Kako kuhati lijance knedle kod kuće

Ovo jelo je poznato u mnogim zemljama pod raznim imenima. U Poljskoj se nazivaju knedle, u Italiji se poslužuje pod imenom gnocchi, u Češkoj je to knedle, a na našim stolovima to su lijene knedle. Liječenje se odrasta od dobi vrtića odraslih i djece. Mnoge kućanice znaju kuhati lijene knedle na sir, ali kuhani krumpir, gljive, pa čak i tvrdi sir također mogu postati osnova ovog jela.

Kako kuhati lijene knedle od kravljeg sira

Za tvrdoglav lonac knedle s slatkim okusom i aromom vanilije, potrebno je pripremiti proizvode u sljedećim omjerima:

  • 500 g svježeg sira;
  • 145 g brašna;
  • 1 jaje;
  • 40-50 g šećera;
  • 2-3 g praha vanilije;
  • 3-4 g soli.

Korak-po-korak slijed kulinarskih procesa:

Rezan bi trebao biti izabran umjesto masnoća i kiselo. Ako je fermentirani mliječni proizvod granuliran, prethodno se utrlja kroz sito, pomakne se kroz mesni meso, ili prekidaju u miješalici.

  1. Stavite sve proizvode u posudu, osim brašna. Zatim, koristeći maser ili vilicu, zamijesite i miješajte dok ne postane glatka.
  2. Svježi brašno kroz fini mrežasti sito i pomiješajte s mazivom masom.Kao rezultat gore opisanih postupaka, dobivate mekano tijesto tijesta koje lagano priliježe dlanovima.
  3. Nakon vlaženja ruku u vodu, roll tanke kobasice od tijesta i izrezati ih u male komadiće knedle.
  4. Bacite kolače od kravljeg sira u kipuću vodu s malom količinom soli i kuhajte prije površine. Uhvatite gotove goveđe s skimmerom i pošaljite ploču na stol s kiselim vrhnjem, medom, kondenziranim mlijekom ili zagorskim voćem.

Recept kuhanja krumpira


U klasičnoj verziji lijenih krumpira s minimalnim sastojcima, ali po želji možete dodati pržene šampinjone tijestu od krumpira.

Popis potrebnih za kuhanje knedla:

  • 500 g gomolja krumpira;
  • 150 g brašna;
  • 1 jaje;
  • 5 g soli;
  • kiselo vrhnje i zelje da služe okusu.

Kako kuhati knedle od krumpira:

  1. S krumpirom, pažljivo odsiječite koru, operite gomolje i kuhajte dok ne budete spremni u slanoj vodi.
  2. Ispustite vodu iz krumpira, iscijedite s tolkushkoy pire. Ostavite da se lagano ohladite na temelju budućih knedla. Zatim dodajte jaje i brašno, zamijesite tijesto krumpira.
  3. Iz dobivene mase formirajte tanke snopove koji su izrezani na komade duljine 1,5-2 cm.Nastala vareniki kuhati u slanoj vodi i poslužiti, sipati kiselo vrhnje i pospite sjeckanim zelenilom.

Nema jaja s grizem


Zahvaljujući proteinima, kazein, koji se nalazi u siru i osigurava ga dovoljnom ljepljivosti, lijene kravljeg knedle mogu se kuhati bez jaja i minimalni sadržaj brašna.

Ovaj recept će zahtijevati:

  • 400 g svježeg sira;
  • 60 g semolina;
  • 55-60 g šećera;
  • 3 g soli;
  • 2 g vanilina;
  • Brašno za valjanje.

napredak:

  1. Rezanci se dobro savijaju s vilicom, kombiniraju se sa šećerom, solom, vanilije i krupice. Ostavite smjesu 30-40 minuta tako da je krupica dobro natečena.
  2. Zatim stavite male komadiće tijesta u kuglice ne više od oraha i umotajte u brašno. Kuhajte kuglice od 3 do 4 minute nakon ponovljene kipuće vode. Poslužite sa svim slatkim umakom.

To je zanimljivo: tijesto za kolače s krumpirom

Dijetalna lijena knedle s kravljim sirom


Rezanci, jaja, pšenično brašno i drugi proizvodi koji su dio lijenih knedla, nisu samo ukusni i zdravi, već imaju i dovoljno kalorija. Moguće je smanjiti kalorijski sadržaj posude zamjenom brašna s mljevenjem zobenog brašna u mlinu za kavu, a fermentirani mliječni proizvod može se obrišiti.

Proizvodi koji se koriste u kuhanju:

  • 400 g svježeg sira bez masnoće;
  • 2 jaja;
  • 180 g zobene pahuljice, usitnjeno u brašno;
  • šećera i soli na okus.

Metoda pripreme:

  1. U jednom spremniku kombinirati sve sastojke jela. Marljivo mijesiti masu tako da homogenost njezine teksture dopušta rad s njom.
  2. Stavite posudu s dovoljno vode. U međuvremenu, formirajte male kuglice iz mješavine gutljaja, koje zatim kuhate u kipućoj vodi. Idealan dodatak ovom dijetnom jelu bit će jogurt ili džem.

Kako kuhati s trešnjom


Ovo je recept s "twist", ili bolje s trešnjom unutra. Bobice mogu biti smrznute, konzervirane ili sezonski svježe, ali uvijek bez sjemena.

Popis sastojaka:

  • 500 g svježeg sira;
  • 40 g semolina;
  • 60 grama pšeničnog brašna;
  • 90 grama šećera;
  • 1 jaje;
  • 100 g sjemenki bez sjemena trešnje.

Slijed aktivnosti:

  1. Mijesiti tijesto tijesta i dati mu malo odmora, dovoljno je 10-15 minuta. Da ne biste napunili tijesto brašnom i olakšali rad s njom, možete ga zamotati u večernjim satima i ostaviti je u pakiranju za noć u hladnjaku. Tamo se masa stabilizira i nema potrebe za podvodnim brašnom.
  2. Roll kisele kuglice tijesta (poput oraha) u tortili, stavi trešnje jedan po jedan u svom centru i ponovno formira loptu.
  3. Kuhajte lijene knedle s trešnjama oko pet minuta uz aktivno kuhanje prije nego što se nanesete površine.

Opcija, kao u vrtiću


Za lijene knedle kao u vrtiću morate poduzeti:

  • 440 g svježeg sira;
  • 40 g šećera;
  • 1 jaje;
  • 3 g soli;
  • 140 g brašna;
  • 40 g maslaca.

Slijed aktivnosti:

  1. Dodajte šećer, jaje i brašno u sir od sira. Promiješajte dok ne postane glatka.
  2. Namjestite tijesto u sloj debljine 1 cm, koji se treba širiti u trake široke 2,5 cm i izrežite ih u kvadrate, pravokutnike ili rombove.
  3. Kuhajte u kipućoj vodi na laganoj vatri četiri do pet minuta. Poslužite knedle, zalijevajte otopljenim maslacem.

Slani lijeni knedli s krumpirom i sirom

Za kuhanje lijance knedle s krumpirom i tvrdim sirom trebat će vam:

  • 400 g krumpira;
  • 100 g tvrdog sira (kao što je "parmezan" ili "Pecorino");
  • 1 žumanjak;
  • 100 g brašna;
  • 10 g svježeg kopra;
  • 20 g maslaca;
  • sol i mljeveni crni papar.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhajte oguljene krumpire dok mekano u slanoj vodi.Zatim dekantirati vodu, i pržiti krumpir na stanje pire krumpira s maslacem.
  2. Dodajte žumanjak, sitne čipke od sira, sjeckani zelje, sol i začini na masu krumpira. Pomno pomiješajte sve.
  3. Ulijte brašno na stol, pomaknite smjesu krumpira i sira na nju. Mijesite malo, a čim budete mogli raditi s tijestom, oblikujte kuglice, koje bi trebale biti nagnute s vilicom na vrh, tako da ostaju četiri plitka groove.
  4. Ako to vrijeme dopušta, zamrzavanje praznine 10 minuta u zamrzivaču olakšava njihovo pomicanje. Zatim bacajte u kipuću slanu vodu, pomiješajte, i nakon što se na površini vode uhvatite sa žlijebom i poslužite s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Kategorija