Kako kuhati gljive brzo i ukusno - 12 recepata

Postoje mnoge zanimljive mogućnosti za kuhanje šampinjona. Ne samo da se mogu peći, već i za kuhanje juhe, kao punjenje za razne vrste pečenja, pržene s mesom i povrćem, dodane salatama. Za takva su jela prikladna i svježa i smrznuta gljiva.

Juha od šampinjona od gljiva

Za trećinu kilograma gljiva pripremite sljedeću hranu:

  • 400 - 450 g krumpira;
  • na 100 g repa repa i mrkve;
  • maslinovo ulje;
  • hrpa stolnih zelenila;
  • Lavrushka;
  • sol i miješati različite paprike.

Priprema:

  1. Sjeckajte sjeckani luk do prozirnog maslinovog ulja. Dodajte naribanu mrkvu na nju. Kuhajte sastojke zajedno 6-7 minuta.
  2. Gljive su čiste, isjeckajte uske kriške. Ulijte ih u lonac s kipućom vodom. Temelju ove juhe može se također pripremiti juhu (povrće / meso).
  3. Kad se sadržaj posude počnu kuhati, ulijte u njega krumpiriće i nakon omekšavanja dodajte povrće na juhu.
  4. Stavite lovor u bujon. Dodajte sol i papriku (možete koristiti specijalni gljiva začin).
  5. Nakon nekoliko minuta, ugasite vrućinu ispod posude, pokrijte ga u deku i ostavite na stranu nekoliko sati kako biste inzistirali.

Poslužite juhu od šampinjona sa zelenim i sušenim kruhom od češnjaka.

Jednostavan recept za prženje s lukom


sastojci:

  • 500 - 600 g odresiranih šampinjona;
  • 1 žarulja luk;
  • rafinirano biljno ulje;
  • sol sol;
  • 2 štipa prirodnog začina gljiva.

Priprema:

  1. Oprati temeljito očistiti gljive, staviti ih u cjedilo i dopustiti da se drenažu.
  2. Grubo isjeckajte gljive. Mala gljiva može ostati cjelovita.
  3. Sjeckajte luk sa srednjim kockama, pržite dok mekano i svijetlo zlatno u vrućem biljnom ulju.
  4. Dodajte sjeckani gljive na luk, dodajte sol i prirodni gljiva začin.
  5. Tijekom miješanja, pržiti poslasticu s srednjom toplinskom pločom. Pokriti posudu ne vrijedi, jer je neophodno da isparena tekućina isparava iz njega.
  6. Kada sve vlage napuštaju kontejner, pržite gljive još 3-4 minute dok ne postanu zlatne. Po želji, u ovoj fazi dodajte nekoliko češnjaka od zgnječenog češnjaka u posudu.

Svježi šampinjoni, prženi s lukom, ukusno se poslužuju sa svim prženim jelima ili jelima od mesa.

Gljive su pirjane kiselim vrhnjem


Pripremite unaprijed za jednu šunku svježih šampinjona:

  • pola luk;
  • 100 - 150 g kiselo vrhnje;
  • mršavo ulje i mala kriška;
  • sol i smjesu za jelo od gljiva.

Priprema:

  1. Očistite, operite i krišite gljive.
  2. Peel luk na kocke.
  3. Pomiješajte dvije vrste ulja na tava za duboko lijevano željezo. Kada se dobivena mješavina dobro grije, stavite u njezin luk s gljivama.
  4. Ulijte sol i začine i kuhajte masu dok sve viška tekućine ne isparava iz posude, a sastojci su crvenjeni.
  5. Dodajte kiselo vrhnje. Kuhajte posudu s čestim miješanjem 10 do 12 minuta. Količina sušenja do kraja kuhanja treba smanjiti za oko 2 puta.

Spremni prženi gljive s kiselim vrhnjem, držite se ispod poklopca nekoliko minuta kako bi imali vremena da se umaknu u umaku. Poslužite sa svojim omiljenim suhim posudama.

Punjeni šampinjoni u pećnici

Sastojci za 13 do 15 komada gljiva s velikim šeširima:

  • 200 g svinjskog pršuta;
  • 1 luk;
  • 1 pod bugarskog papra;
  • 100 g velikog ribanog beskvasnog sira;
  • sol i začini za gljive;
  • svježeg cilantro.

Priprema:

  1. Jesu li oprani i oguljene gljive izrezale noge. Ostavite kapu s dubokom rupom kako biste ispunili punjenje.
  2. Preostale noge, pršut, slatke paprike i luk sjeckani u male kocke. Pirjajte ovu smjesu u bilo kojoj masti par minuta, dodajte sol i dodajte začine na njega.
  3. Napunite kapice gljiva prženim punjenjem. Stavite praznine na pergament pokriveno ladicu.
  4. Posipajte gljive s nasjeckanim sirom na vrhu.

Pecite punjene šampinjone u pećnici na 190 stupnjeva oko četvrt sata. Ukrasite gotove jelo s mljevenim cilindrom.

Salata od sira i orašastih plodova


sastojci:

  • 150 g pilećeg fileta s kuhanim piletinom;
  • 2 prethodno kuhana jaja;
  • 1 luk;
  • 100 g svježih šampinjona;
  • 50 grama ribanog sira;
  • 30 g uklanjanog oraha;
  • 2 - 3 češnjaka;
  • 1/3 Art. klasična majoneza;
  • sol.

Priprema:

  1. Dodajte slomiti češnjak na majoneze. Dobro umiješajte umak i sol.
  2. Gljive su izrezane na male komadiće, saljite ih i pržite na rešetku s bilo kojom masti sve dok ne postanete zlatni smeđi i spremni.
  3. U procesu kuhanja, sipajte male kockice luka na gljive. Povrće do kraja prženja treba omekšati i postati prozirna.
  4. Osvježite sadržaj posude.
  5. U ovom trenutku, prethodno kuhani piletina izrezati na male komadiće i nasjeckajte jaja u kocke.
  6. Stavite meso u prvi sloj. Nacrtajte na njemu rešetku umaka.
  7. Stavite jaja s umakom, pečenje luka i gljiva s majonezom i grubo ribani sir na vrhu. Preostali umak od masaznih salata.
  8. Nasjeckani orasi ne prelijte previše sitno i napunite ih vrhom snacka.

Kuhajte pripremljenu salatu i poslužite.

Pileći prženi s gljivama


sastojci:

  • 1 kg pilećeg mesa;
  • 2 - 4 češnjaka od češnjaka;
  • 2 velika žarulja;
  • 300 - 400 g svježih šampinjona;
  • 1 hrpa svježeg peršina;
  • rafinirano ulje;
  • sol i začini.

Priprema:

  1. Polovica mesa podijeljena je na srednje komade i poslati ih na veliku pečenu grickalicu u rafiniranom ulju.
  2. Luk očistite i isperite. Izrežite povrće u polukrug.
  3. Kada se meso počne pokriti crvenom korom, dodajte komadiće luka u tavu. Kuhajte piletinu i povrće zajedno.
  4. Da biste spriječili paljenje proizvoda, povremeno sipajte toplu vodu u posudu.
  5. U već meko meso i luk stavite tanjur oprljenih šljuka. Zajedno kuhati proizvode 10 do 12 minuta.
  6. Na sam kraj, dodajte sjeckani svježi peršin i male kockice češnjaka u posudu.

Spremni šampinjoni u tavi s piletinom i lukom služe s finim pirećim krumpirom s mlijekom ili vrhnjem.

Gljive s krumpirom u tavi

sastojci:

  • 600 g ispranog krumpira;
  • 300 g oguljenih šampinjona;
  • 2 komada bijeli luk;
  • 5 desertnih žlica biljnog ulja;
  • sol, crveni i crni mljeveni papar.

Priprema:

  1. Prvo, pržite polovice gljiva ploče u vrućem biljnom ulju. Kuhajte ih sve dok se viška vlage ne isparava iz posude.
  2. Dodajte male kriške krumpira u tavu i pržite sastojke zajedno s neprekidnim miješanjem.
  3. Slane ih i dodajte dvije paprike.
  4. Kad su krumpiri mekani, dodajte sjeckani luk i kuhajte još 5-7 minuta.

Poslužite šampinjoni s krumpirom u vrućoj tavi s mekim domaćim kruhom.

Klasični recept za juliene

sastojci:

  • 350 g piletina;
  • 200 g oguljenih šampinjona;
  • 1 luk;
  • 100 g već rešetkani sir;
  • sol sol;
  • svježe zelje;
  • bilo koje biljno ulje;
  • 1 tbsp. masno mlijeko;
  • 1 tbsp. srednje masno kiselo vrhnje;
  • 2 desertne žlice brašna;
  • 40 g maslaca.

Priprema:

  1. Kuhajte piletinu u slanoj vodi dok ne kuhate. Zagrijte ga ravno u juhu tako da meso apsorbira tekućinu i ne izlazi suhom.
  2. Ruke spremne za rastavljanje piletine u vlakna.
  3. Pečeni luk i gljive zajedno, pržite u odabranom biljnom ulju dok ne budete potpuno kuhani. Te sastojke možete napraviti blago ružičasto. Sezona sa soli.
  4. Na zasebnom suhom tijestu pržite brašno. Trebala bi biti nijansa s kremom.
  5. Dodajte maslac u brašno i, uz miješanje, pržite masu 2 do 3 minute.
  6. Zagrijte mlijeko, ulijte u vruću mješavinu maslaca i brašna i ponesite umak u kuhanje. Cool sastav i kombinirati s kiselim vrhnjem. U masi ne smije biti gruda.
  7. Gljive se pomiješaju s piletinom, šire smjesu u kalupe za juliene i prelijte umak od mlijeka.
  8. Pokrijte sadržaj kalupa s ribanim sirom.

Pecite Julienne na 170 - 180 stupnjeva za 15 - 17 minuta. Poslužite poslasticu sa svježim biljem.

Lonac gljiva u laganom štednjaku

sastojci:

  • funta šampinjona;
  • funta krumpira;
  • 150 g sjeckanog polu-čvrstog / tvrdog sira;
  • 1 velika mrkva;
  • 2 jaja;
  • 1 veliki luk;
  • biljno ulje;
  • sol stolice i omiljeni začini.

Priprema:

  1. Peel luk i mrkva i isjeckati ih nožem. Pržite ih u prikladnom programu sve dok mekano u biljnom ulju. Stavite na tanjur.
  2. Peel i isjeckajte gljive.Pomiješajte s mirodijama, jajima i solima.
  3. Peel krumpir i izrežite ih na tanke kriške.
  4. Stavite krumpir (pola) na dno višedijelne zdjelice i rasporedite povrće na vrh. Zatim proširite gljive i zatvorite buduću tavu s preostalim kriške krumpira. Svaki sloj se dodaje po ukusu.
  5. Raspršite nasjeckani sir na vrh.
  6. U programu za pečenje kuhajte tavu 70 minuta.

Pustite hranu da se hladi u zatvorenom aparatu, a zatim ga odrežite u dijelove i poslužite se stolu.

Champignon shashlik

sastojci:

  • funta od ljušturenih gljiva iste veličine;
  • 1 - 2 češnjaka;
  • 4 desertna žlica soje;
  • 4 desertna žlica biljnog ulja;
  • začina za pečenje povrća na roštilju.

Priprema:

  1. Temeljito isperite šampinjoni kistom. Ne morate ukloniti od njih tanki vrh gusti film, jer sadrži cijeli okus gljiva.
  2. Nasjeckajte noge gljiva i preklopite gljive u plastičnu posudu.
  3. Umiješajte umak od soje i maslac. Dodajte nasjeckani češnjak i začini.
  4. Sipati marinadne gljive i ostaviti u tom obliku pola sata.
  5. Stavite pripremljene šampinjone na ražnjeve i pržite 9 do 10 minuta dok ne popunitespremnost.

Meso pečeno s gljivama

sastojci:

  • funta svinjske pulpe;
  • 400 g odresiranih šampinjona;
  • 1 kilogram krumpira;
  • 1 luk;
  • 20 g bilo kojeg zelenila;
  • 1 puna čaša masnoće vrhnja;
  • 4 tbsp. l. suncokretovo ulje;
  • 3 piskavice papra;
  • 1 žličica soli.

Priprema:

  1. Svinjicu izrezati na velike komade i pržiti ih na svaku stranu na visokoj vrućini dok se kora pojavljuje.
  2. Dodajte kockice luk na meso i kuhajte sastojke zajedno sve dok povrće nije crveno.
  3. Premjestite pečenje u tavu, ulijte kiselo vrhnje i sol.
  4. Nakon kuhanja pirjati mase 3 do 4 minute na maloj toplini.
  5. Dodajte kipuću vodu kako biste pokrili svinjetinu s 1 prstom i gutali sadržaj posude za pečenje 80-90 minuta.
  6. Na ostatak masnoća iz mesa, pržiti štapići od krumpira i gljiva do pola kuhani.
  7. Prebacite ih na meso, dodajte sol, papar i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Poslužite jelo sa svježim biljem.

Ukusna i brza pizza

sastojci:

  • 250 g svakog gotovog tijesta za pizze;
  • 4 velika šampinjona;
  • 100 g Mozzarella;
  • soli i origana.

Priprema:

  1. Sitno kotrljajte tijesto u krug. Pospite ga komadićom sitno nasjeckanog Mozzarella.
  2. Vrh tanke kriške gljiva, pospite ih solom i oreganom.
  3. Prebacite sir na površinu pizze.

Pecite zalogaj na 250 stupnjeva 6-7 minuta.

Gljiva (za razliku od šumskih gljiva) može se kušati čak i za djecu bez straha. Vrlo je prikladno kuhati ih, jer nema potrebe kuhati gljive duže vrijeme prije naknadne toplinske obrade. Dovoljno je oprati gljive i očistiti prljavštinu.


Kategorija