Mali okrugli burgeri su svima dobro poznati. Oni su prženje, pečenje i parenje. Prije kuhanja mesnih okruglica, trebali biste znati da možete upotrijebiti bilo koji nadjev ili kombinaciju za jelo, dodati ne samo rižu, već i kupus, grah, heljde.
Postoji mnogo recepata za kuhanje, od kojih svaka ima svoje tajne.
Mesne lopte s umakom od rajčice
Raznolikost recepata prvenstveno se odnosi na pripremu umaka i gravisakoja može biti oštra, slatka, kisela, s ukusnim bilješkama orijentalnih začina.
Mesne kuglice u umaku od rajčice od ½ kg svinjskog i goveđeg mesa lako se mogu pripremiti pomoću sljedećih proizvoda:
- mrkva - 100 g;
- luk - 150 g;
- riža - 125 g;
- tijesto od rajčice - 50 ml;
- brašno - 70 g;
- jaje - 1 kom;
- šećer - 1 tsp;
- sol, začini (korijandar, papar), ležaljka - okus.
Da biste uživali u umaku od rajčice i rumenim mesnim okruglicama:
- Riža se kuha i ispire tekućom vodom.
- Mrkve su gumirane i narezane luk.
- U zasebnoj posudi, mljeveno meso je slano, paprike i pomiješano s mrkvom, ½ lukom i rižom.
- Vlažne ruke iz kuglica za masu, ulijte u brašno i pržite u vrućem ulju.
- Nakon pojave crvene kore između "kotleta", preostalu polovicu luka ulijeva se nekoliko minuta.
- U 0,5 litara vode, tjestenina, brašno i šećer se razrijede, nakon čega se kuglice ulije tekućinom.
- Sadržaj posude je začinjen i slan.
- Nakon ⅔ sati pušenja na spori vatru, posudu se izvadi iz peći i ostavi se oko 10-15 minuta.
Savjet! Ljudi koji vole hranu za prehranu mogu zamijeniti svinjetinu i govedinu mesom peradi: pileće mesne okruglice u umaku od rajčice apsolutno nisu niže u ukusu.
Recept u pećnici
Za kušanje mesnih okruglica s umakom, koristeći set proizvoda iz klasičnog receptora, možete koristiti pećnicu. Ovo jelo prikladno je za osobe koje se pridržavaju zdrave prehrane, u kojoj se isključuju proizvodi pržena u maslacu.
Mesne kuglice u pećnici pripremaju se na sljedeći način:
- Riža je kuhana, povrće je sjeckano.
- Mesne kuglice polažu se od mljevenog mesa s rižom i jajašcima i postavljaju se u tavi.
- U zasebnoj posudi, tjestenina, brašno i šećer se otopi u vodi, nakon čega se u posuđe dodaju lukovi s mrljicama i mrkve.
- Kuglice se prelijevaju preko umaka i stavljaju se u pećnicu tijekom deset sati na temperaturi od 180 °.
Ježevi - mesne okruglice s rižom i umakom
Ime hedgehog meatballs dužan je zalijepiti rižu, koja izgleda kao iglice.
Za izvođenje jela od ½ kg šlagova u ovom receptu potrebno je:
- mrkva - 100 g;
- luk - 200 g;
- riža (kuhana do pola kuhane) - 250 g;
- rajčica - 200 g;
- brašno - 30 g;
- jaje - 1 kom;
- voda - 800 ml;
- sol, šećer, začini (korijandar, papar, hops-suneli) - na okus.
U postupku:
- Mješavina za mesne kuglice pripremljena je od mljevenog mesa, sjeckanog luka, kuhane riže, jaja, papra i soli.
- Mali komadići izvaljuju iz mješavine i stavljaju se u tavu s debelim dnom.
- Drugi luk od luka i mrkva su pretjerano kuhani u tavi, na koju se zatim dodaju rajčice u mješalici, često zamjenjuju s 50 g tijesta od rajčice.
- Nakon prženja dodaje se rajčica.
- Nakon jedne minute, kipuća voda se ulijeva u umak, a sve se miješa, tako da se grudice od brašna ne formiraju.
- Nakon kuhanja umak je slan, paprika, šećer i aromatiziran.
- Umak se ulijeva u lonac s "živicama", nakon čega se jelo kuha na ⅓ sati dok se ne kuha.
Važno je! Prilikom kuhanja ovog jela, mesne okrugle su kuhane u tavi, jer tijekom procesa prženja igle će nestati.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Mesne lopatice s umakom mogu se kuhati u sporom štednjaku koristeći prethodni recept.
Glavna razlika leži u fazi pripreme:
- Umak se priprema u načinu "Prženje" ili "Pecivo", a zatim ulije u zasebno jelo.
- Kuglice pripremljenog mljevenog mesa su namotane i stavljene u prazno zdjelu.
- Mesne kuglice se izlije s umakom i kuhaju u "Quenching" načinu oko pola sata.
- Nakon zvučnog signala, jelo se može poslužiti.
Kuhanje s kupusom
Tradicionalne mesne okruglice mogu se raznolikim dodavanjem kupusa, pripremom sastojaka iz osnovnog receptora i dodavanjem 300 grama kupusa.
Međutim, metoda kuhanja je nešto drugačija:
- Luk izrezati u kocke, mrkva rubs, i kupus je rezano na kriške.
- Pripremljeno povrće prolazi kroz nisku vrućinu, a zatim tlo u miješalici ili prolazi kroz meso mlinu.
- Sjeckano meso pomiješano je s rižom, iskrivljenim povrćem, jajašima, solju i začinima.
- Mješavine se dobivaju od mesa, koje se dalje peče sa svih strana.
- U tavi mješavina rajčice, brašna i vode dovodi do kuhanja.
- Zatim se mesne okruglice stavljaju u tavu, uliju s umakom od rajčice i kuhaju oko 25 minuta.
Meatballs, kao u vrtiću
U očima malih mesnih okruglica, obroci u vrtiću često se sjećaju kad je to bio najgrublje razdoblje. Kušanje jela iz djetinjstva će vam pomoći u potpunosti uroniti u njega.
Za pripremu morate kupiti:
- mljeveno meso - ½ kg;
- luk - 75 g;
- riža (kuhana) - 125 g;
- tijesto od rajčice - 15 ml;
- kiselo vrhnje - 25 ml;
- brašno - 30 g;
- jaje - 1 kom;
- voda - 250 ml;
- sol, papar - okus.
Za povratak u prošlost:
- Plijesan je pomiješan s jaje, sitno sjeckani luk i kuhan do pola kuhane riže, sol i papar.
- Koloboks odstupaju od masline i luka, a po želji ulijevaju u brašno, koja ima svojstvo vezivanja.
- Lopte su pržene u suncokretovom ulju s poklopcem otvorenim sa svih strana.
- U ovom trenutku, ½ šalice tjestenine i soli se razrjeđuju, nakon čega se tekućina sipa u posudu.
- Nakon 20 minuta gašenja u drugoj polovici stakla, kiselo vrhnje i brašno se razrijede.
- Tekućina teče u mesne okrugle, koje i dalje kuhaju četvrt sata, sve dok ne kuhaju.
Izvorni recept mljevene ribe
Mnogi vjeruju da je mesne kuglice - ovo je samo meso jelo, zaboravljajući na ribu. U dane neprikladnog postupa ili tijekom dijeta, riblje kuglice će postati blagodat za širenje obične prehrane.
Riblje mesne kuglice mogu se izrađivati od ½ kg kitova bakalara ili kornjača pripremom ovih sastojaka:
- luk - 100 g;
- bijeli kruh - 70 g;
- rajčica - 75 ml;
- jaje - 1 kom;
- ulje (uzgoj) - 75 ml;
- sol, šećer, sok od limuna, začini, bilje - okus.
Kušajte izvorno jelo:
- Riblji filet se izrezuje na kriške i prolazi kroz meso mlinu.
- Kruh je napunjen vodom, koja se isušuje nakon što proizvod prođe.
- Luk i zelje fino sjeckani.
- Sjeckano meso pomiješano je s jaje, prešanim kruhom, solom, začinima, zelenim.
- Iz mase ribe formiraju se male kuglice i stavljaju u rashladnu komoru.
- U ovom trenutku, luk je pržena u tijesto i paradajz paste, razrijeđena u 120 ml kipuće vode, i sok od limuna se dodaje.
- Mesne kuglice se stavljaju u umak i kuhaju četvrt sata.
Mesne lopte u umaku od vrhnja
Kiselo vrhnje je hranjiv, hranjivi dodatak. I mesne okruglice s takvim umakom osvojit će srce svakog čovjeka koji, po prirodi, voli čvrsti i ukusni obrok.
Za pripremu takvog remek-djela trebat će vam:
- mljeveno meso - 400 g;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- jaje - 1 kom;
- krem (bez masti) - 250 ml;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- sol, začini - okus.
Prilikom kuhanja treba slijediti sljedeće korake:
- Kušano povrće je mljeveno, prženo i položeno u zdjelu da se ohladi.
- Skuhano meso, pomiješano s pečenim povrćem i jajima, oblikovano je u češeri i prženo u čistoj, zakiseljenoj posudi.
- Kiselo vrhnje, vrhnje, sol i začini pripremaju se umakom miješanjem sastojaka.
- Umak od vrganja ulijeva se u posudu i stavljaju mesne okrugle mlijeko, nakon čega se sve oko 15 minuta zagrije na laganu vrućinu.
Uz dodatak gljiva
Dodaci od gljiva daju jelo ukusnim okusom. Prilikom pripreme sastojaka dovoljno je zamijeniti vrhnje s istom količinom šampinjona.
Ali metoda kuhanja ima nekoliko razlika:
- Mesne kuglice valjane od pečenog mrkve i jaja, a zatim pržene
- Umak je od prženih lukova, gljiva i vrhnja.
- Kuglice se stave u lonac za umake, izlijevaju s dobivenim umakom i šalju u pećnicu pri temperaturi od 200 ° sati.
Talijanske mesne kuglice
Kada kuhate jela od mesnatog mesa u talijanskoj tradiciji, isključuje se prženje, što pretvara jelo u prikladnu hranu za ljude koji se brinu o pravilnoj prehrani.
Pri ruci bi trebao biti:
- mljeveno meso - 600 g;
- kobasica "mortadella" - 4 kriške;
- jaje - 2 kom .;
- luk - 100 g;
- Parmezanski sir - 100 g;
- krušne mrvice - 40 g;
- češnjak - 1 češnja;
- ulje (maslinovo ulje) - 50 ml;
- mljevene rajčice - 650 ml;
- voda - 650 ml;
- sol, šećer, začini (bosiljak, papar), zelje - okus.
Kada svi proizvodi na stolu:
- Češnjak i luk crviti se i pržiti u maslinovom ulju u tavi sa debelim dnom.
- Nakon što luk postaje proziran, u sadržaj se dodaju rajčica, sol, začini, a zatim se ulijeva voda.
- Nakon kuhanja umak je pokriven poklopcem i zagrijan na minimum vatre.
- U zasebnoj zdjeli, mljeveno meso, sjeckani kobasice i ribani sir, krekeri, jaja, sjeckani zelje, sol i začini se miješaju.
- Mješavine se dobivaju od mesa, koje se zatim stavljaju jednu po jednu u umak za kuhanje.
- Nakon sat vremena kuhanja, jelo je spremno za jelo.
Tako su mesne okrugle jelo koje vole odrasle i djeca. I svestranost sastojaka omogućuje eksperiment i dobivanje jela s različitim okusima.
