Kako kuhati pecivo kod kuće?

Popularnost orijentalnih jela u našoj zemlji raste vrlo brzo. Čak i danas, svaka samozlačna ljubavnica treba imati ideju o tome kako napraviti pecivo kod kuće. Lako je, pa čak i za neiskusne kuhare. Glavna stvar je znati tehnologiju i tajne kuhanja.

Kako kuhati pecivo kod kuće

Ukusna peciva mogu se dobiti samo ako su sastojci odabrani s posebnom pažnjom.

Alati za kuhanje

Za pripremu japanske delikatesije potrebno je zalihe na bambus makisa sag, oštar nož za rezanje. Optimiziranje procesa kuhanja pomoći će posebnom stroju.

Sljedeći proizvodi mogu biti uključeni u role:

• riža je neophodan proizvod u valjcima. Japanski majstori koriste za kuhanje specijalne riže, koja se zove "Nishiki". Uobičajena riža okrugle zrna ili srednje zrna će učiniti;
• đumbir - ubija mikroorganizme sadržane u sirovoj ribi;
• nori - listove algi, gdje su zamotana riža i punjenje;
• soja umak - nezaobilazni pratilac peciva, dajući posuđu poseban piquancy i delicacy;
• wasabi - hren u obliku paste ili praha, čini valjke oštrim;
• rižin ocat - čini rižu slatko.

Kako kuhati rižu za valjke

Okus jela ovisi o pripremi riže.

Za početak, riža se temeljito ispire pod tekućom hladnom vodom. Tijekom postupka preporuča se dodavanje kockica leda, rižinih zrna i obične vode u posudu. Sve to ostaje 30 minuta, a tek nakon isteka vremena počinje postupak pranja. Nastavite ovaj postupak sve dok voda ne bude kristalno čista. Da biste to učinili, trebate mijenjati tekućinu 10-12 puta.

Isprana riža stavlja se u lonac s debelim zidovima i dnom. U nju se ulijeva hladna voda (potrebna je 1,5 litara vode za 1 kg riže). Posuda je prekrivena poklopcem i ostavljena na srednjoj vatri dok ne kuha. Nakon toga, vatra se svodi na minimum, a riža se kuha još 10-12 minuta. Zatim je plin isključen, ali proizvod ostaje u spremniku s poklopcem zatvorenim još 30 minuta. Sadašnje rižino zrno prenose se u drugi spremnik, moraju se ohladiti na sobnu temperaturu.

Nakon što su spremnici za rižu spremni, možete nastaviti s pripremom punjenja. U japanskoj tehnologiji postoje dva glavna načina.

Obrađivanje s ocima od jabuka.

 

Redoviti ocat jabučnog octa vrlo je prikladan za tu svrhu, ali također možete koristiti posebni sushi ocat.

• 60% -tna otopina jabučnog octa u količini od 60 ml izlijeva se u emajlirane posude i stavlja na spuštenu vatru.
• Čim se sadržaj kuhati, doda se 30 ml pročišćene vode, 75 g granuliranog šećera (bolje je uzeti štap) i 30 g soli.
• Sastav se miješa do homogene konzistencije. Nakon toga posudu se ukloni iz vatre.

Obrađivanje s ocima od riže.

Ovaj recept je više tradicionalan i uobičajen.

• Pomiješa se 35 g šećera, istu količinu soli soli i 100 ml rižinog octa i stavi na srednju toplinu.
• Nakon vrenja plina se svodi na minimum. Sastav se mora stalno miješati tako da ne izgara. Čim se kristali šećera i sol otopi, umak je spreman.
• Hlađeni proizvod se pomiješa s rižom.

Jednostavni pecivi "Syake Maki" s lososom

Ovaj recept se smatra najlakšim i najbržim.

Za pripremu zaliha:

• 4 listova nori;
• 200 grama rižinih zrna;
• 2 tbsp. l. rižin ocat;
• 1 tsp pijesak šećera;
• 2 tsp. sol;
• 200 g filet lososa (lagano slano);
• 200 g feta sira;
• avokado;
• svježi krastavac;
• soja umak;
• wasabi;
• ukiseljenog đumbira.

Priprema:

1. Započeti kuhati rižu za valjke prema gore opisanom receptu.
2. Za punjenje, losos je izrezan na duge kriške, kockice krastavce.
3. Odrezani avokado i sire izrezani u tanke trake.
4. Na nori, postavljenu glatkom površinom, stavlja se riža i izravnava se. Salmon, krastavci, sir i avokado stavljaju se u samu sredinu.
5. Uz pomoć makisa maki će se pretvoriti u gnječenje.
6. Valjani valjak se rezati na 6 dijelova.
7. Da bi posudu začinjena i posebna boja, možete koristiti ukiseljeni đumbir, wasabi i umak od soje.

Kuhanje s škampom kod kuće

Rolls s krastavcima i škampima - zanimljivo jelo za okus, koji može ugoditi domaćinstvu.

sastojci:

• 6 listova nori;
• 200 grama okrugle riže;
• 250 g šlagova;
• 2 svježeg krastavaca;
• 30 ml jabučnog octa (riža se također može koristiti);
• 1 tsp sol;
• ½ tsp šećer;
• 1 tbsp. sezama.

Priprema:

1. Za punjenje, krastavac je izrezan na trake, škampi se kuhaju u slanoj vodi.
2. Standardni list nori izrezani u 3 jednaka dijela. Riža je smještena na jedan od njih i uredno poravnata.Morate se pobrinuti da vrh stranice bude čist.
3. Punjenje je položeno u sredini, riža je posuta sezama na vrhu.
4. Roll up čvrsto role će pomoći bambus mat. Gotov proizvod se šalje u hladnjak 30 minuta.
5. Poslužuje se na stolu u obrocima.

Brzo pecivo s rakovima od rakova

Recept je jednostavan i brz.

Potrebni sastojci:

• nori;
• 100 grama riže;
• 35 grama rižinog octa;
• rakovica drži se u količini od 3 komada;
• 50 g mekog kremastog sira;
• svježi krastavac;
• 8 g soli;
• 10 g šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Na nori mjesto rižu, vrhom odijela. Stavite krem ​​sir, krastavac, narezanu na kockice i štapiće od rakova.
2. Nakon uvijanja u tijesnom valjku, proizvod se izrezati u dijelove.

Filadelfija

Neobičan naziv Philadelphia peciva primljen zbog sira, koji je dio receptu.

Za pripremu trebate zalihe sljedećih proizvoda:

• 0,5 kg riže;
• 6 lišća nori;
• 60 grama rižinog octa;
• 350 g fileta od lososa;
• 200 grama sir Philadelphije;
• 25 g soli;
• 10 g šećera;
• 1 svježi krastavac;
• avokado;
• wasabi;
• soja umak;
• ukiseljenog đumbira.

Osim toga, trebate se brinuti o bambusovom papiru, pričvrstiti film i drvene štapiće.

Tehnologija kuhanja:

1. Prvo, riža se položi na nori prozirnu ploču i izravnava, a zatim ga treba pažljivo okrenuti s naličnom stranom. Na vrhu se stavlja sloj kremskog sira, kriške krastavaca i avokada. Zatim, s listom nori, podignite bliži rub prostirke i pokrijte punjenje, a mat se glatko prevrće.
2. Filet s lososom, prethodno rezanih, položen je na bambusovoj podlozi.
3. Bit će potreban oštar nož umočen u slanu vodu da biste odrezali grudicu u dijelove.
4. Gotovi svitci stavljeni na jelo mogu biti ukrašeni đumbirom i wasabima. Umak od soje trebao bi biti zasebno poslužen.

Kako kuhati Cezar roll

Caesar roll je malo drugačiji od običnih receptura. Piletina su vrlo ukusna.

Da biste ga pripremili, zalihe:

• tanki pita kruh;
• 300 g piletina;
• 150 g majoneze;
• 100 grama tvrdog sira;
• 2 komada kruha;
• 3 češnja češnjaka;
• lisnatog lišća;
• rajčica;
• biljno ulje;
• sol, papar, zemlju.

recept:

1. Piletina je izrezana na komade, lagano zasušena u tavi uz dodatak biljnog ulja.
2. Podijelite pita kruh na 4 dijela, svaki komad kriška s umakom od majoneze i češnjaka.Na vrh se ulijeva ribani sir, ostavljaju se lisnati listovi i rajčica, presijecani na tanke kriške.
3. Odrezana kruh treba pržiti u tavi sve do hrskave i staviti na pita kruh. Stavite piletinu na vrh.
4. Pita kruha s punjenjem uredno je valjano u valjak, nakon čega su dijelovi izrezani. Roll Caesar je spreman jesti.

Kalifornija

Kalifornijski valjci su različiti po tome što imaju alge unutar.

sastojci:

• 200-250 g japanske riže;
• 0,5 list nori;
• ½ avokado;
• 100 grama rakovskog mesa;
• 1 kanaja od Tobiko kavijara (mali kavijar od bilo koje druge ribe može se koristiti kao alternativa);
• 1-2 sata l. Japanska majoneza.

Značajke kuhanja:

1. Na bambusovoj podlozi zamotanoj s pričvrsnim filmom, na njemu je položen list nori, na vrhu je riža. Riža se izravnava tako da se alge istječu s jednog ruba, rižinog zrna s druge strane.
2. Dizajn se preokreće. Majoneza se nalazi u sredini. Na njemu su odrezani rakovi i komadi avokada.
3. Sve se sruši u svitak. Stavite kavijar tobike na vrh. Rezati na komade pripremaju se za jesti.

Pečeni pecivi s lososom i škampima

Za 2 obroka jelo trebat će vam:

• 200 grama riže;
• 100 g šlagova;
• 100 g svjetlo slanog lososa;
• 20 ml rižinog octa;
• 6 tsp. pikantni umak;
• 1 list alge nuri.

Tehnologija kuhanja:

1. Školjke su kuhane, izrezane na tanke trake. Na isti način bi trebalo rezati ribu.
2. Riže se kuhaju.
3. List Nori je prepolovljen.
4. Bambusov tepih je prekriven filmom. Na njoj je poloţio pola plaţa alga.
5. Rice se ravnomjerno raspoređuje preko listova, samo oko postizanja ruba. Škampi i losos se distribuiraju u središtu.
6. Cijeli sadržaj je uvršten u usku roll i izrezan na male komadiće.
7. Valjke staviti na lim za pečenje i sipati preko pikantnog umaka.
8. Pecite u pećnici 10-15 minuta.

Vruće role s lososom i sirom

sastojci:

• 1 šalica riže;
• nori list;
• 150 grama lososa;
• 100 g mekog sira;
• 50 g tvrdog sira;
• 50 ml rižinog umaka;
• 250 ml vode;
• 1 tsp šećer;
• sol na okus

Priprema:

1. Riža se stavlja na listu nori tako da rubovi algi ostaju slobodni.
2. Riža je položena riblji filet i meki sir. Valjak je valjan i izrađen u 8 komada. Na vrhu svake od njih stavite komad tvrdog sira.
3. Pripremite valjke u pećnici 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Spremnost valjaka naznačena je rastopljenim sirom.

Pecimo sa jeguljom i nori

sastojci:

• 6 listova nori;
• 1 šalica riže;
• hren "Wasabi";
• soja umak;
• 1-2 svježeg krastavaca;
• 1 avokado;
• 1 pakiranje dimljene jegulje;
• Tobiko kavijar;
• rižin ocat;
• sol i šećer po ukusu.

Značajke kuhanja:

1. Pripravak za valjke je napravljen od dimljene jegulje, izrezane na tanke trake, odresirane avokado, izrezane u trake.
2. Za oblikovanje peciva, hrana se stavlja na bambusku podlogu, a na njemu se nalazi nori list. Na rižu, ravnomjerno raspoređenog preko listova alga, popunjavanje i kavijar tobiko ribe su postavljeni.
3. Valjci namotani u tijesnu kobasicu odrezani su u komade i posluženi s soja umakom, wasabi hrenom i đumbirom.

Proljeće role s piletinom

sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 45 g vermičela "Funchoza";
• 1 hrpa zelenog luka;
• 1 mrkva;
• 3 tbsp. l. biljno ulje;
• umak od đumbira;
• mješavina paprike;
• sol prema ukusu;
• rižin papir u listovima.

Priprema:

1. Počnite kuhati piletinu iz grudi, papra i soli.
2. Dodaje se isjeckan zeleni luk i ribani mrkva. Sve komponente se miješaju do homogene mase.
3. Funchoza uliti kipuću vodu, nakon 5 minuta, rezati škarama i poslati na punjenje.
4. Na rižinoj papiri postavljen je nadjev. Sastav je valjan kao kupus.
5. Završene valjke stavljaju se na posudu. Pržite u tavi s suncokretovim uljem 7 minuta na svakoj strani.

Takve valjke preporučuje se jesti vruće.

Vegetarijanski recept s avokadom ili krastavcima

Japanska kuhinja ima recepte za vegetarijanske peciva. Najpopularniji je jelo kuhano s krastavcima i avokadom.

Za pripremu vegetarijanske delicije, za punjenje se poduzimaju sljedeći proizvodi:

• 2 šalice riže;
• 6 listova nori;
• Čaša majoneze;
• 1 avokado;
• 1 krastavac;
• 2 tbsp. l. sezam;
• đumbir, wasabi, soja umak za okus.

Priprema:

1. Na listi nori položi rižu, ravnomjerno se raspoređuje po površini.
2. Mala količina majoneze je postavljena u sredini, sjeme sezama se izlije.
3. Stavio je krastavac i avokado.
4. Uz pomoć bambusovog sloja na platnu valja se. Rezultirajući valjak je izrezan na komade.

Kako kuhati jaje

Kuhati jaje za jaje:

• 3 kokošja jaja;
• 1 komad maslaca;
• 1 šalica okrugla riža;
• soja umak;
• voda;
• suho je wasabi.

Djelujemo u fazama:

1. Za punjenje možete uzeti krastavac, avokado, losos, rakove rakova itd.
   Prvo trebate kuhati palačinku od jaja, slično omletu. Jaja su razbijena u duboko jelo, 2 žlice soje umak i istu količinu vode su dodani. Možete dodati malo wasabi za piquancy.
2. Iz ovog ispitivanja palačinke su pečene.
3. Punjenje može biti od bilo kojeg sastojka.
4. Na bambusovoj podlozi položi palačinke. Na vrhu je stavljena riža, pomiješana s sirom, i u sredini punjenja.
5. Roll je valjan i izrezan na male komadiće. Posluženo s umakom od soje i wasabi.

Kuhanje Tempura Hot Rolls

Vruće role, ili Tempura, nevjerojatno su ukusne i ukusne.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 400 grama riže;
• 200 g sira;
• 200 g jegulje;
• 250 g fileta od lososa ili lososa;
• 1 svježi krastavac;
• 1 jaje;
• tempura brašno;
• nori list;
• krušne mrvice;
• Tobiko.

Priprema:

1. Stavite rižu na nori list, izravnajte ga tankim slojem preko cijele površine. Četka s krem-sirom temeljito, vrh Tobiko. Dodajte ribu i krastavac.Nakon toga namotajte valjak pomoću bambusa.
2. Potrebno je kuhati tijesto za koju se jaje pomiješano s tempura brašnom. U ovom sastavu zamožite završni valjak, nakon čega ga pažljivo valjate u krušnim mrvicama i umočite u prethodno zagrijanu posudu s suncokretovim uljem.
3. Roll, pržena sa svih strana, izrezana na komade i služila.

Kuhanje peciva kod kuće je zamka. Dovoljno je imati strpljenje, kupiti potrebne proizvode i slijediti tehnologiju pripreme koja je detaljno opisana u receptu.