Torta nije samo slatki proizvod, već pravi remek-djelo kulinarske umjetnosti. Ovaj ukras i svečani stol i veliki dar za svaku proslavu. Takvi se deserti mogu pripremiti na osnovi kolača, pušenja, pijeska, pa čak i tijesta od šećera, s različitim impregnacijama, kremama i vrstama ukrasa. Danas ćemo reći kako kuhati kolač za svaku proslavu ili samo povodom dobre večeri u obiteljskom krugu.
Kako kuhati tortu "Napoleon"
Postoje stvarne legende o podrijetlu kolača "Napoleon", ali po prvi put su počele govoriti o tome u 19. stoljeću. Bila je pečena u obliku trokuta koji nalikuje carskom šeširu. Danas je 21. stoljeće, ali ovaj kolač je sada obožavan. Puderna kolača natopljena kremom je jedna od najcjenjenijih kombinacija. Nudimo klasičnu desertnu recepturu, međutim, malo "grožđica" dodano je kremu u obliku masne kreme koja će impregnirati okus sladoleda.
sastojci:
- 650 g brašna;
- 550 g maslaca (135 g za vrhnje);
- dva jaja (jedna za kremu);
- 160 ml vode;
- žlica octa (9%);
- 420 ml mlijeka;
- 260 ml vrhnja;
- čašu redovitog šećera;
- 55 grama škroba (kukuruz);
- dvije žlice šećera vanilije.
Metoda pripreme:
- Tresti jaje s čokoladom soli i octa, sipati ledeno hladnu vodu i držati smjesu jaja hladnom.
- Stavite komadiće maslaca u brašno, možete ga preskočiti kroz veliku gratet ili jednostavno isjeckati nožem. Brzo mljeti sastojke tako da se ulje ne zagrije.
- Uklonite smjesu iz hladnjaka i spojite ga na masu brašna. Mijesiti tijesto u "kobasicu" i podijeliti ga na jednake dijelove.
- Dajte svakom komadu okrugli oblik, zamotajte ga u film i držite ga hladno dva sata.
- Kako se baza hladi, možete nanijeti kremu. Da biste to učinili, prelijte sirovo mlijeko u tavu i pošaljite ga u štednjak.
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte dvije vrste šećera škrobom i jajašcima. Čim se mlijeko zagrije, ulijte sadržaj zdjelice i brzo promiješajte kako ne bi došlo do valjanja jaja. Kuhajte dok se ne zgusne, zatim izvadite iz vrućine i pomiješajte s uljem. Prelijte kremu u drugu posudu, pokrijte ga s filmom i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Uklonite tijesto i napravite tanki krug iz svake kugle. Uz pomoć uobičajene ploče, rezati rubove tako da dobijete čak i lijepe komade. Nemojte odbaciti obrezivanje.
- Izbušite svaki komad i pecite kolače na 250 ° C pet minuta dok ne postanu zlatni. Također, iz komadića tijesta koje ste ostavili, napravite kolač i osušite ga u pećnici. Zatim ga jednostavno slomiti u mrvicu.
- Čim se kolači ohlade, skuhajte kremu s mješalicom s vrhnjem i nastavite s formiranjem deserta.
- Stavite kolače u hrpu, namočite svaku vrhnju. Površina i strane također su razmazane, a zatim skuhajte kolač mrvicama sa svih strana. Stavite desert u hladnjak tako da je dobro natopljen.
Ukusna recept od kolača jetre
Nitko ne zna tko je izumio kolač jetre. Kažu da je takav recept bio posuđen od ukrajinske kuhinje. Ali nemojmo ulaziti u priču, ali samo vam kažemo kako kuhati poslasticu u kojoj glavni sastojak jeste govedina, piletina ili jetra.
Trebat će vam:
- 550 g mesne jetre;
- pola šalice brašna i kiselo vrhnje;
- tri češnjaka;
- pet mrkve;
- tri luka;
- 280 g majoneze;
- zelenila, začina;
- jedno jaje
Metoda pripreme:
- Zgodite jetru u mlinu za mljevenje ili miješalicu, pomiješajte s kiselim vrhnjem, jaje i brašno.Pomiješajte masu solom i paprom - morate mijesiti tijesto, kao i za pečenje palačinki.
- Pecite palačinke jetre u posudu.
- Zatim sjeckajte sjeckani luk u ulju zajedno s ribanim mrkvama.
- U majonezu dodajte mljevenu češnju. Zeleni su samo sitno nasjeckali.
- Iz prašine jetre, skupljajte kolač, razmazite svaki palačinak s umakom od češnjaka, a zatim stavite povrće i pržite sa biljem.
- Držite gotovu tortu jetre u hladnjaku preko noći.
Pečenje keksa
Pečenje keksa je najpopularniji desert. Osjetljive kolače natopljene sirupima i upotrijebite bilo koju vrstu punila u obliku vanilije, voća, vrhnja ili vrhnja. Nudimo vam klasičnu tortu od biskvit s voćnim kremom, pripremljenim na osnovi maslina od mascarpone.
sastojci:
- pet jaja;
- 160 g šećera i brašna (plus 70 g šećera za kremu);
- 1 tsp prašak za pecivo;
- 375 g vrhnja (33%) i mascarpone sira;
- jedan i pol tsp ekstrakt vanilije;
- voće (banana, malina, jagoda).
Metoda pripreme:
- Pomiješajte jaja s slatkim pijeskom i zagrijte sastojke u vodenoj kupelji.Nakon što se šećerne granule rastu, ukloni smjesu iz štednjaka i bič s mješalicom pri velikoj brzini.
- Dodajte brašno i ripper na pahuljastu masu i nježno promiješajte.
- Ispunite obrazac, iscijedite tijesto i pecite pola sata. Glavna stvar nije otvoriti vrata u procesu pečenja. Možete provjeriti spremnost kolača pritiskom na njega - ako je uzela njegov izvorni oblik, onda je spremna.
- Odrežite ohlađenu tortu od spužve i uronite u bilo koji sirup.
- Za kremu, šibajte ohlađenu vrhnju s sirom, šećerom, vanilijom i bilo kojim voćem ili bobicama po vašem izboru.
- Smrskati kolače s kremastom masom i ukrasiti sa svježim bobicama.
Torta "Anthill"
U 90-ima, ovaj desert bio je vrlo popularan, ali i danas, unatoč pojavljivanju novih izvrsnih recepata, ova je torta čest gost na stolu. Pečenje je bolje kuhati u večernjim satima, tako da je tijekom noći desert dobro natopljen kremom.
sastojci:
- 420 g ulja (210 g za vrhnje);
- dva jaja;
- 160 ml mlijeka;
- dva tsp. prašak za pecivo;
- 550 g brašna;
- 370 g kuhanog kondenziranog mlijeka.
Metoda pripreme:
- Za ispitivanje, kombinirajte jaja, meki maslac i punomasno mlijeko, ulaze u brašno i ripper. Mijesiti tijesto, uvaljati u nekoliko gruda, pokriti svaki s filmom i staviti na hladno jedan sat.
- Nakon toga, mljeveno brašno zgnječite u rešetkaste čips i nanesite na ploču za pečenje tankim slojem, koristeći papir za kuhanje. Pecite bazu 25 minuta na 180 ° C.
- Za impregnaciju, maslac pomiješajte s kondenziranim mlijekom u boju karamele.
- Jednostavno prekidajte gotovu podlogu rukama u male komadiće i kombinirajte s kremom.
- Stavite kolač u obliku improviziranog mravljaca na ravnoj posudi i pospite ga s makom ili nasrnjenom čokoladom. Stavite desert u hladnjak.
Med slastica
Prije dvije stotine godina, po zapovijedi Aleksandra I, za njegovu ženu pripremljen je sjajan desert. Naziv kuhara ostao je tajna, ali recept od medački kolač koji je izumio on je preživio do današnjih dana.
sastojci:
- 3 jaja;
- 640 g bijelog šećera (320 g za vrhnje);
- 65 g ulja;
- 140 ml tekućeg meda;
- 550 g brašna;
- 550 g kiselog vrhnja;
- 1 tsp soda.
Metoda pripreme:
- U debeloj pjeni tuku jaja s slatkim pijeskom i šalju zdjelu s sastojcima u vodenu kupku kako bi udvostručili težinu.
- Zatim ga pomiješajte s maslacem, medom i žlicom sode. Vratite se ponovno u vodenu kupelj i držite 15 minuta. Nakon gnječenja tijesta s brašnom.
- Razbijte tijesto na nekoliko komada, svaku se uliti u kuglu, zamotajte u film i potopite u hladnom pola sata.
- Svakim ohlađenim kolačem ulijte u tanku tortu, pecite bazu na 180 stupnjeva tri minute.
- Izrežite rubove i raspustite preostali rub od kolača.
- Napravite kremu kiselog vrhnja i šećera.
- Stavite kolače u hrpu, svaku vrhnju sa svakom vrhnjem, posipati pripremljen desert s mrvicama i ostaviti dva sata na sobnoj temperaturi. Zatim slati med tortu na hladnom osam sati.
Kolač od palačinke
Palačinke su najukusniji desert obje djece i odraslih. Mogu se poslužiti zasebno s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom i mogu se koristiti za izradu ovog kolača.
sastojci:
- pet jaja;
- 240 ml vode (45 za kremu);
- 170 ml mlijeka;
- 240 g šećera (35 g za tijesto);
- čašu brašna;
- 60 ml biljnog ulja;
- 1 tsp vanilin;
- stisak limunske kiseline;
- žličica bobičastog sirupa;
- čokolada, banane.
Metoda pripreme:
- Podijelite kokošja jaja u komponente, žumanjci idu u tijesto, a bjeloočnice u kremu.
- Pogađajte žumanjke solom i sitnim šećerom, prelijte toplom vodom i mlijekom, dodajte brašno i pomiješajte tijesto.
- Pecite palačinke do ružičaste boje.
- Stavite narezane banane u svaku palačinku, omotajte ih u cijevi i podijelite ih na tri jednaka dijela.
- Sada morate pripremiti kremu za kolač. Da biste to učinili, ulijte vodu, sirup i zaslađivač u lonac, stavite sirup kuhati i izvadite iz peći.
- Beat bijele boje u debeloj pjeni s limunskom kiselinom, a zatim ih kombinirati s vrućim sirupom.
- Ispraznite prazne palačinke i banane u slojevima, upijajte svaku vrhnju. Pospite slatkom desertu čokoladnim čipovima.
Tretirajte se "Zebra"
Takva ukusna tijesta kao "Zebra" poznata nam je od djetinjstva. Za njegovu pripremu potrebni su najjednostavniji sastojci, a nastali okus ni na koji način lošiji od onih u inozemstvu. Korištenjem klasičnog receptura možete napraviti kolač i kolač, jedina je razlika u tome što vam je potrebna krema za tortu. Nećemo odstupiti od tradicije i pripremit ćemo ukusnu tortu.
sastojci:
- 240 g ulja;
- četiri jaja;
- 180 g šećera i vrhnja;
- 380 g brašna;
- dvije žlice kakao.
Metoda pripreme:
- Pomiješajte jaja s dvije vrste šećera, kiselo vrhnje, prstohvat soli i maslaca. U tijestu možete dodati prašak za pecivo ili jednostavno sodu za pečenje. Postupno uvodite brašno, promiješajte i pričekajte pola sata.
- Zatim podijelite bazu na dva jednaka dijela, u jednu smjesu kakao.
- Spreadrajte maslac na obliku, stavite žlicu laganog tijesta u sredinu, žlicu tamnog tijesta na vrhu, i tako rasporedite sav tijesto.. Ovdje glavna stvar je da se ne žuri, tako da se tijesto ne iseliti i ne pokvariti lijep izgled gotovog deserta.
- Pecite desert pola sata, temperatura - 180 ° C.
Ako je nakon tog vremena sredina kolača još uvijek vlažna, a vrh je već pečena, pokriva ga folijom, smanjuje toplinu do 160 ° C i peku dok se ne napravi.
Kako napraviti čokoladni kolač
Kuhanje čokoladnog deserta je zadovoljstvo jer svi znamo kako čokolada utječe na naše raspoloženje. Postoji mnogo mogućnosti za izradu čokoladnih kolača, ali nadamo se da ćete uzeti u obzir recept koji smo predložili.
sastojci:
- 230 g bijelog šećera i brašna;
- 190 g maslaca (40 g za glazuru);
- tri žlice kakao;
- četiri jaja;
- pola pakiranja vanilije;
- 550 ml vrhnja;
- 180 g slatkog praha.
Metoda pripreme:
- Prvi korak je napraviti kolač od spužve. Da biste to učinili, podijelite jaja u žumanjcima i bijelcima. Šišite bijelce u debeloj pjeni, tresti žumanjke slatkim pijeskom. Kombinirajte tamni i vanilijski prah, brašno i bacajte malo sode. Sada kombinirati sve suhe sastojke s masom žumanjaka i dijelom proteina.
- Napunite posudu za pečenje, napunite ga tijestom i ispeći keksa 40 minuta (temperatura - 180 ° C).
- Hladite pripremljenu osnovicu i izrezajte.
- Za kremu, bičajte kremasti masnoću s slatkim prahom.
- Za glazuru, otopite čokoladu s maslacem u vodenoj kupelji.
- Prosijite vrhnje i glazuru. Ukrasite gotov desert sa svježim bobicama i sjemenkama.
Jednostavna torta bez pečenja
Ako se želite sažeto zamisliti slatkim, ali vrijeme mu je nedostajalo, a jednostavne recepte deserta bez pečenja dolaze u spašavanje. Nudimo vam jednu od ovih mogućnosti na temelju jednostavnih kolačića i krema sirnih sira.
sastojci:
- 25 kom. kvadratići kolačići;
- 260 g mekog svježeg sira;
- tri žlice slatkog pijeska;
- pola pakla maslaca;
- šest žlica kiselog vrhnja;
- 110 g suhog šljiva;
- kakao.
Metoda pripreme:
- Pomiješajte sir sa kiselim vrhnjem, šećerom i rastopljenim maslacem.
- Ulijte suho voće u vodu, potom nasjeckajte i pomiješajte s masom krda.
- Pokrijte obrazac s pričvrsnim filmom kako biste uhvatili strane. Postavite kolačiće u slojeve, namočite svaki s pripremljenom vrhom, preokrenite oblik i uklonite film.
- Širite kremu sa svih strana kremastom masom, pospite kakao i dajte mu vremena da se dobro natopite.
Ukusna torta "Pancho"
"Pancho" - jedan od najukusnijih i neobičnih deserta. Razlikuje se od ostalih pečenja u izvornom izgledu. Razmislite o klasičnom receptu njezine pripreme.
sastojci:
- 340 grama šećera (140 grama za vrhnje);
- šest jaja;
- dva tsp. prašak za pecivo;
- 360 grama brašna;
- 480 ml kiselog vrhnja;
- čaša teških vrhnja;
- vanilin;
- čašu oraha;
- 90 g čokolade;
- 45 grama ulja.
Postupak pripreme:
- Ako ste sigurni da su jaja svježa, odmah ih istresite zaslađivačem do gustoće. Ako ste u nedoumici, pomaknite žumanjke zasebno s pijeskom, odvojite bijele, a zatim jednostavno izmiješajte dvije mase.
- U dobivenom sastavu, ulijte u brašno s praškom za pecivo, pomiješajte i podijelite rezultirajući tijesto na dva dijela.
- U jednom trenutku polijte 40 ml vode i kakao. Pecite kolače naizmjenično na 180 ° C dok ne kuhate.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s slatkim pijeskom, ispijajte bijelo bjelančevine i umiješajte ih u kiselo vrhnje, dodajte vanilin.
- Svijetle i tamne kolače ohladite. Odrežite čokoladu po duljini i stavite polovicu na ravnu posudu. Smrskajte ga s vrhnjem i lagano pospite sjeckanim orasima.
- Preostala polovica tamne kolače i bijeli kolač izrezani na komade od 2-3 cm.
- Svaki komad kolača umočen u kremu i raširen na ravnoj tamnoj kolači, ne zaboravite posipati "dizajn" matice.
- Čim spužva kolač završi, obrišite desert s vrhnjem.
- U vodenoj kupelji, otopite čokoladu i pomiješajte s maslacem. Pecite kolač tamnom glazurom preko vrha, tako da ćete imati zgodne kapljice i odmah posuti "Pancho" s orasima.
Nadamo se da će naša zbirka deserta pronaći mjesto u kulinarskoj zbirci. Svaki recept je jedinstven na svoj način, ima svoje izuzetne okus i značajke kuhanja. Odaberite svoju omiljenu verziju i slobodno započnite stvarati kulinarsko remek-djelo.
