Kako kuhati patku u pećnici? 14 ukusnih recepata za kuhanje

Meso pataka zanimljivije je za okus od piletine. Nesumnjivo se priprema vrlo rijetko. Ako razmišljate o tome kako kuhati patka u pećnici, naš odabir najboljih recepata pomoći će vam da odlučite o opciji kuhanja.

Cijela pečena patka

Kuhanje patke u pećnici nije velika stvar.

Trebali biste odabrati trupove čija je težina ne prelazi 2,5 kilograma. Ovo je jamstvo da je patka mlada, što znači da će meso biti mekano i nježno.

sastojci:

  • patka - 2500 g;
  • orah - 11 kom. oraha;
  • biljno ulje;
  • jabuka - 5 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • narančasta - 2 komada;
  • paprika;
  • šljive - 10 kom .;
  • sol;
  • sušene marelice - 11 kom.

Priprema:

  1. Isperite trupla. Uzmi papirnati ručnik. Umočite se.
  2. Stavite papriku u sol. Odrežite patku s mješavinom.
  3. Podignuti češnjake. Podignite trupla.
  4. Parežene jabuke izrezane. S narančastom odrezom od kože. Samljeti. Odrezati matice. Sjeckano voće sjeckano. Pomiješaj ga. Stavite u trup. Sew up.
  5. Masti s uljem. Stavite na pečenje. Pokriti folijom.
  6. Zagrijte pećnicu. To će potrajati 180 grama. Stavite posudu. Pecite dva sata, povremeno sipajući sok, koji dodjeljuje patku.
  7. Kada je trup veći, uklonite foliju. Pocrvenio.Trebat će četvrt sata da ima lijepu, svježu koru.

Kuhanje uz dodatak šljiva


Ovo jelo vrijedno se odvija na svečanom stolu. Meso je slatko i nježno.

sastojci:

  • patka - trupla 3000 g;
  • crni papar;
  • jabuka - 3 kom .;
  • sol;
  • rum - 130 ml;
  • paprika - 15 g slatko;
  • šljiva - 55 g;
  • suhi bosiljak - 15 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • grožđice - 55 g;
  • vapno - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 65 ml;
  • med - 35 g;
  • Balzami ocat - 65 ml.

Priprema:

  1. Dodajte sol na mljeveni papar. Podignite trupla. Omotaj u filmu. Stavite u hladnjak. Zadrži dan.
  2. Odrezati češnjake. Sipati ulje. Odrežite vapnena vapna, iscijedite sok od vapna da biste poslali češnjak. Napadaj. Pospite sa bosiljkom i paprikom. Promiješati.
  3. Odrežite patku s mješavinom ne samo izvan, nego i iznutra.
  4. U tavu ulijte ocat, a zatim rum. Promiješati. Zagrijte. Držite se pet minuta.
  5. Razbijati oguljene jabuke. Umiješajte s grožđicama. Izreži šljive. Pomiješaj ga. Izlijte malo meda.
  6. Stvaranje punjene patke. Sew rupa. Uzmite čačkalicu, probijte trupla na različitim mjestima.
  7. Mjesto na rešetku. Kuhanje staviti na dno peći.Krila i noge zamotane u foliju. Postavite rešetku u sredinu pećnice.
  8. Pecite tri sata. Način rada koristi 180 stupnjeva. Povremeno kapnite preostali umak od meda.

Appetizing patka s naranče


Rosy, savršeno pečena, s laganim mirisom citrusa donijet će zadovoljstvo ne samo okusiti, nego i izgled.

sastojci:

  • cimet - 1 štapić;
  • polovica patka - 2500 g;
  • mljeveni papar;
  • narančasta - 2 velika;
  • sol;
  • pimenta - 2 grašaka;
  • češnjak - 3 češnja;
  • crni papar - 2 graška;
  • voda - 240 ml;
  • med - 2 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Uzmi veću žbuku. Obrišite zest. Koristite jednu naranču. Stisnite sok s voća. Zgušćivanje češnjaka. Stavite pepeo u žbuku. Dodajte sol. Dodajte rešetkani češnjak. Utrljajte. Umiješajte u zest.
  2. Postoji višak masnoća na prsima i vratu koji treba smanjiti. Uzmi vilicu i često nasjeckajte kožu. Pour sok od naranče. Rešetkana mješavina. Marinirana. Potrajat će sedam sati.
  3. Pećnica je topla. Način postavljen na 180 stupnjeva.
  4. Druga naranča je sjeckana. Pomiješajte rezane kriške s cimetom i stavite u trbuh. Uzmi čačkalicu. Zapečati rupu.
  5. Stavite stalak na lim za pečenje.Stavite trupla. Grudi bi trebale biti na vrhu. Ulijte vodu u posudu. Pokrijte folijom i trupom. Stavite u pećnicu. Za održavanje 2/3 sata.
  6. Izvadite foliju. Uzmi četku. Umočite u rezultirajući sok na limu za pečenje. Ne propustite pticu. Pospite paprom. Ispeći za istu količinu vremena.
  7. Uzmite dvije velike žlice iz posude za pečenje i pomiješajte s medom. Mazati mješavinu trupova. Vratite se u pećnicu. Povećajte toplinu do 220 stupnjeva. Pecite 7 minuta.

Punjena heljinom


Patka s heljda okrepljujuća i mirisna. Zbog velikog oslobađanja masti od peradi, krma je natopljena i ispada vrlo nježnom.

sastojci:

  • ulje - 2 tbsp. žlice povrća;
  • patka - 2300 g;
  • Lavrushka - 2 lišća;
  • jetra - 320 g piletina;
  • crni papar - 1 tsp;
  • šampinjoni - 240 g;
  • sol;
  • heljda - 160 g;
  • luk - 2 kom.

Priprema:

  1. Isperite i osušite trupla. Koristite papirnati ručnik ili salvete.
  2. Uzmite sol, pomiješajte s paprom. Podignuti pticu. Stavite u pakiranje. Stavite u hladnjak.
  3. Kuhajte žitarice. Odrezati luk. Sjeckajte šampinjone. Odrežite jetru. Ako su u tijelu bili trupovi, mogu se slomiti i upotrijebiti za punjenje.
  4. Pošaljite hranu u tavu. Fry. Podsolit.Pospite paprom. Promiješati. Pomiješajte s heljda.
  5. Stavite punjenje u trup. Uzmi redovitu nit s iglom. Sew rupa.
  6. Zamotajte u foliju. Pecite u pećnici dva sata. Način rada koristi 180 stupnjeva.
  7. Izvadite foliju. Crveniti trupla.

Pečena patka s jabukama u pećnici


Ako želite osjetiti klasični okus patke. Kuhajte ga s jabukama, koje ptičarima daje posebnu pikantnost i laganu kiselost.

sastojci:

  • đumbir;
  • trup patke - 2300 g;
  • sol;
  • crni papar;
  • jabuka - 550 g;
  • cimeta;
  • limun - 1 kom.

Priprema:

  1. Pomiješajte sol i začine. Podignite trupla.
  2. Odrezati kožu jabuka. Ukloni sjeme. Sjeckajte fino. Iscijedite sok od limuna. Sipati preko jabuka. Promiješati. To je neophodno da voće ne potamne. Sol pomiješana s cimetom. Pospite jabukama. Promiješati. Dobiveni punjenje se stavi u trup.
  3. Izliječite rupe. Može biti izboden čačkalicama.
  4. Krila pokrivaju foliju. Stavite leš na lim za pečenje.
  5. Pošaljite u pećnicu. Pecite pola sata. Periodno voda izlučuje masnoću. Način rada koristi 180 stupnjeva.

Recept za kuhanje peradi u foliji


Kada se ptica kuha u foliji, sokovi ne izlaze na ploču za pečenje, ali prožimaju pticu sa svih strana. Ono što čini patku više aromatično i nježnije.

sastojci:

  • patka - 2300 g;
  • sol;
  • majoneza - 120 ml;
  • češnjak - 4 češnja;
  • crni papar - 0,5 tsp;
  • narančasta - 2 kom.

Priprema:

  1. U majonezu ulijte sol. Dodajte papar. Stisnite češnjak iz češnjaka. Promiješati.
  2. Odrežite naranče.
  3. Nasjeckajte umak od majoneze unaprijed ispranom i sušenom trupom.
  4. Folije se raširile na ploči za pečenje. Izvucite pticu. Prekrivanje narančastih prstena. Obložite čvrsto folijom. Sok u procesu kuhanja ne bi trebao teći.
  5. Pecite jedan sat. Izvadite foliju. Brown, traje oko pola sata.
  6. 200 stupnjeva.

Kako kuhati patke u pećnici?

Nije uvijek prikladno kuhati cijelo pile, tada će ova varijanta kuhanja doći do spašavanja. Posuda je pogodna ne samo za večeru s obitelji, već i adekvatno ukrašava svečani stol.

sastojci:

  • sol;
  • patka - 2300 g;
  • začini;
  • jabuke - 10 kom.

Priprema:

  1. Za rezanje trupla. Provjerite rezove na debljim dijelovima kako biste brže pripremili.
  2. Pomiješajte sol i začine. Dio prašine patke. Promiješati. Potopite u hladnjak pola sata.
  3. Jabuke ne trebaju kožu. Izrežite na komadiće.
  4. Postavite foliju na lim za pečenje. Stavite jabuke. Stavi komade patke. Zamotajte foliju.
  5. Pecite jedan sat (220 stupnjeva). Izvadite foliju.Potopite u pećnici još četvrt sata.

Juicy perad punjena rižom

Najbolje jelo koje može iznenaditi goste je punjena perad. Tijelo je iznimno mekano, a žitarice su sočne.

sastojci:

  • češnjak - 2 žličice šlagova;
  • sol;
  • patka - trupla;
  • biljno ulje;
  • riža - 1 čašu;
  • crni papar - 1 tsp;
  • Apple - 23 kom .;
  • ružmarin - 1 žličica uklonjena;
  • mrkva - 2 kom.

Priprema:

  1. Korištenje fine žbuke za rešetke mrkve.
  2. Mrljajte češnjake, pomiješajte s pola mrvica mrkve. Podsolit. Pospite paprom i ružmarinom.
  3. Utrljajte trupove s preostalim mrvicama mrkve. Držite se sat i pol.
  4. Odrezati luk. Pošaljite vruću posudu s uljem. Dodajte mješavinu mrkve. Fry.
  5. Kuhajte zrna riže. Pomiješajte s zazharkoy.
  6. Peel plod. Izrežite kocke.
  7. Napunite trupla s rižom smjesom u sredini, a drugi dio - s jabukama. Za kuhanje, odaberite veću patku da stane sve nadjev.
  8. Zagrijte pećnicu (195 stupnjeva). Izlijte šalicu vode na lima za pečenje. Stavite trupla. Pošalji peći. Potrajat će dva sata. Nemojte zaboraviti povremeno voditi rezultirajući sok.

Uz dodatak kiseli kupus

Masno meso savršeno s kiselim okusom kiselog kupusa. Od ove, ptica stječe jedinstveni, profinjeni okus koji može zadovoljiti najizbirljivije gurmane.

sastojci:

  • patka - 2700 g;
  • sol;
  • češnjak - 7 češnja;
  • kiseli kupus - 750 g;
  • paprika;
  • jabuke - 11 kom. Antonovka;
  • začini;
  • vino - 130 ml suho za punjenje;
  • luk - 5 kom .;
  • suho vino - 230 ml za marinadu;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • maslac - 180 g

Priprema:

  1. Uzmi nož. Iskopati neželjenu mast iz trupla. Ulijte kipuću vodu.
  2. Začini pomiješani s vinom i suncokretovim uljem. Prelijte preko trupla. Utrljajte. Marinirana. Potrajat će jedan dan.
  3. Stisnite tekućinu iz kupusa. Odrezati luk. Stavite u tavu, u kojoj je maslac prethodno otopljen. Fry. Pomiješajte s kupusom.
  4. Peeled jabuke rezati i miješati s zazharkoy. Ulijte vino. Izađi. Potrajat će osam minuta. Hlađenje. Uništi pticu.
  5. Stavite na pečenje. Pokriti folijom. Pecite pola sata. Izvadite foliju. Onda pola sata.

U rukavu od marinada meda

Patka u rukavu dobiva se hrskavom kore i nježnim tijelom.

sastojci:

  • češnjak - 7 češnja;
  • patka - 1 ptica;
  • paprika;
  • med - 3 žlice. žlice;
  • sol;
  • senf - 3 tbsp.žlica.

Priprema:

  1. Stisnite češnjak, koristite tisak. Sipati preko meda. Dodajte senf. Promiješati.
  2. Duž pržene patke. Pospite paprom. Sezona sa soli. Utrljajte. Sipati pripremljenim umakom. Utrljajte.
  3. Pošaljite na rukav. Spojite dvije strane. Napravite probušene rukavice.
  4. Stavite na pečenje. Pošaljite u pećnicu. Pecite pola sata.
  5. Izrežite rukav. Da biste dobili hrskavo da izdrži još pola sata.

Sretan jelo s krumpirom

Priuštite si majstorski jelo. Čak iu carskim vremenima, nakon lovstva, bilo je uobičajeno peći u pećnici najfinijoj igri s krumpirom.

sastojci:

  • patka - 2100 g;
  • paprika;
  • krumpir - 1850;
  • sol;
  • češnjak - 8 češnja;
  • majoneza - 120 ml;
  • Apple - 1 kom.

Priprema:

  1. Isperite i osušite trupla.
  2. Češnjak od češnjaka nasjecka. Pomiješajte s majonezom. Dodajte sol, a zatim papriku. Promiješati.
  3. Podignite trupla s marinadom. Odvojite pola sata.
  4. Sjeckani i isprani gomolji krumpira sjeckani. Podsolit. Promiješati.
  5. Jabuke oguliti. Rezati na kriške.
  6. Stavite kruške krugovima na pečenje. Objavljivanje patke. Prelijte ostatke marinade. Gurnite jabuke u pticu. Pokriti folijom.
  7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  8. Stavite tavu.Pecite jedan sat.
  9. Izvadite foliju. Nakon obroka pola sata.

Tradicionalna Pekarska patka

Poznati recept koji je osvojio cijeli svijet.

sastojci:

  • sol - 3 g;
  • rižin ocat - 65 ml;
  • patka - trupla;
  • med - 3 žlice. žlice;
  • voda - 1950 ml;
  • Badian - 2 kom .;
  • đumbirski korijen - 1 komad;
  • začin 5 začina - Art. žlica;
  • umak od soje - 65 ml.

Priprema:

  1. Isperite, a zatim osušite trupla. Odrežite višak masnoća. Stavite stalak na lim za pečenje.
  2. U tavi umijte vodu. Izrežite korijen đumbira. Bacite tekućinu. Ulijte meda. Ulijte umak, ocat. Začinite začinima. Dodaj badian. Promiješati. Kuhati. Kuhajte šest minuta.
  3. Ulijte marinadu na trup. Peel treba stegnuti i potamniti.
  4. Napunite bocu vodom. Stavite u tavu. Pričvrstite trupla. Sakrij u hladnjak. Zadrži dan.
  5. Dobijte ga. Držite sat toplo. Zagrijte pećnicu. Temperatura će trebati 195 stupnjeva.
  6. Odrežite truplo slanom. Stavite na rešetku. Stavite posudu na dno peći. Stavite rešetku. Ispeći. Trebat će sat i pol.

Mogućnost kuhanja u umaku od brusnice

Da biste dobili nezasitno ukusan i nježan meso, koristite samo male ptice koje nisu zamrznute.

sastojci:

  • paprika;
  • patka - 3 noge;
  • zeleno;
  • breskva - 180 g;
  • sol;
  • ružmarin - 1 grana;
  • Šljive - 4 kom .;
  • kipuća voda - 125 ml;
  • kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
  • timijana - 3 grane;
  • biljno ulje - 3 tbsp. žlica.

Priprema:

  1. Stavite papriku u sol. Nategnite noge. Pošaljite u tavu. Fry.
  2. Odrezati luk. Fry.
  3. Sipati kiselo vrhnje. Tri minute kasnije. Izlijte vodu. Dodaj sjeckani ružmarin i timijan.
  4. Uzmi utyatnitsu. Postavite noge. Sipati umak.
  5. Pokrijte poklopcem. Stavite u pećnicu. Pecite dva sata. 180 stupnjeva.
  6. Ispustite umak. Dodajte dugme. Napadaj. Poslužite noge koje zalijevaju umak.

Božićna patka u pećnici

Koristite prezentiranu mogućnost kuhanja, a vaša večera za odmor bit će ispunjena nevjerojatnom aromom i okusom.

sastojci:

  • začini;
  • patka - trupla;
  • senf - 2 tbsp. žlice;
  • sol - 2 žličice;
  • soja umak - 95 ml;
  • crni papar;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Dodajte sol senf. Prelijte umak od soje. Pospite sa začinima i paprom. Promiješati.
  2. Isperite trupla. Za sušenje Podignite umak. Dan mariniranja.
  3. Stavite u formu. Ulijte umak, koji se ne apsorbira. Pokriti folijom.
  4. Pošaljite u pećnicu. Pecite dva sata.
  5. Izvadite foliju. Tada četvrt sata.Način rada koristi 185 stupnjeva.


Kategorija