Prije dolaska vrućih pasa, ljubitelji brze hrane kupili su kobasice u tijestu, ali ova tijesto, koja se proizvodi kod kuće, pokazala se puno ukusnijom i zdravijom. Trajanje njezine pripreme bit će manje nego kod pečenja pita, jer ne morate pripremiti punjenje. Ovaj članak opisuje kako kuhati kobasice u tijestu u pećnici, sporije kuhalo i tavu različitih vrsta tijesta.
Kobasice u lisnato tijesto, pečene u pećnici
Budući da se peciva za kobasice mogu pripremiti unaprijed sami, ili kupiti u istoj trgovini kao i kobasice, čak i školarac može podnijeti pripremu ove pečenja.
Da biste cijelu obitelj hranili ukusnim kobasicama u lisnatim tijestima, trebat će vam:
- 500 g tijesta kvasca;
- 10-14 (ovisno o veličini) kobasice;
- 1 žumanjak;
- 30-45 ml mlijeka.
Slijed pečenja:
- Slojevite sloj od lisnatog tijesta na radnoj površini s brašnom floured do debljine od 5-7 mm, a zatim ga rezati u trake od jednog i pol do dva centimetra debljine.
- Sa kobasicama, pažljivo uklonite kućište i zamotajte svaku traku tijesta s malo preklapanja. Stavite pripremljene kobasice na papir za pečenje na pergamentuneke udaljenosti jedna od druge.
- Lagano protresite žumanjak dok ne postane glatka s malom količinom mlijeka. Dobivena mješavina za podmazivanje površine obratka, posebnu pažnju posvećuje zglobovima. Ovo će izdati ne samo prekrasnu sjajnu kore, već neće dopustiti da se test raspršuje na zglobovima.
- Pečena kobasica bi trebala biti na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Više materijala: kobasice u lisnato tijesto
U tijestu kvasca
Kvasac tijesto, kuhani ravno, može se koristiti ne samo za pite i pizzu, već i za druge jednostavne pečenje kao što su kobasice u tijestu. S minimalnim vremenom i hranom, to će vam omogućiti da stvorite ukusni zalogaj u školu ili na posao.
Za jedan dio testa, koji je dizajniran za deset kobasica, morate poduzeti:
- 250 ml mlijeka;
- 90 g šećera;
- 30 g svježeg prešanog kvasca;
- 2 jaja;
- 5 g soli;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 500 g brašna.
Kako peći:
- U toplom mlijeku umiješajte šećer i kvasac. U ovoj smjesi, sipati malo labav pileće jaje, malo povrća. Pomno pomiješajte sve, sol, dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje će ostaviti 40 minuta da se digne.
- Donesite tijesto, ponovno zamijesite i podijelite na deset jednakih dijelova, svaki svitak u snop koji oblaže jednu kobasicu. Svaki od praznina za slanje u pripremljenu ploču za pečenje. Kobasice u tijestu mogu se pripremiti dodavanjem sira. Da biste to učinili, svaka kobasica je prethodno napravljena uzdužnom rezu i napunjena velikim čipovima od sira, a zatim kobasica umotana u tijesto i kuhana kao i obično.
- Preostali drhtaj jaje s vilicom dok ne postane glatka i razmazati svoje kobasice na limu za pečenje. Dopustite da se kalup stavi 20 minuta, a zatim 20 minuta u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite dok ne ustajate hrskavoj korahu.
Kobasice u kefir tijestu
Kobasice u tijestu u pećnici mogu se pripremiti ne samo na osnovi mekog ili kvasnog tijesta, tako se pečenje dobiva ukusno i upotrebom tijesta bez kvasca na kefiru. Mliječni proizvod za miješanje može se uzeti s bilo kojim postotkom masti. Ovisno o tome, potrebno je više ili manje brašna.
Sastav jednog kolača u tijestu za kefir uključuje:
- 200 ml kefira;
- 30 grama šećera;
- 5 g soli;
- 5 g sode;
- 1 jaje za podmazivanje
- 30 g sezama za prskanje;
- 6-8 kobasica;
- 300-320 g pšeničnog brašna.
napredak:
- U toplom kefiru otopiti sve kristale šećera i soli. Zatim prosijati soda kroz sito, promiješajte i ostavite dok se masa ne pjeni i da će povećati veličinu nekoliko puta.
- Prosijite brašno u kefir smjesu u malim obrocima i zamijesite mekom, ali ne ljepljivom tijestu. Ostavite da ostane na četvrt sata, a možete nastaviti do "pakiranja" kobasica u tijestu.
- Zamotajte svaku kobasicu u tijesto na bilo koji uobičajeni način, prebacite ih na podmazanu ili pločicu za pečenje obloženu pergamentom. Četka na vrhu s pretučenim jaje i pospite sezamom. Pećnica od 25 minuta do pola sata na 190-200 stupnjeva.
Na temelju maslaca tijesta u mlijeku
Maslac i jaja su muffini koji čine tijesto teže, ali i čine ga ukusnijim. Ako koristite dokazane proporcije sastojaka, onda pečenje postaje ukusno i bujno.
Za kobasice u tijestu koriste se:
- 250 ml mlijeka;
- 1 jaje i žumance za podmazivanje;
- 30 grama šećera;
- 50 g maslaca;
- 11 g suhog kvasca;
- 3 g soli;
- 500 grama pšeničnog brašna;
- 12 kobasica.
Postupak za miješanje tijesta i pečenja:
- U toplom mlijeku, razrijedite 5 g šećera i kvasca. Ostavite smjesu toplo 10-15 minuta. Razbiti jaje s šećerom i solom.
- Kombinirajte jaje s pivo, brašno i mekom maslacu. Mijesiti tijesto, koji je podijeljen na dvanaest jednakih komada.
- Namjestite svaki komad tijesta u tanki paket, koji će biti dva puta duži od kobasice, zamotajte kobasice u spiralu.
- Kobasice "pakirane" u tijesto raširene su na limu za pečenje, masti s žumanjkom i pečene u pećnici nakon petnaestominutnih dokazivanja do zlatno smeđe boje.
Kada pečete kobasice u tijesto na vrhu, mogu se posuti sjemenkama od sezama, maka ili kumin.
U multicookeru
Pecite pečene kobasice u tijestu će izaći čak i bez peći, samo pomoću čudo-helper multicooker. Pogodan je za izradu kolača iz bilo kojeg tipa tijesta, a proizvodi od tijesta od goveđeg kvasca posebno su nježni.
Za to morate poduzeti:
- 7 g suhog instant kvasca;
- 200 ml mlijeka;
- 50 grama šećera;
- 4 g soli;
- 200 g svježeg sira;
- 500 g brašna;
- 2 žumanjka;
- 50 g maslaca.
- 7 kobasica.
Kako kuhati kobasice u tijestu u sporom štednjaku:
- Za tijesto, kombinirajte 50 ml toplog mlijeka sa šećerom, kvasac i dvije žlice brašna. Ostavite pivo četvrt sata.
- U međuvremenu, u preostalom mlijeku, protrljajte čašu kroz sito. Izolirajte masu krastavca i mlijeka, pomiješajte s žumanjcima i skuhajte. Umiješajte u brašnu. Sakupite tijesto u kvržicu i ostavite na stolu, prekriveni ručnikom, 1-2 sata da dođete.
- Kad je masa sazrela, omotajte je oko kobasica i stavite je na dno uljne zdjelice multikookera. Kuhajte u načinu pečenja 20 minuta, zatim se prebacite na drugu stranu i ispeći za isti iznos pomoću iste funkcije.
Korak po korak recept kuhanja u tavi
Kobasice u tijestu u tavi, naravno, nisu najkorisniji jelo, ali unatoč sadržaju kalorija, ovo pečenje ima puno obožavatelja. U tavi možete napraviti kobasicu umotanu u kvasac, kefir, kvasac i krumpir.
Budući da su formulacije prve dvije vrste tijesta već opisane, razmotrite mogućnost pečenja na tijestu krumpira:
- 900 g krumpira;
- 1 kokošje jaje;
- 80 g brašna;
- sol prema ukusu;
- 6-8 kobasica;
- 100 ml biljnog ulja za prženje.
Kolači za pečenje:
- S gomolja krumpira, uklonite koru, operite ih i kuhajte u slanoj vodi sve dok mekano, dekantirate vodu i zamijesite u krumpiru.
- Pustite krumpir da se ohladi, dodajte jaje i brašno. Mijesite tijesto od mekog krumpira.
- Svaki kobasica omotati u rezultirajuću masu i pržiti sa svih strana na lijepu zlatnu boju. Izvadite gotove kobasice na papirnatom ručniku kako biste apsorbirali višak masti.
Kako zamotati kobasicu u originalno tijesto?
Postoji nekoliko mogućnosti kako obložiti kobasicu u tijestu. Neke domaćice stvaraju jestiva remek-djela u obliku cvijeća i životinja koje koriste tijesto i kobasice.
Ali razmotrite više praktičnih metoda koje ne zahtijevaju dugu manipulaciju:
- Podveza. Od tijesta se formira tanka kopča, koja je omotana oko kobasice, čvrsto polaganje okreta jedni drugima.
- Pruge. Tijesto se kotrlja u tanki sloj, koji je izrezan na trake od jednog do pola do dva centimetra. Ove trake su omotane oko kobasica u malom preklapanju.
- Kikice. Komad tijesta je prebačen u kolač koji je centimetar više od duljine kobasice. Kobasica je smještena u sredinu, a slobodni rubovi duž savijenih trakastih traka su širine 1-2 cm, a potom su presavijeni naizmjenično s preklapanjem zupčanika.
- Pita. Tijesto je podijeljeno na dva dijela i okreće se u pravokutnike čija je širina jednaka duljini kobasica, a duljina je dovoljna da ih postavite na razmaku od jednog i pol centimetara jedan od drugog. Na jednom sloju raspadaju kobasice, pokrivaju se s drugom. Zatvorite rubove i podijelite kobasice sami, slomiti gornji sloj tijesta na dno s leđima noža.
