Pileći trbuh - nije lako pripremiti nusproizvod. Ali ako ih ispravno postupate, na kraju ćete moći poslužiti vrlo nježnim i sočnim mesom na stolu. Daljnje je objavio nekoliko savjeta kako kuhati pileće želuce ukusne.
Tajne za mekoću pilećih želuca
Kako bi jelo postalo uspješno, prije svega trebate odabrati pravi nusproizvod. Trebao bi biti bez žutosti, modrice i tamnih mrlja. Svježi, visokokvalitetni želuci ptica su ne-ljepljivi, savršeno održavaju svoj oblik i imaju ugodan slatki miris.
Pravilno odleđivanje proizvoda pomaže pri liječenju mekom.
- Prvo, zamrznuti trbuh preko noći položeni su na donjoj polici hladnjaka.
- Zatim se odleđivanje nastavlja na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se uporaba ove pećnice ili mikrovalne pećnice.
- Zamijenjeni proizvod dobro je ispran tekućom vodom i osušen papirnatim ručnicima.
Dalje, mora se pažljivo očistiti od prekomjernog viška, nakon čega se priprema ventrikula natopri u vodi nekoliko sati na hladnom mjestu.
Obrada i puštanje pilećeg želuca
Za pripremu ukusnog delikatnog jela važno je pravilno obrađivati i kuhati temu.nusprodukt. Kućice će biti korisne za poznavanje nekih trikova ventrikularnog čišćenja.
Kako očistiti?
Kada se nusproizvod odmrzava, mora se očistiti. Neki suvišni dijelovi na komorama mogu potpuno uništiti okus gotovog jela. Na primjer, moraju biti izrezani žuč, čak i najmanji od ostataka.
Pileći trbuh i riješite se vanjskog filma. Proizvođač ga zadržava na proizvodu tako da održava svoju prezentaciju.
Koliko kuhati da bude mekana?
Koliko kuhati piletinu ventricles dok soft, ovisi o mnogim čimbenicima. Na primjer, od dobi ptice. Želuci starih kokoši su veći i tamniji u boji. Bolje je odbiti kupnju ili biti spremna za vrlo dugo kuhanje proizvoda. U prosjeku, meso postaje mekano nakon 50 minuta u kipućoj vodi.
Nakon svih pripremnih faza, želudac se napuni kipućom vodom. U tavi, njezina bi razina trebala biti 5-6 cm iznad sloja nusproizvoda. Nakon ponovnog vrenja vode se uklanja s površine vode, a kuhanje nastavlja na mirnoj vatri.
Meke i ukusne pileće trbuhe u sporom štednjaku
Sastojci: pola kilograma ventrikula, luk, omiljeni začin, 40 ml umaka od soje, 3 tbsp. l. tijesto od rajčice.
- Pripremljeni pileći pupak izrezani su u srednje komade.
- Luk se ljušti iz ljuske, prati, izreže polukukama.
- Sastojci iz prethodnih koraka šalju se u duboku zdjelu i uliju s umakom od soje. Dodaju sve odabrane pogodne začine. Budući da umak od soje je jako slan, nije potrebna dodatna sol.
- Masa se ostavi barem pola sata.
- Sadržaj zdjele je postavljen u zdjelu "pametni lonac". U programu "Fry" pripremamo jelo od 7 do 8 minuta.
- Zatim, tijesto od rajčice prenosi se u spremnik. Ako je potrebno, dodajte malo vode.
- U programu koji je namijenjen za gašenje, pileći trbusi u sporom kuhalištu propadaju 50 - 55 minuta.
Ako se nakon tog vremena meso isciječe, možete produžiti postupak kuhanja još 17-20 minuta.
Kako pržiti lukom i mrkvom u tavi?
Sastojci: 720 g kokošjih želuca, 2 kom. luk, kiseli krastavci i mrkvu, 110 ml pročišćene vode, soli, 2 zuba. češnjak, crni mljeveni papar.
- Pročišćeni nusproizvod kuhamo u slanoj kipućoj vodi oko sat vremena. Zatim se trbuh ohladi.
- Mrkva mrlja teško, luk se oslobađa od ljuske i izrezati se s najfinijim polu-polu-oblikovanim udovima.
- Prvo, veliki komadi češnjaka su pržena u vrućem ulju. Zatim se uklanja iz posude, a preostalih masnoća preostalo povrće se kuha do ružičaste. Popili su sol, papar.
- Voda se ulijeva u posudu, slani slani slatkovodni krastavac i dodaju se vrpce kuhane želuca.
- Sadržaj kontejnera je pirjan oko pola sata.
- Kada se tekućina isparila, trebate pržiti hranu još nekoliko minuta.
Gotovi poslastice mogu se poslužiti vrućim desno u tavi.
Pecivo u kiseloj vrhnja
Sastojci: funta piletina, soli, lisnatog listića, 2 mala luka, 160 g masnoće vrhnja, začini.
- Nusproizvod je dobro ispran, oslobađa se svih višak.
- Zatim se trbuh napuni kipućom vodom, slanom i kuhano oko pola sata.
- Fino sjeckani luk pržen do prozirnog u vrućem ulju.
- Njemu je postavljen slamnati kuhani trbuh. Zajedno proizvode peče 6 do 7 minuta.
- Kiselo vrhnje položi se na vrh mesa i povrća. Ako je vrlo gusta, možete dodati malo vode ili bujona preostali od kipanja pupak.
- Posudu se zaglavi ispod poklopca još 20-25 minuta.
Gotova poslastica je posuta sjeckanim zelenim lukom. Možete dodati vruće paprike po ukusu.
Pileći pupak na korejskom
Sastojci: 780 g masnoće, 2 velika svježa mrkva, 3 velika luka, 3 do 4 zuba. češnjak, 1 tbsp. l. ocat (9%), 4 žlice. l. soja umaka i rafinirano ulje, 2 mala. žlice soli, prst crvenog i crnog papra, ½ tsp. zemljani korijander i začina za korejski mrkva.
- Želuci su dobro oprali, očišćeni, odrezani na pola.
- Pod poklopcem na srednje topline, meso se kuha malo manje od sat vremena. Tekućina je odmah slanjala.
- Zatim, bujon je isušen i želudac se ostavi da se ohladi.
- Meso je izrezano na trake.
- Luk se ljušti i isjeckava s dugim, tankim perjem, a zatim lagano pržena u vrućem ulju. Istodobno treba ostati malo hrskav.
- Mrkva mrlja pluta s posebnom korejskom mlaznicom.
- Pripremljeni sastojci se kombiniraju u dubokoj zdjeli, a svi drugi sastojci iz receptu se dodaju, osim ulja i crnog papra. Češnjak je prethodno prošao kroz tisak.
- Crni papar ulja se dovodi do kuhanja, a zatim se izlije na mješovite proizvode.
- Snack je slan, stavljen u plastičnu posudu i posložen da se ohladi 2 do 3 sata.
Pripremljeni pileći navlaki na korejskom su savršeno pohranjeni u hladnjaku oko tjedan dana.
Pečena pečena pečena pećnica
Sastojci: funta pilića pupova, 8 srednjih krumpira, 2 mrkve, luk, veliku žličicu pikantnog adjika i tijesto od rajčice, prstohvat tikvice, slatke paprike i korijandera, soli.
- Ljušteno mljeveno meso sitno se rezati, a zatim uliti u posudu. Svi začini i soli dodaju se odmah u ventrikle. Pile su do zlatno smeđe s čestim miješanjem.
- Krumpir se čisti, izreže u kocke, odmah se slane i položi na dno lonaca za pečenje. Povrće bi ih trebalo popuniti na oko pola.
- Drugi sloj su želuci.
- Sljedeće su polusječke s tankim tijelom, pržene na preostalo ulje od odljeva do kormila.
- Mrkva mrlja fino i kuha s adzhika i tijesto od rajčice za mekoću na istoj ploči.
- Rezultirajuća masa je položena na pramcu.
- Sadržaj posuda ispunjen vodom.
Ispod kapaka, trbuh u pećnici se zagrije 40 do 45 minuta na 200 stupnjeva. Još 10 do 15 minuta kuhanja nastavlja se bez poklopca.
Pileći pileći trbuh s krumpirom
Sastojci: funta od iznutrica, toliko krumpira, glava luk, 2 žlice. l. Smaltsa, 3 lišća, 2 prsta soli.
- Na svinjskoj sojini prvo, sjeckani luk je pržen do zlatne.
- Zatim se povrću dodaju komadići pilećih želuca. Kuhanje traje 12 do 15 minuta.
- Velike kriške krumpira postavljene su u tavu, kipuće vode. Voda bi trebala doseći najmanje sredinu krumpira.
- Pod poklopcem posudica je pirjana na mekoću svih sastojaka.
- Na kraju kuhanja dodano je Lavrushka i sol.
U zdjelicu možete unijeti sve začine.
Pileći trbuh s gljivama
Sastojci: 680 g želuca, 2 luka, pola litre kiselog vrhnja, sol, 230 g šampinjona, aromatično bilje.
- Pripremljeni pileći pupak samovoljno su izrezani i, zajedno s lukom polusmeha, odstrijeti ispod poklopca 80 minuta.
- U tom procesu morate sipati vodu u posudu dok tekućina isparava.
- Kada se želudac omekša, možete dodati sol, začini i gljive.
- Nakon još 8 - 9 minuta, kiselo vrhnje stavlja se u posudu.
Ostaje mučiti liječiti 10 do 12 minuta. Prije posluživanja za večeru, pileći trbuh u kiseloj vrhnja s gljivama dobro se unosi ispod poklopca.
Pecite u umaku od rajčice i kiselog vrhnja
Sastojci: kilogram ventrikula, 180 grama luka, 2 mrkve, 4 žlice. l. tjesteninu od rajčice, pola šalice srednje masnoće kiselo vrhnje, sol, prstohvat osušenog bosiljka, 3 žlice. voda, suhi češnjak.
- Pripremljeni pileći pupak se sitno izrezuju i šalju na čaj na sat vremena.
- Mrkva trlja velika, luk se mrvica manji. Povrće se prženo do rumenog na vrućem ulju.
- Slama kuhanih želuca i svih ostalih proizvoda iz recepata šalju se u tavu.
Posudu se zagrijava pod poklopcem 20-25 minuta preko srednje topline.
