Takav snack izumio je Cezar Cardini početkom prošlog stoljeća. Svaki kuhar donosi nešto drugo, ali temelj ostaje isti. Sljedeće opisuje kako napraviti kuhar salatu kod kuće.
Klasična Caesar salata s piletinom i krekeri
Sastojci: funta piletina, 3-4 komada sušenog bijelog kruha, 60 g parmezana, hrpa svježih listova salata, žumanjka pilića, 5-7 tbsp. žlice kvalitetnog maslinovog ulja, češnjak, kriške pola limuna, 2 žlice. žlice senfa, finih soli, mješavina zemljanih paprika.
- Začinjeni češnjak ulijeva se maslinovim uljem. Nakon 10-12 minuta na njoj se pržuju kockice bijelog kruha. Tijekom tog vremena, ulje je najviše zasićeno aromom češnjaka.
- Filet je odrezan u male komadiće, pospite paprom, sol i ostavljen 15 minuta. Zatim se meso prži u preostalom ulju češnjaka.
- Sir se izrezuje tankim prozirnim pločama.
- Za preljev svinjske žličice "mekano kuhano" lupa se senfa, sok od limuna, sol. Možete dodati sve začine.
- Svi pripremljeni sastojci su položeni na lišću.
Na samom kraju, klasični "Caesar" izlijeva se nad gotovom preljevom.
Jednostavan brzi recept
Sastojci: 1 čajna žličica sok od limuna, majoneza, suhi češnjak, 120 g gotovih bijelih krutina, 4 rajčice, 180 g tvrdog sira, 4 lišća kupusa, veliki piletini, stolna sol.
- Slice fileta su pržene do zlatne. Sir lagano trlja. Vina je izrezana u polovicu, a kupus - u tanke trake.
- Sve su komponente spojene.
- Snack pospite gotovih krekera.
Majoneza, sok od limuna, suhi češnjak i umak soli poslužuju se zasebno.
S dimljenim kokošima
Sastojci: hrpa lisnatog lišća (najbolje od svega - "Iceberg"), 70 grama parmezana, 4 kriške vrećice, 2 dimljene pileće noge, velike rajčice, piletina, 1 žličicu senfa, sok od limuna, talijanski bilje, finu sol.
- Za umak, meko kuhano jaje u mješalici je tlo s limunovim sokom i senfom. Smjesa je slana, posipana začinima.
- Baguette kocke bez kora se osuše u suhoj tavi.
- Salata je rastrgana rukom, noga je slomljena u slamke, sir se trlja, a rajčica je izrezana na velike kriške.
Sve komponente se kombiniraju, pospite krutom i oblažu umakom.
Uz dodatak graha
Sastojci: šalica bijelih kuhana graha,3 kriške jučerašnjeg bijelog kruha, 60 g ribanog sira, prstohvat granuliranog češnjaka, 5-6 listova salate, rajčice, crveni luk, 60 ml majoneze od jogurta, finu sol.
- Kube od kruha, posute češnjaka, pečene do kraja.
- Luk, rajčica i salata slučajno su izrezani i pomiješani u zdjelici salate.
- Sastojcima ulijeva grah i tost. Sir se trlja na vrh.
Predjelo je odjeveno u jogurtnu majonezu i slano po ukusu.
Cezar s kineskim kupusom i piletinom
Sastojci: 320 g kineskog kupusa, 240 g pileća prsa, 90 g sira, pregršt gotovih bijelih krekera, rajčica, 80 ml Caesar umaka, par češnjaka.
- Kuhana dojka se hladi i izreže u rešetke.
- "Peking" je sjeckano u velike slamke, rajčica je proizvoljno odrezana.
- Sir se sije s rešetkom.
- Svi sastojci se kombiniraju u dubokoj zdjeli.
Ostaje ispuniti gotov "Caesar" s kupljenim umacom od piletine, pomiješanu s nasjeckanim češnjakom.
S umakom od jajeta
Sastojci: dva vrlo velika kokošja jaja, 1 žličica slatke gorušice i istu količinu meda, prstohvat soli, 70 ml visokokvalitetnog maslinovog ulja, svježe iscijeđen sok od pola limuna, suhi češnjak na okus, velika pileća prsa, sočan mesnat rajčica, domaća bijela češnjaka, krišku parmezana, gomilu listova salata.
- Jaja se kuhaju u kipućoj vodi ne dulje od jedne minute. Nakon hlađenja, razbije se miješalicom. Ako su nakon kuhanja jaja bila u hladnjaku, trebali bi ih ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije sjeckanja.
- Med, češnjak, senf, sol, sok od limuna i maslinovo ulje također se šalju u miješalicu. Svi sastojci ponovno su spojeni.
- Dojke su pržene u tavi ili na žaru.
- Rajčica je izrezana velika.
- Listovi salate rastrgani su desno ručno.
- Pripremljena hrana se kombinira, posuti jako fino usitnjenog sira i krekera, a također i velikodušno pretočeni umakom.
Potrebno je dodati snack. Za okus možete posuti salatom i sjeckanim orasima.
Sa preljevom na bazi majoneze s inćunima
Sastojci: velika rajčica, filet ptica, hrpa listića, pregršt gotovih bijelih krekera, komad tvrdog sira, 3 žličice. masna majoneza, 1 tsp slatku gorušicu, 3 srdele, nekoliko češnjaka češnjaka za okus, 60 ml svježe stisnutog limunovog soka, malo manje od čašice maslinovog ulja, čipku soli i papra.
- Prvo je napraviti umak za salatu Cezar.Za pripremu, šalice, češnjak, svježi sok od citrusa, majoneza, senf, sol i papar šalju se u zdjelu miješalice ili kombinaciju. Sastojci su tlo na tijesto.
- Zatim, u gotovo gotovom umaku, dodaje se maslinovo ulje sve dok se ne postigne željena konzistencija mase.
- Za bazu salate, rajčica je slomljena na bilo koji prikladan način, lišća lišća su rastrgana rukama.
- Pileći odrezani na kriške i kuhani na roštilju. Možete ga pržiti ili kuhati.
- Ostaje kombinirati sve sastojke, prelijte ih umakom, pospite krutom i ribanim sirom.
Prije posluživanja, požar je potrebno da se ohladi najmanje pola sata. Količina češnjaka i senfa u njoj vrijedi prilagoditi vašem ukusu.
Kako kuhati s škampi?
Sastojci: 420 g velikih škampi, hrpa salate, velika kriška bijelog kruha, 4-5 kom. rajčica, 2 kokošja jaja, češnjak, 2/3 tbsp. maslinovo ulje, 3-4 tbsp. žlice svježe stisnutog limunovog soka, 1 čajnu žličicu balsamskog octa, granulirani šećer i senf, sol, mješavina mljevenih paprika.
- Da bi se carski salata prema ovom receptu ukusna, prije svega morate odabrati vrhunske škampi.Mora biti mesnat i ne smrznut. Plodovi mora kuhaju u vodi s listom za umak ili pržene u maslinovom ulju s češnjakom.
- Kruh bez kora priprema se u ostatku ulja u tavi sve do zlatno smeđe.
- Rajčice su izrezane u polovice, sir je fino trljan, salata je rastrgana ručno.
- Za umak je potrebno kombinirati sve preostale proizvode. Jaja prije ovog kuhanja ne duže od 1 minute. Komponente se tlaše miješalicom.
Svi pripremljeni proizvodi se kombiniraju u zdjelici salate i oblažu se gotovim umakom.
Slaninom i jajima
Sastojci: salata (glava), 1 tbsp. žličica prirodnog jogurta (nezaslađeno), pregršt domaćih bijelih češnjaka, 6 komadića slanine, 2 kuhana jaja, 60 g finog ribanog parmezana, nekoliko kapi limunovog soka, sol, 4 žlice. žlice maslinovog ulja.
- Bacon je pržen u suhoj tavi. Kuhana jaja su izrezana u četvrtine.
- Salata je rastrgana rukama.
- Proizvodi se kombiniraju u zdjelici salate, posipani sirom, krutonima.
Zalogaj se poslužuje odmah na stolu s preljevom od mješovitog jogurta, sok od limuna, maslinovog ulja i soli.
Uz dodatak oraha
Sastojci: 80-90 g bilo kojeg tvrdog sira, srednjeg pilećeg prsa, 90 g oraha, bijeli kruh za krekere, suhi češnjak, majoneza, hrpa zelene salate, sol.
- Salata je rastrgana rukama.Sir se izrezuje u minijaturne kocke. Jezgri oraščića su grubo sjeckani.
- Dojka se kuha u slanoj vodi, a zatim dijeli na vlakna.
- Bijele kockice kruha su posipane uljem, posute češnjaka i sušene u pećnici na "svježinu".
Svi sastojci su pomiješani, slan i odjeveni majonezom. Kako se krutoni iz umaka ne pretvaraju u malu apetitnu "kašu", morate zaspati u predjelu odmah prije posluživanja poslastice na stol.
Cezar s piletinom, rajčicama i sirom
Sastojci: 6-7 jaja za prepelice, 420 g dimljenog pilećeg fileta, 6 rajčica, 90-110 g tvrdog sira, gotove bijele krune s češnjakom, funta od romanske salate (ili bilo koji drugi list), ¾ šalice maslinovog ulja, nekoliko kapi limunov sok, 1 tsp Worcester umak, sol, papar na okus.
- Kokoš je izrezan na tanke kocke.
- Sir se podjednako podijelio. Polu-fin rubs, a ostatak je izrezana na tanke kriške.
- Upotrebljavat će se samo jajašana jaja. Umočeni su s limunovim sokom i posebnim umakom, pomiješanim s uljem, solju i paprom.
- Pileća komada, polovica rajčice, ribani sir, ruke rastrgan salata se ulijeva u veliku čašu.
- Na vrhu predjelo ukrašena su krutica i kriške od sira.
Umak se poslužuje zasebno na poslasticu, nakon što se infuzija najmanje 12-15 minuta u hladnoći.
Dijeta recept
Sastojci: 60 g ribanog parmezana, svježi češnjak za okus, gotovih hrskavih krutona bijelog kruha, velika, mesnat rajčica, glava salate Romen, 4 žlice. žlice limunovog soka, 6 kom. filet od inćuna, 6 tbsp. žlice kvalitetnog maslinovog ulja, pileća prsa, 1 tsp Dijon senf, finu sol.
- Pileće se kuha ili peče u foliju, a zatim se izreže u male komadiće.
- Riblji filet, češnjak po okusu, sok od limuna i senf, smješteni su u posudu za miješalicu, a zatim prevrnuli u debelu homogenu masu.
- U umak dodaju se sol i maslac.
- Salata grubo sjeckana, rajčica proizvoljno sjeckana.
- Svi pripremljeni sastojci kombiniraju se u zdjelici salate i umaku.
Predjelo je ukrašeno krutom i ribanom parmezanom.
