Kako napraviti palačinke bujne i ukusne? 9 recepata

Bujne i mekane palačinke su vrlo ukusni kulinarske proizvode, dostupne u kuhinji različitih naroda, poznate mnogima od ranog djetinjstva. Ali ne mnogi ljubitelji ovog brašna čudo znaju kako napraviti palačinke ispravno, tako da oni ne ispasti ravno i zbijeno.

Kako kuhati bujne i ukusne palačinke s mlijekom?

Fritters na mlijeku, zbog svoje jednostavnosti i brzine kuhanja, idealni su za doručak ili snack za cijelu obitelj.

Za izvršenje recept će trebati:

  • mlijeko - 250 ml;
  • brašno - 400 g;
  • jaje - 1 kom;
  • šećer - 50 g;
  • soda - 5 g;
  • Ocat 9% - 15 ml;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol - prstohvat.

Da biste dobili pahuljice palačinke:

  1. Ocat se dodaje čaši mlijeka, nakon čega se mlijeko ostavi 5 minuta kako bi se kiselo.
  2. Pripremljeno jaje i biljno ulje dodaju se u mljeveno mlijeko.
  3. U zasebnom spremniku mješavine se masni sastojci: brašno, soda, sol i šećer.
  4. Dok se posuda s uljem zagrijava na vatri, tekućina se izlije u čvrstu smjesu, nakon čega se sve temeljito miješa dok ne dobije tijesto jednolične konzistencije.
  5. Tijesto je položi sa žlica.
  6. Fritters su prvo pečeni na jednoj strani dok mjehurići ne odozovu, a zatim se preokrenu.

Savjet! Potrebno je regulirati zagrijavanje štednjaka, ovisno o debljini dna posude: za postizanje pompe, pripremajte palačinke, pripreme iznutra.

Recept kuhanja kvasca


Kuhanje palačinki s kvasac nije teže nego s kefirom. Ali za razliku od potonjeg, oni su uistinu prozračni s minimalnim masnoćama. Proizvodi su savršeno kombinirani s raznovrsnim džemovima i džemom.

Sa živim kvascem

Mirisna jela, koja se može lako pripremiti iz sljedećeg skladišta:

  • mlijeko - 250 ml;
  • brašno - 250 g;
  • svjež kvasac - 20 g;
  • šećer - 50 g;
  • suncokretovo ulje - 75 ml;
  • sol - prstohvat.

Nakon pripreme proizvoda:

  1. U ¼ mlijeka, kvasac i ½ šećera se razrijede, nakon čega se tekućina infusira na sat.
  2. Preostalo mlijeko i biljno ulje ulijeva se u prethodno slanu smjesu.
  3. Zatim, uz stalno miješanje, brašno i preostali šećer uliju se u dijelove.
  4. Nije cool, ali ne ostavljajte tijesto za 1 sat.
  5. Nakon podizanja tijesta dobro se izmiješati i položiti sa žlicom na prethodno zagrijanoj posudi.
  6. Pecite 3-4 minute na svaku stranu dok ne kuhate.

Savjet! Kako bi slatki zubni palačinci dolazili do okusa, možete dodati još jednu žlicu šećera prilikom gnječenja tijesta.

Suhi kvasac

Još jedna ne manje jednostavna metoda za izradu palačinke kvasca suhim proizvodom, za izvršenje 3 serviranja:

  • mlijeko - 250 ml;
  • brašno - 500 g;
  • suhi kvasac - 4-6 g;
  • jaja - 1 kom;
  • šećer - 50 g;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol - prstohvat.

U procesu kuhanja:

  1. Suhi kvasac se razrjeđuje u zdjelu toplog mlijeka.
  2. Tamo je izlivena brašna uz stalno miješanje.
  3. Nakon dobivanja jedinstvene konzistencije, tijesto je prekriven ručnikom i ostavljeno pola sata na stolu.
  4. U ovom trenutku pripremljena je mješavina soli od jaja, ¼ šećera, jaja i ½ ulja.
  5. Nakon podizanja tijesta pokucao s lopaticom i pomiješan s mješavinom jaja.
  6. Tijesto se održava više puta tijekom ¼ sat, a zatim bez miješanje posudica se stavlja na posudu s vrućim uljem za prženje.

Sladoled kvasac Fritters

Za pravoslavnih ljudi koji pokušavaju živjeti prema crkvenim kanonima uz uzimanje u obzir fešte i posta, veliki izbor će biti posna kuhanje palačinke kvasac bazi.

Kuhar koji odluči probati mršav recept trebat će:

  • voda - 400 ml;
  • brašno - 500 g;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • šećer - 50 g;
  • suncokretovo ulje (za prženje) - 120 ml;
  • sol - prstohvat.

Diversifikaciju jelovnika s ukusnim palačinama savršeno prilagođen šalici aromatičnog biljnog čaja:

  1. U dubokim posudama miješaju se čvrsti sastojci: brašno, sol, šećer i kvasac.
  2. Voda je izlivena u spremnik na sobnoj temperaturi.
  3. Masa se dobro miješa do konzistencije guste kreme.
  4. Posuđe je prekriveno krpom ili polietilenom i ostavljeno na sat i pol toplo - kako bi se ubrzao postupak, spremnik se može staviti u sudoper napunjen toplom vodom.
  5. Nakon povećanja količine tijesta, tava s biljnim uljem gotovo je udvostručena na vatri.
  6. Tijesto je upisano u žlicu i položeno u tavu, gdje je pržena na jednoj strani ispod zatvorenog poklopca.
  7. Nakon preklapanja, poklopac se ne zatvara.

Važno je! Kada je tijesto prikladno, ne smije se miješati, što će dopustiti da mjehurići ostanu i da daju završni proizvod pomirenost i prozračnost.

Na kiselo mlijeko


Kiselo mlijeko nudi bujne palačinke bez upotrebe kvasca,što ubrzava proces kuhanja i omogućava neočekivano neočekivanim gostima tretiranje čaja s divnim mirisnim proizvodima.

Da biste to učinili, morate imati pri ruci takve komponente:

  • kiselo mlijeko - 500 ml;
  • brašno - 250 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • šećer - 50 g;
  • soda - ½ tsp;
  • sol - prstohvat.

Kod kuhanja:

  1. Split mlijeko se miješa s jajašima, šećerom, soda i solom pomoću šipke ili miješalice.
  2. Brašno se postupno miješa u pripremljenu smjesu sve dok homogena konzistencija ne nalikuje kiseloj vrsti u debljini.
  3. Spremnik prekriven ručnikom s tijestom zamiješan je u zdjelu s toplom vodom.
  4. Nakon 15 minuta, tijesto s žlicom položiti na tavu s vrućim uljem, gdje je pržena na obje strane do kuhanja.

Na kefir

Fritters na kefiru nisu gori od kiselog mlijeka. Korištenjem skupa proizvoda iz osnovnog receptora, zamjenjujući samo mlijeko s kefirom, možete postići posebnu mekoću i fluffiness, koja se sačuva nakon prženja kada se poslužuje na pločama.

Prilikom kuhanja upotrijebite sljedeću shemu:

  1. Kefir unaprijed dobiva iz hladnjaka.
  2. Nakon što se fermentirani mliječni proizvod grije, miješa se s jajima, šećerom i solom.
  3. U zasebnom spremniku miješaju se brašno i soda, nakon čega smjesa brašna ometa prethodno pripremljenu tekućinu.
  4. Tijesto je temeljito pomiješano do ujednačene konzistencije, tako da ne ostane grumen.
  5. Nakon pola sata, kada se na površini tijesta pojavljuju mjehurići, na štednjaku se stavlja tavu.
  6. U grijanoj žličici za maslac položili su tijesto.
  7. Palače su pržene na obje strane preko srednje topline.

Ne dodaje se jaja


Šarene palačinke će privući ljude koji su alergični na proizvode od jaja ili za učenike koji nemaju jaja pod rukama. Međutim, kada koristite ovaj recept, bit će odlučno tvrditi da njihov ukus nije niži od kulinarskog proizvoda kuhanog jajašca.

Sjećati se studentskih godina koje će trebati:

  • mlijeko - 300 ml;
  • brašno - 200 g;
  • šećer - 50 g;
  • soda - ½ tsp;
  • sol - patiti;
  • suncokretovo ulje - za prženje.

Napraviti palačinke s korom:

  1. U zdjelu se maseni proizvodi miješaju: brašno, šećer, soda i sol.
  2. Mlijeko koje je došlo do kuhanja ulijeva se u posudu s mješavinom brašna u tanku struju, a tijesto se temeljito miješa do strme konzistencije, poput pire krumpira.
  3. Tijesto je postavljeno na prethodno zagrijanu posudu s žlicom ili u obliku preformiranih palačinki.
  4. Proizvodi se peče na polaganom vatri pod zatvorenim poklopcem tako da ne ostaju vlažni unutra.

Kako kuhati na vodi?


Prekrasna inačica proračunskih frittera za čije pripreme trebat će minimalni skup proizvoda:

  • voda - 500 ml;
  • brašno - 700-750 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • šećer - 50 g;
  • soda - ½ tsp;
  • limunska kiselina - ½ tsp;
  • sol - patiti;
  • suncokretovo ulje - za prženje.

Da biste napravili palačinke na vodi:

  1. U kontejneru s toplom vodom, jajašu se, dodaju se soli, granulirani šećer i limunska kiselina, nakon čega se sve temeljito šuti s mješalicom ili miješalicom.
  2. Zatim dodajte soda i brašno u dijelove.
  3. Tijesto se gnječi do glatke debljine kiselog vrhnja.
  4. Stavite tijesto u žlicu u posudu s grijanim maslacem.
  5. Palače su pećene na obje strane na minutu na vatru srednje jakosti.

Savjet! Sendviče na vodi treba biti poslužen toplo s kiselim vrhnjem ili džem.

S kravama i sirom


Ukusne i vrlo hranjive palačinke, nakon doručka s kojima osoba prima određenu količinu energije i snage za cijeli dan.

Da biste uživali u bogatom obroku, morat ćete kupiti:

  • kefir - 250 ml;
  • brašno - 100 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • šećer - 50 g;
  • tvrdi sir - 50-70 g;
  • sir sir -80-90 g;
  • sol - patiti;
  • suncokretovo ulje - za prženje.

Kod kuhanja:

  1. Jaja su šalirana šećerom.
  2. U smjesu jaja dodaje se sirovi sir, nakon čega se sve temeljito miješa do ujednačene konzistencije.
  3. Maslačna krupica je slana i pomiješana s ribanim sirom na velikom rešetku.
  4. Na završnoj se fazi dodaje brašno u masu.
  5. Nakon dobivanja debljine proizvoda od vrhnja, tijesto se položi žlicom na prethodno zagrijanoj posudi s biljnim uljem, gdje se prženo do zlatno smeđe obje strane.

Savjet! Ljubitelji slani mogu smanjiti količinu granuliranog šećera i slanjati malo tijesta. Slani palačinke s kiselim vrhnjem izvrsno su nezavisno jelo za puni doručak, popodnevni snack ili večeru.

Dakle, postoji mnogo recepata za bujne i vrlo ukusne palačinke, s kojima svaki kuhar može eksperimentirati prema svojim željama i ukusu.


Kategorija