeti masu u jedinstvenu državu.
Najprikladnije u pripremi kreme za kolač od meda je da su potrebni sastojci pri ruci na svakoj domaćici.Uzmite lonac s zadebljanim dnom, ulijte mlijeko tamo i dodajte smjesu šećera i jaja. Dobro izmiješajte i uključite sporu vatru na peć. Nakon toga možete početi s kuhanjem impregnacije. Nemojte zaboraviti stalno miješati smjesu s lopaticom, kako bi izbjegli stvaranje grudica i dok se ne pojavi potreban stupanj gustoće. Bolje je objesiti kolač s vrućim vrhnjem.
Čokoladni krumpir
Što vam treba:
- mlijeko - 2 čaše;
- čokolada - 1 pločica (100 g), kakao se može koristiti umjesto - 4 tsp;
- šećer - 1 šalica;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaja - 2 kom.
Pomiješajte jaja, čašu mlijeka i brašna u zdjelu. Umiješajte dok smjesa ne postane ujednačena, ali ne tuku. Inače će biti gruda, koje će kasnije biti teško riješiti.
Unesite drugu čašu mlijeka u tavu zajedno sa šećerom i slomljenom čokoladnom šipkom. Kao što je gore navedeno, umjesto toga možete koristiti kakao. Temeljito promiješajte smjesu, pustite da kuhate i uvjerite se da su svi dijelovi čokolade potpuno rastopljeni.
Polovicu vruće mase iz posude pomiješana je s dijelom od jaje-brašna i miješala pri maloj brzini s miješalicom.Nataknite sve natrag i pecite dok ne postane zgušnjavano. Obratite pozornost na činjenicu da se smjesa ne kuhati i čim finih mjehurića, uklonite posudu s vatre.
bjelančevinast
Protein krem može se nazvati univerzalno punjenje za deserte. Međutim, tijekom pripreme nije potrebno mnogo vremena i truda.
Što vam treba:
- šećer - 1 šalica;
- jaja (vjeverice) - 4 kom .;
- voda - ½ šalica;
- sok od limuna - 2 žlice. žlica.
Prije svega odvojene proteini iz žumanjaka i umutiti dok debeli njihovog stanja. Provjerite spremnost moguće, tako da prilikom uključivanja u zdjelu, proteini ostaju unutra i nije malo stechot dolje.
U loncu s kuhanim sirupom iz vode i šećera. Kad bude spreman, doći će do vilice. Poput proteina pri niskom brzinom mješača i pažljivo izlije tanak mlaz šećerni sirup. Zatim dodajte sok od limuna. Možete dodati bilo koji okus, poput vanilije. Umiješajte vrhnje vam je potrebno najmanje 10 minuta, tako da je povećan volumen i postati vrlo gust.
Recept za profiterole i tubule
cijevi za kreme razlikuje od drugih vrsta međuslojeva nježan, gotovo božanski okus.
Što vam treba:
- šećer - 1 šalica;
- mlijeko - 1 čašu;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- Vanilin - 1 tsp.
Žumanjci su odvojeni od proteina i pomiješani sa šećerom u homogenu masu. Potrebno je ometati sve dok se kristali potpuno ne otopi. Dodajte prosijanu brašnu u smjesu i dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice.
Uz tanku struju, počnite natočiti mlijeko u profiterolnu kremu kako se ne bi stvorile grudice. Zatim prelijte sve u lonac za kuhanje i pecite dok se ne zgusne, a ne kuhajte.
