Kako kuhati pileća juha, oni znaju gotovo sve, iako ne svaka domaćica, izlazi prozirno i hranjivo. Iz kojih dijelova ptice najkvalitetnije kuhaju bujon? Kako dobiti lijepa i ukusna mesna mast? Ako još ne znate odgovore na ova pitanja, informacije u nastavku bit će od velike pomoći.
Kuhanje s dojke
Ljubitelji pilića su savršeni za dnevni jelovnik. Umjereno zasićen, lagan i mirisan, svakako će se svidjeti onima koji jednostavno ne vole masne, jake mesne juhe.
sastojci:
- 720 g dojke na kosti;
- luk i mrkva;
- poriluk;
- dva češnjaka;
- Lavrushka, začini, stolni zelje.
Algoritam akcija:
- Opramo dojku ptice, stavimo je u tavu, napunimo ga vodom i poslali ga vatri.
- Čim se na površini bujona pojavi siva pjena, izlijte je, operite dojku i ponovo ih napunite čistom vodom.
- Čim se tekućina počnu kuhati, bacajte mrvljene mrkve i luk. Luk se može staviti ravno u ljusku, daje juhu prekrasnu hladovinu.
- Također stavite ostatak začina i poriluka, ali ne sol. Kuhajte juhu jedan sat.
- Nakon toga izvadite meso i sve dodatke. Procijedite juhu, dodajte sol, sjeckani češnjak, papar i mrkvu, koji treba umijati.
- U dijelovima stavite komade piletine i sjeckani zelje. Prelijte juhu i poslužite.
Kuhanje pileća leđa
Pileći leđima također se mogu koristiti za izradu zdrave i bogate juhe. Da bi piletina bila ukusna i mirisna, dodajte malo povrća i začina.
sastojci:
- pileća leđa;
- jednu žarulju i mrkvu;
- dva lišća lišća;
- sol i peršin.
Metoda pripreme:
- Prije kuhanja, bolje je natapati pile natrag za jedan sat, zatim isprati, sipati čistu vodu i zapaliti.
- Kuhajte meso 15 minuta, a zatim stavite luk, koji će ukloniti okus i dodati transparentnost na juhu. Zajedno s lukom stavljamo nasjeckane nasumično mrkve.
- Pola sata kasnije dodamo sol, dodamo lavrushka i nakon pet minuta juha može biti uklonjena iz vatre. Poslužite ga s zelenilom i kuhanim makaronima.
Od pilećih nogu za juhu
Za razliku od dojke, noge su masniji dio ptice. Stoga, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u zdjelici, bolje je skinuti kožu s nogu i upijati meso u hladnoj vodi sat vremena.
Kuhati juhu od nogu je vrlo jednostavan.
- Da biste to učinili, uzmite kilo mesa, stavite ga u posudu s vodom i pošaljite ga u vatru.
- Čim se masnoće kuhaju, dodamo je i neprestano uklanjaju pjenu.
- Za ugodnu boju i okus, možete staviti ljušteno luk i mrkvu u tekućinu.
- Kuhajte juhu na sat i pol, a zatim ugasite vatru.
Pileća juha u sporom štednjaku
Spicy pileća juha može se poslužiti kao zasebni prvi tečaj ili se koristi kao sastojak za druga jela.Zahvaljujući lončanici, mesna mast će se pokazati ne samo ukusnom, već i korisnom, jer uređaj omogućuje spremanje većine dobrih tvari pilećeg mesa.
Za izvršenje recepata možete uzeti bilo koji dio ptice težine od 800 grama do jednog kilograma.
sastojci:
- 110 g celer (korijen);
- jedan luk i mrkva;
- na tri crvena graška i pimenta;
- ležaljka;
- voda, sol.
Metoda pripreme:
- U zdjelu kuhinjskog aparata stavili smo dijelove ptice. Zajedno s piletinom stavite luk na četvrtine, krugove mrkve i kocke celera.
- Dodajte sol i druge začine, ulijte vodu i uključite "Soup" način 30 minuta.
- Nakon zvučnog signala, program se mijenja u "Quenching" ili "Multipar" i pirjiti pileće juhe 1,5 sata.
- Spremni masni filter i koristite prozirni pileći juhu za namjeravanu svrhu.
Pileći bubnjevi
Juha od pilećih šišmiša posebno će privući ljude, jer ono što bi moglo biti ukusnije od bogate juhe s piletinom na kosti?
Da biste mirisali okus, dodajte začine i začine.
sastojci:
- dvije piletine;
- pet crnih peperka;
- dvije grančice celera;
- ležaljka;
- mrkva i luk.
Metoda pripreme:
- Stavite bubnjeve ptica u tavu s nasjeckanim lukom i mrkvom. Napunite proizvode vodom (samo hladno) i pošaljite u vatru.
- Kuhajte juhu pola sata, a zatim dodajte sol, breskve, celerne grančice i list za uši.
- Nakon 10 minuta, ugasite vrućinu, izvadite meso i filtrirajte masnoću.
- U obrocima stavite piletinu, malo kuhano povrće i zelje. Napunite sve s bujonom i poslužite s hrskavim krutovima
Bogata pileća juha
Kuhanje pileća juha je lakše nego ikada, ali želite da ova jela budu bogata, mirisna i vrlo ukusna. Saznajte kako napraviti ukusnu juhu od piletine, saznajte odmah.
sastojci:
- pileća polovica;
- dvije male žarulje i mrkve;
- par češnjaka;
- mirisne i bijele paprike;
- korijandera, soli, lišća.
Metoda pripreme:
- Odrezali smo piletinu i stavili komade u tavu. Izlijte filtriranu vodu i stavite na peć. Čim mast počne kuhati, nemojte zaboraviti ukloniti pjenu.
- Mi očistimo češnjak, operite mrvo dobro ili ih temeljito očistimo. Luk se na pola, ali ne uklanjajte ljusku. Stavite povrće na suhu posudu i pržite pola sata. Pobrinite se da sastojci ne budu izgoreni.
- Sada stavljamo korijene u masnoću, a čim se sadržaj kuhane peći kuham, odmah isključite vatru. Nema potrebe kuhati povrće.
- Dodajte sva jela, ponovo kuhajte smjesu, kuhajte vatra i inzistirajte bujon pola sata.
- Iz tekućine uzmemo meso, odvojimo je od kostiju. Mi uhvatimo sve povrće i začine - više ih nećemo trebati.
- Stavite komade mesa, kopra i pola kuhana jaja u tanjur. Napunite proizvode s bujonom. Ukusni ručak je na stolu!
Tajne kuhanja prozirne pileće juhe
- Za bujon u svakom slučaju ne možete koristiti komade mesa s krvnim ugrušcima. Također od piletine morate odrezati sve vješane komadiće slanine i masnoća.
- Važno je ukloniti pjenu ne samo kada mast počinje vrenjem, već i tijekom cijelog procesa kuhanja.
- Juha ne smije dobro kuhati - tako da neće postati transparentna.
- Potrebno ga je soliti samo na kraju, ali ne na početku.
- Nabuta juha uvijek se sipa u čistu posudu.
- Luk, mrkva i korijen od peršuna dati će juhu prekrasnu boju, sve ih morate staviti zajedno.
- Uklonite sitne čestice iz bujona naprezanjem neće raditi. Stručni kuhari koriste post, to jest, bujon razjašnjenje uz pomoć bjelanjaka. Bit ove metode leži u činjenici da bjelančevine apsorbiraju "smeće", a zatim uklanjaju.
Sada znate kako ukusno, začinjeno, bogato, i što je najvažnije, ukusno, čak i juha od bilo kojeg dijela pilećeg polovica.Ostaje samo dovesti život u teoriju!
