Jedna od omiljenih domaćih jela je knedle. Ljepota ovog "štuko" je i činjenica da se može zamrznuti u zamrzivaču iu bilo koje vrijeme kad nema vremena za stojeći u kuhinji, brzo kuhati večeru. Kako kuhati knedle s krumpirom na različite načine, smatramo u ovom članku, koji ne samo da podučava kako dobiti ukusno punjenje, već i otkriva tajne miješanja dobrog tijesta.
Savršeno tijesto za knedle s krumpirom
Postoje mnoge mogućnosti za pripremu osnova. Dajemo najpopularnije.
Trebat ćemo:
- 2 jaja;
- 4 tbsp. l. biljno ulje;
- 200 ml tople vode;
- 4,5 čaša brašna;
- 1 tsp sol.
Neke domaćice zamjenjuju vodu s mlijekom.
- Umiješamo jaja, sol, vodu i ulje u duboku posudu. Počeli smo postupno dodati prosijani brašno dok se tijesto za knedle nije elastično.
- Stavili smo je u vrećicu i plastičnu posudu i poslali ga u hladnjak oko pola sata. Spremnost se može provjeriti pokazujući na pecivo. Dental bi se polako trebao izravnati.
Mnogi kuhari vole pripremljenu verziju baze.
Da biste to učinili, uzmite iste sastojke i poduzmite sljedeće korake:
- Stavite vodu solom i uljem na vatru u maloj zdjeli.
- Kad kuhate, ulijte 1 šalicu brašna i temeljito promiješajte. Odvedi i ohladi.
- Zatim dodajte jaja, kombinirajte sve sastojke i ulijte brašno, što u ovom slučaju treba malo manje.
- U celofanu stavite na hladnom mjestu.
Drugi način je da koristite tijesto bez kvasca. Samo brašno trebalo bi staviti više da bi ga bilo prikladno izvaljati tijesto i oblikovati knedle. Glavnim komponentama morat će se dodati 10 g kvasca.
Klasični recept
Najčešća metoda kuhanja punjenja, uključuje uporabu takvih komponenata:
- 500 grama krumpira;
- sol;
- jaje;
- ½ šalice mlijeka;
- 50 g maslaca.
Algoritam akcija:
- Oprati krumpir i oguliti.
- Izrežite korijene, stavite ih u tavu, ulijte hladnu vodu i pripremite za kuhanje. Nemojte rezati krumpir u male komadiće - ovo punjenje će biti vodeno.
- Kad su krumpiri spremni, iscijedite tekućinu i gnječite s tolkushkoyom.
- Razbiti jaje u pire krumpir i ulijte slano mlijeko. Još jednom, pomiješajte sve i ostavite da se ohladi.
Namjestite gotove tijesto i počnite oblikovati knedle.
Dopunjujemo recept s lukom
U klasičnoj verziji, luk je izrezan na pola prstena, pržena s malim komadićima masnoća u tavi i dodano gotovim knedle s krumpirom umjesto maslaca.No, budući da mnogi ljudi ne vole pucketanje, a zatim sjeckani fino luka su zalijepiti uz dodatak suncokretovog ulja, a zatim jednostavno pomiješani s krumpirom slomljenim krumpirom.
Uzmite u obzir da u ovoj metodi ne smijete staviti maslac u kuhanu krumpir. Ali pire krumpir može se začiniti s pimentom.
Lijene knedle s krumpirom
Ovaj će recept privući one koji ne vole trošiti vrijeme modeliranje.
sastojci:
- 100 g brašna;
- 300 grama krumpira;
- jaje;
- luk;
- 30 g maslaca;
- 3 tbsp. l. biljno ulje;
- sol;
- 2 češnja češnjaka;
- malo kopra (može biti u suhom obliku).
Kuhajte ovako:
- Počnemo od krumpira, koji, kao i prije, mora biti oguljen i kuhani.
- Ispustite vodu iz gotovog povrća, stavite ga zajedno s maslacem i pustite da malo ohladi, tako da sirovo jaje ne kuhati nakon što je dodana u pire. Pokušavamo na sol - ako nije dovoljno, ulijte.
- Stisnite češnjak u pire krumpir, dodajte kopar, bacite pržene luk i počnite dodavati brašno. Masa bi trebala biti ljepljiva.
- Otvorimo "kobasicu" iz malog dijela gotove mase i posipajte ga brašnom radi lakšeg korištenja.
- Izrezujemo žetvu i formiraju lijene knedle s krumpirom, koje će izgledati kao obične knedle.
Opcija za one koji žive
U ovom trenutku kada ne možete koristiti životinjske proizvode za kuhanje, ovaj recept može biti koristan.
Prekrasan recept: tijesto za knedle s kravljem sirom
Prvo, tijesto će također biti mršavo. Za njega, uzmi:
- 250 ml vode;
- 500 g brašna;
- 2 tbsp. l. biljno ulje;
- sol.
Da bi se tijekom toplinske obrade tijesto prokuhalo mekano, strogo slijedite preporuke.
- Sol otopite u vodi dodavanjem brašna, zamijesite tijesto tijesta.
- Da biste nabubrili gluten, ostavite ga 10 minuta i dodajte biljno ulje.
- Zamijesite smjesu sve dok se ne apsorbira i masa se počne držati dlanova.
- Ostavimo ovu lagano ljepljivu prazninu kako bismo se odmorili, pokrivajući ga s ubrusom.
Drugo, promijenite sastav punjenja:
- 500 grama krumpira;
- 200 g kiseli kupus;
- 2 luk;
- 3 tbsp. l. biljno ulje;
- pimenta i soli.
Dok se krumpir kuha za punjenje gnoja za gladovanje, posipajte lukove zasebno u tavi, dodajte sitno sjeckani kiseli kupus i pecite hranu ispod poklopca dok ne budete spremni. Pomiješajte ih s pire krumpirom i sezoni s paprom.
Kuhanje s sirovim krumpirom
Ako ne želite provoditi vrijeme kuhanja krumpira, gnječiti i čekati da se punjenje ohladi, tada će vam sljedeći recept zasigurno privući.
sastojci:
- 0,5 kg krumpira;
- 0,2 kg luka;
- začina;
- sol;
- papar.
Postoje dvije mogućnosti kuhanja. Prvo, kada se sirovi krumpiri razmrzavaju, povećavaju sok i umiješaju rezultirajuće povrće sa sjeckanim lukom, solju i začinima.
Zapamtite, nakon dodavanja soli sirovom krumpiru, povrće će početi davati sok. Stoga je bolje koristiti takvo punjenje odmah.
Druga je metoda najčešća. Povrće je izrezano u male kocke i začinjeno. Možete dodati komad mekog maslaca ili nasjeckanog svježeg zrna.
Uz dodatak gljiva
Ovo punjenje je pogodno za ljubitelje "šumskih stanovnika". Takve knedle mogu se kuhati u rezervatu i pohraniti u zamrzivač.
Pripremite:
- 350 g bilo koje gljive (u našem slučaju će biti šampinjoni);
- 700 grama krumpira;
- 30 grama maslaca (maslac ili suncokret);
- sol i začini.
U ovom slučaju, sve je također iznimno jednostavno:
- Za početak pripremite pire krumpir.
- Zasebno, pirjati luk u tavi s dodatkom ulja, a zatim dodati sitno sjeckani šampinjoni.
- Bez zatvaranja poklopca, pržite proizvode oko 5 - 6 minuta.
- Pomiješajte nadjev dodavanjem soli i potrebnim začinima.
Kada je sve super, možete početi oblikovati poluproizvod s krumpirom i gljivama.
Kako kuhati
Glavna stvar je ne samo kuhati punjenje i prekriti praznine, nego kuhati knedle s krumpirom tako da se ne raspadaju. Postoje pravila koja su bolje slijediti ako ne želite uhvatiti tijesto i pire od povrća zasebno u tavi.
Dakle, ako koristite regularnu tavu, onda:
- količina tekućine trebala bi biti dovoljna da proizvodi ne budu gužve;
- odbačene knedle samo u vrućoj i slanoj vodi;
- smanjiti toplinu do sredine kada plutaju na površinu.
Ako koristite dvostruki kotao, pazite da podmazete površinu posude s uljem i nemojte polagati knedle u blizini.
Prilikom kuhanja u sporom štednjaku možete odbaciti poluproizvode u kipućoj vodi i kuhati u načinu rada "Prigušivanje", ponekad otvarajući poklopac da biste je spriječili.
Koristite mikrovalnu pećnicu, ulijte pola tucine vode, stavite proizvode i pričekajte da tekućina kuhati, uključivši uređaj u punom kapacitetu. Zatim smanjite temperaturu i ostavite knedle za još 7 minuta.
Zanimljivo je da u mikrovalnoj pećnici često kuhaju takvo jelo, zamjenjujući vodu s vrhnjem ili kiselim vrhnjem.
Kada je punjenje već upotrijebljeno u gotovoj verziji, nakon uzlijetanja šljiva na površini, to će biti dovoljno 3-4 minute, nakon čega možete ukloniti predmete žičanom žlicom.Međutim, za sirovo krumpir, vrijeme će morati povećati za oko 5 minuta.
