Pilaf je multinacionalno jelo s dugom poviješću. Zanimljivo je da je izvorno bio vegetarijanac, ali danas je teško zamisliti poslastice bez mesa. Nadalje, priča će otići kako pravilno i ukusno kuhati pilaf s piletinom.
Kako kuhati pileći pilaf u tavi?
Sastojci: 770 g piletine, 320 grama luka i mrkve, stolnu sol, 2 glave češnjaka, nešto manje od litre filtrirane vode, 410 g riže za pilaf, začini.
- Ispržene i sušene komadiće piletine pržene su u velikim količinama rafiniranog maslaca u prahu s debelim dnom.
- Kad dobiju laganu zlatnu nijansu, možete uliti na pola prstena luka i velike duge šipke od mrkve na meso. Zajedno su proizvodi pečeni još 6-7 minuta.
- Za okus dodaje se sol i sva začin.
- Vrhunska polagana sirova riža, oprana kako bi se očistila voda. Glave češnjaka, bez pukotina, zaglave se u nju.
- Sastojci su napunjeni toplom vodom.
Ispod poklopca, pilaf u tavi kuha se oko pola sata dok se tekućina potpuno ne isparila. Ne smije se ometati jelo u procesu.
Kuhanje u uzbeku u kotao
Sastojci: 1 mrkva, puna čaša riže pune zrna, 2 crvena luka,stolna sol, 270-290 g piletine, na čipku žutika i slatke paprike, nerafinirano suncokretovo ulje, 3 velike češnjake.
- Mrkva je oguljena i izrezana u tanke slamke, luka je izrezana na pola prstena.
- U kantu s nerafiniranim uljem najprije pržite jedan luk, a zatim ga pripremite zajedno s mrkvom. Povrće treba malo omekšati.
- Zatim se u kantu polažu velike komadiće mesa, a zatim začinima i solima izlijevaju na okus.
- Proizvodi se stave s čašom vruće vode i 12-14 minuta slabo pod zatvorenim poklopcem uz česte uzbune.
- Na vrhu prženja postavljena je dobro oprana riža. U njoj su zaglavljeni češljani češnjaka na različitim mjestima.
- Dodaje se još pola šalice tople vode.
Nakon kuhanja posuda se kuha ispod poklopca na maloj toplini dok se tekućina apsorbira.
U multicookeru
Sastojci: velike mrkve, piletina (300-350 g), rafinirano ulje, 380 g rižine od riže, 630 ml vode, luka, glava češnjaka, aromatično bilje.
- U početku se nasumično sjeckani povrće kuha u prženju ili načinu pečenja do zlatno smeđe boje.
- Pored njih su postavljeni komadići piletine. Meso kod rezanja također nije potrebno previše plitko.
- Zajedno, hrana je pržena sve dok piletina ne postane bijela.
- Ostaje dodati bilje i sol.
- Suha riža i neprevučena glava češnjaka položeni su na vrhu. Ako je ocjena žitarice pravilno odabrana, tada nije potrebno ju je prati.
- Vruća voda se ulijeva u zdjelu pametnog lonca.
Mirisni pileći pilaf u laganom štednjaku priprema se u odgovarajućem programu prije nego što završi. Važno je ostaviti jelo da se zagrijava još 12-14 minuta u načinu grijanja.
S gljivama
Sastojci: 2 luk, 280 g gljiva, 1,5 šalice riže za pilaf, 330 g kokošjeg fileta, 3 mrkve, 3-4 kriške češnjaka, rafinirano ulje, sol, malo šafran, zira i kurkuma.
- Na jakoj vatri dok se pržene zlatno smeđe mrkve i kockice luka.
- Zatim se priprema s komadićem fileta dok ne postane bijela.
- Temeljito pržena riža širi se na vrh. Groat se izravnava s lopaticom, a nakon toga su zaglavljeni klinčići od češnjaka.
- Masa je slana i napunjena vodom. Tekućina treba biti 1 cm iznad ostalih sastojaka.
- Ispod napa, budućnost će se posuti 17-20 minuta.
- U ovom trenutku, gljive su pržene u zasebnoj tavi.
- Kada je posuda gotovo spremna, u njega se stavljaju mirisi.Pečene gljive su postavljene na vrh. Nakon toga, pilaf treba biti infuziran još 12-14 minuta.
Prije posluživanja posuda se temeljito miješa.
Kako napraviti pilaf s piletinom u tavi?
Sastojci: 570 g piletine, velike mrkve, 2 luka, 2 šalice Barakat riže, 4-5 češnjaka, sol, rafinirano ulje.
- Prvo, grubo sjeckani povrće naizmjenično su pržene u tavi. Zatim ih kuhaju s komadićima piletine. Za takvo jelo uklapa se bilo koji dio trupla.
- Sadržaj posude slan.
- Na vrhu je isprana riža, u kojoj su češljevičasti klinovi nasumično umetnuti. Nakon toga se u posudu ulije 3 šalice filtrirane hladne vode.
Prvo, piletina pilaf u tavi kuhani su na visokoj vatri 10-12 minuta, a zatim još 12-14 minuta - na spor. Prije posluživanja na stolu trebate skuhati još 10 minuta ispod poklopca.
Zgušnjavajući i ukusni pilaf u pećnici
Sastojci: 1 mrkva, 7-8 piletina bedara, 270-290 g rižine dugih zrna, aromatična bilja za pilaf, 3-4 mlada luka, 2 žlice. žlice slatke gorušice.
- Tijelo je uklonjeno iz bedara, slano i pomiješano s senfom. Na kostima bi također trebalo biti nešto mesa.
- Luk postaje manji kockica, mrkva odrezana u trake.
- Povrće se polaže na dno staklenog oblika. Riža riža rasprostire se na vrhu i ulijevaju se začini.
- Sastojci se miješaju i napuni vodom, čija razina mora biti jednaka rižu.
- Pokupite meso i kost s mesom na vrhu.
Ispod poklopca pilaf se kuha u pećnici 90 do 110 minuta. Dovoljna temperatura u 180-190 stupnjeva.
Uz dodatak šljiva
Sastojci: 2 mrkve, 1,5 čaša riže s okusom, 720 g piletine, glava češnjaka, 5 grama kurkuma i jeera, 8-9 kom. šljive, 2 luka, sol soli, svježe zelje.
- Povrće se pržiti i pržiti u rafiniranom ulju. Kad se okrene crveno, u posudu se mogu dodati začini, sol i komadi piletine. Zajedno se kuhaju proizvodi dok meso ne postane bijelo.
- Na vrhu je distribuirana i dobro oprana riža. Na njegovoj površini zaglavi se češnjak od češnjaka i šljive na raznim mjestima.
- Top vode za izlijevanje. Trebao bi biti na prstu iznad razine žitarica.
Ispod poklopca tretira se manje od pola sata. Možete miješati već pripremljeni pilaf.
