Kako kuhati govedine?

Da biste pripremili ovo jelo, nisu potrebne posebne vještine. Meso je vrlo nježno i sočno. Danas ćemo vam reći kako kuhati govedine i otkriti neke tajne za kuhanje.

U tavi

sastojci:

  • Goveđa pulpa - 0,5 kg;
  • Breadcrumbs - 0,15 kg;
  • Jaje - 1 komad (ako su jaja previše mala, bolje je uzeti 2);
  • Maslac (može se zamijeniti suncokretovim uljem) - za prženje;
  • Sol, sok od limuna i papar (bijeli) - okus.

Priprema:

  1. Izaberite meso s malom količinom vene. Izvadite meso i dobro isperite. Uklonite višak vlage papirnatim ručnicima ili papirnatim ručnikom.
  2. Odrezati sve meso i višak masnoća od mesa.
  3. Izrežite govedinu na tanke ploče, oko 1,5-2 cm.
  4. Lagano odbijajte svaki komad. Da biste to učinili, pokrijte meso s plastičnom omotom, a tek onda hodajte na njoj čekićem. Učinite to pažljivo, kako ne bi naštetili.
  5. Isperite jaje ispod slavine. Razbiti ga u duboku posudu. Beat temeljito s mikser ili redovite vilice.
  6. Uzmite pločicu i stavite krušne mrlje u nju. Ako nemate odgovarajuća jela, krekere možete uliti izravno na ploču za rezanje (ali mora biti suha, jer se krekeri mogu slomiti).
  7. Rastopiti maslac u tavi.
  8. Uzmi komad goveđeg mesa i stavite je u jaje.
  9. Zatim dobro kružite u krušnim mrvicama. Što više, to bolje. Uostalom, hranjenje drži sok od mesa, a sjekira okreće sočno i mekano. Stoga je moguće, nakon što umočite meso u krušne mrlje, staviti ga ponovo u jaje, a zatim ponovno probiti hranu.
  10. Sad stavite nasjeckanje na ploču i nož napraviti mrežu. To će omogućiti bolje prodiranje ulja u meso. Tako meso izgleda mnogo više ukusno. Mreža je dovoljna za crtanje samo s jedne strane.
  11. Prosijite komadiće govedine na vruću tavu. Pustite da pržite oko 4-5 minuta na jednoj strani, zatim ga preokrenite i pržite na drugoj strani oko 4 minute. Trebat će vam samo jedan zavoj odrezaka, tako da hranjenje neće nestati, a prezentacija proizvoda neće biti pokvarena.
  12. Stavite gotove kolače na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masti.
  13. Sada dodajte malo soli, pospite bijelim paprom (možete zamijeniti crnu, ali u ovom receptu, kada je paprika na vrhu, bolje je osigurati da se ne istakne).
  14. Uzmite limun, napravite mali rez u njemu i posipajte malo mesnih proizvoda s njom.
  15. Sve su goveđe mesnice u tavi spremne. Poslužite ih svojim omiljenim bočicama i umakom.

Goveđa kolača - korak po korak recept u pećnici


sastojci:

  • Govedina - 0,5 kg;
  • Senf - 2 tsp;
  • Sol i mljeveni papar (crni) - okus;
  • Luk (velika veličina) - 2 komada;
  • Biljno ulje - za podmazivanje tavi;
  • Durum od sira -0,1 kg;
  • Kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica (može se zamijeniti majonezom).

Priprema:

  1. Uzmite butelju i temeljito isperite. Ispiranje vlage vlage s papirnatim ručnicima.
  2. Izbjegavajte govedinu s filmova, višak masnoća i tetive.
  3. Sada se meso mora rezati na ploče od 1,5 cm. Potrebno je rezati govedinu preko vlakana.
  4. Uzmi jedan luk i ukloni kožu od njega.
  5. Izrežite luk na pola i izrežite ga na tanke polu-prstene.
  6. Pripremite zdjelu u kojoj je pogodno za mariniranje mesa.
  7. Sjeckajte mljevenu govedinu u duboku posudu. Dodajte senf na meso. To će pomoći ublažiti meso, i neće biti gorčine iz njega u gotovom jelo. Senf mora biti uzeta tekućina, ali ne u grašak. Suvišna nečistoća u senfu također nije potrebna.
  8. Dodajte luk na govedinu i pomiješajte sve. Pritisnite luk što je teže moguće, tako da pokreće sok.
  9. Pokrijte zdjelu s poklopcem ili pločom (ako nema, možete se protezati plastičnom folijom preko zdjelice) i poslati govedinu za mariniranje. Minimalno - 4 sata, bolje noću.
  10. Izvadite mariniranu govedinu iz hladnjaka. Uklonite luk iz mesa, više ga nećemo trebati.
  11. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pričekajte dok se ne zagrije.
  12. Stavite komad mesa na ploču za rezanje i malo ga obeshrabri.
  13. Uzmite list za pečenje i maskirajte maslacem.
  14. Govedite malo soli i papra s obje strane.
  15. Stavite meso u posudu za pečenje.
  16. Mastite svaki komad mesa na vrhu s majonezom ili kiselim vrhnjem (vrlo tanak sloj). Kiselo vrhnje će nam pomoći da meso postane nježnije.
  17. Uzmi drugi luk, oguliti i isprati u hladnoj vodi.
  18. Izrežite luk u tanke prstene ili pola prstena. Širite je na komadiće.
  19. Uzmi tvrdi sir i nasjeckajte je na grubu ribu.
  20. Pospite s goveđim sirom.
  21. Pošaljite govedine u predgrijanu pećnicu 20 minuta.
  22. Po isteku određenog vremena doći do govedine. Provjerite svoju spremnost, ako je meso dobro kuhano - možete ga dobiti i staviti na papirnate ručnike (oni će apsorbirati višak masnoće).
  23. Govedina za kuhanje u pećnici spremna je. Salata od svježeg povrća vrlo dobro ide s njima. Također, kolači mogu biti ukrašeni zelenim, na primjer, svježi kopar.

Kako napraviti govedine u tijesto?


sastojci:

  • Jaja - 1 komad;
  • Brašno - 2 žlice. žlice;
  • Timo (grančice) - 3 komada;
  • Medaljoni govedine - 2 komada;
  • Sol, kurkuma i crni papar - okus;
  • Mineralna voda (gazirana) - 4 tbsp. žlice;
  • Ulje - za prženje;
  • Češnjak - 1 češnja;
  • Limun - 1 komad.

Priprema:

  1. Uklonite gotove medalje i dobro ih isperite pod slavinom.
  2. Stavite govedinu na ploču, neka leži 10-15 minuta. Meso treba biti na sobnoj temperaturi.
  3. Pospite maslinovom ulju i crnom paprom. Možete uzeti paprike u grašak i isjeckati ih sami, na primjer, u mlinu za mljevenje kave ili zgnječite grašak s nožem.
  4. Uzmi hranu i pokrij ga mesom. Ovo je kako bi se osiguralo da sok nije prskano.
  5. Sada uzmite čekić i pobijedite govedinu. Budući da smo ga slani, sol će biti prebačen duboko u sjekire, učinit će ga vrlo ukusnim i ravnomjerno slani.
  6. Oprati jaje i slomiti ga u duboku zdjelu.
  7. Dodajte mineralnu vodu.
  8. Stavite malo brašna i malo kurkuma u zdjelu (to će biti dovoljno 2 pinceta), to će dati hamburgu lijepu hladovinu. Namjestite cijelo tijesto.
  9. Peel off češnjak i izrezati na tanke ploče.
  10. Uzmi rešetku i stavite je na srednje topline. Ulijte u ulje.
  11. Stavite grančice češnjaka i timijana u vruću tavu. Piri tih mirisnih sastojaka malo i uklonite ih iz tavi.
  12. Uzmi isječak i umočite ga u tijesto. Ponovno umočite meso u tijesto tako da ravnomjerno pokriva svaki dio sjeckanja.
  13. Prosijite govedinu u posudu. Pokrijte poklopac.
  14. Kada je sjekira zlatna boja na jednoj strani (oko 5 minuta), možete ga preokrenuti.
  15. S druge strane, sjekira mora biti prženo do zlatno smeđe.
  16. Stavite gotove kolače na papirnate ručnike kako biste apsorbirali višak masti.
  17. Poslužite sječa s bočnom jelom, kao što je heljda.
  18. Budite sigurni da stavite komad limuna na svaku odrezak kako biste stisnuli svoj sok na sjekire u tom procesu. To će samo poboljšati okus gotovog jela i dati joj vrhunac.

Smatrao je najpopularnijim receptima.Pokušajte sami kuhati meso, koristeći različite bočne jela.


Kategorija