Što kuhati za doručak za cijelu obitelj brzo i ukusno? Naravno, palačinke! Mogu se pripremiti na mlijeko, kefir, ryazhenku, jogurt, pa čak i na vodu. Voće, povrće, ostalo, sir, zelje i bobice koriste se kao aditivi. Ispod su recepti iz kojih će postati jasno kako napraviti palačinke bez trošenja puno vremena i truda.
Fritters na kefiru
Da biste napravili palačinke na kefir, možete uzeti mliječni proizvod bilo koje masti, to nije važno.
Za kuhanje trebat će vam:
- paket kefir;
- jaje;
- 40-50 g granuliranog šećera;
- 5-7 g soli;
- 15-20 g praha za pecivo;
- 0,35-0,4 kg brašna.
Postupak kuhanja:
- UmijeÅ¡ajte jaje slanom i Å¡eÄ ‡ erom, tuku se do pjenjenja.
- U malim obrocima dodajte malo grijane kefire u jajnu masu, pomiješajte dok ne postignete glatku, unesite prašak za pecivo.
- Ulijte brašno, stalno miješajući, sve dok grinje nestaju, a baza ne stječe željenu debljinu i viskoznost.
- Pustite da tijesto stoji i kada se mjehurići pojave na svojoj površini, pomiješajte i pržite dijelove u grijanoj, bez mirisa biljnih masnoća.
Upozorenje! Možete staviti samo palačinke na tavu kada je mast toplo. Inače će "puzati" i postati stan.
Recept kuhanja mlijeka
Nema manje ukusnog doručka, ako kuhate palačinke s mlijekom. Možete napraviti tijesto na kvasac ili kvasac. U ovom receptu smatramo drugu opciju.
Za kuhanje potrebno:
- 0,4 litara mlijeka;
- 2 jaja;
- 40-60 grama šećera;
- sol;
- prst od vanilije;
- 5 g sode za pečenje;
- 0,25-0,3 kg brašna.
Dakle, kuhanje u mlijeku bez kvasca:
- Razbiti jaja s šećerom sve dok se pijesak ne rastopi, zatim dodati sol i ponovo se izmiješati.
- Ulijte mlijeko u masu, ne prekidajte dalje.
- Stavite šećer od vanilije i soda ovdje, počnite lijevati brašno.
- Dovezite tijesto na željenu konzistenciju, slomite sve grliće i pržite dijelove u maslacu koji nije slan.
Poslužite palačinke s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom ili džemom.
Fritters na vodi
Nemogućnost jesti mliječne proizvode i jela temeljena na njima iz nekog razloga nije razlog odbiti bujne palačinke. Možete ih izraditi na vodi.
Za kuhanje potrebno:
- 0,25 litara vode;
- 2 jaja;
- 0,3 kg brašna;
- 30-40 grama šećera;
- sol;
- 5 g sode;
- neke limunske kiseline.
Kuhanje palačinki na vodi:
- Ulijte u granule limunske kiseline i pričekajte njihovo potpuno otapanje.
- Ulovite jaja, šećer, sol, natrij u tekućinu i promiješajte šipkom.
- Ulijte brašno u tijesto i pobijedite kako bi grudice nestale.
- Pecite fritters do zlatno smeđe.
Napomena. Prilikom kuhanja ove posude možete koristiti heljde, zobene pahuljice ili kukuruzne pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje. Trebat će ih kipuće kipuće vode, pustiti ih da se pere, a kad se ohlade, stavite u tijesto.
Fritters na kiselom mlijeku s grizem
Svaka kućanica je upoznata sa situacijom kada mlijeko zaboravljeno na polici hladnjaka postaje kiselo. Ali takav se proizvod može koristiti pri kuhanju. Fritters u kiselom mlijeku su više nježni i prozračni od onih svježe kuhani. Glavna stvar je da proizvod nema specifičan miris.
Za jelo trebat će vam:
- 0,4 litara kiselog mlijeka;
- jaje;
- 150 grama krupice;
- 30-40 grama šećera;
- sol;
- 25-30 g praška za pecivo;
- brašno (koliko će baza uzeti).
Radni proces:
- Ulijte krupicu u zdjelu, prelijte kiselim mlijekom i pustite da se pere, sve dok se zrnja ne napuni.
- Pomiješajte jaje s šećerom i solom, umutajte.
- Kombinirajte masu jaja s mlijekom i krupom, stavite prašak za pecivo, promiješajte.
- Dodajte pravu količinu brašna, promiješajte dok grinje nestaju, ostavite da tijesto stoji oko četvrt sata, a zatim nastavite pržiti.
Kada kuhate jela za ovaj recept, možete koristiti heljde ili kukuruzni brašno umjesto pšeničnog brašna.
Ukusni palačinke na ryazhenku s marelicama
Ryazhenka se također može koristiti pri kuhanju frittera, i raznoliti njihov ukus, dodati marelice na sastav. Mogu ih uzeti u svježem, suhom ili konzerviranom obliku.
Za posao ćete trebati:
- 500 ml ryazhenke;
- 0,25 kg marelica;
- 2 jaja;
- šećer po ukusu;
- sol;
- 5 g sode;
- 0,35 kg brašna.
Radni nalog:
- Grinjite marelice nožem ili kašicom u miješalici, a zatim pomiješajte s ryazhenkom.
- Utrljajte jaja s šećerom, solom i sondom, a zatim kombinite s pripremljenom smjesom.
- Dodajte pravu količinu brašna, promiješajte i pržite u rafiniranoj masti.
Umjesto marelica, možete uzeti banane, jabuke, kruške, bundeve ili bilo koje plodine. Poslužite palačinke sa šećerom u prahu, čokoladnim zalijevanjem ili sirupom.
Izvorni doručak na jogurtu s grožđicama
Da biste napravili ove palačinke, trebate uzeti klasični jogurt bez ikakvih aditiva.
Za posao ćete trebati:
- 250 grama jogurta;
- 2 jaja;
- 50-60 g grožđica;
- 50-70 grama šećera;
- sol;
- 15 g kulinarskog praška za pecivo;
- vanilije i cimeta;
- 0,3 kg brašna.
Radni proces:
- Ubijte jaja u zdjelu, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte.
- Dodajte rezultirajući masovni jogurt, isprani grožđice, prašak za pecivo, vaniliju, cimet i umutite smjesu dok ne postane glatka.
- Ulijte brašno u male dijelove, unesite tijesto do željene konzistencije, a zatim nastavite pržiti.
Ako u kući nema grožđica, možete uzeti suhe šljive, suhe marelice ili sušene trešnje.
Kvasac zračne palačinke
Kada domaćica ima dovoljno vremena, možete kuhati prozračne pahuljice s kvasac. Bolje je uzeti potonji u prešanom obliku, ali, u ekstremnim slučajevima, to će učiniti suhe.
Za kuhanje trebat će vam:
- 0,35 litara mlijeka;
- 2 jaja;
- 30 g prešanih ili suhih kvasaca;
- šećer i sol na okus;
- vanilije;
- 0,4 kg brašna.
Proces kuhanja:
- Lagano zagrijte mlijeko i stavite ga u kvasac. Ako ih pritisne, potrebno ih je prethodno slomiti nožem.
- Dok gljive "rade", trebali biste pomiješati jaje s šećerom, solom i vanilijom, dok bi se pjena pojavila.
- Kada je tijesto spremno i mjehurići se pojavljuju na površini, vrijeme je da ga dodate u smjesu jaja, miješati, ubrizgati brašno, a zatim pustiti bazu stajati 45-50 minuta.
- Nakon što se tijesto uklapa, lagano ga pomiješati žlicom, a zatim stavite dijelove na vruću tavu i pržite.
Upozorenje! U procesu prženja, palačinke s kvascem uvelike će se povećavati, tako da bi se trebale nalaziti na znatnoj udaljenosti jedna od druge.
Klasični američki palačinka
Palače su mali palačinke popularne u Sjedinjenim Državama. Doslovno, naziv ovog jela preveden je kao "kolač u grilu".
Za kuhanje trebat će vam:
- 0,2 l mlijeka;
- jaje;
- 15 g praha za pecivo;
- 30 grama šećera;
- sol;
- 0,25 kg brašna;
- 20 ml biljnog ulja.
Radni nalog:
- Udarati jaje u zdjelu, sipati mlijeko, maslac i umutiti.
- U drugu posudu pomiješajte brašno s praškom za pecivo i šećerom.
- Pomiješajte pripremljene sastojke, a kad grinje nestanu, a masa postaje homogena, stavite dijelove na posudu s grijanom masnoćom.
Američke palačinke bit će spremne kada se pojavljuju mjehurići na površini. Nakon toga će morati držati na vatri još nekoliko minuta, a zatim poslužiti na stolu s šećerom ili sirupom u prahu.
Brze palačinke s jetrenom kiselinom
Kada je stvaranje večere vrlo malo vremena, vrijedi napraviti palačinke s kiselim vrhnjem i jetrom. Ovo jelo je vrlo brzo pripremljeno i bit će sasvim zadovoljavajuće.Jetra može uzeti svinjetinu, govedinu ili piletinu - koja je sličnija.
Za posao ćete trebati:
- 0,15 kg kiselog vrhnja;
- 0,3 kg jetre;
- 2 jaja;
- 0,3 kg brašna;
- sol;
- prstohvat šećera;
- 5 g sode;
- zelje.
postupak:
- Pomaknite ispranu jetru u mlinu za mljevenje i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
- Hammer u jaja, staviti sol, malo šećera, soda, i temeljito miješati.
- Ulijte brašno, zamijesite tijesto do željene debljine i pržite u tavi.
Poslužite palačinke od kiselo vrhnja jetre, zalijevajte majonezom i prskajući zelje.
Napomena. Kada ima dovoljno vremena za kuhanje, možete dodati tijesto i mrkvu na sastav ove posude.
No, ako je domaćica u žurbi, dopušteno je napraviti jednostavne palačinke za kiselo vrhnje u skladu s uputama, isključujući čak i jetru s popisa sastojaka.
Fritters na jogurtu s tikvicama
Ako je u hladnjaku bilo kiselo mlijeko i tikvice, možete koristiti ovaj recept i pripremiti ukusne palačinke.
Za posao ćete trebati:
- srednje veličine tikvice;
- 0,15 L kiselo mlijeko;
- 2 jaja;
- 0,25 kg brašna;
- 5 g sode;
- sol i začin na okus.
Radni nalog:
- Operite tikvice, ako je potrebno, ogulite i nasjeckajte na srednje veće ribe.
- Stavite čips u sjemenku 25-30 minuta kako biste ispustili sok, a zatim nježno stisnite masu rukama.
- Dodajte jogurtu i jajašca, sol, pospite začinima i pomiješajte.
- Ulijte brašno u sastavu bez zaustavljanja miješanja, a zatim pržite dijelove u vrućoj tavi.
Poslužuje se s fritezima s kiselim vrhnjem, majonezom ili umakom od češnjaka.
Apple fritters na kefiru
Palačinke s punjenjem jabuka, posipane šećerom u prahu ili zalijevati medom definitivno će molim djecu. Čak niti jedna odrasla osoba neće odbiti gozbu na ukusnom desertu, a potrebno je vrlo malo vremena da pripremi takvo jelo.
Za rad su potrebni:
- 0,25 l kefir;
- neke jabuke;
- 2 jaja;
- šećer;
- 0,4 kg brašna;
- 20-25 g praška za pecivo;
- vanilije i cimeta;
- grožđice po izboru.
postupak:
- Oslobodite jabuke iz stabljike i srca, ukoliko je potrebno, uklonite kožu i nasjeckajte plodove na finoj grater.
- Peretertna jaja s šećerom, vanilije i cimetom, zatim sipajte kefir i pomiješajte.
- Kombinirajte kalup s naslaganim jabukama, ulijte grožđice, prašak za pecivo i brašno. Beat tijesto s šipkom i ostavite da se približe
- Kada je površina baze prekrivena mjehurićima,morate ga opet promiješati i nastavite na prženje palačinke.
Možete poslužiti kiselo vrhnje, med, kondenzirano mlijeko ili marmeladu na gotovi desert.
Palačinke s bundevom za djecu
Zobena kaša često se kombinira s bundom pri kuhanju kaše, ali možete koristiti ove sastojke za izradu fritters. Djeca iz takvog jelo bit će oduševljena, a odrasli neće ostati ravnodušni.
Za rad će zahtijevati:
- 120 g zobene kaše koja ne zahtijeva kuhanje;
- 200 g pulpe bundeve;
- 0,2 l mlijeka;
- 3 jaja;
- 0,3 kg brašna;
- šećer;
- soda;
- ocat 9% stol;
- prstohvat soli.
Postupak pripreme:
- Zagrijte 100 ml mlijeka i ulijte zobene pahuljice tako da se nabubre.
- Peel bundeve, izrezati meso u male komadiće i tuku u miješalica, postupno dodajući preostalo mlijeko.
- Kad se zobena kaša ohladi, spojite ih s bundom, tukli jaja, stavite sol i šećer, a zatim temeljito promiješajte.
- U malim obrocima ulaze u brašno dok tijesto ne postigne željenu konzistenciju, a zatim pržite dijelove.
Prilikom posluživanja, možete posuti šećerom ili kokosovim pahuljicama, staviti svježe bobice i preliti desert s otopljenom čokoladom, medom, sirupom ili kondenziranim mlijekom.
Domaće palačinke su vrlo obiteljski obrok koji uvijek zadovoljava sve članove obitelji. Kuhajte ih često sa raznim umacima i uživajte u ljubljenjima!
