Pileća jetra prisutna je u prehrani gotovo svake obitelji, ne samo zbog svoje prehrambene vrijednosti, već i zbog brzog i jednostavnog pripreme. Prije kuhanja pileće jetre, trebali biste znati da sadržaj željeza i vitamina B nije niži od govedine, ali je u potpunosti neosjetljiv na izboru srodnih proizvoda.
Pileća jetra - klasični recept
Najjednostavniji, ali ne manje zadovoljavajući, klasični je recept koji zahtijeva najčešće sastojke:
- jetra - 500 g;
- luk - 2-3 glave;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- sol, začini - okus.
Da biste napravili jelo pomoću klasičnog receptura, slijedite korake u nastavku koji će vam omogućiti da poslužite vrlo ukusnu jetru na stol:
- Nusproizvod je ispran i sušen papirnatim ručnikom, a zatim podijeljen u četvrtine.
- Peeled luk je izrezan na prstenove.
- U tavi, luka se položi na vrućem ulju i pržiti na srednje visokoj vrućini dok se ne pojavi zlatno obojena kora.
- Jetra je položena na luk i 7 minuta pržena uz stalno miješanje.
- Sadržaj posude je slan, peppered, a zatim pokriven s poklopcem,a vatru se smanjuje na minimum.
- Nakon 5 minuta kuhanja, piletina jetre s lukom je spremna.
Pecivo u kiseloj vrhnja (jetra u Stroganovom stilu)
Savršen obrok za casual obrok koji se samo topi u ustima i dijetetski. Da bi se stvorio prehrambeni nusproizvod u kiselom vrhnju, dovoljno je dodati 200-300 g kiselog vrhnja glavnim sastojcima iz klasičnog receptora, ovisno o željenoj gustoći umaka. Metoda pripreme također je analogna klasičnoj s jedne nijanse: prije nego što prijeđete na zadnji korak, prženi luk s jetrom puni se kiselim vrhnjem i zakapaju ispod poklopca četvrt sata.
Savjet! Pileća jetra u kiselo vrhnje će biti još blaža ako prodorite proizvod u mlijeku četvrt sata prije kuhanja.
Piletina od jetre
Izvrstan samostojeći glavni jelovnik koji dobro ide i kajsije.
Za pripremu palačinki od pola kilograma jetre potrebni su:
- jetra - 500 g;
- luk - 1 glavu;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- kokošje jaje - 1 kom;
- brašno - 50 g;
- sol, začini - okus.
Kao rezultat, uživajte u natječajnim palačinama:
- Pripremljena jetra i luk je mljeveno ili mljeveno u kombinaciji.
- Jaje se zakucava u mljeveno meso i doda se brašno, nakon čega se sve temeljito izmiješaju, slane i začinjene.
- Mješavina prilično tekuće konzistencije nalazi se u vrućoj posudi s suncokretovim uljem s žličicom.
- Prženje se odvija na ne previše intenzivnoj vatri: jedna strana je pržena sve dok se na rubovima ne pojavi zlatno smeđe, a drugo - s poklopcem zatvorenim dok se palačinka ne kuha.
Upozorenje! Ako je masa jetre zadebljana, tada će izlaz biti hepatski patiti: načelo pripreme i skup sastojaka u dvije posude je sličan.
Kako napraviti pita?
Pileći jetreni patet je još jedna hranjiva delicija, koja će, ako se ispravno izvesti, vrlo korisna čak i na blagdanskom stolu.
Za okus domaćeg pate trebat će vam:
- jetra - 250 g;
- luk - 2-3 glave;
- mrkve - 1 kom .;
- maslac - 100 g;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol, začini - okus.
Prije početka kuhanja proizvodi se pripremaju:
- ulje se drži na sobnoj temperaturi da se omekša;
- ljušteni luk zdrobi;
- mrkva utrlja na finu riba;
- isprana jetra je izrezana u male komadiće.
Nakon pripreme proizvoda:
- Na grijanoj tavi s ½ suncokretovim uljem postavite luk i pecite 5-6 minuta uz nisku toplinu.
- Dodajte mrkvu luku, sve se miješa i nastavlja da se posuti još 10-12 minuta sve dok mekani korijen.
- Mješavina mrkve i luka položena je u zasebnom spremniku, a preostala polovica suncokretovog ulja sipana je u posudu.
- U vrućem ulju, jetra je položena i pržena 5 minuta na prilično intenzivnoj vatri.
- Nakon nestanka krvi, jetra je položena na povrće.
- Nusproizvodi i povrće prolaze kroz mljevenje mesa.
- Nakon hlađenja, maslac, sol i začini se dodaju u smjesu.
- Sve se pažljivo povuče i pola sata u hladnjak.
Pate je spreman jesti.
Orijentalni s umakom od soje
Zapanjujuće hranjivo jelo s orijentalnim bilješkama, začinjeno umakom soje i začina koje se koriste u orijentalnoj kuhinji.
Za pripremu jela morate kupiti:
- jetra - 500 g;
- luk - 1 glavu;
- soja umak - 75 ml;
- tijesto od rajčice - 25 g;
- med - 25 g;
- škrob - 20 g;
- češnjak - 3 češnja;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol, začini (curry, paprika) - na okus.
Metoda kuhanja je vrlo jednostavna:
- Isprana jetra izrezana je na tanke kriške.
- U zasebnom spremniku ½ maslaca, škroba, začina, soli, pire češnjak se miješaju.
- Dok se jetra drži u smjesi 15 minuta, još jedno jelo napunjeno je izlijevanjem od soje, meda i paste od rajčice.
- Jetra je položena na grijanu posudu s preostalim maslacem, nakon što je pečena na intenzivnoj vatri, stavljaju se polovice prstena od luka na 5 minuta.
- Nakon 5 minuta svi umak koji se izlije, koji se po želji može razrijediti kipućom vodom.
- Nakon 10 minuta puštanja sadržaja preko spore vatre, delikatesa je spremna.
Upozorenje! Ako se ketchup koristi umjesto paste, med se pola manje.
Piletina jetre pržena s povrćem
Posuda bogata vitaminima i drugim hranjivim tvarima jest jetra s povrćem, koja se priprema od sljedećih proizvoda:
- jetra - 500 g;
- luk - 2 glava;
- tikvice - 1 kom .;
- Patlidžana - 1 kom .;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol, začini - okus.
Kako bi se pripremila vrsta povrtne grickalice s jetrom, izrezani su nusproizvodi i povrće: jetra - u polu, luk - prstenovi, patlidžani i tikvice - prstenovi, paprene trake, rajčice - kriške, češnjak - tanke latice.
Kada je sve spremno:
- Patlidžani prstenovi su slane, a nakon 20 minuta su se izvukli.
- Jetra je postavljena na prethodno zagrijanu posudu, gdje je pržena na srednjoj vrućini.
- Nakon 7 minuta, komadići nusproizvoda preusmjereni su na drugu stranu, sasušeni, začinjeni i kuhani dok ne kuhaju stalno miješajući.
- U tavu, pečeni luk sve dok zlatno smeđe luk s češnjaka, nakon čega se prenose u jetru.
- Zatim se pojedu gusjenice, tikvice i papar, nakon čega se sva povrća i jetra kombiniraju u grijanoj posudi.
- Za gulaš položio rajčice, a ploča se isključuje.
- Sve je slano, začinjeno i zatvoreno s poklopcem.
- Nakon 5 minuta hrana je spremna.
Jednostavna i ukusna salata od piletine jetre
Kad su se gosti neočekivano spustili, salata jetre došla je do spašavanja, ukusna poslastica, koja zahtijeva:
- jetra - 350 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- kokošje jaje - 5 kom .;
- majoneza - 250 g;
- sol, začini - okus.
Slojevita salata pripremljena je kako slijedi:
- Krumpir i jaja kuhani su i mljeveno.
- Sjeckani luk i ribani mrkva su pržena.
- Jetra je kuhana, izrezana u trake i pržena.
- Slojevi su razmazani majonezom: krumpir, jetra, mješavina mrkve i luka, jaja.
Jetra s krumpirom, pečena u loncu
Čak i najizbirljiviji gurmani će se svidjeti zanimljivom receptu za pečeni puding.
Za provedbu receptu od poda kilograma nusprodukata bit će potrebno:
- luk - 150 g;
- mrkve - 200 g;
- krumpir - 600 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- sol, začini - okus.
Za pripremu:
- Sjeckani luk i ribani mrkva lagano su prženi.
- Slice jetre dodaju se smjesi mrkve i luk, nakon čega se sve pržiti 3-4 minute.
- Kiselo vrhnje dodano je, slano, začinjeno, a zatim je sve pirjeno 7 minuta.
- U međuvremenu, dok ne kuhamo, prženi su krumpir sjeckani u kockice.
- ½ mase jetre, krumpir, ½ jetre, ribani sir su položeni u slojevima u loncu.
- Nakon 30 minuta pečenja u pećnici na 180 °, posuda je spremna.
Kako kuhati pilaf?
Riža je savršeno bočno jelo za jetru. Malo eksperimentirate, možete kombinirati dva proizvoda u nekoj vrsti plivanja.
Za to morate poduzeti:
- jetra - 450 g;
- riža - 200 g;
- luk - 1 glavu;
- mrkve - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- kipuća voda - 300 ml;
- sol, začini - okus.
Metoda pripreme:
- Komadiće jetre pržene su preko visoke topline i sjeckani povrće se prenose odvojeno.
- U kotlu se položi pržena riža, jetra i povrće, nakon čega je sve slano, začinjeno i napunjeno kipućom vodom.
- Priprema se do potpunog isparavanja tekućine.
Škotska juha
Piletina jetre juha je tradicionalno prvo jelo škotske tradicije, za pripremu koje će vam trebati:
- jetra - 300 g;
- ječam - 70 g;
- luk - 1 glavu;
- mrkve - 1/2;
- krumpir - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- sol, začini - okus.
Priprema se prema ovoj shemi:
- Ječam je stavljen u lonac vode i kuhana preko srednje topline.
- Nakon pola sata dodaju se krumpir, sjeckani povrće, sol i začini.
- Kad krumpir dođe do gotovog stanja, jetra se prethodno kuha 2 minute.
- Nakon 5 minuta, peć je isključena, a juha je unesena prije posluživanja 10-12 minuta.
Dakle, Pileća jela jetre su vrlo raznolika i jednostavna za izvođenje. Ovim jednostavnim proizvodom moguće je istaknuti bilo koji izbornik.
