Kako kuhati ribu pod marinadom - 7 vrlo ukusnih recepata

Klasičak sovjetske kuhinje, čiji je okus poznat mnogima od djetinjstva, jest riba pod povrćem marinade. I unatoč činjenici da danas postoji mnogo različitih mogućnosti za jela s ribom i plodovima mora, ovaj recept još uvijek nije izgubio svoju važnost. Nježna pulpa natopljena povrćem, ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. A ako i dalje ne znate kuhati ribu pod marinadom, onda napišite naše recepte.

Ribu od ribe koja je marinirana u tavi

Pripremanje ukusnog ribljeg jela nije teško. Da biste to učinili, uzmite ribu koju najviše volite i kuhajte marinadu.

Nema ograničenja na izbor riba, čak možete uzeti i suhu ružičastu lososa, koji će, zahvaljujući maštovitom sastavu, postati nježni i sočni.

Na kilogramu bilo koje ribe pripremite unaprijed:

  • 320 g mladih mrkvi;
  • tri puta manje od luka;
  • 110 ml bilo kojeg biljnog ulja (plus malo za prženje);
  • h. tijesto od rajčice žlice;
  • jednako kao i bijelog šećera;
  • čak 9% ocat;
  • grašak paprike, lavrushka, klinčići.

Metoda pripreme:

  1. Počnimo s marinadom. Da biste to učinili, neka mrkva kroz gratet, i isjeckati luk u kocke.
  2. U grijanom ulju najprije prođe luk,zatim stavite mrkve zajedno s rajčicom. Zagrijte povrće deset minuta.
  3. Zatim ulijte ocat, malo vode, dodajte sve začine i začine. Tomim marinada oko 20 minuta.
  4. Izrežite ribu u dijelovima i kotrljajte u sjemenoj brašno zajedno s solju i paprom.
  5. Prekrijte praznine na obje strane, a zatim postavite povrće na vrhu i zagrijte jelo nekoliko minuta.

Kuhanje u sporom štednjaku


Mnogo jednostavnih, ali prekrasnih recepata ribljih jela naslijeđeno je od naših baka i majki. Jedan od njih je vrlo ukusna riba pod marinadom. Ali mi ćemo ga pripremiti na moderniji način - u sporom štednjaku. Za recept možete uzeti bilo koju ribu koja teži jedan kilogram.

sastojci:

  • dva luka;
  • pet mladih mrkvi;
  • žlica octa;
  • tri žlice tijesta od rajčice;
  • neki slatki pijesak;
  • začini, začini.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite trup od ribe ili fileta na komade, dodajte i stavite na stranu.
  2. Pomiješajte povrće s rešetkom i nožem, pomiješajte jedni s drugima.
  3. U zdjelu kuhinjskog aparata ulijte malo ulja i izbaci malo povrća. Pospite ih s praonicom i stavite list za uši, sol.
  4. Stavite ribu na vrh povrća, posipajte je uljem i zatvorite preostalo povrće. Opet bacamo začine i lavrushka.
  5. Sada u zdjelu izlamo jednu i pol čaša vode, otopimo tijesto od rajčice, ulijemo u ocat. Ako je okus marinade previše kiselo, dodajte zaslađivač.
  6. Pošaljite umak u zdjelu i uključite način rada "Prigušivanje". Ako se koristi filtar, postavite tajmer na 1,5 sati. Ako su komadi ribe - onda dva.

Gotova riba može se poslužiti odmah, ali sljedeći dan će biti još ukusniji.

U umaku od rajčice


U različitim zemljama svijeta ribu se također kuha na različite načine. Naše domaćice češće pržiti ili peći u pećnici. No, postoji još jedna dokazana recepcija koju naši kuhari posebno poštuju, pollock kuhani pod marinadom.

Pripremite unaprijed:

  • 1 kg pollocka (ili bilo koje bijele ribe);
  • dva mrkva i luk;
  • osam žlica pire krumpira;
  • začina;
  • h. žlica octa;
  • čaša juhe (voda).

Metoda pripreme:

  1. Za jelo, bolje je uzeti riblji filet, izrezati ga u dijelove, posuti ga začinskim, posipati brašno i pržiti s obje strane.
  2. Sjeckajte luk u četvrtine, isjeckajte mrkvu i napunite povrće 15 minuta.
  3. Čim su mekane, stavite tijesto od rajčice. Umjesto toga, dolaze s ketchupom ili svježim rajčicama. Ulijte u ocat i riblje ulje, ulijte u začinima. Tomim marinada 7 - 8 minuta.
  4. Pomaknite ribu u bilo koji spremnik i sipajte umak od rajčice, stavite na hladnom mjestu tri sata.

Kako kuhati ribu ispod povrća marinada u pećnici


Gotovo svaka kućanica zna kuhati ribu pod povrtnim marinadom, no ta se jelo može raznolikim dodavanjem dodataka začina i drugih sastojaka. Za recept, uzmite filet svoje omiljene ribe težine jednog kilograma.

Pripremite unaprijed:

  • tri velika mrkva;
  • par velikih žarulja;
  • tri zrele rajčice;
  • pola limuna;
  • hrpa kopra;
  • h. žlica slatkog pijeska;
  • izborni đumbir, papar, sol.

Metoda pripreme:

  1. Prije pripremanja ribe, prerežemo filete u male komadiće, začinimo ih s mirodijama i sokom od citrusa. Ostavljamo praznine na "odmor" 15 minuta.
  2. Zrnje povrće. Luk i rajčica izrezani u kocke, mrkvi su samo tri naribane, a srce koprljaj proizvoljno.
  3. U grijanom ulju, pirjati luk s narančastim povrćem sve do mekane, a zatim stavite zelje i rajčice na njih.Ulijte u ocat i stavite sve začine, pirjati pet minuta. Zatim uklonite iz vrućine i dodajte malo soka od citrusa.
  4. Stavite ribu u obrazac, ulijte je s povrćem marinada i pecite 40 minuta (temperatura - 180 ° C).

U marinadi od senfa i limuna


Ako vam se sviđa, pečena riba izgleda kao dosadno jelo, a zatim ga kuhajte u marinadi od senfa i limuna. Takvo jelo će vas iznenaditi svojim začinjenim okusom i aromom. Za recept, uzmite bilo koju bijelu ribu, kao što je bakalar.

sastojci:

  • dva žličica pikantne i Dijonove gorušice;
  • dvije žlice limunovog soka;
  • dva srednja luka;
  • tri žlice maslinovog ulja;
  • začinjeno bilje (mažuran, ružmarin, majčina dušica).

Metoda pripreme:

  1. U zdjelu, pomiješajte dvije vrste senfa, pospite nekim šećerom i solom, dodajte svježe začinjeno bilje. Ulijte maslinovo ulje i sok od citrusa, pomiješajte.
  2. U bilo kojem tanjuru stavite isječene riblje filete, prelijte je s pikantnom marinadom i pošaljite na hladnom mjestu da se marinirate na sat vremena.
  3. Posuda za pečenje je podmazana, dno je zatvoreno s lukovim prstenovima. Stavite ribu ravno sa umakom, pokrijte foliju i pošaljite u pećnicu pola sata (temperatura - 190 ° C).

Zimski recept za billet


U pravilu, riba pod marinadom je pripremljena za večeru, ali predlažemo da ga zaleti, napunjenim u limenke, kako bi uživali u okusu takvog neobičnog očuvanja zimi. Za izvršenje ovog receptora potrebno je uzeti 5 kg bilo koje ribe.

sastojci:

  • 3,5 kg rajčice;
  • po kilogramu repe i luk;
  • dvaput više mrkve;
  • kilogram slatkog papra;
  • litra rafiniranog ulja;
  • četiri čaše soli;
  • 15 čaša slatkog pijeska;
  • litra ribljeg juha (voda);
  • pola šalice octa.

Metoda pripreme:

  1. Prije svega, kuhajte ribu 10 minuta. Glavna stvar da nije kuhala mekom, ali lako se odvojila od kostiju.
  2. Sjeckajte rajčice s mješalicom ili ih jednostavno odrežite nožem i grickajte ribu na laganoj vatri sat vremena.
  3. Luk i slatki papar izrezani na pola prstena, i mljeveno repa i mrkve na gratet. Pržite povrće dok mekano u maslacu.
  4. Zatim ih kombinirati s ribom i rajčicama, sezonom soli, šećerom, sipati u juhu. Sastav smo ugasiti oko sat i pet minuta prije spremnosti dodamo marinadu s octom.
  5. Sad uzmemo sterilizirane staklenke, postavimo ribu s povrćem u njih, uvijamo poklopce i pokrivamo ih kako bi se potpuno ohladili.

Riba pod bijelom marinadom

Posebnost ove metode kuhanja ribe je da se tijesto ne koristi u receptu, a marinada se nakon stvrdnjavanja pretvara u žele.

Ispada neobično jelo, poput aspicne. Za recept trebate svaku bijelu ribu koja teži jedan kilogram.

sastojci:

  • 320 g celera;
  • 320 grama bijelog salata od luka;
  • 270 g mladih mrkvi;
  • 120 ml octa;
  • Karanac, lisnatog listića, paprike.

Algoritam akcija:

  1. Izrežite filete ribe u velike komade, objesite ih u brašno i pretjerajte do ružičaste.
  2. Pomiješajte povrće i počnite ih pržiti u ulju. U početku, preljevimo luk do mekog, a potom ih pirjamo zajedno s korijenjem.
  3. Ulijte litru vode u tavu, ulijte u njoj sol, stavite lisnatu listu, nekoliko grašaka papra i klinčića. Čim marinada počne kuhati, uklonite je iz vrućine i pomiješajte s ocem.
  4. Stavite ribu u svako jelo, rasporedite povrće na vrh i ulijte sve marinade. Šaljemo jelo na hladnoću šest sati, ali što duže ostaje, to će biti ukusniji.

Sada znate da ne morate kupiti skupe specijalitete morske hrane kako biste hranili svoju obitelj ukusno. Riba pod marinadom je ukusna, jednostavna i ne skupo jelo koje će sigurno privući sve obožavatelje jela od plodova mora.


Kategorija