Unatoč neobičnom imenu, zapravo, Lagman - to je samo juha od tjestenine. Pogledajmo kako kuhati lagman i koje su inačice ovog jela.
Kako kuhati klasični lagman kod kuće?
Pravilno kuhani Lagman prema tradicionalnom receptu nije teško, najvažnije je slijediti recept.
Potrebni proizvodi:
- nekoliko krumpira;
- dva luka;
- neke paste od rajčice;
- nekoliko češnjaka;
- oko 400 grama piletine;
- dvije rajčice i dvije paprike;
- pakiranje špageta;
- začiniti okus.
Proces kuhanja:
- Za početak, kuhajte tjesteninu.
- Sada idite na prženje. U tavi, sjeckani luk i ribani mrkva se pomiješaju s tijestom od mesa i rajčice, pržite neko vrijeme.
- Tamo, u tavi, dodajte sjeckani paprike i nasjeckani češnjak, malo kasnije rajčice i nastavite kuhati.
- Dok se proces prženja vrši, čistimo krumpir, regulirajte ga, stavimo u posudu s povrćem i ulijemo preko dvije čaše vode. Ako posuda nije duboka, možete koristiti tavu.
- Nakon što ste spojili sve proizvode, morate ih ugasiti najmanje 20 minuta, prekriti ih poklopcem i podesiti nisku temperaturu zagrijavanja.
Recipe za kuhanje svinjetine
Lagman s svinjetinom također je ukusna, ali rezultat je sve jače, iako bogati okusom.
Potrebni sastojci:
- 200 grama špageta ili rezanaca;
- nekoliko krumpira;
- jedna rajčica;
- mrkve i luk;
- pola kilograma svinjetine;
- neke paste od rajčice;
- začini, papar, zelje - po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Meso za ovo jelo je bolje odabrati ne masti, iako tradicionalno svinjetina se uopće ne koristi. Izrežite meso na komade i pošaljite u vruću posudu za prženje.
- Kada je meso lagano prženo, dodajte sjeckani luk, a zatim sjeckani mrkva na njega.
- Sljedeći korak je rajčica. Također trebaju mljeti i dodati meso s povrćem. Nemojte zaboraviti lagano promiješati svu hranu.
- Sada vam je potreban dobar lonac, gdje se prenose svi proizvodi iz tava. Tu su i rezani krumpir, rajčica, rezanci, a svi sastojci se izlijevaju vodom. U ovom trenutku možete dodati sve začine.
- Ostaje čekati da se vreli, lagano pokrijte poklopac i kuhajte oko 20 minuta na niskoj vatri.
Goveđi lagman
Lagman s govedinom je obično jelo od uzbečke kuhinje,ali im je došlo iz Kine. Unatoč činjenici da je to juha, može se poslužiti i kao prvi i drugi.
Potrebni proizvodi:
- mrkve i luk;
- neke paste od rajčice;
- par krumpira;
- specijalni rezanci ili obični špageti;
- oko 600 grama govedine;
- neka rajčica;
- raznih začina.
Proces kuhanja:
- Pripremite meso, isperite ga, odrežite u komadiće i pošaljite je na vruću posudu za prženje. Dok je lagano pržena, odrežite luk, tri mrkve i razmazite ih na meso. Kuhajte nekoliko minuta.
- Sada dodajte narezane krumpire na ostatak povrća s mesom, stavite malo tijesto i napunite ga vodom. Kuhajte oko 20 minuta na vrlo niskoj temperaturi.
- Nakon tog vremena stavimo i rajčicu, pokrivamo sova i kuhamo još 10 minuta.
- Dok je proces kuhanja mesa s povrćem, morate kuhati rezanci. Nakon što je spremna, postavljena je u tanjure, a vrh je ispunjen dobivenim umakom od mesa s povrćem.
Pileća varijanta
Piletina Laghman - recept koji se također može nazvati tradicionalnim. Iako za ovaj jelo možete koristiti gotovo bilo koje meso i staviti bilo koje povrće na svoj ukus.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- neka rajčica;
- dvije slatke paprike;
- jedan mrkva i luk;
- oko 600 grama pilećeg fileta;
- žlicu tijesta od rajčice;
- tri krumpira;
- rezanci ili špageti - 200 grama;
- začini i začini.
Proces kuhanja:
- Počnimo kuhati s mesom. Kao iu drugim receptima ovog jela, trebate ga izrezati u male komadiće i poslati ga u tavu. Kada malo promijeni boju, možete dodati povrće.
- Najprije postavite luk, a zatim mrkvu, papar i rajčicu. Kuhajte sve ovo oko pet minuta. Možete malo seziti s mirisima. Napunite vodom i neko vrijeme pustite.
- U ovom trenutku postavili smo kuhati rezanci, kuhamo ga kao regularna tjestenina.
- Onda dolaze ploče gdje će lagman biti položen. Najprije stavite rezanci, i sipajte na vrh mesnim umakom.
U Uzbekistanu
Laghman u uzbečkom stilu nije nimalo težak. Iako se čini da je ime suprotno. Okus je takav da ga uskoro nećete zaboraviti.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- mrkve i luk - svaki po jedan komad;
- nekoliko krumpira;
- dvije rajčice;
- 800 grama govedine;
- rezanci - oko 200 grama;
- dvije slatke paprike;
- češnjak, začini.
Proces kuhanja:
- Najbolje je napraviti rezanci sami, ali ne i svi će uspjeti i potrajati dugo. Stoga možete kupiti gotovu verziju posebno za Lagman. Potrebno je kuhati i nastaviti pripremi preostalih proizvoda.
- Meso izrezati na komade i staviti u tavu, kuhati neko vrijeme, a zatim dodati sjeckani luk i ribani mrkva.
- Malo kasnije dodaju se sjeckani češnjak, rajčice s rajčicama i slatke paprike. Držite vatru oko 10 minuta.
- Sada se povrće s mesom izlijeva vodom i na njih se položi trg krumpira. Sve ovo štiti oko 20 minuta dok nije spreman.
- Ostaje samo prvo staviti rezanci u tanjur, a zatim povrće s povrćem s mesom.
Kuhanje u sporom kuhalištu - brzo i ukusno
Kuhanje ove posude u sporom štednjaku je zadovoljstvo. Štoviše, to ne pokvaruje njegov ukus.
Potrebni sastojci:
- 600 grama mesa;
- luk i mrkva - jedan po jedan;
- dvije rajčice;
- krumpir - dva komada;
- nekoliko slatki paprika;
- oko 200 grama tjestenine;
- nekoliko češnjaka češnjaka i drugih začina.
Proces kuhanja:
- Za početak smo sve rezati. Meso - do komada srednje veličine. Obrađujemo luk na prsten, češnjak na male trgove i rajčica, krumpir, paprike i mrkve u srednje trgove.
- Uzmi šalicu iz multikookera, najprije stavimo meso u nju, uključimo način "pečenja" ili "prženje" i kuhamo meso otprilike pet minuta, jer mi dodamo češnjak i luk. Držite dok se ne pojavi lijepa kora.
- Nakon toga stavite preostalo povrće, ulijte vodu, dodajte začini, zatvorite i podesite način "juhe" ili "pirjanje" oko 90 minuta.
- Dok kuhate meso s povrćem, morate kuhati rezanci. Kad je sve spremno, stavite rezanci u tanjur i ulijte ga s umakom.
Od janjetine u Tataru
Za ovaj recept koristi se samo janjeće meso, iako je meso i nije baš uobičajeno s nama.
Potrebni proizvodi:
- janjetina - 600 grama;
- tri krumpira;
- jedan luk i mrkva;
- tri rajčice;
- dvije paprike;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar, ostali začini;
- oko 200 grama rezanaca.
Proces kuhanja:
- U toploj vodi, stavite rezanci na spremnost i izvadite na stranu.
- Obratimo se kuhanju mesa. Treba ga razrezati. Također to radimo s povrćem, sve treba izrezati.
- U zdjelici s debelim zidovima, položite meso, pričekajte dok ne postane smeđa, najprije stavite luk, a zatim mrkvu i papar.Nakon nekog vremena, položiti krumpir, sezona sa svim odabranim začinima i pirjati za neko vrijeme.
- Sada možete staviti sjeckanu rajčicu i kuhati oko 15 minuta.
- Nakon toga, sipajte svu vodu ili bujon, koji je ostao od rezanaca. Kada je punjenje spremno - može se poslužiti jelo. Prvo rasprostranjeno rezanci, a zatim sasušeni meso.
